النظام الغذائي للسرطان

النظام الغذائي للسرطان هو تغيير في النظام الغذائي، يُمكّن من إيقاف العمليات السرطانية في الجسم، وفي المراحل المبكرة من اكتشاف السرطان، يُوقف تكوّن الأورام الخبيثة تمامًا.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

النظام الغذائي لمرضى السرطان

هناك عدة أنواع من التغذية الغذائية لاستعادة الخصائص المناعية للجسم ومنع تطور الخلايا الخبيثة.

يتم استخدام الأنواع التالية من الأنظمة الغذائية لمرضى السرطان وهي:

• نظام غذائي من الحنطة السوداء مع البراعم.
• النظام الغذائي حسب طريقة الدكتور شيفتشينكو.
• النظام الغذائي للدكتور لاسكين.
• علاج السرطان باستخدام طريقة بولوتوف.
• علاج السرطان باستخدام طريقة برويس.
• علاج السرطان باستخدام طريقة ليبيديف.

بغض النظر عن مرحلة الأورام الخبيثة، هناك نظام غذائي للسرطان من شأنه أن يساعد على تقوية دفاعات الجسم، وتحفيز تجديد الخلايا والأنسجة، وتحسين صحة المريض، وتطبيع العمليات الأيضية في الجسم، وتطبيع الوزن ومنع الإرهاق.

من المستحسن تضمين الأطعمة التالية في قائمتك اليومية:

• النباتات الخضراء، التي تحتوي ثمارها وأوراقها على كمية كبيرة من الكلوروفيل، مما يزيد من مقاومة الجسم للأورام ومسببات الأمراض، ويعزز عملية البلعمة. من بين هذه النباتات: البازلاء الخضراء، والملفوف الأبيض، وأوراق الهندباء، والكلوريلا، والطحالب الزرقاء المائلة للزرقة، وأوراق نبات القراص، والخردل الأخضر.
• الخضراوات والفواكه ذات الألوان الأحمر البرتقالي والبرتقالي والأصفر، والتي تحتوي على كميات كبيرة من الكاروتينات - اللوتين والليكوبين وبيتا كاروتين - ذات الخصائص المضادة للسرطان. تساعد هذه المواد على تدمير الجذور الحرة في الدهون، وتقوية المناعة، وحماية خلايا الجسم من الأشعة فوق البنفسجية. من الضروري تناول الطماطم والجزر واليقطين والقرع والبرتقال واليوسفي والليمون والجريب فروت وغيرها من الحمضيات، بالإضافة إلى المشمش والخوخ.
• تحتوي الخضراوات والفواكه الزرقاء والأرجوانية والحمراء على نسبة عالية من الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة تُعادل آثار الجذور الحرة. كما أنها تُخفف الالتهابات، وتُعزز مقاومة الجسم للمواد المسرطنة والفيروسات، وتُطهر الجسم من السموم والمواد الكيميائية. تشمل هذه الفواكه البنجر، والكرز، والتوت الأسود، والتوت الأزرق، والعنب الأحمر والبنفسجي، والكرنب الأحمر.
• قد يساعد تناول البروكلي والثوم والأناناس على تقليل خطر الإصابة بالسرطان الناتج عن النيتروجين بسبب خصائص إزالة السموم ومضادات الأورام الموجودة في هذه النباتات.
• تحتوي الخضروات الصليبية - الكرنب، والقرنبيط، وبراعم بروكسل، والبروكلي، والخردل، واللفت، والفجل - على مادة تسمى الإندول، والتي تحفز خصائص إزالة السموم من الكبد، كما أنها قادرة على ربط المواد الكيميائية المسببة للسرطان وإزالتها من الجسم.
• تحتوي الرمان والفراولة والتوت والتوت الأزرق والعنب على حمض الإلاجيك، الذي يساعد على منع الأكسدة المسببة للسرطان في أغشية الخلايا.
• يتمتع الشاي الأخضر بالقدرة على إزالة السموم والجذور الحرة من الجسم وتحسين المناعة.

الأطعمة التالية ممنوعة لمرضى السرطان:

• اللحوم ومنتجاتها - النقانق، والهوت دوغ، والنقانق المقلية، ولحم الخنزير، وما إلى ذلك.
• الدهون الحيوانية، وكذلك السمن النباتي وأي دهون صناعية.
• مرق اللحوم، بما في ذلك مرق الدواجن والمركزات، المنتجة صناعيا.
• الأسماك ومنتجات الأسماك، بما في ذلك مرق الأسماك.
• المأكولات البحرية وأطباق المأكولات البحرية.
• حليب يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
• أنواع مختلفة من الجبن الصلب والمالح والدهني.
• بياض البيض.
• المنتجات المدخنة، بما في ذلك الفواكه المجففة.
• الأطعمة والأطباق المقلية، وكذلك الخضروات المطبوخة تحت الضغط في المقلاة.
• الأطباق المحضرة باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم.
• السكر وجميع المنتجات التي تحتوي عليه، وكذلك منتجات الحلويات المختلفة.
• أي طعام معلب، بما في ذلك الخضروات والفواكه والعصائر.
• الملح والأطعمة المالحة.
• القهوة والشاي الأسود والكاكاو والمشروبات الغازية والصناعية.
• الشوكولاتة ومنتجات الشوكولاتة.
• المنتجات المحضرة باستخدام التخليل – الملفوف، الخيار، الطماطم.
• جوز الهند.
• البطاطس والأطباق المصنوعة منها.
• البقوليات – أطباق مصنوعة من الفاصوليا والفول والبازلاء.
• دقيق القمح الممتاز، ومنتجات المخبوزات والمعكرونة المصنوعة منه.
• أنواع مختلفة من الفطر ومرق الفطر.
• المنتجات التي تحتوي على الخل (باستثناء خل التفاح).
• زيت نباتي يتم تحضيره باستخدام الطريقة الساخنة.
• الخميرة ومنتجات الخميرة (الخبز والمخبوزات وغيرها).

[ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]

حمية لاسكين للسرطان

يتم اتباع نظام لاسكين الغذائي لمرضى السرطان على النحو التالي:

• يتم استبعاد الملح والسكر والمعلبات والأطعمة المحفوظة تمامًا من النظام الغذائي للمريض.
• من الضروري تجنب تناول الخضروات المقلية والمسلوقة.
• تؤكل الخضروات والفواكه نيئة.
• يعتمد نظام المريض الغذائي على الحنطة السوداء، بالإضافة إلى الخضروات والفواكه بكميات كبيرة، والمكسرات.
• يتم استخدام كمية كبيرة من مغلي ثمر الورد، وكذلك السوائل - الماء والشاي الأخضر، بما لا يقل عن لترين يوميًا.
• لا يجب عليك تناول لحم السلطعون أو أي أطباق تحتوي عليه.
• لا ينبغي أن تتجاوز كمية الدهون 10 بالمائة من إجمالي كمية الطعام.
• يجب أن تكون الأطباق المستخدمة في النظام الغذائي نباتية، أي من أصل نباتي.
• يتم استبعاد السكر تمامًا من القائمة، ويتم استبداله بالفواكه المجففة الطبيعية المصنوعة بدون استخدام المواد الكيميائية وكمية صغيرة من العسل.
• يمكن تناول الحليب ومنتجات الألبان من حين لآخر.

[ 7 ]، [ 8 ]

النظام الغذائي لسرطان المعدة

يجب أن يعمل النظام الغذائي لمرضى سرطان المعدة على تشبع جسم المريض بالعناصر الغذائية المفيدة، كما يجب أن يساعد أيضًا في تقليل تكوين عمليات الورم.

لذلك، عند تنظيم التغذية الغذائية، من الضروري تضمين في قائمة المريض كمية كبيرة من الخضروات والفواكه والتوت والخضراوات والعصائر الطازجة.

ومن المهم أن نأخذ في الاعتبار أن هناك أنواعًا مختلفة من الأنظمة الغذائية قبل الجراحة وأثناء فترة التعافي بعد الجراحة.

[ 9 ]، [ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]

النظام الغذائي لسرطان الثدي

يتوافق النظام الغذائي لسرطان الثدي مع المبادئ التالية للتغذية الصحية. لذلك، يُنصح بتناول طعام منخفض السعرات الحرارية بكميات صغيرة، مع وجبات متكررة. يجب أن تشمل قائمة طعام المريضة الكثير من الخضراوات والفواكه والخضراوات الورقية والتوت. يجب التركيز على تناول الحبوب الكاملة والحبوب المُنبتة والنخالة والبقوليات، بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بفيتامين د.

[ 13 ]، [ 14 ]، [ 15 ]

النظام الغذائي لسرطان الكبد

يساعد النظام الغذائي لمرضى سرطان الكبد على استعادة وظائف هذا العضو، بالإضافة إلى تطبيع العمليات الوقائية في الجسم والتمثيل الغذائي.

لذلك، ينبغي أن يتضمن نظام المريض الغذائي الألياف والبروتينات سهلة الهضم والفيتامينات والعناصر الدقيقة. ويُنصح بتناول وجبات صغيرة ومتكررة. كما يجب تجنب الأطعمة الضارة والدسمة.

[ 16 ]

النظام الغذائي لسرطان البنكرياس

يعتمد النظام الغذائي لمرضى سرطان البنكرياس على مبادئ التغذية الصحية. في الوقت نفسه، تُستبعد من النظام الغذائي للمريض الأطعمة الضارة، مثل الكحول، والمشروبات الغازية، والمخللات، واللحوم المدخنة، والمخللات، والمعلبات، والأطعمة الحارة، والدهنية، والمقلية، والأطعمة الساخنة والباردة، والحلويات، والقهوة والشاي، والمعجنات، والخبز. هناك بعض الفروق الدقيقة في النظام الغذائي لمرضى سرطان البنكرياس، والتي تُستبعد بسببها الأطعمة الصحية من قائمة طعام المريض، مثل الموز والعنب والتمر. ومن الأطعمة الصحية، بلا شك، الخضراوات الطازجة، والخضراوات الورقية، والفواكه، والتوت، والحبوب الكاملة المهروسة، ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

[ 17 ]، [ 18 ]، [ 19 ]، [ 20 ]

النظام الغذائي لسرطان القولون

هناك عدة أنواع من النظام الغذائي لمرضى سرطان الأمعاء. فهناك نظام غذائي قبل الجراحة وآخر بعدها. كما توجد فروق دقيقة في تنظيم التغذية أثناء العلاج الإشعاعي والكيميائي.

على أية حال، يجب أن يحتوي النظام الغذائي لمرضى سرطان الأمعاء على أقصى مجموعة من المنتجات التي تساعد على تحسين خصائص المناعة في الجسم وتقليل نشاط الخلايا الخبيثة.

[ 21 ]، [ 22 ]، [ 23 ]، [ 24 ]، [ 25 ]

النظام الغذائي لسرطان الرئة

يشمل النظام الغذائي لسرطان الرئة استخدام منتجات تُعزز مناعة الجسم وتتمتع بخصائص مضادة للسرطان. من هذه المنتجات الثوم والبصل، والطماطم، والطحالب الخضراء المزرقة، والملفوف، وخضراوات صليبية أخرى، والكرز، والمشمش الحمضي، والعنب، واليقطين، وغيرها.

من الضروري استبعاد الأطعمة التي تحتوي على خصائص مسرطنة وسامة من النظام الغذائي للمريض، وهي الكحول والحلويات والمعجنات والأطعمة المدخنة والمعلبة والمخللة والدهون المقاومة للحرارة والأطعمة الدهنية والنقانق وأي منتجات تحتوي على مواد حافظة.

[ 26 ]، [ 27 ]

النظام الغذائي لسرطان المستقيم

يساعد النظام الغذائي لمرضى سرطان المستقيم على تحسين وظائف المناعة في الجسم واستعادة نشاط المستقيم.

يجب تجنب المنتجات التي تحتوي على ميثيل زانتينات، مثل القهوة والشاي والكاكاو والشوكولاتة، والأدوية التي تحتوي على الكافيين. كما يجب الإقلاع عن شرب الكحول والوجبات السريعة.

يجب أن يكون النظام الغذائي اليومي للمريض غنيًا بالأطعمة التي تحتوي على خصائص وقائية من الأورام.

[ 28 ]، [ 29 ]، [ 30 ]، [ 31 ]

النظام الغذائي لسرطان البروستاتا

يهدف النظام الغذائي لسرطان البروستاتا إلى استعادة الوظائف الوقائية للجسم، بالإضافة إلى تطبيع عمل غدة البروستاتا.

الأطعمة عالية السعرات الحرارية، وكذلك الأطباق والمنتجات الغنية بالكالسيوم والدهون، تساهم في تكوّن أورام خبيثة في البروستاتا. لذلك، ينصح الخبراء بتغيير النظام الغذائي والامتناع عن هذه الأطعمة.

يمكن أن يؤدي استهلاك منتجات الصويا إلى إبطاء العمليات الخبيثة في البروستاتا بسبب وجود مادة خاصة في الصويا - الجينيستين.

من الضروري إثراء النظام الغذائي للمريض بالأطعمة التي تحتوي على فيتامين د، الذي يساعد على تقليل خطر الإصابة بأورام البروستاتا.

[ 32 ]، [ 33 ]، [ 34 ]، [ 35 ]، [ 36 ]، [ 37 ]، [ 38 ]

النظام الغذائي لسرطان الكلى

ينبغي أن يهدف النظام الغذائي لمرضى سرطان الكلى بعد العلاج إلى استعادة العضو الذي خضع للجراحة. وينصح الأخصائيون المرضى باتباع التوصيات التالية:

• يجب أن تهدف قائمة النظام الغذائي لسرطان الكلى إلى تشبع الجسم بجميع المواد المفيدة - الفيتامينات والعناصر الدقيقة والبروتينات والدهون والكربوهيدرات.
• يتكون أساس قائمة طعام المريض من الخضروات الطازجة والخضراوات والفواكه والتوت؛ والعصيدة المصنوعة من الحبوب الكاملة؛ والحبوب المنبتة.
• يجب أن يقتصر تناول البروتين على 70-80 غرامًا يوميًا. في حال وجود فشل كلوي ناتج عن سرطان الكلى، تُخفّض هذه الكمية إلى 20-25 غرامًا يوميًا.
• يتم تقديم الدواجن واللحوم والأسماك مسلوقة أو مخبوزة (بعد السلق).
• من منتجات الحليب المخمر يمكنك تناول الحليب المخمر المخبوز، الكفير، الحليب الرائب، الزبادي الطبيعي، الجبن القريش، وأيضا الحليب.
• يجب الحد بشكل كبير من استهلاك الزبدة والقشدة الحامضة والقشدة، وفي الفترة الأولى بعد الجراحة يجب تجنب هذه المنتجات تمامًا.
• ينبغي أن يقتصر عدد البيض على ثلاث بيضات في الأسبوع.
• يجب ألا يتجاوز الوزن الإجمالي للطعام المتناول يوميًا ثلاثة كيلوغرامات.
• يجب أن تصل كمية السوائل التي يتم شربها يوميًا (بما في ذلك الأطباق الأولى) إلى 800 مل - 1 لتر.

ومن بين المشروبات يجدر الاهتمام بما يلي:

• مغلي أو مشروب ثمر الورد
• عصائر الفاكهة والتوت الطازجة،
• مياه نقية ومصفاة.

ينبغي تقليل كمية الملح اليومية إلى ما بين ثلاثة وخمسة غرامات. يُنصح بإضافة الملح إلى الأطباق المُعدّة مسبقًا. وينصح بعض المرضى بالامتناع تمامًا عن تناول الملح.

من الضروري تناول الطعام بشكل متكرر - خمس أو ست مرات في اليوم.

من الضروري تجنب الأطعمة والمشروبات التالية تمامًا:

• المشروبات الغازية.
• مرق قوي – اللحوم والأسماك والفطر.
• البقوليات - الفاصوليا، البازلاء، العدس، فول الصويا، وما إلى ذلك.
• منتجات الحلويات – الكعك والمعجنات والكريمات المختلفة.
• المنتجات المخللة والمخللة والمعلبة والمدخنة.
• الوجبات الخفيفة والسلطات الجاهزة.
• المشروبات الكحولية.
• الشاي القوي، وكذلك القهوة من أي نوع.

[ 39 ]، [ 40 ]

النظام الغذائي لسرطان الرحم

يعتمد النظام الغذائي لسرطان الرحم على المبادئ التالية:

1. استخدام الخضروات والفواكه والأعشاب والتوت الصديقة للبيئة فقط.
2. قم بإدراج أربع حصص على الأقل من الخضروات والفواكه الطازجة في نظامك الغذائي اليومي.
3. من الأفضل استخدام الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية في نظامك الغذائي.
4. استخدمي الأسماك بدلاً من اللحوم، فهي غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة.
5. في فصل الشتاء، بدلاً من الدفيئات والخضروات والفواكه والخضراوات المستوردة، استخدم الفواكه التي تزرع في الصيف وتحتفظ بخصائصها جيدًا طوال العام - البنجر والملفوف والقرع والجزر واللفت.
6. استخدم منتجات الألبان قليلة الدسم في نظامك الغذائي.
7. إثراء قائمة طعام المريض بالحبوب المنبتة، وكذلك الحبوب الكاملة.
8. ينبغي تحضير الأطباق عن طريق الغلي أو الخبز أو الطهي على البخار.

يتم استبعاد الأطعمة والمشروبات التالية من النظام الغذائي:

• الكحول،
• الأطعمة المدخنة والحارة والمعلبة والمملحة للغاية والمخللة،
• المنتجات شبه المصنعة،
• الحلويات والمعجنات،
• القهوة والشاي والكاكاو والشوكولاتة،
• المنتجات المصنوعة من المواد الحافظة والألوان ومحسنات النكهة وغيرها من المواد المضافة الاصطناعية.

[ 41 ]، [ 42 ]

النظام الغذائي لسرطان عنق الرحم

يشبه النظام الغذائي لسرطان عنق الرحم مبادئ التغذية الغذائية لسرطان الرحم. لا توجد فروق بين التغذية لأمراض سرطان عنق الرحم وآفات أورام الرحم.

[ 43 ]، [ 44 ]، [ 45 ]، [ 46 ]

النظام الغذائي لسرطان المبيض

يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي لسرطان المبيض، إلى جانب العلاج الرئيسي، إلى تحقيق راحة كبيرة للمريض، وفي المراحل المبكرة، يوقف تمامًا تكوين الأورام الخبيثة في الجسم.

مبادئ النظام الغذائي لسرطان المبيض هي كما يلي:

• ينبغي أن تُشكّل الخضراوات والفواكه والتوت والخضراوات الطازجة الجزء الأكبر من النظام الغذائي. علاوة على ذلك، يجب زراعتها في منطقة نظيفة بيئيًا دون استخدام أي إضافات كيميائية.
• ينبغي أن تتكون القائمة اليومية للمريض من أربع إلى خمس حصص من الأطعمة النباتية التي يتم استهلاكها طازجة.
• يجب أن تكون الفواكه ذات الألوان الزاهية والخضروات الورقية من الأولويات على المائدة، لأنها تحتوي على مواد يمكنها أن تمنع نمو الخلايا السرطانية.
• في الشتاء، لا ينبغي شراء الفواكه والخضراوات المستوردة من الصوبات الزراعية. الخضراوات المزروعة صيفًا وسهلة التخزين متاحة دائمًا للبيع - الكرنب، البنجر، الجزر، القرع، اللفت، والبطاطس. يُفضل استهلاكها طازجة في الغالب - على شكل سلطات وعصائر.
• من الضروري تضمين الأسماك الطازجة الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة في نظامك الغذائي - الرنجة، والماكريل، والسمك المفلطح، والسلمون، وما إلى ذلك.
• يُنصح بتناول اللحوم مسلوقة أو مطبوخة أو مخبوزة فقط. يُسمح بتناول اللحوم قليلة الدهون، بما لا يزيد عن مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا.
• يمكنك استخدام منتجات الحليب المخمر المتنوعة ذات المحتوى المنخفض والمتوسط من الدهون في طعامك.
• ستكون الحبوب المنبتة (القمح، الجاودار، الشوفان، الخ) والبقوليات، والتي يجب أن تؤكل نيئة، ذات فائدة كبيرة.
• ينبغي أن يتضمن النظام الغذائي مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة.
• ينبغي تحضير الأطباق عن طريق الطهي بالبخار أو السلق أو الخبز في الفرن.

عند تنظيم نظام غذائي لمرضى سرطان المبيض، من الضروري استبعاد الأطعمة والمشروبات التالية من النظام الغذائي:

• جميع أنواع المشروبات الكحولية ذات القوة المتفاوتة.
• الشاي القوي، وكذلك أي نوع من القهوة.
• جميع منتجات الشوكولاته والكاكاو.
• منتجات مختلفة تم تدخينها.
• الأطعمة الدهنية والحارة والمالحة للغاية.
• الأطعمة المقلية.
• المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة وألوان ومحسنات نكهة وإضافات صناعية أخرى.
• جميع أنواع الحلويات والصناعية.
• المنتجات شبه المصنعة، بما في ذلك النقانق والسلامي ولحم الخنزير.
• المنتجات المصنوعة من الدقيق الممتاز - الخبز، المخبوزات، المعكرونة.

من الضروري أيضًا الحد بشكل كبير من كمية الملح والسكر المستهلكة. يُفضل استبدال السكر بالعسل والفواكه والتوت والعصائر الطازجة.

[ 47 ]، [ 48 ]، [ 49 ]، [ 50 ]

النظام الغذائي لسرطان المثانة

يعتمد النظام الغذائي لمرضى سرطان المثانة على مبادئ التغذية الصحية، التي تهدف إلى الحفاظ على مناعة جسم المريض. ولتحقيق ذلك، من الضروري تناول الخضراوات والفواكه والخضراوات الورقية والتوت الطازج يوميًا.

من الضروري التخلي تماما عن:

• شرب الكحول والتدخين.
• مشروبات غازية متنوعة.
• الأطعمة الحارة والمقلية والدهنية والمالحة.
• المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة وألوان وإضافات صناعية.
• اللحوم الحمراء – لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الضأن.
• الفطر.

بعد العملية الجراحية، من الضروري الالتزام بالتوصيات الغذائية التالية:

• في الأيام الأولى، يتم توفير التغذية عن طريق الوريد فقط.
• يُسمح بتناول السوائل فقط في اليوم الثاني. في اليوم الأول، تُمسح شفتا المريض بقطعة قطن مبللة.
• بعد الأيام الأولى من فترة ما بعد الجراحة، وبعد عودة حركة الأمعاء إلى طبيعتها، يُمكن للمريض تناول كميات صغيرة من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والدهون. تشمل هذه الأطعمة مرق الدجاج أو السمك المهروس، والجبن القريش المهروس قليل الدسم، وغيرها.
• ابتداءً من اليوم الخامس من فترة ما بعد العملية الجراحية، يمكن للمريض تناول شرائح اللحم المطهوة على البخار، والعصيدة المسلوقة جيداً، وما إلى ذلك.
• في اليوم العاشر يتم إزالة النظام الغذائي الصارم ويعود المريض إلى النظام الغذائي الذي تم التوصية به قبل العملية.

أثناء العلاج الكيميائي ينصح المرضى بتناول الطعام على النحو التالي:

من منتجات البروتين، يُسمح بتناول ما يلي:

• من 120 إلى 180 جرامًا من اللحوم يوميًا (الأسماك والدواجن واللحوم الخالية من الدهون والكبد)؛
• البقوليات؛
• المكسرات؛
• بيض.

يمكن تناول منتجات الألبان مرتين على الأقل يوميًا:

• منتجات الألبان المختلفة؛
• منتجات غذائية مصنوعة من الحليب المخمر.

ينبغي تناول الفواكه والخضروات ثلاث إلى أربع مرات على الأقل يوميًا بالجودة التالية:

• الخضروات الطازجة أو الخضروات المطهية أو المسلوقة أو المخبوزة أو المطهوة على البخار؛
• الفواكه والتوت التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي؛
• سلطات الخضار والفواكه؛
• الفواكه المجففة؛
• العصائر الطازجة.

يمكن تناول الحبوب والحبوب أربع مرات على الأقل يوميًا:

• خبز القمح الكامل؛
• الحبوب المنبتة؛
• الحبوب المختلفة.

أما بالنسبة للدهون، فيمكنك استخدام الزيوت النباتية والزبدة والقشدة والقشدة الحامضة بكميات قليلة.

يجب أن يكون الشرب وفيرًا، ومن بين العصائر الطازجة يجب أن تحتل مكانًا خاصًا.

أثناء العلاج الإشعاعي، من الضروري اتباع نظام غذائي يُسهّل حركة الأمعاء. وينصبّ التركيز الرئيسي على تجنّب الأطعمة الخشنة. يجب أن يكون الطعام سهل الهضم، أي منخفض السعرات الحرارية، ويُقدّم مهروسًا أو شبه سائل.

[ 51 ]، [ 52 ]، [ 53 ]

النظام الغذائي لسرطان الغدة الدرقية

قبل بدء علاج سرطان الغدة الدرقية باليود المشع، يُنصح باتباع نظام غذائي خاص لفترة من الوقت. وتتضمن مبادئ هذا النظام تقليل استهلاك المنتجات التي تحتوي على اليود. ومن الضروري:

• قم بإزالة جميع المأكولات البحرية من نظامك الغذائي.
• حدد كمية منتجات الألبان المستهلكة قدر الإمكان.
• لا تستخدم ملح البحر.
• لا تتناول أدوية السعال.
• تجنب الأطعمة التي تحتوي على الصبغة E 127، والتي تحتوي على نسبة كبيرة من اليود.
• يمكنك تناول اللحوم والأرز والمعكرونة والخضراوات والفواكه الطازجة، لأنها تحتوي على كميات قليلة من اليود أو لا تحتوي عليه على الإطلاق.

النظام الغذائي لمرضى سرطان الغدة الدرقية بعد الجراحة هو كما يلي:

• مجموعة متنوعة من المنتجات والأطباق لتشبع الجسم بالمواد المفيدة.
• تناول الأطعمة التي لها خصائص وقائية من الأورام، مثل أنواع مختلفة من الكرنب، واللفت، والفجل، والفجل الحار، والبقوليات (فول الصويا، والبازلاء، والفاصوليا، والعدس). كما يُنصح بتناول كميات كبيرة من الجزر، والبقدونس، والكرفس، والجزر الأبيض. وللطماطم، والعنب، والبصل، والثوم، واللوز، وبذور المشمش خصائص مضادة للأورام.
• من الأفضل تناول البروتينات على شكل المأكولات البحرية وأنواع مختلفة من الأسماك والجبن القريش والبيض والبقوليات وفول الصويا والحنطة السوداء والشوفان.
• من البروتينات، يمكنك تناول اللحوم الخالية من الدهون (وليس الحمراء) مرة أو مرتين في الأسبوع.
• من الضروري الحد من استهلاك السكر والحلويات إلى أدنى حد، والأفضل من ذلك، الامتناع عنها تمامًا. يُفضل استبدال السكر بالعسل. من الحلويات، يُمكن تناول مربى البرتقال، والمارشميلو، والمربى، والمربى المُعلّب بكميات قليلة.
• يجب عليك تناول الفاكهة بكميات كبيرة وشرب العصائر الطازجة أيضًا.
• يمكن الحصول على الكربوهيدرات المعقدة - البكتين والألياف - من الحبوب الكاملة، والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، والخضراوات.
• تتواجد الدهون الأساسية في الزيوت النباتية – زيت الزيتون وزيت بذور اللفت.
• من المفيد استبعاد الدهون الحيوانية من نظامك الغذائي – شحم الخنزير، والزبدة، وما إلى ذلك، وكذلك السمن.
• من الضروري إغناء النظام الغذائي بالفيتامينات المضادة للأكسدة. لذلك، من الضروري تناول كميات كبيرة من الخضراوات الورقية الغنية بالفيتامينات والمعادن.

[ 54 ]، [ 55 ]، [ 56 ]

النظام الغذائي لسرطان المريء

يوصي النظام الغذائي لمرضى سرطان المريء بالالتزام بالمبادئ الغذائية التالية:

• ينبغي أن تكون وجبات المريض صغيرة ومتكررة. العدد الأمثل للوجبات اليومية هو 8 إلى 10 مرات.
• يتم تسهيل عمليات امتصاص واستيعاب الطعام في سرطان المريء من خلال القوام المهروس للطعام (أو شبه السائل)، مما يحسن أيضًا من جودة حركات الأمعاء.
• يجب ألا يحتوي الطعام الذي يتناوله المريض على جزيئات صلبة أو كتل أو بذور أو قشور فواكه.
• يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية الطعام ثلاثة كيلوغرامات.
• يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية السوائل المستهلكة يوميًا ستة أكواب (يجب أيضًا أخذ الأطباق الأولى في الاعتبار).
• يجب أن تكون درجة حرارة الطعام المستهلك دافئة، ويمنع تناول الأطعمة والأطباق الساخنة والباردة.
• ينبغي أن تتضمن حمية المريض التوابل والأعشاب والبهارات بكميات قليلة.
• من المستحسن التقليل من استهلاك الدهون.
• لا ينبغي أن تؤكل الفواكه والتوت طازجة؛ يمكن أن تؤكل في حالة معالجة - في شكل جيلي، أو هريس، أو عصير، أو جيلي.
• يتم طهي أطباق اللحوم والأسماك على البخار وتقديمها مهروسة.

إذا لم يجد الطبيب المعالج أي موانع، يُمكن للمريض تناول منقوع ثمر الورد. يُحضّر كالتالي: يُسكب عشرون غرامًا من ثمر الورد مع نصف لتر من الماء المغلي. يُفضّل تحضير المنقوع في ترمس بحيث يكون دافئًا دائمًا عند الشرب. يُشرب مائة مل من المشروب قبل الإفطار، ثم يُشرب مائة وخمسون مل أخرى خلال اليوم.

يجب استبعاد الأطعمة التالية من النظام الغذائي للمريض:

• يحتوي على ألياف خشنة.
• الكحول، بما في ذلك البيرة والمشروبات الغازية.
• الحليب، لأنه يحفز عمليات التخمير في الجهاز الهضمي.
• المشروبات الغازية.
• الأطعمة المقلية.
• الأطعمة الدهنية.

[ 57 ]، [ 58 ]، [ 59 ]، [ 60 ]، [ 61 ]

النظام الغذائي لسرطان الحلق

يعتمد النظام الغذائي لمرضى سرطان الحلق على المبادئ التالية:

• يجب أن يحتوي النظام الغذائي للمريض على كمية كبيرة من الخضروات والفواكه الطازجة.

يعتقد الخبراء أن اتباع نظام غذائي كهذا يقلل من احتمال الإصابة بسرطان الحلق بنسبة تتراوح بين 20% و50%. إذا كنت مصابًا بسرطان الحلق، فعليك تناول تشكيلة متنوعة من الخضراوات والفواكه والتوت الطازج ست مرات يوميًا على الأقل. مع هذا المزيج من المنتجات النباتية الطازجة، لا يستطيع العلماء بعد عزل المادة الفعالة الرئيسية المضادة للسرطان. لذلك، يجب عليك تناول أكبر قدر ممكن من الخضراوات والفواكه والتوت والخضراوات الورقية.

• في حالة سرطان الحلق، يُنصح باستخدام مغلي النباتات الطبية كعلاج، خاصةً في المراحل المبكرة. ومن هذه النباتات:
  • أوراق الموز؛
  • شجيرة المريمية؛
  • أوراق البتولا؛
  • ورق الغار؛
  • ذيل الحصان؛
  • بنفسجي.

[ 62 ]

النظام الغذائي لسرطان الجلد

يهدف النظام الغذائي لمرضى سرطان الجلد إلى الحد من الآثار السلبية للعلاج المضاد للأورام على جسم المريض. كما يهدف تنظيم التغذية لمرضى سرطان الجلد إلى استعادة المناعة والوظائف الوقائية للجسم، وتحسين عملية الأيض، وتحسين نوعية حياة المريض.

ينصح الخبراء باتباع الإرشادات التالية:

• يجب عليك تناول الطعام بشكل متكرر وبكميات صغيرة - خمس إلى ست مرات على الأقل في اليوم.
• تعتبر الخضروات الطازجة والفواكه والتوت والخضراوات من المكونات الرئيسية في النظام الغذائي.
• كما أن أساس النظام الغذائي للمريض هو الحبوب الكاملة والنخالة (القمح والجاودار والشوفان) والحبوب المنبتة.
• من الضروري تضمين الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في النظام الغذائي للمريض - البقوليات، الموز، اليقطين، البطاطس، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، الملفوف، الكوسة.
• أفضل المشروبات لمرضى سرطان الجلد هي الماء النقي المفلتر، وعصائر الخضار والفواكه الطازجة، والشاي الأخضر بدون سكر، والمشروبات العشبية.
• في حال عدم الإصابة بالسكري، يجب أن تصل كمية الكربوهيدرات اليومية إلى 500 غرام. في الوقت نفسه، يجب الحد من كمية السكر والحلويات قدر الإمكان. يُفضل استبدال هذه المنتجات بالعسل، والفواكه الطازجة، والتوت، والفواكه المجففة، وعصائر الفاكهة الطازجة.
• يُنصح بتناول الزيوت النباتية من الدهون - زيت الزيتون، ودوار الشمس، والذرة، والزبدة. يجب ألا تتجاوز الكمية الإجمالية للدهون 100 غرام يوميًا.
• من الضروري تناول الأنواع التالية من الأسماك: الرنجة، الماكريل، الهلبوت، الكابلين.
• يجب عليك تناول اللحوم الخالية من الدهون، ويفضل الدواجن.
• تشمل منتجات البروتين الموصى بها منتجات الحليب المخمر والبقوليات، بالإضافة إلى الحنطة السوداء ودقيق الشوفان. يجب أن تكون نسبة البروتينات النباتية إلى البروتينات الحيوانية في النظام الغذائي اليومي واحدًا إلى واحد.
• يجب أن تكون كمية الملح المستهلكة محدودة، حيث أن تناول كميات كبيرة من الملح يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم، مما يضر بسرطان الجلد.

يتم استبعاد ما يلي من النظام الغذائي للمريض:

• الكحول.
• الشوكولاتة والكاكاو والمنتجات المصنوعة منهما.
• القهوة والشاي الأسود والشاي الأخضر القوي.
• المنتجات الغذائية المملحة والمدخنة والمخللة والمعلبة.
• المنتجات الغذائية المصنوعة من المواد الحافظة والألوان ومحسنات النكهة وغيرها من المواد المضافة.
• حلويات متنوعة - حلويات، معجنات، كعك، معجنات، حلوى وما إلى ذلك.

[ 63 ]، [ 64 ]، [ 65 ]

النظام الغذائي لسرطان الدم

هناك مبادئ غذائية يجب على مرضى سرطان الدم الالتزام بها:

• استبعد تمامًا الأطعمة والأطباق المعلبة والمقلية والمخللة والمدخنة والحارة والدهنية.
• امتنع عن تناول الأطعمة الدسمة والأطعمة المصنعة وأي منتجات جاهزة أو سريعة التحضير يتم شراؤها من المتاجر.
• يمنع تناول المشروبات الكحولية والغازية والقهوة والشاي القوي.
• تخلص من الطعام غير المأكول واغسل الأطباق فورًا بعد استخدامه.
• تناول فقط الأطعمة التي تم إعدادها في ذلك اليوم.
• يجب أن يكون الطعام دافئًا. يُمنع استخدام أطباق باردة جدًا أو ساخنة جدًا.
• عند تناول الطعام، يجب عليك استخدام الأطباق وأدوات المائدة الشخصية فقط.
• تجنب أنواع الصلصات المختلفة – الكاتشب، المايونيز، الخردل.

ينبغي أن يهدف النظام الغذائي لمرضى سرطان الدم إلى استعادة عدد خلايا بلازما الدم ووظائفها. لذلك، يُنصح بتناول المنتجات والأطباق والمشروبات التالية:

• تناول كميات كبيرة من الخضراوات والفواكه والخضراوات الورقية والتوت النيئة. من المفيد تناول الفواكه والخضراوات ذات الألوان الزاهية التي تُحسّن وظائف الدم في الجسم، مثل البقدونس، والشمندر، والجزر، والكشمش الأسود، والتوت، والتوت الأزرق، والطماطم.
• كل يوم يجب عليك شرب العصائر الطازجة - البنجر (أو البنجر والتفاح)، الجزر، الطماطم، الكشمش.
• تتمتع أطباق العدس بتأثير إيجابي على وظائف تكوين الدم.
• من المفيد تناول جنين القمح والشوفان وبراعمه.

ومن الضروري ملء قائمة طعام المريض بالأطعمة الغنية بالحديد، وهي:

• اللحوم - الكبد واللحوم الحمراء (لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن)؛
• الأسماك والمأكولات البحرية؛
• خبز الحنطة السوداء والجاودار؛
• بيض الدجاج؛
• الفاصوليا والسبانخ؛
• الفواكه والتوت - التفاح، الكرز، الكشمش الأسود، الفراولة، البرقوق.

من الضروري أن يتضمن النظام الغذائي للمريض الأطعمة التي تعزز امتصاص الحديد في الجسم:

• الفواكه - التفاح، البرتقال، الكمثرى، البرقوق، الموز، الليمون؛
• الخضروات - القرنبيط، الطماطم، الخس، الخيار، الفلفل الأخضر، الجزر، البطاطس، البنجر، القرع؛
• مخلل الملفوف؛
• الكفير؛
• الكبد واللحوم والأسماك.

من الضروري تزويد جسم المريض بجرعات كبيرة من فيتامين سي، الموجود في أغلب الخضروات الطازجة والأعشاب والفواكه والتوت.

من الضروري استبعاد الأطعمة التي تعيق امتصاص الحديد من الجسم من النظام الغذائي:

• لبن.
• الذرة، رقائق الذرة، دقيق الذرة وزيت الذرة.
• أنواع مختلفة من المخبوزات والخبز المصنوعة من الدقيق الممتاز.
• الحلويات والمعجنات.
• أنواع مختلفة من الجبن.

[ 66 ]

النظام الغذائي لسرطان الدماغ

بالنسبة لمرضى سرطان الدماغ، ينصح المتخصصون باتباع النظام الغذائي التالي:

• استخدام المحليات الطبيعية في الطعام – ستيفيا، رحيق الصبار، إكسيليتول، الشوكولاتة الداكنة الطبيعية (مع محتوى الكاكاو أكثر من 70٪).
• تناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
• تناول الحبوب - دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، الدخن، الأرز البني.
• تناول البقوليات – الفاصوليا، البازلاء، العدس.
• تناول كمية كبيرة من الفواكه والتوت في النظام الغذائي، وخاصة الكرز، والتوت الأزرق، والتوت الأحمر.
• استخدام الثوم والبصل الطازج، وكذلك البروكلي.
• من الممكن شرب الماء المحمض بعصير الليمون مع إضافة النعناع.
• يجب عليك شرب كوبين أو ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر بدون سكر يوميًا.
• يجب عليك تتبيل أطباقك بالكركم.

قائمة الأطعمة التي يجب استبعادها في حالة الإصابة بسرطان الدماغ هي كما يلي:

• السكر المكرر وجميع المنتجات التي تحتوي عليه.
• شراب متنوع، سكر بني وعسل.
• كومبوت ومشروبات مضافة إليها السكر.
• مشروبات غازية حلوة.
• أطباق الأرز الأبيض.
• منتجات الدقيق الأبيض: المعكرونة، الشعيرية، الخبز، الكعك، البسكويت وغيرها من المخبوزات.
• البطاطس والأطباق المصنوعة منها.
• منتجات الألبان المنتجة صناعيا حيث يتم تغذية الأبقار على الذرة وفول الصويا.
• اللحوم الحمراء – لحم الخنزير، لحم البقر، لحم الضأن.
• البيض المنتج صناعيا.
• زيوت متنوعة غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة أوميجا 6 – زيت دوار الشمس، زيت الذرة، زيت فول الصويا، زيت القرطم.

[ 67 ]، [ 68 ]، [ 69 ]، [ 70 ]

النظام الغذائي لسرطان الحنجرة

يتضمن النظام الغذائي لسرطان الحنجرة المبادئ العامة لتنظيم التغذية الغذائية لمرضى السرطان، وهو مشابه أيضًا للنظام الغذائي المستخدم لسرطان الحلق.

[ 71 ]، [ 72 ]، [ 73 ]، [ 74 ]، [ 75 ]، [ 76 ]، [ 77 ]

النظام الغذائي للوقاية من السرطان

نشرت منظمة الصحة العالمية بيانات تشير إلى أن التغذية السليمة والمغذية تساعد على الوقاية من السرطان.

يعتمد النظام الغذائي للوقاية من السرطان على المبادئ التالية:

• ينبغي أن تحتوي القائمة اليومية لكل شخص على ثلثي الأطعمة النباتية وثلث واحد فقط من البروتين.
• هناك أطعمة ذات خصائص وقائية من السرطان (تساعد على وقف نمو الخلايا السرطانية). تتمتع هذه المنتجات بخصائص رائعة تساعد على تقوية جهاز المناعة، ولها تأثير مضاد للاكتئاب على نفسية الإنسان، كما تُنشّط الجسم.

قائمة هذه المنتجات الغذائية الضرورية للإنسان هي كما يلي:

• العائلة الصليبية

تناول الملفوف الأبيض، والبروكلي، والقرنبيط، وبراعم بروكسل، والبوك تشوي، والجرجير، وغيرها من الخضراوات التي تنتمي إلى هذه الفصيلة، يُساعد على إبطاء عمليات السرطان في الجسم. ويرجع ذلك إلى احتوائها على مواد تُسمى الإندولات. وقد خلص الخبراء إلى أن الإندولات يُمكن أن تُعيق نشاط هرمون الإستروجين الزائد، والذي قد يُسبب السرطان. وللحصول على أقصى تأثير لتناول الخضراوات، يُنصح بتناول الخضراوات الصليبية نيئة أو بعد طهيها على البخار قليلاً.

• الثوم والبصل من أنواع مختلفة

للثوم خصائص مُخلِّبة، أي قدرته على ربط السموم وإخراجها من الجسم، مثل الكادميوم المُسرطن الموجود في دخان السجائر. كما يُنشِّط هذا المنتج خلايا الدم البيضاء، التي تُدمِّر الخلايا الخبيثة. إضافةً إلى ذلك، يُعدُّ الثوم غنيًا بالكبريت، الذي يحتاجه الكبد للحفاظ على وظيفة إزالة السموم.

تشمل الخصائص المفيدة للبصل نفس الخصائص، ولكن بكميات أقل. ومثل الثوم، يحتوي البصل على الأليسين، وهي مادة ذات تأثير قوي في إزالة السموم.

• فول الصويا ومنتجات الصويا

أطباق فول الصويا، بالإضافة إلى المنتجات المصنوعة منه (التوفو، والميسو، والتيمبيه، وصلصة الصويا)، تمنع انقسام الخلايا السرطانية. ومن خصائصها المفيدة أيضًا احتوائها على الإيزوفلافون والفيتوإستروجينات، ذات الخصائص المضادة للأورام. كما يُنسب الفضل إلى منتجات الصويا في تقليل الآثار السامة للإشعاع والعلاج الكيميائي على جسم الإنسان.

• لوز

يتميز اللوز باحتوائه على مادة الليتريل، وهي مادة شبيهة بالسيانيد، ولها خاصية قتل الخلايا السرطانية. وتتمتع بذور ونوى أشجار الفاكهة، مثل المشمش، بالخاصية نفسها.

تحتوي بذور دوار الشمس واليقطين، وكذلك بذور الكتان والسمسم، على مادة الليغنان الموجودة في قشرتها الصلبة. هذه المادة هي من الفيتوإستروجينات، القادرة على إزالة الإستروجين الزائد من جسم الإنسان، والذي يُسبب الإصابة بسرطان الرحم والغدد الثديية على سبيل المثال.

• الطحالب البنية

إن الكمية الكبيرة من اليود التي تشتهر بها الطحالب البنية ضرورية لوظائف الغدة الدرقية الطبيعية. فهي تُنظم عملية أيض السكر (وبالتالي الطاقة) في دم الإنسان. كما أن وجود كمية كافية من السكر (الطاقة) في جسم الإنسان يُساعد على منع نمو الأورام. كما أن السيلينيوم الغني في الطحالب البنية، باعتباره مضادًا قويًا للأكسدة، يُحفز إزالة مختلف المواد المسرطنة والسموم من جسم الإنسان.

• الطماطم

تحتوي الطماطم على مادة مفيدة، وهي الليكوبين، ذات تأثير مضاد للأكسدة قوي. وهذا ما يفسر خصائص الطماطم المفيدة في مكافحة الأورام.

• الحمضيات والتوت المتنوع

تحتوي الحمضيات، كالتوت البري مثلاً، على مركبات الفلافونويد الحيوية التي تُعزز وظيفة فيتامين ج المضادة للأكسدة. ويتوفر هذا الفيتامين بكثرة فيها. يحتوي توت العليق والفراولة والرمان على حمض الإلاجيك، وهو مضاد أكسدة قوي يمنع تلف الجينات ويُقلل من نمو الخلايا الخبيثة. كما أن التوت الأزرق غني بالمواد التي تُساعد على تقليل عمليات الأكسدة وإبطاء شيخوخة الجسم.

• الأسماك والبيض

تحتوي هذه الأطعمة الصحية على أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة، التي تساعد على منع نمو الخلايا الخبيثة. ومن بين أنواع الأسماك، يُعد سمك المفلطح الأكثر شهرةً بهذه الخصائص.

• فطريات من الأنواع اليابانية والصينية

تحتوي أنواع الفطر التالية، مثل شيتاكي، ومايتاكي، وريشي، على أقوى المواد المحفزة للمناعة - بيتا جلوكان، وهي سكريات متعددة. لا يحتوي الفطر العادي على هذه المواد، لذا يُنصح بالتوجه إلى المطبخ الصيني والياباني بحثًا عن مكونات مفيدة لنظام غذائي مضاد للسرطان. يمكن استخدام هذا الفطر بأي شكل، حتى المجفف، وإضافته إلى الأطباق التي تناسبه.

• كُركُم

الكركم مسحوقٌ أصفر فاقع اللون، يتميز بخصائص ممتازة مضادة للسرطان. يُقلل تناول الكركم من إنتاج الإنزيمات في جسم الإنسان المسؤولة عن العمليات الالتهابية، خاصةً لدى مرضى السرطان.

• زيت الزيتون

يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من البوليفينول، والتي لها القدرة على تقليل أو حتى إيقاف نمو الأورام السرطانية في جسم الإنسان.

• الشاي الأخضر والأسود

هذه المشروبات غنية بمضادات الأكسدة - البوليفينولات (الكاتيكينات) - التي لها القدرة على منع نمو الخلايا الخبيثة. يُنصح أولًا بتفضيل الشاي الأخضر نظرًا لارتفاع نسبة هذه المواد المفيدة فيه - حوالي أربعين بالمائة من الكتلة الجافة للأوراق.

• هناك أطعمة يجب الحد من استهلاكها للوقاية من السرطان، وبعضها يجب إزالته تمامًا من النظام الغذائي - الكحول، السكر، الملح، اللحوم، الأطعمة المدخنة.

[ 78 ]، [ 79 ]، [ 80 ]

حمية الحنطة السوداء لعلاج السرطان

يحتوي نظام الحنطة السوداء الغذائي لمرض السرطان على خصائص علاجية لهذا المرض، إذا كنت تلتزم بدقة بالمبادئ التالية:

1. يتم استخدام الحنطة السوداء الخام كغذاء، أي براعم الحنطة السوداء التي تظهر عندما تنبت الحبوب.
2. تتمتع البروتينات المبرعمة - وهي مثبطات للبروتياز - والفلافونويدات - مثل الكيرسيتين والروتين، والتانينات، وما إلى ذلك - بخواص مضادة للأورام.
3. يتم إنبات الحنطة السوداء الخضراء بالطريقة التالية: ستحتاج إلى كوب أو كوبين من الحنطة السوداء الخضراء، ووعاء مناسب، وحاوية بغطاء أو برطمان بغطاء مثقوب (أو قطعة قماش بشريط مطاطي بدلاً من الغطاء).
   • يتم غسل الحنطة السوداء ووضعها في وعاء للإنبات وملئها بالماء بكمية تتراوح من كوبين إلى أربعة أكواب وتركها لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات.
   • ثم يتم تصفية الماء وغسل الحنطة السوداء من خلال مصفاة.
   • تُوضع الحنطة السوداء في وعاء للإنبات وتُغطى بغطاء. في حال استخدام برطمان، يُغطى بغطاء أو قطعة قماش، ثم يُقلب ويُوضع بزاوية في وعاء يتدفق فيه الماء من البرطمان.
   • تظهر البراعم خلال يوم واحد، ولكن الصفات الأكثر فائدة تمتلكها البراعم التي تنبت لمدة يومين وثلاثة وأربعة أيام.
   • تُغسل البراعم التي تظهر وتُؤكل نيئة. يُمكن حفظ الكمية المتبقية في الثلاجة حتى موعد الوجبة التالية.
4. عند اتباع حمية الحنطة السوداء، يُستثنى تمامًا من النظام الغذائي اللحوم ومنتجاتها، والسكر والمنتجات التي تحتوي عليه، والملح والأطعمة المالحة. وكذلك المنتجات المصنعة باستخدام المعالجة الكيميائية، والمواد الحافظة، والأصباغ، بما في ذلك الفواكه المجففة.

يُعدّ النظام الغذائي لمرضى السرطان إجراءً علاجيًا ضروريًا لتنشيط الوظائف الوقائية في جسم المريض ووقف نمو الأورام. كما يلعب النظام الغذائي دورًا هامًا في فترة التعافي بعد علاج السرطان، إذ يُساعد على منع عودة المرض.