النظام الغذائي مهم لأي مرض معدي معوي، وخاصةً عند الإصابة بالتهاب البنكرياس. هناك تفسيرات متضاربة لتأثير الكفير على التهاب البنكرياس. بعض المصادر تتحدث عن موانع استخدامه، بينما يُصرّ آخرون على فوائده الأكيدة لمرضى التهاب البنكرياس. أين الحقيقة؟
من جرب الشاي الأزرق لاحظ رائحته وطعمه الخفيفين الفريدين، اللذين يُذكران قليلاً باليود. للوهلة الأولى، لا يبدو مميزاً، لكن شيئاً ما يدفعك للعودة إليه مراراً وتكراراً، والرغبة في شرب كوب آخر منه.
لطالما كان الكيسل حاضرًا في تقاليد الطعام لدى السلاف. كان هذا المشروب يُتوّج احتفالات الأعياد والجنازات المختلفة؛ وبعد تقديمه على المائدة، كان الحاضرون يدركون أن وقت المغادرة قد حان.
ربما لاحظ الجميع أن تناول الكحول يزيد الشهية بشكل ملحوظ، ويُستهلك طعام أكثر من المعتاد. ويُفسر ذلك بالتأثير العدواني للكحول على الغشاء المخاطي في المعدة، وما ينتج عنه من تهيج، مما يؤدي إلى زيادة إفراز حمض الهيدروكلوريك.
الجبن القريش هو منتج غذائي قيم، وهو مصدر للبروتين الكامل، سهل الهضم ويحتوي على الدهون والكربوهيدرات والعديد من الفيتامينات: أ، ب1، ب2، ب12، ج، ب ب؛ الفوسفور، الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد.
الكفير مشروب حليبي شهير ومحبوب. يُحضّر بتخمير الحليب بمساعدة الكائنات الدقيقة. يستخدم حوالي عشرين نوعًا من هذه الكائنات في تحضير المنتج. يُقسّم الكفير إلى: يوم واحد، يومين، وثلاثة أيام.
في عملية علاج الإفراط في تناول الطعام، يُولى اهتمام خاص لتطبيع النظام الغذائي. ولهذا الغرض، يضع أخصائي التغذية خطة تغذية خاصة. يُحدد الطبيب قائمة بالأطعمة المسموحة والممنوعة، وطرق تحضيرها الموصى بها، وجدول الوجبات.
