التوت البري في داء السكري

التوت البري نوعٌ آخر مفيد وشائع، ولكنه للأسف لا يُزرع في بلدنا بعد. موطنه الأصلي دول نصف الكرة الشمالي، ولكنه بدأ ينمو في أراضٍ جديدة في بولندا وبيلاروسيا وروسيا.

التوت البري حامض المذاق، لذا يصعب تناول كميات كبيرة منه دون مُحلي. في حالة مرض السكري، يُمكن تناول التوت البري ليس طازجًا فحسب، بل أيضًا على شكل مشروبات فواكه، أو جيلي، أو كومبوت، أو شاي، أو مرق، مع إضافة مُحلي حسب الرغبة. بالنسبة للأطفال، يُمكن تحضير جيلي لذيذ أو إضافة التوت البري إلى أطباق مُختلفة، وخلطه مع منتجات صحية أخرى، مع التحكم في السعرات الحرارية وكمية الكربوهيدرات المُتناولة يوميًا.

[ 1 ]

فوائد

يُعد التوت البري الأحمر الزاهي، بحموضته الواضحة ومظهره الجذاب، من بين الأنواع الرائدة المعروفة باحتوائه على حمض الأسكوربيك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوت على كميات وفيرة من بيتا كاروتين، وفيتامينات E، وPP، وK، وفيتامينات المجموعة B. يحتوي التوت على جميع العناصر الدقيقة المفيدة لمرض السكري، بما في ذلك البوتاسيوم (محتواه العالي له تأثير إيجابي على القلب)، واليود، الضروري لسلامة الغدة الدرقية، والمنجنيز، الذي يحفز تخليق الأنسولين ويساهم في تكوين الجلوكوز (نقص المنجنيز في الجسم قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني).

التوت البري توتٌ مُعدّ خصيصاً لمرضى اضطرابات استقلاب الجلوكوز. بفضل محتواه المنخفض للغاية من الكربوهيدرات (6.5 غرامات فقط لكل 100 غرام من المنتج) وسعراته الحرارية (27 سعرة حرارية)، يُعدّ التوت البري غذاءً صحياً واقتصادياً للاستهلاك اليومي لمرضى السكري.

يحتوي التوت البري على مُركّب خاص - حمض الأورسوليك، الذي يُعادل في تركيبه وتأثيره هرمونات الغدد الكظرية، ويُساعد على تطبيع الخلفية الهرمونية المُضطربة لمرض السكري. في الوقت نفسه، يُعدّ تناول الفواكه الحامضة ذات الخصائص العلاجية مفيدًا لمرضى السكري من أي نوع.

بفضل تركيبته، يُخفّض التوت البري مستوى الجلوكوز والكوليسترول الضار في الدم. وبإدراجه في النظام الغذائي اليومي، يُمكن الحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن المعدل الطبيعي. وبفضل تحفيز إنتاج الإنزيمات الهضمية واحتوائه على الألياف الغذائية، يُساعد التوت البري على تطبيع عملية الهضم وتسريع عملية الأيض.

تساعد ثمارها على تطبيع وظائف الكلى، وتقوية الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، والوقاية من الأمراض المُعدية، وتحفيز عمليات تجديد الأنسجة، وهو أمر مهم للوقاية من القرحات الغذائية. ومن حيث خصائصها المضادة للبكتيريا، تُضاهي هذه النبتة الأدوية، مما يسمح بتقليل جرعاتها عند علاج الالتهابات والجروح القيحية.

على الرغم من انخفاض نسبة السكر في التوت البري، إلا أنه يتميز بمؤشر جلايسيمي مرتفع نسبيًا، أي أن سكرياته تُمتص بسرعة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم. ولكن هذا ممكن فقط بتناول كميات كبيرة من التوت دفعة واحدة. وينصح الأطباء بتناول 50-100 غرام يوميًا من التوت، مما يُحسّن حالة مرضى السكري.

[ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]

موانع

يُشكّل ارتفاع نسبة فيتامين سي وطعمه الحامض اللاذع عائقًا أمام استخدام هذه التوتات الجذابة مع زيادة حموضة العصارة المعدية. كما يُمنع تناولها في حال حدوث أي التهاب حاد في الجهاز الهضمي.

كما يُوصي الطبيب بتوخي الحذر لمن يعانون من أمراض الكبد أو انخفاض ضغط الدم. ولا يُنصح بتناول الفاكهة بانتظام، مع أنه يُسمح لهم بتناولها من حين لآخر.

يمكن أن يكون التوت البري خطيرًا أيضًا للمرضى الذين لديهم تاريخ من الحساسية، لذلك إذا ظهرت أعراض مشبوهة، فمن الأفضل الامتناع عن تناول التوت.

[ 5 ]، [ 6 ]