طازجة ، مطهو ببطء ومخلل الملفوف مع التهاب المعدة: أطباق وصفات

من الصعب العثور على الشخص الذي لا يتم إزعاجه مرة واحدة على الأقل في حياته بمظاهر مثل الثقل في المعدة والألم والإحراق والحرقة. في بعض الأحيان تكون حادة ، وفي بعض الأحيان تكون مصحوبة لفترة طويلة ، مرهقة وتسبب نقصًا في الطاقة ، انهيارًا. هذه هي الطريقة التي يتجلى بها التهاب المعدة ويضطر إلى اتباع نهج حذر ومتوازن لتغذيته. الملفوف هو الخضروات الغنية بالمواد المفيدة والضرورية ، لذيذة ومحبوبة من قبلنا. هل هي موجودة في الطاولات الغذائية وهل من الممكن أن تتناول الكرنب مع التهاب المعدة؟

الملفوف مع التهاب المعدة مع حموضة عالية والتهاب المعدة التآكلي

في ظل التهاب المعدة ، يتم ضمني مختلف الأعطال في المعدة ، التي يوجد فيها توطين مختلف وعمق الضرر المخاطي ، مستوى الرقم الهيدروجيني. اعتمادا على هذا ، يتم عرض هذه أو تلك السلطة. في أي حال ، فإن الأطعمة الغنية بالألياف مثل الملفوف غير مناسبة لنظام غذائي ، عندما يتعلق الأمر بالخضار النيء. الملفوف مع التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة له الحق في أن تكون موجودة في القائمة في مرحلة مغفرة ، ولكن في أجزاء صغيرة وفقط بعد المعالجة الحرارية.

التهاب المعدة التآكلي هو نوع من الأمراض ، مما يدل على وجود عيوب في السطح الداخلي الملتهب للجهاز الهضمي. في تفاقم في جميع المواد الغذائية التي هي قادرة على رفع أو زيادة إفراز وتهيج المخاطية لا يستخدم. بعد التغلب ، يسمح أطباق منفصلة من الملفوف ، باستثناء مخلل الملفوف.

[1], [2], [3], [4]

فوائد

كل نوع من أنواع الكرنب الموجودة هو عبارة عن حاوية من المكونات اللازمة للكائن الحي. الأكثر قيمة في التهاب المعدة هو فيتامين يو أو ميثيل ميثونين سلفونونيوم. يتم توجيه عملها إلى شفاء الأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية ، والتي يطلق عليها اسم عامل مضاد للالتهابات. يزيل السموم ويزيل من الهيستامين الجسم ، الذي يتشكل بسبب عملية الالتهاب ويؤدي إلى تورم الغشاء المخاطي ، وتطبيع الحموضة. بالإضافة إلى الآثار المفيدة على الجهاز الهضمي ، فيتامين U ضروري لتقوية الأوعية الدموية ، وتحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وحماية الكبد من التلف ، وتسريع عملية تجديد الأنسجة. كل نوع من الخضروات مشبع بمكوناته ، والتي لا تفيد فقط في ما يتعلق بالمعدة ، ولكن أيضا أنظمة أخرى للحياة البشرية: عصبية ، مناعية ، مخ. على الأكثر شعبية سوف نتحدث على حدة.

الملفوف الأبيض مع التهاب المعدة

هناك العديد من أنواع الملفوف ، ولكن الأكثر شيوعا - برأس أبيض. من المستحيل تخيل نظامك الغذائي بدونه ، بما في ذلك الطبق الوطني - البرش. هو مشبع بالفيتامينات PP ، U ، K ، E ، وخاصة الكثير من فيتامين C ؛ العناصر الدقيقة والجزئية النادرة: الرمادية ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، اليود ، الحديد ، الزنك ، الكوبالت. الأحماض الأمينية: البكتين ، كاروتين ، يسين. من المهم أيضا أن أي نوع من العلاج لا يقلل بشكل كبير من أدائها ، وهو أمر مهم جدا لالتهاب المعدة ، وذلك لأن لا يشار إلى الطازجة في أي مرحلة من مراحل المرض. يستخدم الملفوف الأبيض مع التهاب المعدة في هذا الشكل:

• مخلل - في الوقت الذي لم تكن هناك ثلاجات، اختار أسلافنا بعد يوم الحصاد، مواتية لالتمليح، وتمزيقه عدد كبير من رؤساء والملفوف، والجزر المبشور توابل والملح وبذور كمون (كان لكل عائلة وصفة خاصة بها). كل هذا ألقي في القبو بواسطة دلاء ، ونقل إلى براميل البلوط وضغطت من قبل الصحافة. كان هذا كافياً لفصل الشتاء بأكمله. الآن ليس هناك حاجة للقيام بمثل هذه الاستعدادات واسعة النطاق ، في أي وقت يمكن تخمير بنك أو اثنين. مخلل الملفوف يستعيد ظهارة المعدة ، ويحسن التمعج المعوي ، وتطبيع البكتيريا ، ويزيد من الحصانة. جنبا إلى جنب مع هذا ، فإنه يزيد من إطلاق حمض الهيدروكلوريك ، وهذا هو السبب في أنه أكثر ملاءمة لالتهاب المعدة الإبضة. يتطلب زيادة إفراز حمض الهيدروكلوريك استخدامًا دقيقًا للأجزاء الصغيرة ؛
• مطهي - سهل الهضم ، يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي لأطباق اللحوم. وسوف تحمي المخاط من الآثار الضارة ، وتعزيز الشفاء من الآفات ، وتسريع إزالة الالتهاب. للمرضى الذين يعانون من انخفاض وظيفة إفراز عنصر لا غنى عنه في أي جدول الغذائية.
• المغلي - إذا كان الملفوف من اثنين من خيارات الطهي السابقة يسبب الانتفاخ ، وانتفاخ البطن ، وحرقة ، يمكنك غليها. في هذا الشكل هو موجود في الحساء النباتي ، البرش.
• عصير الكرنب هو علاج فعال لجدران المعدة الملتهبة والتالفة. وهو يعمل بمثابة مادة ماصة ، ويزيل الغثيان ، ويزيل السموم ، ويعيد وظيفة إفرازية. وتعتبر "سيارة إسعاف" في وقت التفشي ، فعالة في حالة التهاب المعدة التآكلي. لجعلها ، يتم قطع الملفوف في مفرمة اللحم ، ثم تقلص عصير ، وشرب قبل وجبات الطعام لمدة نصف ساعة لمدة 150-200 غرام.

[5], [6]

الملفوف البكيني أحد أبناء بكين مع التهاب المعدة

ملفوف بكين هو أكثر نعومة ونعومة من الملفوف الأبيض ويحتوي أيضا على العديد من المعادن والفيتامينات والقلويات والأحماض العضوية والأحماض الأمينية. فقط الليمون لا يسمح باستخدامه الخام ، TK. قادر على تهيج قشرة الأعضاء الهضمية. جزء من السلطة يمكن أن تستجيب مع حرقة ، ثقل ، وتورم ، ألم في منطقة شرسوفي. يمكن طهيها ، وتضاف إلى الحساء واليخنة.

القرنبيط مع التهاب المعدة

القرنبيط سهلة الهضم ومنخفضة السعرات الحرارية، فمن فيرة من الفيتامينات A، C، E، B2، والكالسيوم والنحاس والحديد والأحماض الدهنية العضوية، ومضادات الأكسدة والبروتين - كل هذا يسمح لها أن تكون موجودة في الجداول الغذائية. يتم تضمين القرنبيط مع التهاب المعدة في النظام الغذائي بعد بضعة أيام من تخفيف تفاقم. يمكن خبزها أو غليها في الماء أو على البخار. مع كل الحب لها ، لا تحتاج إلى التورط مع النقرس المرضى لتفادي تفاقم الأمراض. يكفي القاعدة - 2-3 مرات في الأسبوع لمدة 200-250 غرام.

[7], [8], [9]

كالي البحر مع التهاب المعدة

يشتهر كالي البحر أو عشب البحر ، في المقام الأول ، بمحتوياته الغنية من اليود والكروم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم والزنك والبرومين والمغنيسيوم والصوديوم وفيتامين B والدهون والكربوهيدرات والبروتينات القابلة للهضم. وهي قادرة على زيادة الخصائص الوقائية للجسم ، وتقوية الأوعية ، وتسريع إزالة السموم ، وتطبيع عمل الجهاز العصبي والعمليات الأيضية. الكلوروفيل في تكوينه له تأثير مضاد للالتهابات ، ويعزز الشفاء من الإصابات المختلفة والتعافي السريع لخلايا الأنسجة في الجدران الداخلية للجهاز الهضمي. كما يستخدم ملفوف البحر لالتهاب المعدة في مغفرة ، ولكن فقط دون وجود الخل والجزر الكورية والتوابل المختلفة ، وتباع هذه السلطة أيضا في سلاسل البيع بالتجزئة. يجب أن نتذكر ، الأعشاب البحرية لديها موانع خاصة بها: أمراض الكلى ، اليود الزائدة في الجسم ، لذلك ينبغي أن تكون الجرعة الأسبوعية في غضون 250G.

الملفوف القرنبيط مع التهاب المعدة

البروكلي يشبه القرنبيط ، ولكن اللون الأخضر ، والطعم لطيف ، والبنية أكثر حساسية. مثل جميع الأصناف السابقة ، فإنه يتطلب العلاج الحراري. الملفوف البروكلي في شكله الخام غير مقبول لالتهاب المعدة ، وعادة ما تستثني الفترة الحادة استخدامه. أكثر ملاءمة للأشخاص الذين لديهم وظيفة إفرازية مخفضة ، يتطلب زيادة الاستخدام المعتدل والدقيق. محتوى عالٍ مفيد من المغنيسيوم ، الكاروتين ، فيتامين C ، البوتاسيوم ، مضادات الأكسدة. مع مساعدتهم ، فإنه له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وتعزيز الحصانة ، ومكافحة التهاب الغشاء المخاطي ، وشفاء الجروح والتآكل. وقد أظهرت الدراسات أن الاستهلاك اليومي من 100 غرام من البروكلي يمنع سرطان المعدة عن طريق الحد من عدوى الجهاز الهضمي Helicobacter pylori التي تثير القرحة المعوية والسرطان.

[10]

بروكسل براعم مع التهاب المعدة

يعتبر الأكثر فائدة من جميع أنواع الملفوف. ذلك بحضور بطل من فيتامين C (أعلى 3 مرات مما كان عليه في الملفوف)، وهناك الكثير من حمض الفوليك والفوسفور والحديد والكبريت والبروتين ومنخفضة في السعرات الحرارية. وبالإضافة إلى حماية ضد الفيروسات والبكتيريا، يمكن أن تساعد في القضاء على مرض البري بري، ويقوي الأوعية الدموية، والقلب، وانخفاض نسبة السكر في الدم، ويحفز عمليات التجدد، وتشتهر المكونة للدم، وتأثير ملين، وبكميات صغيرة - قابض. وينظر جيدا براعم بروكسل مع التهاب المعدة إبادة غير ملوثة. لديه موانع مع زيادة الحموضة ، التهاب الأمعاء والقولون ، والتشنجات المعوية.

[11]

أطباق من الملفوف مع التهاب المعدة

لا يتحمل التهاب المعدة "الطعم" ، ولكن عن طريق تغيير أنواع الملفوف والطرق المقبولة للطهي ، يمكنك تناول ما يكفي من الطعام. وهنا بعض الأطباق منه مع التهاب المعدة:

• مخلل الملفوف - فرم ناعما ، وفرك الجزرة ، ومزجها ووضعها بإحكام في جرة ثلاثة لترات. غلي لتر من الماء ، ووضع 2 ملاعق طعام من الملح ، وعدد قليل من حب الفلفل ، ورقة غار. صب الماء المغلي. يحفظ على السطح لمدة 2-3 أيام حتى يتوقف التخمر ، ثم يغطى ويوضع في الثلاجة ؛
• مطهي - يتم وضع الخضار المسحوقة في قدر وتغطى بالماء المغلي. هذا سوف يقلل من الرائحة الكريهة التي تنشأ عند الإطفاء. هناك أيضا قطع الجزر والبصل والطماطم الطازجة وزيت عباد الشمس والملح وقليل من السكر. يمكن أن يعطي الملفوف الحامض أيضا المراد. يطفئ على نار خفيفة حتى ينضج.
• الخضار هريس - القرنبيط المسلوق ، والقرنبيط ، مع خلاط يتحول إلى هريس ، ويضاف الزبدة.
• حساء الخضار - في حساء الدجاج غير المركزة وضع البطاطس والجزر ، عدة أنواع من الملفوف والبصل وجلبت إلى الاستعداد.

يمكن للسلطات من الملفوف الخام مع التهاب المعدة لا ، ولكن تستخدم كمكونات يمكن الخضار أو الخضروات. البحر كالي هو أيضا مناسبة لهذا ، منذ ذلك الحين ارتفاع تركيز اليود يعطيها طعم مالح ويسمح لك بتأثير "شركاء" أكثر حيادية بشكل مربح. سلطة ممتازة هو مخلل الملفوف ، متمرس مع زيت عباد الشمس.

[12]