خبير طبي في المقال

أمراض الجهاز الهضمي

منشورات جديدة

التمثيل الغذائي للطاقة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات

أليكسي بورتنوف،محرر طبي
آخر مراجعة: 19.10.2021

تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.

لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.

إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.

يمثل تراكم العناصر الغذائية التي تحتوي على الطاقة - الكربوهيدرات (الجلوكوز) والبروتينات (الأحماض الأمينية) والدهون (الأحماض الدهنية) - عملية واحدة. وتتراكم الفوائض من هذه المواد في شكل دهون. يمكن استخدام الجلوكوز لتركيب الأحماض الأمينية ، ويمكن استخدام بعض الأحماض الأمينية لتركيب الجلوكوز. ومع ذلك ، فإن هذه العمليات تؤدي إلى تكاليف الطاقة ، على سبيل المثال ، يتم فقدان 5 ٪ من الطاقة عند تراكم الجلوكوز في العضلات في شكل الجليكوجين بدلا من استخدامها مباشرة لإنتاج ATP. يتم زيادة هذا الرقم إلى 28 ٪ عندما يتم تحويل الجلوكوز إلى الأحماض الدهنية لترسب.

أنظمة الطاقة التي تستخدم هذه المواد الغذائية لا تعمل واحدة بعد الأخرى (أول نظام ATP-CRP، ثم نظام تحلل اللاهوائي والأيض الهوائي أخيرا)، وتحولت في وقت واحد، وقد تختلف تلك الرسوم مساهماتها تبعا لمستوى التراكم، وجود الأكسجين ومستوى النشاط الحركي.

على سبيل المثال ، يؤثر وجود الأكسجين على الركيزة التي يتم استخدامها لتوليد الطاقة. بالنسبة إلى ذرة كربون حمضية دهنية ، يتم إنتاج 8 جزيئات من ATP ، ويتم إنتاج 6.2 جزيء فقط من ATP لكل ذرة كربون من جزيء الجلوكوز. مع كمية محدودة من الأكسجين ، يعتبر الجلوكوز هو المصدر المفضل لعملية الأيض الهوائية والوحيد للأكسدة اللاهوائية. التغيرات الهرمونية ، نتيجة للنظام الغذائي وممارسة الرياضة ، تؤثر بشكل كبير على تدفقات الطاقة. تنتج الأحماض الدهنية الطاقة بمساعدة نظام هوائي. ومع ذلك ، يعتمد استخدام الأحماض الدهنية على التدفق المتزامن للكربوهيدرات في مسارات الطاقة لتجديد المركبات الوسيطة في دورة كريبس.

دون كمية كافية من الكربوهيدرات ، يتم نقل الأحماض الدهنية إلى مسار مختلف لعملية التمثيل الغذائي. لذلك ، بدلا من أن تؤدي إلى إنتاج ATP ، تنتج الأحماض الدهنية الكيتونات. فقط بعض الأنسجة ، مثل الدماغ ، يمكن أن تستخدم الكيتونات لإنتاج الطاقة. إذا كانت مخازن الكربوهيدرات صغيرة ، قد يزيد محتوى الكيتون ويسبب التعب وعدم التوازن في عملية التمثيل الغذائي.

trusted-source [1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.