حساسية السكر

أي طعام قد يكون مُسببًا للحساسية. ومع ذلك، عادةً ما يُركز جهاز المناعة جهوده على مجموعة محدودة نسبيًا من مُسببات الحساسية.

وفقًا للأطباء، فإن حساسية السكر ليست سوى خرافة. تظهر أعراض مؤلمة عند تناول أنواع مختلفة من الحلويات: الشوكولاتة، والحلويات، وبعض الفواكه الغنية بالسكر. غالبًا ما يكون سبب الحساسية أحد مكونات المنتج الحلو، وليس السكر نفسه.

[ 1 ]

هل هناك حساسية من السكر؟

الحساسية هي استجابة جسم الإنسان لدخول بروتين غريب. السكر، أو السكروز، هو كربوهيدرات تُعزز الطاقة والنشاط وتُحسّن المزاج. في الجهاز الهضمي، يتحلل السكروز إلى فركتوز وجلوكوز، اللذين ينتقلان بعد ذلك إلى مجرى الدم.

إذا كانت هناك بقايا طعام غير مهضومة في الأمعاء، فإن السكر يمكن أن يكثف عمليات التعفن، حيث يتم امتصاص منتجات التحلل بشكل نشط في الجهاز الدوري، مما يسبب ردود فعل تحسسية.

هل هناك حساسية من السكر؟ يُجيب الطب الحديث على هذا السؤال بوضوح: لا يوجد. السكروز يُثير الألم أو يُفاقمه، ولكنه ليس مُسببًا للحساسية. مع ارتفاع مستوى السكر في الدم، تتفاقم أمراض الحساسية الموجودة، مثل التهاب الجلد التأتبي.

أسباب حساسية السكر

يحدث حدوث وتطور الحالات التحسسية نتيجة عوامل عديدة أو تضافرها. ومن الممكن أيضًا أن يتفاعل الجسم بشكل حاد مع مسببات حساسية معينة، مما يؤدي إلى ظهور أعراض سريعة.

تنتج الحساسية عن أسباب خارجية وداخلية. تشمل المجموعة الأولى عوامل فيزيائية أو ميكانيكية أو كيميائية. أما المجموعة الثانية فتشمل أمراض الأعضاء الداخلية.

عدم تحمل الحلويات أو أسباب حساسية السكر:

• الاستعداد الوراثي؛
• الاكتساب المبكر للحساسية تجاه المواد المسببة للحساسية (حتى في الرحم)؛
• التأثير على التحسس من دخان السجائر والنفايات الصناعية؛
• فترات ارتفاع الهرمونات - البلوغ، الحمل، الدورة الشهرية، انقطاع الطمث؛
• الإفراط في تناول الحلويات؛
• الغزوات الديدانية.

ليس من الضروري تناول كعكة أو معجنات لذيذة للإصابة بالحساسية؛ يكفي تناول فاكهة تحتوي على السكروز. كما أن حساسية اللاكتوز (سكر الحليب) شائعة أيضًا.

بالنسبة لأي حساسية غذائية، ينصح الأطباء بالامتناع عن تناول الحلويات المفضلة لديك.

[ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]

حساسية السكر عند الأطفال

وبحسب البيانات الطبية، فإن حساسية الطعام توجد لدى 6% من الأطفال، و4% من المرضى بين المراهقين، وما يصل إلى 2% من جميع الحالات بين البالغين، والرضع هم الأسوأ حالاً - 20% من الأمراض.

تتطور حساسية السكر عند الأطفال نتيجة للعوامل التالية:

• وجود خلل في البكتيريا المعوية، والذي يرتبط أساسًا بضعف نمو الجهاز المناعي. نتيجةً لاضطرابات المناعة، يُلاحظ تأثيرٌ مُمْرِضٌ على البكتيريا المعوية، مما يُؤدي إلى تثبيط تخمر البنكرياس. ويُسبب نقص الإنزيم حساسيةً تجاه البروتينات الغريبة.
• الأسباب الخلقية - إذا كان هناك شخص يعاني من الحساسية في العائلة، فهناك احتمال كبير أن يصاب الطفل أيضًا بمرض الحساسية.

لا يدرك الأطفال الذين يشتهون الحلويات أن الإفراط في تناولها مضر بالصحة، لذا ينبغي على الآباء التحكم في استهلاكهم للأطعمة الكربوهيدراتية. سيستجيب جسم الطفل بطفح جلدي، وشرًى، واحمرار في الجلد، مصحوبًا بحكة مستمرة. تتجلى أعراض حساسية السكر الخفيفة بطفح جلدي على الشفاه والخدين، مع جفاف وتقشر الجلد بشكل مميز.

غالبًا ما تتفاقم الحساسية لدى المراهقين نتيجةً للتجارب النفسية والعاطفية. ففي كثير من الأحيان، يلجأ الطفل، في حالة مزاجية سيئة أو اكتئاب، إلى تناول منتجات تحتوي على السكر كمنشطات - كالشوكولاتة والحلوى، إلخ.

[ 5 ]

حساسية السكر عند الرضع

الرضع هم الأكثر عرضة لحساسية الطعام. تُعتبر أمعاءهم الأكثر نفاذية للبروتينات الغريبة. تُنتج معدة المولود الجديد إنزيمات نشطة أقل، لذا تدخل البروتينات إلى الأمعاء دون هضم. كما أن بنكرياس الطفل يُحلل بقايا البروتين ببطء أكبر.

تحدث حساسية السكر لدى الرضع نتيجة عدم تحمل اللاكتوز (سكر الحليب). ويعود ذلك إلى انخفاض نشاط إنزيم اللاكتاز المعوي لدى الرضع. ويؤدي انخفاض مستويات اللاكتاز في الخلايا المعوية إلى خلل في تحلل اللاكتوز وامتصاصه. وعند دخوله الأمعاء الغليظة، يُستخدم سكر الحليب كغذاء للميكروبات التي تُنتج حمض اللاكتيك منه. ويصاحب هذه العملية إطلاق كميات وفيرة من الهيدروجين.

نادرًا ما يكون نقص اللاكتاز مرضًا خلقيًا. يكمن السبب في الالتهابات المعوية، حيث يُعزى دور فيروس الروتا بشكل خاص. تبدأ التغذية التكميلية بحليب الأطفال لدى هؤلاء الأطفال بإسهال حاد، والذي يستمر لفترة طويلة. يمكن أن تُسبب الأمراض الخطيرة والأدوية أو التخدير انخفاضًا في نشاط اللاكتاز.

[ 6 ]

حساسية السكر عند البالغين

حساسية السكر أكثر شيوعًا لدى البالغين بعد سن الخمسين. ويعود ذلك إلى تغيرات فسيولوجية، إذ يقل احتياجهم للطعام والنوم، ويرتبط ذلك بانخفاض استهلاكهم للطاقة.

دون مراعاة التغيرات الطبيعية للجسم، يبدأ البالغون بإطلاق العنان لرغباتهم. ويتطور الإفراط في تناول الكربوهيدرات إلى رد فعل تحسسي ذي عواقب لا يمكن التنبؤ بها.

إن تركيز الطفح الجلدي الوردي على مساحة صغيرة من الجلد لا يكاد يمنع أي شخص من تجربة جميع الحلويات اللذيذة التي كان يتجنبها سابقًا. عندما تتخذ الحساسية أشكالًا أكثر وضوحًا - انتشار بؤري للطفح الجلدي على الجسم، وإفرازات من الأنف، وسعال، يبدأ الشخص بالتفكير. يمكن أن تتطور أعراض الحساسية إلى أمراض أكثر خطورة، مثل داء السكري.

غالبًا ما يتصرف البالغون بشكل أسوأ من الأطفال، إذ يُبددون مشاكلهم بتناول الأطعمة اللذيذة والحلوة. إذا كان من الممكن توجيه الطفل أثناء تناوله الطعام، فإن الأمور مع البالغين تكون أكثر تعقيدًا.

أعراض حساسية السكر

عند الرضع، غالبًا ما تتميز أعراض الحساسية باحمرار الخدين، وهو أمر خطير لما له من عواقب وخيمة. في حال عدم تلقي العلاج المناسب، قد يُصاب الأطفال بالربو، والأكزيما، والتهاب الأنف، والتهاب الجلد العصبي، ومرض السكري.

تظهر أعراض حساسية السكر بشكل رئيسي على الجلد، على شكل طفح جلدي متنوع، واحمرار، وحكة، وتقشير. وأكثر مناطق ظهورها شيوعًا هي الرقبة، والذراعان، والوجه، والساقان.

يعاني المرضى من اضطرابات في الجهاز الهضمي: إسهال، غثيان، قيء، وآلام في البطن. وفي حالات نادرة، تشمل الشكاوى تفاقم سيلان الأنف، ونوبات السعال والعطس، وصعوبة التنفس، وحالات الربو، والصداع النصفي.

كيف تظهر حساسية السكر؟

تُقسّم الحساسية، حسب طبيعتها، إلى أشكال خفيفة وشديدة. تشمل الأعراض الشديدة حالاتٍ تُهدد حياة المريض (مثل وذمة كوينكه، وداء المصل، وغيرها).

يمكن أن تتطور الحساسية بسرعة، وتظهر أعراض اضطراب معوي خلال دقائق من تناول المنتج. وتُلاحظ ردود فعل جلدية لاحقًا. وتتميز بعض الأعراض بفترة طويلة، حيث تظهر الأعراض الأولى بعد تناول الحلويات بفترة.

كيف تظهر حساسية السكر في مختلف الأعمار، لدى كل مريض على حدة؟ الكثير من الناس، والأعراض السريرية كثيرة.

يجب على الطبيب أن يكون قادرًا على التمييز بين الحساسية وعدم تحمل الطعام لوصف العلاج المناسب. قد يؤدي نقص أو غياب بعض الإنزيمات في الأمعاء إلى عدم هضم بعض الأطعمة، مما يُسبب أعراضًا مشابهة للحساسية. على سبيل المثال، قد لا تتمكن أجسام بعض الأشخاص من هضم الفطر.

حساسية من سكر القصب

وترجع شعبية السكر البني إلى محتواه من الألياف النباتية والفيتامينات والمعادن، فضلاً عن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية.

يوصى باستخدام سكر القصب في الأنظمة الغذائية، وللتعافي بعد التدريب المكثف، وفي تغذية الأطفال والمصابين بالحساسية.

الدبس الأسود، المكون الرئيسي للسكر "المستورد"، غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد والفوسفور.

ما الذي قد يسبب حساسية تجاه سكر القصب؟ أولًا، هناك عدم تحمل فردي. ثانيًا، هناك أنواع عديدة من السكر - "مسكافادو" و"باربادوس" وغيرهما. تختلف في مذاقها ومظهرها، وتُستخدم لأغراض مختلفة. على سبيل المثال، يُعد "مسكافادو" مثاليًا لخبز الزنجبيل ودهان الشعر. ثالثًا، كيف يتفاعل جسم معين مع منتج غريب؟ رابعًا، تُعدّ ظروف إنتاج وتخزين أي منتج أمرًا بالغ الأهمية لمن يُعاني من الحساسية. ففي النهاية، قد لا يظهر رد فعل تجاه السكر نفسه، بل تجاه الشوائب الموجودة فيه. خامسًا، قد يُصبح أي نوع من السكر مُحفزًا لتطور الحساسية.

[ 7 ]

حساسية من سكر الحليب

ترتبط الحساسية تجاه سكر الحليب أو اللاكتوز بعدم قدرة الجسم على هضم المنتج بسبب نقص إنزيم اللاكتاز في الجهاز الهضمي.

عندما يضعف امتصاص سكر الحليب يحدث الآتي:

• ألم في منطقة البطن؛
• انتفاخ البطن؛
• القيء؛
• إسهال.

لا يتم عادة ملاحظة الأعراض على الجلد والجهاز التنفسي.

إحدى الطرق لمنع الحالات غير المريحة هي استبعاد المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز من نظامك الغذائي (جميع أنواع منتجات الألبان).

أصبح الحليب وأغذية الأطفال الخالية من اللاكتوز منتشرة على نطاق واسع.

[ 8 ]، [ 9 ]

تشخيص حساسية السكر

يمكن للطبيب التعرف على عدم تحمل اللاكتوز عند الرضع من خلال الأعراض التالية: براز "حامض" متكرر، إخراج غازات نشطة.

إن المظاهر التحسسية متعددة الأوجه، لذلك يحدد الطبيب السبب بناءً على مذكرات الطعام وخصائص مسار المرض.

يتم تشخيص حساسية السكر باستخدام الطرق التالية:

• اختبار الجلد - باستخدام أداة خدش تُستخدم لمرة واحدة، يُجرى خدش أو ثقب جلدي في منطقة الساعد، حيث يُوضع مسبب الحساسية قيد الاختبار. بناءً على رد فعل الجلد، يُقيّم الطبيب مدى الحساسية.
• اختبارات الأجسام المضادة Ig E المحددة - يتم الكشف عن العوامل المسببة أثناء فحص الدم الوريدي للمريض؛
• طرق الاستفزاز - المستخدمة في المستشفيات مع التطبيق المباشر لكمية صغيرة من المواد المسببة للحساسية المحددة؛
• اختبار الإزالة - إزالة المواد المسببة للحساسية من النظام الغذائي.

علاج حساسية السكر

يُعالَج حساسية السكر بالامتناع عن تناول السكر والحلويات. ويُشترط تناول الأدوية في الحالات الحادة من المرض التي تُهدد حياة المريض. ومن الجوانب المهمة للعلاج اتباع نظام غذائي صحي وتسجيل ما يتناوله المريض من طعام.

يُستثنى من النظام الغذائي الأطباق الحارة والمتبلة، والأطعمة المعلبة، والمنتجات التي تحتوي على مواد حافظة، وأصباغ، ونكهات، وغيرها. يتولى أخصائي الحساسية مسؤولية تعديل النظام الغذائي، وسيوصي بتناول الحساء النباتي، والزيوت النباتية، والحنطة السوداء، والأرز، ودقيق الشوفان، وكعكات مرضى السكري. كما أن اتباع نظام غذائي يتجنب الإفراط في تناول الطعام ضروري.

من بين الأدوية، يبرز دواء "زاديتن"، المُستخدم لعلاج البالغين والأطفال فوق سن الثالثة بجرعة 1 ملغ صباحًا ومساءً (مع الوجبات). يُوصف الدواء للأطفال دون سن ستة أشهر على شكل شراب بجرعة 0.05 ملغ لكل كيلوغرام من الوزن، وللأطفال من ستة أشهر إلى ثلاث سنوات بجرعة 0.5 ملغ مرتين يوميًا. مدة العلاج تصل إلى ثلاثة أشهر.

تتطلب الأعراض الحادة للحساسية استخدام مضادات الهيستامين (سوبراستين، بيريتول، إلخ) على مدى أسبوعين. عند علاج الأطفال الذين يعانون من أعراض حساسية، من المهم الانتباه إلى طبيعة البراز وتكراره، بالإضافة إلى مراقبة مستوى إنزيمات الجهاز الهضمي. عند الحاجة، يمكن استخدام مستحضرات إنزيمية مثل "بانزينورم" أو "أبومين" أو "بنكرياتين" لعدة أسابيع.

أية أعراض للحساسية، وخاصة الحادة منها، تتطلب استشارة ومراقبة من قبل طبيب متخصص.

ما الذي يمكن أن يحل محل السكر إذا كنت تعاني من الحساسية؟

ما الذي يمكن أن يحل محل السكر في حالة الحساسية؟ غني بالفيتامينات والمعادن والجلوكوز، من الخضراوات والبقوليات.

قائمة الأطعمة التي تحتوي على الجلوكوز:

• الفواكه والتوت - العنب، الكرز، البرقوق، التوت، البطيخ، الفراولة؛
• الخضروات – القرع، الجزر، الملفوف الأبيض.

الفركتوز بديل ممتاز للسكر. يوجد في جميع الفواكه المذكورة أعلاه، بالإضافة إلى التفاح والكمثرى والكشمش الأسود والبطيخ. الخضراوات أقل غنىً بالفركتوز، وتوجد نسبة ضئيلة منه فقط في البنجر والملفوف.

يحتوي عسل النحل، وهو حلوى طبيعية، على كربوهيدرات. بالطبع، بشرط عدم وجود حساسية تجاه هذا المنتج.

من بين مزايا الفركتوز الواضحة انخفاض سعراته الحرارية مقارنةً بالسكروز، وإمكانية استخدامه في الخبز. يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية من الفركتوز 40 غرامًا، لأن الإفراط في تناوله يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

بدلاً من السكر، يمكنك استخدام المحليات مثل إكسيليتول أو ستيفيا أو السوربيتول.

يحتوي ثمر روان على أعلى نسبة من السوربيتول، بينما يحتوي التفاح والمشمش على نسبة أقل. يُقلل السوربيتول من امتصاص الجسم للفيتامينات، وهو مادة مُفرزة للصفراء، وله تأثير مفيد على البكتيريا المعوية. السوربيتول منتج عالي السعرات الحرارية، لذا قد لا يكون مناسبًا لمن يرغبون في إنقاص الوزن. قد تُصاحب الجرعة الزائدة (أكثر من 40 غرامًا يوميًا) غثيان وانتفاخ واضطرابات معوية.

إكسيليتول مُكوّن مُعظم معاجين الأسنان والعلكة. وهو بديل ممتاز للسكر، فهو لا يُسبب تسوس الأسنان، ويُحسّن إفراز العصارة المعدية، وله تأثير مُدرّ للصفراء. أما الجرعات الكبيرة منه، فتُسبب تأثيرًا مُليّنًا.

عشبة ستيفيا بديل طبيعي للسكر. حلاوتها أعلى بكثير من السكروز، ولا تُسبب أي ضرر للجسم، وتمنع العديد من الأمراض، وتُخفف من الحساسية، وتُحسّن النوم.

الوقاية من حساسية السكر

أهم شرط للوقاية هو النظام الغذائي السليم للمرأة الحامل أو المرضعة، وكذلك للطفل الذي يقل عمره عن عام واحد.

تتضمن الوقاية من حساسية السكر الاحتفاظ بمذكرات طعام خاصة، حيث تسجل البيانات حول الحساسية تجاه الأطعمة وأوصاف الأعراض التي تظهر.

في حالات الاستعداد الوراثي لأعراض الحساسية، يُنصح باتباع نظام غذائي يستبعد مسببات الحساسية الرئيسية. يجب على هؤلاء الأشخاص مراقبة صحة أجهزة الجسم الداخلية، ومنع حدوث أعراض مزمنة أو طويلة الأمد.

تلعب طرق تعزيز المناعة والتخلص من العوامل المُسببة (مثل التدخين السلبي) دورًا هامًا. في بعض الأحيان، يُنصح باستخدام العلاج المناعي القائم على التعود التدريجي على مسببات الحساسية. ووفقًا للأطباء، فإن إزالة التحسس هي الطريقة الوحيدة لعلاج سبب حساسية السكر، وليس فقط إحداث تأثير دائم.

تتطلب حساسية السكر من الشخص الاعتدال في تناول الكربوهيدرات سهلة الهضم، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. يُعد اتباع نظام غذائي متوازن، إلى جانب نمط حياة نشط وحالة نفسية متوازنة، أفضل طريقة للوقاية من تطور الحساسية.