خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
هل من الممكن الحساء مع التهاب المعدة؟
آخر مراجعة: 04.07.2025
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
بالنسبة لمرضى التهاب المعدة، فإن أنسب طرق المعالجة الحرارية للمنتجات أثناء الطهي هي الغلي (بما في ذلك الطهي بالبخار) والطهي على نار هادئة. لذلك، يمكن إدراج الطعام المطهو على نار هادئة لعلاج التهاب المعدة في قائمة أي نظام غذائي تقريبًا لعلاج التهاب الغشاء المخاطي في المعدة.
فوائد الأطعمة المطهية
اللحوم والخضروات المطهية صحية لأنه عندما يتم طهيها بهذه الطريقة - على نار خفيفة، تحت غطاء - فإنها تحتفظ بجزء كبير من الفيتامينات (خاصة تلك التي تذوب في الدهون) والعناصر الكبرى والصغرى الضرورية للجسم، ولكن كمية أقل من الألياف في الخضروات تقلل من تكوين الغازات المعوية.
نظرًا لأنه في معظم الحالات يُمنع تناول الخضروات الطازجة (أي النيئة) لمرضى التهاب المعدة (باستثناء فترات الهدوء المستقر)، فمن الممكن والضروري تناول الخضروات المطهية لالتهاب المعدة.
انظر - خضراوات لعلاج التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة
يتم تحضير البطاطس المطهية لالتهاب المعدة بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) والجزر المبشور أو المفروم ناعماً؛ في بداية الطهي يضاف الماء (كلما زادت كمية البطاطس، زاد حجم الماء).
يمكنك أيضًا طهي الكوسة المطهية لالتهاب المعدة، وإذا كانت حموضة المعدة لديك منخفضة، فيمكنك طهي البصل المطهى لالتهاب المعدة.
تعتبر النسخة الكلاسيكية من الطبق لنظام غذائي لمرضى التهاب المعدة هي الحساء النباتي.
من أجل عدم زيادة تكوين الغازات في الأمعاء، لا ينصح خبراء التغذية بتناول الملفوف المطهي لالتهاب المعدة، وكذلك الفلفل المطهي لالتهاب المعدة ذو الحموضة العالية.
موانع الاستعمال تخص الملفوف الأبيض، لكن يمكن تناول القرنبيط والبروكلي، ولكن من الأفضل سلقهما أو طهيهما على البخار.
ولمن يعانون من التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة، يُمكنهم إضافة الملفوف الأبيض المطهو إلى قائمة الطعام. للمزيد من المعلومات، يُرجى مراجعة المقال: الملفوف الطازج والمُطهو والمخلل لالتهاب المعدة: أطباق ووصفات.
لمزيد من المعلومات حول ما إذا كان يجب عليك تناول الطماطم المطهية إذا كنت تعاني من التهاب المعدة، راجع المنشور - الطماطم لالتهاب المعدة
اللحوم المطهية لالتهاب المعدة (لحم العجل، الأرنب) لا تُثقل المعدة، ويتم امتصاصها بشكل أفضل. يُمكن أن يكون الدجاج المسلوق جافًا، لكن الدجاج المطهى لالتهاب المعدة يكون أكثر طراوةً وعصارةً وألذ طعمًا، ويُطهى أسرع بمرتين تقريبًا.