تزيد الأحماض الدهنية الأيزومرية غير المشبعة من التهيج والعدوانية
آخر مراجعة: 20.11.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
أظهر علماء من الولايات المتحدة أن الطعام المحتوي على عدد كبير من الأيزومرات العابرة للأحماض الدهنية يزيد من التهيج والعدوان.
أجرى فريق من العلماء بقيادة البروفيسور بياتريس غولومب من كلية الطب في سان دييغو ، جامعة كاليفورنيا ، كاليفورنيا ، دراسة شملت حوالي 1000 رجل وامرأة. اهتم المسعفون بكيفية استخدام العديد من الأيزومرات عبر الأحماض الدهنية من قبل المشاركين في التجربة. وبمساعدة الاختبارات الخاصة ، كشفوا عن خصوصيات سلوك الناس ، بما في ذلك العدوان ، والميل إلى الصراع. وكان على المشاركين أيضا تقييم مدى تأثرهم وعدم تسامحهم على نطاق خاص. وقد تم ربط الصفات الشخصية مع الجنس والعمر ومستوى التعليم والتدخين وتعاطي الكحول.
بعد تقييم جميع المعلمات ، اتضح أن عددًا كبيرًا من الأيزومرات العابرة للأحماض الدهنية في النظام الغذائي يزيد من عدوانية الأشخاص. ويرتبط أكثر استخدام الغذاء الضار مع التهيج ومظاهر العدوان من عوامل الخطر المعروفة الأخرى لمثل هذا السلوك. على سبيل المثال، استخدام الكحول و التدخين.
تم العثور على ايزومرات ترانس من الأحماض الدهنية في العديد من المنتجات. هذه هي أساسا المنتجات الصناعية ، المفرقعات ، ملفات تعريف الارتباط ، الكعك ، المقلية ، المارجرين. تحدث الأيزومرات العابرة للأحماض الدهنية نتيجة الهدرجة. في نفس الوقت تتحول الدهون غير المشبعة إلى دهون صلبة في درجة حرارة الغرفة. الأيزومرات العابرة للأحماض الدهنية ضارة للغاية للصحة. هو مع استخدامها المرتبطة زيادة في مستوى الكوليسترول الضار ، والدهون في الدم ، وجميع أنواع الاضطرابات الأيضية ، ومقاومة الأنسولين ، والذي هو أحد عوامل الخطر لأمراض القلب والسمنة ومرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، تحت تأثير الدهون غير المشبعة ، يقوم الجسم بتحفيز عمليات الأكسدة والالتهاب. لكن لا فائدة من هذه المواد.
تجدر الإشارة إلى أن هذا هو أول عمل من هذا النوع. لذلك ، هناك حاجة لدراسات أخرى حول هذا الموضوع. ومع ذلك ، إذا تم تأكيد استنتاجات المؤلفين ، فينصح باستبعاد الدهون غير المشبعة من النظام الغذائي في المدارس والسجون. هذا هو ، حيث يمكن أن تؤدي العدوانية المتزايدة إلى عواقب وخيمة على الآخرين.