النظام الغذائي لسرطان المستقيم

يعد النظام الغذائي لمرضى سرطان المستقيم أحد العناصر المهمة في آلية الشفاء المعقدة.

السرطان مرضٌ شائعٌ في المجتمعات الحديثة. يُصيب غالبًا سكان الدول الصناعية الكبرى والمدن الكبرى. ويتزايد عدد المرضى سنويًا. كما أن معدل الوفيات بسرطان المستقيم في ازديادٍ سريع. يزداد هذا الرقم بنسبة 20% مع كل عقد، وتكمن المشكلة الرئيسية في أن المرض غالبًا ما يُشخَّص في مراحل متأخرة، حيث يكاد يكون من المستحيل مساعدة المريض. ولكن إذا تم تشخيص هذه "العدوى" في الوقت المناسب، فهناك فرصةٌ كبيرةٌ لاستعادة الحياة الطبيعية. يتعامل الأطباء في ظل الظروف الحديثة مع هذا المرض بفعاليةٍ عالية. ويلعب الطعام الذي يتناوله المريض دورًا هامًا خلال فترة العلاج والتأهيل اللاحقة.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

ما هو النظام الغذائي لمرضى سرطان المستقيم؟

أثناء استئصال ورم خبيث، يُنشئ الجرّاح، في المرحلة الأولى من العملية، فتحةً شرجيةً اصطناعيةً - ضلعًا شرجيًا. بعد ذلك، يخضع المريض لتدخلات جراحية متكررة لاستعادة المسار الطبيعي للمستقيم، أو يبقى مع الضلع الشرجي طوال حياته. ولكن في جميع الأحوال، يتعيّن على المريض أيضًا تحمّل العلاج الإشعاعي والكيميائي.

لكي يتمكن جسم المريض، المُنهَك أصلًا بسبب المرض، من تحمّل هذه الأعباء بشكلٍ طبيعي، من الضروري الحصول على مجموعةٍ متكاملةٍ من العناصر الغذائية، أي الالتزام بنظامٍ غذائيٍّ خاصٍّ بسرطان المستقيم، لذا يُنصح بمراجعة نظامك الغذائي اليومي وتعديله. أظهرت دراساتٌ حديثةٌ أن النسبةَ الدنيا لمرضى السرطان تُلاحظ في الدول الآسيوية، حيث يعتمد الناس بشكلٍ رئيسيٍّ على الأرز والخضراوات غير المطبوخة والمأكولات البحرية والأسماك والفواكه النيئة، مع تقليل استهلاك الأطعمة الحيوانية الدهنية إلى أدنى حدٍّ.

في فترة ما قبل الجراحة، يُساعد النظام الغذائي لمرضى سرطان المستقيم على الحفاظ على مناعة الجسم ومنع تكوّن الخلايا السرطانية. يجب أن يرتكز النظام الغذائي في هذه الحالة على مبادئ مُحددة:

• أولاً، يجب أن يكون طعام المريض طازجاً وعالي الجودة، وسهل الهضم.
• من الضروري التوقف تمامًا عن تناول الدهون الحيوانية: شحم الخنزير، اللحوم الدهنية، السمن والزبدة، الأطعمة المدخنة، المايونيز والأطعمة المقلية...
• يُنصح بإدخال الأطعمة التي تحتوي على عنصر مثل السيلينيوم في النظام الغذائي للمريض قدر الإمكان. فهذا العنصر قادر على مكافحة الخلايا المصابة بالسرطان بفعالية. ومن المؤسف جدًا أن هذا العنصر الكيميائي لا يوجد إلا بكميات ضئيلة في التربة والمياه في مناطق خطوط العرض لدينا. ومع ذلك، يمكن تصنيف المنتجات التالية على أنها تحتوي على السيلينيوم:
  • المأكولات البحرية والأسماك البحرية؛
  • كبد البقر ولحم الخنزير؛
  • بيض؛
  • الحبوب (خاصة الأرز غير المعالج والقمح)؛
  • البروكلي والجزر الأبيض والبقدونس؛
  • جميع البقوليات تقريبا؛
  • الفواكه المجففة والمكسرات والبذور؛
• من الضروري تقليل استهلاك الأطعمة الحلوة. فالسكر بيئة مثالية لنمو الخلايا بشكل أسرع.
• إزالة المنتجات التي تحتوي على جميع أنواع الشوائب الكيميائية والمواد المضافة والأصباغ المختلفة والمثبتات والمواد الحافظة.

فترة ما بعد الجراحة – مسألة التغذية

تجدر الإشارة إلى أن فتحة الشرج الاصطناعية التي يصنعها الجراح تحرم المريض من التحكم في عملية التبرز التي تبدو طبيعية. هذا الفارق الدقيق يسبب إزعاجًا كبيرًا للمريض. إذا أمكن، يمكن حل هذه المشكلة باستخدام كيس فغر القولون. ليس للطعام الكلمة الأخيرة في هذه الحالة. اتباع نظام غذائي مناسب لمرضى سرطان المستقيم سيساعد على تكوين وتقوية ردود الفعل اللازمة.

يُوصف للمريض الذي خضع لعملية جراحية تعديل غذائي دون إخفاق. الهدف الرئيسي منه هو اتباع نظام غذائي لطيف مع الأمعاء، وتقليل عمليات التخمير والإسهال.

يقضي المريض اليوم الأول بعد العملية الجراحية صائمًا. ويبدأ بتناول الطعام تدريجيًا بدءًا من اليوم الثاني. يكون الطعام بعد العملية الجراحية فقيرًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، ويُعوّض هذا النقص بالأدوية خلال الأيام العشرة الأولى. يجب ألا يتجاوز وزن الطعام اليومي 2 كجم، وألا تتجاوز كمية السوائل المستهلكة لترًا ونصفًا. الوجبات مجزأة - من أربع إلى ست مرات يوميًا.

وصفات غذائية لمرضى سرطان المستقيم

نصائح لمقدمي الرعاية لتزويد المريض بنظام غذائي لعلاج سرطان المستقيم:

• للحصول على مرق قليل الدسم، يُستخدم في تحضير حساءات الحمية، يُطهى المرق بالطريقة التقليدية، ثم يُبرّد، ثم تُزال الدهون المتكونة على سطحه بملعقة مثقوبة. السائل المتبقي هو المرق قليل الدسم.
• جميع الأطباق التي تتطلب المعالجة الحرارية يتم تحضيرها بالبخار فقط.
• تجنب إضافة كميات كبيرة من التوابل التي قد تسبب تهيج البطانة الداخلية للأمعاء.
• من المستحسن أن يتناول المريض عصيدة الحبوب الكاملة على المائدة كل يوم (إذا رغب في ذلك، يجدر إضافة بذور السمسم، وبذور عباد الشمس، والمشمش المجفف أو الزبيب، واليقطين)، والتي يجب طهيها في الماء دون إضافة الدهون، ويفضل في وعاء.

فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات التي يتم تضمينها في النظام الغذائي لمرضى سرطان المستقيم:

شوربة الشعير اللؤلؤي اللزج: يُحضّر هذا الطبق باستخدام ٢٥٠ غرامًا من مرق اللحم قليل الدهن. يُضاف ٢٥ غرامًا من الشعير اللؤلؤي إلى الماء. لتحسين الطعم، يُتبّل بـ ٥ غرامات من الزبدة (الكريمة)، ويُحلى قليلًا. يمكن تحضير الشوربة نفسها، حسب الرغبة، من حبوب أخرى.

هذه الحساءات اللزجة سهلة الهضم. تُعدّ الخضراوات (التي يُنصح بها من قِبَل الطبيب)، واللحوم (الخالية من الدهون)، والمأكولات البحرية، والحبوب المختلفة مناسبة لتحضيرها. تُطحن المكونات المسلوقة ثلاث مرات في الخلاط أو في مصفاة أو مفرمة لحم. تُضاف صلصة البشاميل إلى المنتج الناتج لتُعطي الحساء قوامًا ناعمًا. بعد ذلك، تُوضع الزبدة في الطبق.

كرات اللحم الخفيفة: لحم طري قليل الدهن مع خبز منقوع في مرق لحم خفيف، يُهرس بحرص حتى يصبح لحمًا مفرومًا. يُشكل على شكل كرات. يُسلق في ماء مغلي أو في قدر بخار. يُؤكل مع صلصة خفيفة.

سوفليه رقيق: 137 جرام من السمك الخالي من الدهون، 25 جرام من المرق الخفيف، 3 جرام من الزبدة، 1/3 بيضة، قليل من الملح.

اسلق فيليه السمك في مرق الخضار. يُفضل اختيار الأنواع قليلة الدسم. برّد المنتج قليلًا، ثم أزل القشرة. باستخدام مفرمة اللحم، افرم اللحم. أضف الزبدة وصفار البيض. اخفق جميع المكونات جيدًا، ثم أضف بياض البيض المخفوق بحرص شديد. ضع المنتج الناتج في وعاء مدهون بالزيت، ثم اطبخه على البخار تحت غطاء مغلق.

زلابية السمك: نظّف السمك قليل الدهن من القشور والعظام والجلد. انقع قطعة خبز صغيرة في مرق اللحم. استخدم مفرمة اللحم للحصول على قوام يشبه الهريس. أضف الملح. اعجن جيدًا. اخفق بياض البيض وأضفه إلى اللحم المفروم بحرص شديد. باستخدام ملعقتين كبيرتين، حضّر الزلابية. اطبخها في ماء مغلي مملح أو في مرق الخضار لعدة دقائق.

سوفليه لحم البقر: اسلق 103 غرامات من لحم البقر من الدرجة الثانية، ثم أزل الأغشية والأوتار، واطحنها ثلاث مرات في الخلاط حتى يصبح قوامها ناعمًا. امزج اللحم المفروم مع صلصة البشاميل، وأضف ربع بيضة (يفضل صفارها)، وقليلًا من الزيت (الزبدة). امزجها مع بياض البيض. اخلط المكونات جيدًا. انقل العجينة المُجهزة إلى وعاء مدهون بالزيت مناسب للخبز. ضع السوفليه المُحضر في حمام بخار. لذلك، وفقًا لنفس الوصفة، يمكنك خبز سوفليه الدواجن.

[ 6 ]

قائمة النظام الغذائي لمرضى سرطان المستقيم

يجب أن يحتوي النظام الغذائي للمريض الذي خضع لمثل هذه العملية على منتجات غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف الخشنة. يجب أن يجمع بشكل متناغم بين البروتينات (التي تساهم في بناء الجسم، وتشارك في العمليات الأيضية، وفي توصيل الأكسجين إلى جميع أعضاء الإنسان)، والكربوهيدرات (مصدر طاقة لا غنى عنه للجسم، وخاصةً للمريض)، والفيتامينات (التي تشارك في عملية الأيض، وتفاعلات البلاستيك، وتساهم في متوسط العمر المتوقع للإنسان).

دعونا نحاول أن نفكر في قائمة طعام مريض السرطان على مدار أسبوع.

[ 7 ]، [ 8 ]

الاثنين

وجبة الإفطار الأولى:

1. الفواكه. يُفضّل أن تكون طازجة، والأفضل أن تكون من حديقتك لتجنب المعالجة الكيميائية.

وجبة الإفطار الثانية:

1. عجة مع الملفوف، ويفضل مع البروكلي.
2. قطعة صغيرة من الخبز (من الأفضل استخدام منتجات الخبز المصنوعة من الدقيق المطحون خشنًا).
3. الشاي. يمكنك إضافة الحليب إذا أردت.

عشاء:

1. شوربة الدجاج المهروسة.
2. سلطة الخضار مع صلصة الكريمة الحامضة.
3. صدر دجاج أو لحم عجل مسلوق في صلصة الكريمة الحامضة.
4. قطعة خبز.
5. الشاي الأخضر.

عشاء:

1. الحنطة السوداء على الماء.
2. الشاي الأسود.

العشاء الثاني:

1. الزبادي، من الأفضل أن تصنعه بنفسك من البكتيريا الحية.

يوم الثلاثاء

وجبة الإفطار الأولى:

1. بعض التوت أو كمية صغيرة من الفاكهة.
2. البسكويت الأبيض.

وجبة الإفطار الثانية:

1. أرز بالمشمش المجفف والمكسرات. يمكن استبداله بالفواكه المجففة.
2. الشاي الأسود.

عشاء:

1. شوربة الخضار. حاول إضافة البروكلي إليها.
2. خبز مصنوع من الدقيق المطحون خشنًا.
3. صدور الدجاج المخبوزة مع الأفوكادو.
4. طماطم محشوة بالخضار.
5. الشاي مع الحليب.

عشاء:

1. ياشكا مليئة بالفواكه المجففة.
2. الكفير.

العشاء الثاني:

1. حليب أسيدوفيلوس.

الأربعاء

وجبة الإفطار الأولى:

1. عصير طازج.

وجبة الإفطار الثانية:

1. دقيق الشوفان مع الحليب (يفضل أن لا يكون حليب كامل الدسم).
2. حليب دافئ.

عشاء:

1. شوربة الخضار المهروسة.
2. قطعة خبز.
3. لحم البقر المسلوق.
4. بطاطس مهروسة.
5. عصير الفواكه أو التوت.

عشاء:

1. خضراوات طازجة في السلطة. تتبيلة: زيت نباتي.
2. قطعة خبز.
3. كوب من العصير المفضل لديك، ويفضل أن يكون طازجًا.

العشاء الثاني:

1. فاكهة أو زبادي كلاسيكي.

يوم الخميس

وجبة الإفطار الأولى:

1. عصير الجزر. لا يزيد عن نصف كوب.

وجبة الإفطار الثانية:

1. الحنطة السوداء مع الزبدة.
2. الشاي + الحليب.

عشاء:

1. شوربة كرات اللحم الخفيفة مع الأعشاب.
2. فطائر السمك.
3. خيار، طماطم. سلطة متبلة بزيت الزيتون.
4. شاي أعشاب دافئ.

عشاء:

1. بابكا الجبن.
2. عصير التوت البري.
3. بسكويت.

العشاء الثاني:

1. الفواكه المفضلة

جمعة

وجبة الإفطار الأولى:

1. عصير الخضار. لا يزيد عن نصف كوب.

وجبة الإفطار الثانية:

1. دخن متفتت في الماء. أضف البرقوق لتحسين المذاق، إذا كان المريض يتحمله.
2. ليس شاي ساخن.

عشاء:

1. شوربة الملفوف.
2. قطعة صغيرة من الخبز.
3. سلطة خضار (خل). احرص على إضافة البروكلي إليها.
4. شاي أعشاب دافئ.

عشاء:

1. سوفليه السمك مع الأرز.
2. عصير التوت.

العشاء الثاني:

1. فاكهة طازجة.

السبت

وجبة الإفطار الأولى:

1. كوب من الحليب الدافئ.
2. خبز محمص أبيض غير محلى.

وجبة الإفطار الثانية:

1. أرز سائب مع المكسرات والمشمش المجفف.
2. عصير الفاكهة (البرتقال).

عشاء:

1. بورشت الخضار في فترة الصوم الكبير.
2. خبز الجاودار.
3. فيليه الدجاج مع التفاح.
4. بطاطس مهروسة.
5. سلطة من أي نوع من الخضروات الطازجة، متبلة بأي نوع من الزيوت النباتية.
6. الشاي الأخضر الدافئ.

عشاء:

1. سمك مخبوز في صلصة الكريمة الحامضة.
2. كمية قليلة من المربى.
3. الشاي. ربما مع الحليب.

العشاء الثاني:

1. زبادي كلاسيكي.
2. بعض التوت.

الأحد

وجبة الإفطار الأولى:

1. فواكه طازجة.

وجبة الإفطار الثانية:

1. الدخن.
2. حليب أسيدوفيلوس (1 كوب).

عشاء:

1. شوربة الكرنب المهروس.
2. الخبز. يُفضّل أن يكون مصنوعًا من القمح المطحون خشنًا.
3. لحم الديك الرومي. مخبوز.
4. سلطة أوراق متبلة بالليمون.
5. الشاي. الشاي الأخضر جيد.

عشاء:

1. طماطم مع كافيار الباذنجان.
2. شاي.

العشاء الثاني:

1. كتلة اللبن الرائب مع المكسرات.

هذه القائمة، التي أعدها خبراء تغذية محترفون، ستتيح للمريض تنويع نظامه الغذائي. فهي تجمع بتناغم جميع العناصر التي تُمكّن الجسم الضعيف من مقاومة المرض، وتشكّل حاجزًا يمنع عودته. كلما ازدادت جدية المريض وأقاربه في اتباع نظام غذائي لسرطان المستقيم، وراعوا انتظام تناول الطعام، زادت فرص المريض في التغلب على هذا المرض الخطير والخبيث بسرعة.

أي شخص سليم يعيش حياة نشطة نادرًا ما يفكر في صحة وعقلانية نظامه الغذائي، وربما لا يفكر فيه أبدًا. كثير من الناس يلتزمون بمبدأ "آكل كل ما أحب وبقدر ما أريد" في الطعام. هذا النهج الغذائي غالبًا ما يؤدي بهم إلى سرير المستشفى.

راجع نظرتك للطعام، فقد يُجنّبك هذا مرضًا خطيرًا كالسرطان. إذا حدث هذا، فلا تيأس. تماسك وساعد الأطباء على إنقاذ حياتك. وسيساعدك اتباع نظام غذائي لسرطان المستقيم في ذلك. التغذية السليمة لا تُساعد فقط على وقف تطور المرض، بل تُسرّع أيضًا من شفائه. دمتم بصحة جيدة!

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من سرطان المستقيم؟

يجب اتباع نظام غذائي دقيق لمرضى سرطان المستقيم. يجب أن يكون نظام المريض الغذائي متوازنًا، إذ يجب أن يحصل جسمه على جميع العناصر الغذائية، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن. ما الذي يُمكن تناوله مع سرطان المستقيم؟ أولًا، من الضروري تحديد الأطعمة التي تمنع تكاثر ونمو الخلايا السرطانية. وتشمل هذه الأطعمة، في المقام الأول، الخضراوات:

• الحبوب: الأرز والحنطة السوداء.
• بذور الكتان وزيت الزيتون.
• أسماك البحر.
• المكسرات والبذور.
• كبد البقر.
• الفجل واللفت مفيدان جدًا للصحة.
• جميع أنواع الكرنب.
• الزنجبيل مفيد جدًا، فقد ظهر على رفوفنا منذ وقت ليس ببعيد، ولكنه فاز بالفعل بعملائه.
• جميع أنواع الخضرة.
• الأنزيمات الموجودة في البصل والثوم.
• ملكة الحديقة هي اليقطين.
• الباذنجان والطماطم والخضروات التي لا يعرفها الجميع هي المفضلة لدى العديد من الأشخاص - الأفوكادو.
• فول الصويا.
• و اخرين.

الفواكه:

• لم يعد الجريب فروت والبرتقال المفضلين لدينا غريبين بالنسبة لنا.
• البطيخ المفضل للجميع.
• الكيوي والتمر الغريب.
• الحياة الحلوة - توت العليق، الويبرنوم، الفراولة.
• يجب إضافة الأسماك الدهنية إلى النظام الغذائي للمريض تدريجيًا؛ وبالتزامن مع الخضروات، فهي تمنع نمو النقائل بشكل فعال جدًا.

لتنويع قائمة طعام المريض يمكنك إضافة المنتجات التالية إليها:

• نخالة.
• الخضروات والفواكه الطازجة.
• منتجات الألبان المُخمّرة التي تُحسّن وظائف الأمعاء، مثل: الزبادي (مُحضّر منزليًا)، والجبن القريش قليل الدسم (مُصفّى)، والكفير.
• قطع من خبز القمح، ولكنها ليست حلوة.
• شاي.
• حساء الحبوب اللزج.
• لحم البقر، لحم العجل، الدواجن، مطهو على البخار أو مسلوق.
• كيسيل الفواكه والتوت.
• جميع أنواع العصيدة المحضرة في مرق قليل الدسم أو في الماء.
• البيض (كمكون في الوصفة).
• سمك مطهو على البخار أو مسلوق.
• المأكولات البحرية.

بعد خروج المريض من المستشفى، يُسمح له بزيادة قائمة المنتجات التي يُمكن إضافتها إلى نظامه الغذائي تدريجيًا تحت إشراف الطبيب. يجب إضافة هذه المنتجات تدريجيًا وبعناية فائقة.

ما الذي لا يجب عليك تناوله إذا كنت تعاني من سرطان المستقيم؟

ينبغي إيلاء اهتمام خاص للكحول، وكذلك للأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة والحلويات. يُنصح هؤلاء المرضى بالامتناع تمامًا عن تناولها.

تجنب الأطعمة التي تحتوي على ميثيل زانثينات (مادة معقدة تحبس السوائل في الجسم وتحفز نمو النسيج الضام). قد تتطور هذه الأورام لاحقًا إلى أورام سرطانية. توجد هذه المادة الكيميائية في: الأدوية التي تحتوي على الكافيين، والقهوة والشوكولاتة، والشاي والكاكاو. كما توجد كمية كبيرة منها في الوجبات السريعة (مثل برجر الجبن، إلخ).

في الأيام العشرة الأولى بعد الجراحة، يُنصح باستبعاد ما يلي من النظام الغذائي: الحليب ومنتجات الألبان، وعصيدة الحليب كامل الدسم، والبقوليات. بالإضافة إلى المشروبات الغازية، والفواكه، والحلويات: الحلوى، والمربى، والعسل، والتوابل... ويجب أن يكون طعام المريض دافئًا.