ترتبط العديد من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية بالنظام الغذائي غير المتوازن

في أوروبا، يموت 1.55 مليون شخص سنويًا بسبب سوء التغذية. هذا ما خلصت إليه دراسة حديثة أجرتها جامعة فريدريش شيلر في يينا، ومعهد الزراعة المستدامة واقتصاديات الغذاء (INL)، ومجموعة الكفاءات nutriCARD.

قام الباحثون بتحليل أهمية النظام الغذائي على الوفيات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين عامي 1990 و 2019 ونشروا نتائجهم في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية.

وجدت الدراسة أن واحدة من كل ست وفيات في أوروبا يمكن ربطها بنظام غذائي غير متوازن. توضح تيريز بورشمان، المؤلفة الرئيسية للدراسة وطالبة الدكتوراه في قسم الكيمياء الحيوية وعلم وظائف الأعضاء التغذوية بجامعة يينا: "فيما يتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية، يرتبط حوالي ثلث الوفيات بسوء التغذية".

وفقًا للدراسة، تُسجّل الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي، البالغ عددها 27 دولة، حوالي 600 ألف حالة وفاة مبكرة، منها حوالي 112 ألف حالة في ألمانيا. ومن حيث النسب المئوية، تُسجّل غالبية الوفيات في أوروبا بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة جزئيًا بالتغذية في سلوفاكيا (48%) وبيلاروسيا (47%). وتُسجّل إسبانيا أقل نسبة (24%). وفي ألمانيا، تُعزى 31% من جميع الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية إلى نظام غذائي غير متوازن.

تُظهر الدراسة أيضًا العوامل الغذائية الأكثر تأثيرًا على الوفاة المبكرة. يقول بورشمان: "للأسف، دائمًا ما تكون الأطعمة نفسها هي التي نتناولها بكميات قليلة أو كثيرة". وعلى وجه الخصوص، فإن قلة استهلاك الحبوب الكاملة والبقوليات، بالإضافة إلى الإفراط في تناول الملح واللحوم الحمراء، لها تأثير سلبي.

ثلث الوفيات بين الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 70 عامًا

كما دُرِسَ نوع أمراض القلب والأوعية الدموية، وتوزيعها حسب الجنس والفئات العمرية. ونتجت معظم الوفيات عن أمراض القلب الإقفارية ، مثل أمراض القلب التاجية، تليها السكتات الدماغية وأمراض القلب الناجمة عن ارتفاع ضغط الدم.

حوالي 30% من جميع الوفيات المبكرة حدثت لدى أشخاص تقل أعمارهم عن 70 عامًا. وفي المجمل، قام الباحثون بفحص 13 نوعًا مختلفًا من أمراض القلب والأوعية الدموية و13 عاملًا غذائيًا مختلفًا.

ومن المرجح أن يكون التأثير الفعلي للنظام الغذائي أكبر.

"لا تأخذ الدراسة في الاعتبار عوامل مثل استهلاك الكحول والإفراط في تناول الطاقة، والتي يمكن أن تسبب السمنة ومرض السكري من النوع 2 "، كما يوضح البروفيسور ستيفان لوركوفسكي من معهد علوم التغذية في جامعة يينا.

وتضيف الدكتورة توني ماير من معهد الزراعة المستدامة واقتصاديات الغذاء في هاله: "هذه عوامل خطر مهمة أخرى لأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، من المرجح أن يكون معدل الوفيات الفعلي الناجم عن أمراض القلب والأوعية الدموية، والذي يعود جزئيًا إلى اتباع نظام غذائي غير متوازن، أعلى بكثير".

لقد تزايدت نسبة أمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة جزئيًا بالنظام الغذائي منذ عام 2019

استخدم التحليل بيانات من دراسة العبء العالمي للأمراض ونظر في إجمالي 54 دولة في أوروبا الغربية والشرقية والوسطى، وكذلك آسيا الوسطى، والتي تجمعها منظمة الصحة العالمية تحت مسمى "المنطقة الأوروبية".

بالإضافة إلى الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي ودول أوروبية أخرى، يشمل الاتحاد أيضًا العديد من الدول في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى، مثل أرمينيا وأذربيجان وإسرائيل وكازاخستان وقيرغيزستان وروسيا وطاجيكستان وتركيا وتركمانستان وأوزبكستان.

على الرغم من أن عدد الوفيات المرتبطة جزئياً بالنظام الغذائي يتزايد في جميع أنحاء العالم بسبب النمو السكاني وارتفاع متوسط العمر المتوقع، فإن حصتها من إجمالي الوفيات آخذة في الانخفاض.

حتى عام ٢٠١٥، كانت نسبة أمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة جزئيًا بالنظام الغذائي في انخفاض مطرد. ومع ذلك، منذ عام ٢٠١٩، ارتفعت هذه الأرقام بشكل طفيف مرة أخرى، كما يقول البروفيسور لوركوفسكي.

تُسلّط أحدث النتائج الضوء مجددًا على الإمكانات الوقائية الكبيرة لنظام غذائي متوازن لصحة القلب. "في ألمانيا، لا يزال أمامنا مجال كبير للتحسين، ويمكننا منع العديد من الوفيات المبكرة."