منتجات الألبان في النظام الغذائي: أن تكون أو لا تكون؟
آخر مراجعة: 23.11.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
كثير من الناس الذين يهتمون بصحتهم ، في محاولة للحد من كمية الدهون الحيوانية في النظام الغذائي بسبب التخلي عن منتجات الألبان. بعد كل شيء ، من المعروف أن هذه الدهون لها تأثير سلبي على نظام القلب والأوعية الدموية. حذر علماء من بولندا: فوائد استهلاك الكفير ، الزبادي أو الجبن أكبر بكثير من الضرر المدرك أو المحتمل.
وقد أظهر الخبراء أن المرضى الذين يشملون بانتظام الجبن الصلب أو منتجات الحليب المخمرة في وجباتهم الغذائية أقل عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية ومضاعفات القلب والأوعية الدموية. الاستثناء الوحيد هو الحليب الطازج: يرتبط هذا المنتج منذ فترة طويلة بزيادة خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
قام د. ماسيج بنج ، الذي يمثل الجامعة الطبية في لودر ، بتحليل المعلومات التي تم الحصول عليها خلال استطلاعات الرأي الأمريكية. وجاء خطاب الطبيب في المؤتمر خلال الاجتماع الأوروبي لأمراض القلب في ميونيخ كمفاجأة للكثيرين.
وأشار الأستاذ إلى بعض التناقضات في نتائج الأعمال العلمية.
أمراض القلب والأوعية الدموية - على سبيل المثال ، النوبات القلبية والسكتات الدماغية - تحدث بسبب الأضرار التي لحقت بالأوعية الحيوية. حتى مع ظهور تقنيات طبية فعالة جديدة ، مثل الجلطة الدموية أو الجلطات ، فإن درجة الوفيات بعد السكتة الدماغية لا تزال مرتفعة للغاية. في الولايات المتحدة ، يقال إن السكتة الدماغية هي أحد الأسباب الأساسية للوفاة.
لفترة طويلة ، اعتقد الأطباء أن كمية كبيرة من الدهون المشبعة من منتجات الألبان تزيد من خطر الوفاة المبكرة - على سبيل المثال ، من السكتة الدماغية أو علم الأورام. ومع ذلك ، اليوم ، يميل العلماء بشكل متزايد إلى الاعتقاد بأن الاستبعاد التام لمنتجات الألبان هو خطأ وليس لديه قاعدة أدلة واضحة. تقييم المعلومات التي تم الحصول عليها في سياق ثلاث عشرات الدراسات الاستقصائية للأميركيين البالغين ، وأكد فقط: المنتجات التي تم الحصول عليها من حليب البقر ، ليست ضارة جدا.
قبل حوالي عشرين عاما ، أجرى المركز الأمريكي للسيطرة والوقاية من الأمراض دراسة واسعة النطاق ، والمعروفة باسم NHANES. لمدة عشر سنوات ، قام الأخصائيون الطبيون بتقييم حالة الصحة والحمية وأسلوب الحياة لما يقرب من 25 ألف متطوع ، وتتبع أي مخاطر محتملة. تم تحليل المعلومات الواردة من قبل العلماء البولنديين. كانوا قادرين على إثبات أن تناول أي منتجات الألبان يساعد على خفض نسبة الوفيات من أي سبب بنسبة 2 ٪. وعاش عشاق الوجبات العادية من الجبن الصلب 8٪ أطول من المشاركين الآخرين.
بعد ذلك ، استعرض الباحثون مسار 12 تجربة أخرى ، وحللوا المعلومات على أكثر من 600 ألف مريض من مناطق مختلفة من العالم. واستناداً إلى النتائج ، توصل العلماء إلى نتيجة مثيرة للاهتمام: فوائد منتجات الألبان مهمة حقاً ، ولا يمكن القول ، ربما ، عن حليب طازج كامل. شرب الحليب النقي يمكن أن يزيد الوفيات بنسبة 4٪. ولكن من الجبن الطبيعي والجبن والجبن المنزلية لا يزال لا يستحق كل هذا العناء.
المعلومات المنشورة على الصفحة https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/
[