النظام الغذائي 8 للسمنة

يُنصح باتباع النظام الغذائي 8 للسمنة لأولئك الذين اكتسبوا احتياطيات زائدة من الدهون، وفي الوقت نفسه، وزنًا إضافيًا واضحًا، بسبب اتباع نظام غذائي غير صحي ونمط حياة غير مستقر.

اليوم، تُعتبر الكربوهيدرات سهلة الهضم، أو بالأحرى، الإفراط في تناولها - أكثر من 300-400 غرام يوميًا - السبب الرئيسي للسمنة. الكربوهيدرات غير الضرورية لعملية الأيض المتوسطة وإنتاج الطاقة تتحول إلى خلايا دهنية (الدهون الثلاثية)، مما يزيد من كمية الأنسجة الدهنية في الجسم.

لحرق الدهون المتراكمة بشكل أكثر كثافة، يجب بذل المزيد من الطاقة، أي الحركة. ولمنع تجديدها أثناء الوجبات، طُوّر نظام غذائي خاص للسمنة رقم 8.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]

جوهر النظام الغذائي

تُعرف السمنة بأنها مرض أيضي (وفقًا للتصنيف الدولي للأمراض ICD-10 - الرمز E66). ووفقًا لإحصاءات منظمة الصحة العالمية، يموت بسببها ما يصل إلى 3.4 مليون بالغ حول العالم سنويًا... ومن الطرق العلاجية لمكافحة هذا المرض علاج السمنة بالنظام الغذائي 8.

اليوم، ظهرت حميات غذائية متنوعة لإنقاص الوزن، لدرجة أن السؤال - أي حمية مناسبة للسمنة؟ - غالبًا ما يضيع وسط الكم الهائل من الطرق "المجربة" للتخلص من الوزن الزائد و"نحت الجسم". ففي نهاية المطاف، في حالة السمنة، ليس الهدف هو الوصول إلى الرشاقة، بل الشفاء من المرض.

إذن، ما الذي يقدمه النظام الغذائي الكلاسيكي - الجدول الغذائي رقم 8 وفقًا لم. بيفزنر؟ يُنصح بهذا النظام الغذائي في حالة اضطراب استقلاب الدهون، ومبدأه الأساسي هو تقليل محتوى السعرات الحرارية (قيمة الطاقة) في الطعام إلى 1700-1800 سعرة حرارية يوميًا. يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي بزيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف النباتية، والحد من استهلاك الدهون الحيوانية والخبز ومنتجات الدقيق والسكر وجميع أنواع الحلويات. يقتصر حجم السوائل المستهلكة يوميًا (الماء النقي) على 1.2-1.5 لتر، ويجب ألا تتجاوز كمية ملح الطعام 5-7 غرامات.

بالإضافة إلى ذلك، يتطلب علاج السمنة بالحمية الغذائية الثامنة تناول وجبات أكثر تكرارًا - حتى ست مرات يوميًا، مع ضرورة تناول العشاء قبل 18-19 ساعة على الأكثر، أي قبل النوم ببضع ساعات. يُنصح بيوم صيام (لحم، تفاح، أو كفير) مرة واحدة أسبوعيًا. مع ذلك، يشكك العديد من خبراء التغذية من الجيل الجديد في فوائد هذا اليوم.

وفقًا للتركيبة اليومية للمكونات الرئيسية، يتكون النظام الغذائي الثامن للسمنة من: البروتينات - 100 غرام (نصفها من أصل حيواني)، الدهون - 80 غرام (50% منها نباتية)، الكربوهيدرات - 150-200 غرام. يُفضل استخدام السلق والطهي على نار هادئة والخبز كطرق طهي، ولكن يُنصح بتقليل الأطعمة المقلية إلى الحد الأدنى، والاقتصار على القلي الخفيف أثناء تحضير الأطباق الأولى. يُنصح بتناول اللحوم مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة.

اقرأ أيضاً:

• نظرة عامة على طرق علاج السمنة
• حبوب مكافحة السمنة
• التغذية السليمة للسمنة

قائمة النظام الغذائي رقم 8 للسمنة

وجبة الإفطار وجبة أساسية في أي نظام غذائي علاجي. توصي قائمة النظام الغذائي الثامن للسمنة بتناول لحم بقري مسلوق (أو دجاج) في الصباح مع سلطة ملفوف أبيض طازج مع جزر وتفاح، أو مع شمندر مسلوق متبل بزيت الزيتون. كما تُعدّ عصيدة الحنطة السوداء مع الجبن القريش، وشريحة من الجبن قليل الدسم، وقطعتين أو ثلاث قطع من البسكويت مع القهوة والحليب خيارات مناسبة.

بعد قليل، يمكنك تناول وجبة خفيفة من الفاكهة غير المحلاة، وشرب كوب من العصير. يمكن أن يتكون الغداء من حساء خضار، أو بورشت أو أوكروشكا، أو سمك مسلوق أو مخبوز مع طبق جانبي من الخضار، وكوب من الكومبوت.

قطعة لحم بقري مسلوق مع ملفوف مطهي أو راجو خضار أو سلطة، عشاء رائع. وقبل النوم بساعة، يُنصح بشرب كوب من الكفير.

حمية 8 وصفات للسمنة

إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك، فإن وصفات حمية السمنة رقم 8 ستساعدك على تنويع نظامك الغذائي. استبدل كلمة "حمية" بعبارة "تغذية سليمة"، ولن تُسبب لك عملية إنقاص الوزن بأكملها أي مشاعر سلبية.

إليكم هنا وصفة لطبق لحم البقر والخضار المكون من طبقات.

لتحضيرها ستحتاج إلى: 400 غرام من لحم البقر الخالي من الدهون، 1 بصلة، 1 جزرة متوسطة الحجم، 1 كوسة صغيرة، 150-200 غرام من الفاصوليا الخضراء، 350-400 غرام من الملفوف الأبيض الطازج، 60-70 غرام من معجون الطماطم.

اغسل جميع الخضراوات ونظفها، ثم عالج اللحم واغسله. اسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قاع قدر سميك القاعدة، وضع البصل المقطع إلى أنصاف حلقات واللحم المقطع إلى قطع صغيرة. ثم ضع طبقات من الجزر المقطع إلى حلقات رفيعة، والفاصوليا الخضراء، والملفوف (المربع)، والكوسا (الحلقات). أضف بعض الملح، ثم أضف معجون الطماطم المخفف مسبقًا في كوب إلى كوب ونصف من الماء. غطِّ القدر. مدة طهي الراجو على نار هادئة تتراوح بين 40 و45 دقيقة.

وصفة يخنة الخضار هذه أبسط من ذلك. قطّع جميع الخضراوات الموسمية (باستثناء الخيار) إلى مكعبات صغيرة، وضعها في قدر أو مرجل مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. بمجرد أن تقترب الخضراوات من بداية القلي، صبّ الماء في المرجل، أو الأفضل من ذلك، مرق اللحم أو الدجاج الخفيف. اخلط المكونات، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات جزئيًا. بعد 10 دقائق من "النقع"، يمكن استخدام اليخنة ليس فقط كطبق جانبي، بل أيضًا كطبق ثانٍ "مكتفٍ ذاتيًا" - لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية.

يمكن تحديد وجود السمنة من عدمه بدقة من خلال ما يُسمى بمؤشر كتلة الجسم (BMI). يُحسب هذا المؤشر كالتالي: يُقسم وزن الشخص (بالكيلوغرام) على مربع طوله. يُعتبر وزن الشخص طبيعيًا عندما يتراوح مؤشر كتلة الجسم بين 20 و30 وحدة. أي قيمة أعلى من ذلك تُشير إلى السمنة.

تؤدي السمنة إلى الإصابة بأمراض مثل داء السكري من النوع الثاني (في 44% من الحالات)، ومرض القلب الإقفاري (23% من الحالات)، وارتفاع ضغط الدم الشرياني، وهشاشة العظام (تغيرات تنكسية في مفاصل الأطراف السفلية). وهذه ليست قائمة كاملة بعواقب زيادة الوزن. لذلك، من الضروري التخلص من الوزن الزائد. هذا هو هدف النظام الغذائي رقم 8 للسمنة.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من السمنة؟

إن مكافحة السمنة لا تعتمد فقط على تقليل استهلاك الكربوهيدرات، بل تعتمد أيضًا على زيادة استهلاك الدهون النباتية الصحية - زيت عباد الشمس غير المسخن، أو زيت الزيتون، أو زيت الذرة (الذي يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة).

ما يمكنك تناوله إذا كنت تعاني من السمنة يشمل:

• خبز الجاودار، خبز الحبوب الكاملة، خبز الحبوب الكاملة أو الخبز مع النخالة (لا يزيد عن 150 غرام يوميا)؛
• لحم البقر الخالي من الدهون، لحم العجل، الأرنب، الدجاج، الديك الرومي؛
• الأسماك (سمك المفلطح، سمك الجليد، سمك نافاجا، سمك البولوك، سمك النازلي الأزرق، سمك القد، سمك النازلي) والمأكولات البحرية (الحبار، الروبيان، إلخ)؛
• الحنطة السوداء، الشعير اللؤلؤي، حبوب الشعير (على شكل عصيدات متفتتة بحد أقصى يومي يبلغ 200 غرام)؛
• الحليب ومنتجات الألبان ذات نسبة منخفضة من الدهون (القشدة الحامضة – كصلصة للأطباق)؛
• البيض - قطعة واحدة يوميا؛
• الفطر (باستثناء فطر البورسيني المجفف)؛
• الخضروات (باستثناء البطاطس) والخضراوات الورقية؛
• الفواكه (ما عدا الموز)؛
• التوت (باستثناء العنب)؛
• الشاي الأسود والأخضر، والقهوة مع الحليب، وعصائر الفاكهة والتوت غير المحلاة.

ينبغي التقليل قدر الإمكان من الأطباق التي تحتوي على الحبوب والبقوليات (باستثناء الفاصوليا الخضراء) ومختلف أنواع المعكرونة في النظام الغذائي، وفي حال تناولها، يُنصح بتجنب الخبز في هذا اليوم. كما يُنصح بخفض حصص الأطباق الأولى إلى النصف تقريبًا مقارنةً بالأطباق الرئيسية.

ما هي الأطعمة التي لا يجب عليك تناولها إذا كنت تعاني من السمنة؟

تتضمن قائمة الأشياء التي لا يجب عليك تناولها إذا كنت تعاني من السمنة ما يلي:

• اللحوم الدهنية والدواجن والأسماك والمرق الغني المصنوع منها؛
• الدهون الحيوانية (لحم الخنزير، ولحم البقر، وما إلى ذلك)؛
• الخبز الأبيض والمخبوزات والكعك والوافلز والحلويات؛
• النقانق، والهوت دوغ، واللحوم المدخنة؛
• الأغذية المعلبة والمنتجات شبه المصنعة؛
• الأرز والسميد والمعكرونة والبقوليات؛
• منتجات الألبان الدهنية، بما في ذلك الآيس كريم؛
• الصلصات الدهنية (المايونيز في المقام الأول) والتوابل الحارة (الخردل، الفجل، الثوم)؛
• السكر والحلوى والشوكولاتة والمربى والعسل والعصائر الحلوة؛
• الزبيب والتين والتمر؛
• المشروبات الغازية والكحولية.

لتجنب زيادة شهيتك، يجب عليك الحد من كمية المخللات والتتبيلات في قائمتك.