حساسية البرسيمون

فاكهة برتقالية غنية بالعصير، حلوة الرائحة، تجذبنا مع بداية الصقيع. هل يمكن أن تكون خطرة؟ "نعم" ومرة أخرى "نعم". يعود الفضل في مظهر الكاكي المشمس الرائع إلى محتواه العالي من الكاروتينات، ويتكون طعم الثمرة من كمية كبيرة من الفركتوز مع إضافة الفيتامينات والعناصر الدقيقة (التي تحتوي على اليود بكميات كبيرة)، كما يُضفي التانينات طعمًا قابضًا. تُعد هذه الباقة خطرة جدًا على الأشخاص الذين لديهم ردود فعل مناعية مفرطة تجاه أحد مكونات الكاكي على الأقل. حساسية الكاكي نوع من حساسية الطعام، ولا يختلف معدل انتشارها عن معدل انتشار ردود الفعل التحسسية تجاه أنواع أخرى من مسببات الحساسية الغذائية.

[ 1 ]

كيف تظهر حساسية الكاكي؟

قد يعاني الأشخاص الحساسون من آثار جانبية بعد تناول الكاكي.

• التهاب الجلد (احمرار وطفح جلدي مع حكة)؛
• الوذمة التحسسية (حتى حالة وذمة كوينكي)؛
• اضطرابات الجهاز الهضمي (انتفاخ البطن، الإسهال، الألم، القيء)؛
• اضطرابات في الجهاز القلبي الوعائي (عدم انتظام ضربات القلب، تسرع القلب، انخفاض ضغط الدم، الإغماء)؛
• اضطراب وظيفة وسلامة الأغشية المخاطية (تراكم وفير للإفرازات في البلعوم الأنفي والشعب الهوائية، مع تورمها وتقرحها)؛
• صدمة الحساسية المفرطة.

يمكن أن تحدث جميع هذه المظاهر بسبب مزيج من بعض المكونات المسببة للحساسية والكاروتينات نفسها. غالبًا ما يتم الجمع بين حساسية الكاكي وجميع أنواع النباتات التي تحتوي عليها. تعتبر الكوكايين مواد لجسم الإنسان - منبهات طبيعية للجهاز المناعي. يحدث التحفيز بعدة طرق. أولاً، الكوكايين مضادات للأكسدة، فهي تمنع تفاعلات البيروكسيد (الأكسدة) للجذور الحرة، مما يزيد من عمر الخلايا الليمفاوية. ثانيًا، تعمل كمحفزات في تفاعل تكاثر الخلايا الليمفاوية (الخلايا المناعية) (التكاثر عن طريق انقسام الخلايا). ثالثًا، تمنع الكوكايين تخليق أحماض أوميغا الدهنية، مما يمنع بدوره تخليق البروستاجلاندين E2، الذي يؤدي نقصه إلى زيادة نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية التي تنتج إنترفيرون جاما. كل هذه السمات لتأثير الكوكايين تؤدي إلى تحفيز المناعة غير النوعية. تحدث العملية الموصوفة بشكل خاص بشكل نشط عند الأطفال وكبار السن بسبب التغيرات المرتبطة بالعمر - عدم نضج (أو تلاشي) الجهاز المناعي.

يمكن أن يُسبب احتواء هذه الفاكهة على العناصر الدقيقة رد فعل تحسسي. يمكن أن تظهر حساسية الكاكي في أي عمر، على سبيل المثال، عند وصوله إلى الطفل مع حليب الأم. وكقاعدة عامة، يظهر هذا التفاعل في مرحلة الطفولة المبكرة على شكل "شرى". ولإزالة الأعراض في هذا العمر، يكفي أن تستبعد الأم الكاكي من نظامها الغذائي؛ وقد يلزم استبعاد المنتجات الأخرى التي تحتوي على الكاروتين.

كأي منتج نباتي، يحتوي الكاكي على مواد عطرية متطايرة، ومركبات بروتينية معقدة، وآثار معالجة كيميائية للأسطح لزيادة مدة صلاحيته. من الصعب للغاية إجراء تحليل كيميائي شامل لهذه المواد والتنبؤ بتفاعلها مع الجهاز المناعي البشري. وكقاعدة عامة، تكون الأمراض المنقولة بالغذاء وراثية، ولكن آلية هذا الاضطراب تبدأ في حال استفزاز عوامل داخلية من قِبل الشخص نفسه.

كيف يتم التعرف على حساسية الكاكي؟

عند تشخيص حساسية الكاكي، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المحتوى العالي من العفص (التانينات) يمكن أن يسبب انسدادًا معويًا، والذي يمكن الخلط بينه وبين مظهر من مظاهر رد فعل تحسسي تجاه الطعام في بداية المرض.

عندما يتطور حساسية الكاكي، يمكن ملاحظة صورة نموذجية لزيادة الاستجابة المناعية مع انخفاض حجم المواد المسببة للحساسية المقدمة، أي تطور عملية التحسس.

من الضروري مراعاة أن حساسية الكاكي تنخفض أثناء معالجته حرارياً وتجفيفه. على الأرجح، أثناء الطهي، تُدمر مركبات البروتين المعقدة، التي اعتبرها الجهاز المناعي المُحسَّس مستضدات، مما يؤدي غالباً إلى غياب تام لأي رد فعل تحسسي.

يعتمد علاج حساسية الطعام على طرق مختلفة، منها إزالة التحسس والعلاج الهرموني. ويجب التأكيد بشكل خاص على ضرورة فحص وتأكيد تشخيص حساسية الكاكي بعناية قبل بدء العلاج.