مكملات البروتين

تقدم الشركات المصنعة للمكملات البروتين بقوة لهم العديد من الرياضيين الذين ما زالوا يعتبرون البروتين أهم المغذيات. يمكن تقسيم مكملات البروتين إلى فئتين: الأولى تشمل البروتين الكامل - البيض ، الحليب أو بروتين الصويا ، ويحتوي الثاني على أحماض أمينية حرة فردية أو توليفات منها.

• بروتين كامل

تستخدم مكملات البروتين بالكامل لزيادة الكمية الإجمالية للبروتين في الغذاء ، وفي بعض الأحيان يتم تعزيزها باستخدام أحماض أمينية منفصلة. لتلبية متطلبات البروتين ، لا يتم استخدام مكملات البروتين بالكامل ، لأن الطعام يحتوي على عدد كاف منها. ومع ذلك ، هذه الملاحق مريحة ، وخاصة بالنسبة للرياضيين ذوي الاحتياجات عالية من السعرات الحرارية وليس لديهم ما يكفي من الوقت للطهي وتناول الطعام. بعض الإضافات مدمجة للغاية ، ولا تتطلب التجميد وتكون ملائمة للتطبيق في الأيام "الساخنة". يمكن خلط بعضها مع الحليب وتوفير ما يصل إلى نصف متطلبات البروتين ، والبعض الآخر (مساحيق البروتين) - مع الماء ومناسبة للرياضيين الذين لا يتسامحون مع اللاكتوز. تحتوي أقراص البروتين أو الحبوب عادة على بروتين أقل من المساحيق. تعد الخلطات القابلة للذوبان في وجبة الإفطار بديلاً جيدًا لمساحيق البروتين باهظة الثمن. بلاط الطاقة يحتوي على ما لا يقل عن 7-14 غرام من البروتين (1-2 أونصات) ، يساهم في تلبية متطلبات البروتين وسهل الاستخدام. يجب أن يدرك الرياضيون أن بعض المكملات تحتوي على كمية زائدة من البروتين لكل حصة (أكثر من 50 جرام) وليست ضرورية.

• أحماض أمينية فردية

وقد أظهرت الدراسات أن المكملات الغذائية التي تحتوي على كميات صغيرة من بعض الأحماض الأمينية يمكن أن تحسن الأداء عن طريق خفض تركيزات لاكتات في العضلات والدم. الجرعات الكبيرة من هذه الملاحق لا تحسن الأداء. إضافات مع بعض الأحماض الأمينية هي محفوفة بالمخاطر ، لأنها يمكن أن تسبب اختلالات التمثيل الغذائي ، والتغيرات في انتقال النبضات العصبية وحتى التسمم.

• أحماض أمينية ذات سلسلة متفرعة

تعب من الجهاز العصبي المركزي. تمت دراسة الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (ACRTs) -leucine ، isoleucine و valine في اتصال مع التعب من الجهاز العصبي المركزي. ويعتقد عادة أن التعب الناجم عن التمرين المفرط له أصل عضلي ، ولكنه ينشأ في الدماغ. هناك نظرية مفادها أن السيروتونين الزائد يمر خلال حاجته المطولة حاجز الدم في الدماغ ويسبب التعب. يصف بعض الباحثين هذه الحالة بأنها مفرطة. الأحماض الأمينية تريبتوفان هو مقدمة من السيروتونين. أثناء التحميل من عضلات الهيكل العظمي تتأكسد BCAA، في حين ينخفض عددهم، وكمية الدم زيادة الأحماض الدهنية، وتشريد التربتوفان من مكان لارتباطه الزلال البلازما وزيادة كمية في الدماغ. عندما تزيد نسبة التريبتوفان و ACRT ، يدخل المزيد من السيروتونين الدماغ. يمكن أن يؤدي تغيير هذه النسبة بزيادة كمية ACPT أو الكربوهيدرات إلى تقليل تدفق التريبتوفان إلى الدماغ. تؤكد هذه الدراسة على رأي حول استخدام الكربوهيدرات لتغيير مستوى السيروتونين ، ولكن لا يثبت فعالية ACRT لمنع التعب.

هرمون النمو. ومن المفترض أن الأحماض الأمينية أرجينين ولايسين تزيد من تخليق هرمون النمو ، وبالتالي إحداث تأثير الابتنائية يرافقه نمو كتلة العضلات.

الجلوتامين. على الرغم من أن الجلوتامين ليس حمضًا أمينيًا أساسيًا ، يعتقد بعض الباحثين أنه ضروري في الجرعات الكبيرة أثناء الحمل الزائد. يشارك الجلوتامين في التفاعلات المناعية. في الرياضيين الذين يعانون من متلازمة الإفراط في التدريب ، يكون مستوى الجلوتامين في البلازما أقل ، الأمر الذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المناعة. يؤدي الحمل المادي المتوتر دون استنفاد كافٍ إلى استنفاد مخازن الجلوتامين ، ولا يستطيع الجسم تركيب الجلوتامين بسرعات كافية للوصول إلى مستوى الحمل المسبق. ويمكن أيضا أن تشارك الجلوتامين في توليف الجليكوجين في العضلات. محتوى الجلوتامين الكافي يساعد على تعزيز تخليق البروتين بعد التمرين. لا تقدم الدراسات أدلة قاطعة تدعم استخدام مكملات الجلوتامين.

اثنين من الإضافات الشبيهة بالبروتينات التي تستحق الاهتمام هي الكرياتين وبيتا هيدروكسي بيتا ميثيلبوتيرت. وقد يساهم كلاهما في نمو كتلة العضلات وقوتها ، ولكن ما إذا كان استخدامها على المدى الطويل آمنًا أم لا.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]