^

الصحة

النظام الغذائي لداء العظم الغضروفي

،محرر طبي
آخر مراجعة: 04.07.2025
Fact-checked
х

تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.

لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.

إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.

اعتدنا على تغيير نظامنا الغذائي، في أغلب الأحيان، عند مكافحة الوزن الزائد أو أمراض الجهاز الهضمي. لكن قليلين هم من يعلمون أن اتباع نظام غذائي ضروري أيضًا لعلاج تنخر العظم الغضروفي. يُنصح باتباع نظام غذائي لمرضى تنخر العظم الغضروفي، في المقام الأول، لتجنب تفاقم مسار المرض.

ما هو النظام الغذائي لمرضى هشاشة العظام في العمود الفقري؟

هذا النظام الغذائي بسيط للغاية ولا يتطلب قيودًا غذائية كبيرة. الشرط الوحيد هو عدم وجود وزن زائد. في حال وجود وزن زائد، ينبغي أن تهدف المراحل الأولى من النظام الغذائي إلى التخلص منه واستعادة الوزن إلى المعدل الطبيعي.

يُشكّل الوزن الزائد عبئًا كبيرًا على العمود الفقري، ويتفاقم تنخر العظم الغضروفي في هذه الحالة. للتخلص من هذا العبء، يُنصح باتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، يحتوي على كمية كافية من الأطعمة البروتينية والألياف النباتية والكربوهيدرات المعقدة (الحبوب). يُنصح باستبعاد ما يلي من قائمة الطعام:

  • السكر والحلويات؛
  • المخبوزات والخبز الأبيض؛
  • الدهون الحيوانية (دهن البقر ولحم الخنزير، شحم الخنزير، الزبدة، السمن النباتي، دهون الطبخ)؛
  • الكحول (المشروبات القوية والمنخفضة الكحول، البيرة)؛
  • المياه الغازية، كوكاكولا، عصير الليمون؛
  • المكسرات المملحة، والرقائق، والوجبات الخفيفة؛
  • النقانق الدهنية واللحوم المدخنة.

تناول المزيد من أطباق الفاكهة والخضراوات، واللحوم البيضاء، والخضراوات الورقية. منتجات الألبان المخمرة مفيدة.

اشرب كمية كافية من الماء، حوالي لترين يوميًا. الماء النقي لن يساعدك فقط على التخلص من الوزن الزائد بشكل أسرع، بل سيُنقّي جسمك أيضًا من السموم والفضلات ومنتجات الأيض، وهو أمر مهم لمرضى تنخر العظم.

النظام الغذائي لمرض هشاشة العظام في الرقبة

من الجوانب المهمة في النظام الغذائي لمرضى تنخر العظم العنقي تقليل الملح والسكر. عند تحضير جميع الأطباق، يُنصح بتقليل الملح قليلاً: قد لا يعجبك طعم الطعام غير المملح في البداية، لكن مع مرور الوقت ستعتاد عليه، كما لو كان كذلك دائمًا. يُسهّل تناول السكر - يمكن استبداله بالعسل (إذا لم تكن لديك حساسية).

يُعتبر الشاي والقهوة القويان أيضًا من المنتجات غير المرغوب فيها. فالكافيين يمنع الجسم من امتصاص العديد من العناصر المفيدة والضرورية، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم، مما يُسهم في ظهور مشاكل في الجهاز العضلي الهيكلي. لتجنب ذلك، يُنصح بشرب الشاي الخفيف، وشرب الهندباء بدلًا من القهوة، أو إضافة الحليب أو الكريمة إلى القهوة الخفيفة.

يجب أن يوفر النظام الغذائي لمرضى داء العظم الغضروفي العنقي جميع العناصر الغذائية الضرورية والعناصر القيّمة، وخاصةً المعادن (البوتاسيوم والمغنيسيوم) وفيتامينات ج، ب، ب، ب¹، ب². تشمل القائمة البروتين الكامل (٨٥ غرامًا يوميًا)، والدهون حتى ٤٠ غرامًا (معظمها نباتية)، والكربوهيدرات (الكربوهيدرات المعقدة حتى ٤٠٠ غرام يوميًا).

خلال الحمية، يجب تناول الطعام من ٥ إلى ٦ مرات يوميًا. يبلغ إجمالي السعرات الحرارية اليومية ٢٥٠٠ سعرة حرارية. يمكن سلق المنتجات أو خبزها، ولكن يُفضل استخدام قدر البخار.

trusted-source[ 1 ]

النظام الغذائي لمرض هشاشة العظام في الرقبة

لعلّ أهم ما يجب أن يتضمنه النظام الغذائي اليومي لمرضى داء عنق الرحم وأنواع أخرى من داء العظم الغضروفي هو البروتينات. توجد هذه البروتينات بكميات كبيرة في لحم البقر، ولحم الخنزير، والدواجن، والأسماك، ومنتجات الألبان، والحنطة السوداء، والفطر، والبقوليات. يجب أن تكون هذه المنتجات في قائمتك اليومية على شكل حصتين أو ثلاث حصص، بينما تُشكّل الخضراوات والفواكه النسبة المتبقية من النظام الغذائي. يمكن استخدام هذه التغذية، مع التركيز على البروتينات والمكونات النباتية، بأمان للوقاية من داء العظم الغضروفي.

لقد تحدثنا سابقًا عن فوائد الفيتامينات والعناصر الدقيقة لأمراض العمود الفقري. ولكن قد يتساءل الكثيرون: لماذا نغير نظامنا الغذائي المعتاد إذا كان بإمكاننا ببساطة تناول دواء مركب يحتوي على جميع الفيتامينات؟ علاوة على ذلك، تُقدم شركات الأدوية الآن العديد من هذه الأدوية، ويُوصى ببعضها خصيصًا لأمراض الجهاز العضلي الهيكلي.

بالطبع، يمكنك فعل ذلك. ولكن عليك أيضًا مراعاة أن أجسامنا تستقبل الفيتامينات الصناعية بشكل أسوأ بكثير من الطبيعية، وبالتالي فإن فوائدها غير كافية. بالإضافة إلى ذلك، إذا لم نغير نظامنا الغذائي ونمط حياتنا، فإننا نستمر في تفاقم حالة العمود الفقري: من خلال زيادة الوزن، والأطعمة المالحة، والأطعمة المصنعة، واضطرابات التمثيل الغذائي. أي أن مرضنا لا يزال قائمًا، ونحاول فقط "تلطيفه" بالحبوب.

بتغيير نظامنا الغذائي، نتخلص من عادات الأكل السيئة التي أثّرت سلبًا على أعضائنا وجهازنا العضلي الهيكلي لسنوات طويلة. نوقف العمليات المرضية في العمود الفقري، ونزيل الضرر تدريجيًا ونستعيد الأنسجة.

من خلال الحد من نظامك الغذائي من الحلويات الضارة والمخبوزات والملح الزائد، سوف يشعر الشخص بتحسن كبير قريبًا، حيث ستحدث التحسينات ليس فقط في العمود الفقري، ولكن أيضًا في الجسم ككل.

trusted-source[ 2 ]، [ 3 ]

النظام الغذائي لمرض هشاشة العظام القطنية

العنصر الغذائي الأكثر أهمية لمرض هشاشة العظام، وكذلك لبعض أمراض العمود الفقري الأخرى، هو الكالسيوم.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر وما هي الحدود المسموحة لتناوله؟

  • الأطفال – من 600 إلى 1000 ملغ.
  • المراهقة – 1200 ملغ.
  • البالغون من 16 إلى 45 سنة – 1000-1200 ملغ.
  • الحوامل وكبار السن – من 1400 إلى 2000 ملغ.

ما هي كمية الكالسيوم التي يمكن أن تحتويها المنتجات الغذائية؟

  • كوب من الحليب أو الكفير – 220-240 ملغ؛
  • قطعة من الجبن الصلب (حوالي 10 جرام) - 103 ملجم؛
  • قطعة من جبن الفيتا (حوالي 10 جرام) - 50 ملجم؛
  • الزبادي الجاهز (نصف كوب) - 80 ملغ؛
  • الجبن القريش الطبيعي (100 غرام) - 150 ملغ؛
  • منتجات الأسماك (100 غرام) - 50 ملغ؛
  • بيضة مسلوقة (قطعة) - 55 ملغ؛
  • الفاصوليا المسلوقة (100 غرام) - 120 ملغ؛
  • دقيق الشوفان (100 غرام) - 65 ملغ؛
  • المكسرات (100 غرام) – 260 ملغ.

لتعويض نقص الكالسيوم، عليك تناول حصتين على الأقل من منتجات الألبان يوميًا، وإدراج البقوليات في قائمة طعامك. ابدأ صباحك بدقيق الشوفان أو أي نوع آخر من العصيدة (يمكنك إضافة المكسرات إليه)، أو بأطباق البيض. تناول وجبات خفيفة من الفاكهة والجبن القريش والمكسرات. على الغداء، بدلًا من المعكرونة، يمكنك طهي الخضراوات (مطهوة، مسلوقة، أو مهروسة)، ولا تنسَ السلطات.

اختتم يومك بكوب من الكفير أو الحليب المخمر.

إن مثل هذه الطرق البسيطة لتغيير نظامك الغذائي ليست مرهقة، ولكنها ستساعد على تحسين العمليات الأيضية في جسمك، وسيشعر عمودك الفقري بالخفة.

نعم، وأضيفوا إلى قائمة طعامكم أطباقًا طبيعية لحماية المفاصل: الجيلي والهلام. تحتوي هذه الأطباق على الكولاجين الطبيعي، وهو ضروري لغضاريفنا وأوتارنا. يؤدي نقص الكولاجين إلى فقدان مرونة الأنسجة، بما في ذلك أنسجة الغضاريف، سواءً في المفاصل أو في العمود الفقري.

trusted-source[ 4 ]

حمية الأرز لمرض هشاشة العظام

من أشهر الحميات الغذائية لعلاج تنخر العظم الغضروفي حمية الأرز. صحيح أنها صارمة بعض الشيء، لكنها لا تقل فعالية. وحسب من جربوها، تساعد حمية الأرز على التخلص من الأملاح الزائدة في الجسم، بل وحتى على إنقاص الوزن، وهو أمر مهم أيضًا لعلاج تنخر العظم الغضروفي.

مدة نظام الأرز الغذائي لمرض هشاشة العظام هي 42 يومًا.

خذ ستة مرطبانات فارغة سعة نصف لتر، رتبها بالترتيب (يمكنك لصق ملصقات عليها)، وضع ملعقتين كبيرتين من الأرز الخام في كل مرطبان. ثم أضف الماء إلى جميع المرطبانات وغطِّها بمناديل شاش.

بعد ٢٤ ساعة بالضبط، صفّ الماء من البرطمان رقم ١. انقل الأرز إلى مغرفة، واسكب عليه الماء المغلي، واتركه يغلي لمدة ٥-٨ دقائق. لا تُضِف أي شيء إلى الأرز! يجب تناول الأرز المطبوخ. بعد هذا الإفطار، لا يُمكنك تناول أي طعام أو ماء لمدة ٤ ساعات.

بعد ذلك، نملأ البرطمان رقم ١ مجددًا بالأرز والماء، ونضعه بجانب البرطمان رقم ٦. في اليوم التالي، نكرر العملية نفسها مع البرطمان رقم ٢، ثم نتبع النمط المنطقي.

إن اتباع نظام غذائي يعتمد على الأرز لعلاج هشاشة العظام قد يؤثر على وظائف الكلى، لذلك ينصح بتناول الشاي المصنوع من أوراق التوت البري مع تناول الأرز.

إذا كان النظام الغذائي لا يناسبك لأي سبب من الأسباب، يمكنك إيقافه في أي وقت.

trusted-source[ 5 ]

وصفات غذائية لمرض هشاشة العظام

مايونيز الفاصوليا (بديل ممتاز للمايونيز).

نحتاج إلى: علبة واحدة من الفاصوليا، 300 مل من الزيت المكرر، ملعقة صغيرة من الخردل المحضر، نصف ملعقة صغيرة من السكر، نفس الكمية من الملح، ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.

صفّ الماء من مرطبان الفاصوليا، ثم اهرسها، وأضف الزيت، واخفق. ثم أضف باقي المكونات واخفقها قليلاً. المايونيز جاهز.

trusted-source[ 6 ]

حلوى جيلي "حليب الطيور"

سنحتاج إلى: 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، 1 كوب من السكر الخشن، القليل من الفانيليا، صفار بيضتين، 200 غرام من المربى، 0.5 لتر من القشدة الحامضة، 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين، 3 أكواب من الماء، عصير نصف ليمونة.

صبّ الجيلاتين في الماء البارد في ثلاثة أكواب منفصلة، ملعقة كبيرة لكل كوب، وانتظر حتى ينتفخ. ثم سخّنه قليلاً.

اخفقي صفار البيض مع السكر حتى تتكون قمم بيضاء. أضيفي عصير الليمون والفانيليا واخلطي. أضيفي كوبًا من الكريمة الحامضة والكوب الأول من الجيلاتين إلى الخليط واخلطي. صبيه في قالب وضعيه في الثلاجة ليتماسك.

حضّر الطبقة الثانية. اخلط كوبًا آخر من الكريمة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من السكر. أضف المربى الدافئ إلى الكريمة الحامضة، وحرّك، ثم أضف كوب الجيلاتين الثاني. حرّك مرة أخرى.

نخرج الطبقة الأولى المبردة من الثلاجة، ونسكب عليها الطبقة الثانية، ثم نعيدها إلى الثلاجة.

للطبقة الثالثة، أضف نصف كوب من السكر ومسحوق الكاكاو إلى الكريمة الحامضة المتبقية. اخلط، ثم أضف الكوب الثالث من الجيلاتين، واخلط مرة أخرى، ثم اسكبه فوق الطبقتين السابقتين. ضعه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا.

بودنغ اللبن الرائب

سنحتاج إلى: 220-240 غرام من الجبن القريش، 40 غرام من السميد، حوالي 100 مل من الماء المغلي، 2 بيضة، 70 غرام من السكر المحبب، 40 غرام من الزبدة المذابة، نفس الكمية من الزبيب، سكر الفانيليا، ملعقة من القشدة الحامضة والزيت المكرر، بالإضافة إلى الخبز، القليل من السكر البودرة والملح.

صبّ الماء المغلي على السميد واتركه تحت الغطاء. في هذه الأثناء، افصل صفار البيض واخفقه مع السكر حتى يصبح أبيض اللون. أضف خليط الصفار والسكر إلى الجبن القريش، واخلط، ثم أضف سكر الفانيليا والزبدة المذابة والزبيب والسميد المنفوخ.

اخفقي بياض البيض على حدة مع قليل من الملح حتى تتكون قمم بيضاء. أضيفيه إلى العجينة بحرص. ضعيه في قوالب مدهونة بالزبدة ومرشوشة بفتات الخبز (يمكنكِ استخدام قالب كبير). ادهني سطحها بالكريمة الحامضة (للقشرة).

اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد أن تبرد، أخرجيها من القالب ورشيها بالسكر البودرة حسب الرغبة.

trusted-source[ 7 ]

قائمة النظام الغذائي لمرض هشاشة العظام

يجب أن تكون قائمة النظام الغذائي لمرضى تنكس العظم الغضروفي منخفضة السعرات الحرارية، ومتوازنة، وغنية بالفيتامينات والمعادن. يُنصح بتناول الطعام المطهو على البخار حوالي 6 مرات يوميًا وبكميات صغيرة.

ما هي المنتجات التي يجب أن تدرج في القائمة دون استثناء:

  • منتجات الألبان (الحليب الكامل ومنتجات الحليب المخمر)؛
  • أطباق الخضار، والخضراوات الورقية. ينبغي التركيز بشكل خاص على الملفوف، والخيار، والفجل، والكرفس، والبنجر؛
  • أطباق الفاكهة والتوت، بما في ذلك الجيلي والكومبوت؛
  • الزيوت النباتية؛
  • اللحوم الخالية من الدهون؛
  • أطباق هلامية، هلام؛
  • الخبز الداكن، البسكويت الجاف، الكعك؛
  • بيض؛
  • المكسرات والبذور وبذور السمسم؛
  • الحبوب؛
  • المأكولات البحرية (الأسماك والروبيان والأعشاب البحرية وبلح البحر)؛
  • مياه راكدة.

قد تبدو قائمة النظام الغذائي التقريبية لمرض هشاشة العظام على النحو التالي:

  • وجبة الإفطار. كعكة الجبن، سيرنيكي أو مجرد جبن قريش مع كريمة حامضة وفواكه، وشاي ثمر الورد.
  • وجبة خفيفة. بعض الفواكه الناضجة، أو حفنة من المكسرات المختلطة، أو بعض الفواكه المجففة.
  • الغداء. شوربة خضار، ربما فاصوليا أو بازلاء، قطعة لحم مطهوة على البخار، سلطة خضار، كومبوت.
  • وجبة خفيفة بعد الظهر. كوب من الحليب الرائب مع كعكة أو بسكويت، أو مزيج فواكه مع زبادي.
  • العشاء. سمك فيليه مسلوق مع حبوب، أو دجاج مع سلطة طماطم وخيار، وشاي خفيف.

قبل الذهاب إلى النوم، يجب عليك بالتأكيد شرب كوب من الكفير أو الحليب المخمر.

trusted-source[ 8 ]، [ 9 ]

مراجعات النظام الغذائي لمرض هشاشة العظام

وفقًا للعديد من المراجعات على الإنترنت، فإن النظام الغذائي لمرض هشاشة العظام لن يتخلص من المرض على الفور ولفترة طويلة، ولكنه سيجلب تغييرات مرئية في صحة المريض وحالته الصحية.

الداء العظمي الغضروفي هو تغير ضامر، يتطور على مدى عقود طويلة، لذا يستحيل التخلص منه في لحظة. بالطبع، إذا جمعت بشكل صحيح بين نظام غذائي متوازن، وتمارين علاجية، وشرب الماء، والعلاج الطبيعي، والحفاظ على وزن طبيعي، والاهتمام أكثر بوضعية جسمك، خاصةً تحت الأحمال الثقيلة، فستتحسن حالتك، كما قد يقال، أمام عينيك.

بالطبع، لا تنسَ أبدًا القيود. تشمل المنتجات المحظورة الكحول والملح والتوابل والدهون الحيوانية والسكر، بالإضافة إلى المخللات والمدخنات.

يشكل النظام الغذائي لمرض هشاشة العظام أساس العلاج الرئيسي، لأن التغذية لا يمكنها فقط زيادة تأثير العلاج الدوائي، بل تؤثر أيضًا على تقليل الآثار الجانبية للأدوية.

trusted-source[ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.