حمية البروتين خطيرة على صحتك

تحظى الحميات البروتينية بشعبية واسعة بين مناصري التغذية الصحية. تعتمد هذه الحمية على البروتينات الحيوانية (لحم البقر، لحم العجل، الكبد، القلب، الأسماك والمأكولات البحرية، الكافيار الأسود والأحمر، الأجبان الصلبة، البيض، إلخ)، وهي ضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي (بسبب نقص البروتين، تتناقص قدرة الأنسجة على استعادة حيويتها تدريجيًا).

يعمل هذا النوع من النظام الغذائي على تعزيز فقدان الوزن بسرعة، ومع ذلك، وفقًا للخبراء، فإن مثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يضر بصحتك بشكل كبير.

أظهرت دراسة حديثة حول هذا الموضوع أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين يزيد بشكل ملحوظ من خطر الوفاة المبكرة. شارك في التجربة آلاف المتطوعين الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و65 عامًا. وخضع المشاركون لمراقبة طبية دقيقة. وأظهرت الفحوصات أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين أدى إلى الوفاة المبكرة في 75% من الحالات، بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بأورام خبيثة أربعة أضعاف. ويشير العلماء إلى أن خطر اتباع نظام غذائي غني بالبروتين يعادل خطر تدخين 20 سيجارة يوميًا.

نشرت مجموعة البحث نتائج دراستين تثبتان ضرر هذا النظام الغذائي. ووفقًا لنتائج إحدى الدراستين، فإن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من البروتين يزيد لديهم خطر الإصابة بمرض السكري أو السرطان بمقدار أربعة أضعاف. وكقاعدة عامة، يستهلك هؤلاء المرضى ما يصل إلى 20% من البروتين من إجمالي السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي. وبشكل عام، كان معدل الوفيات لدى محبي اللحوم ضعف معدل الوفيات لدى من لا يتناولون أكثر من 10% من البروتين من إجمالي السعرات الحرارية. وكما أشار الباحثون، يُفضل تناول البروتين النباتي في الطعام، فهو أكثر فائدة للصحة.

وأوضح العلماء أن تناول البروتين الحيواني بكميات كبيرة يؤثر على إنتاج هرمون النمو، وهو هرمون مهم لعملية التمثيل الغذائي لدى البالغين، لكن إضافة إلى ذلك فإن هرمون النمو يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.

النظام الغذائي البروتيني مفيد فقط لمن تزيد أعمارهم عن 65 عامًا، إذ ينخفض إنتاج هرمون النمو بشكل ملحوظ في هذا العمر، ويساعد البروتين على زيادة إفرازه. في مرحلة الشيخوخة، ينصح الخبراء بتناول حوالي 0.8 غرام من البروتين الحيواني لكل كيلوغرام من الوزن.

وجدت دراسة أخرى أجرتها مجموعة بحثية في سيدني أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين يعزز تراكم الدهون ويقلل الشهية. في التجربة، استخدم الباحثون حوالي مئة قارض رُبّيت على أنظمة غذائية مختلفة، ونتيجة لذلك، تبيّن أن تناول كميات كبيرة من البروتين يُحفّز الإصابة بأمراض الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية، ويُقلّل من متوسط العمر المتوقع.

بحسب العلماء فإن النظام الغذائي الأكثر خطورة هو الذي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون وكمية قليلة من البروتين.

في وقت سابق، حللت وسائل الإعلام الأمريكية أكثر من 40 نظامًا غذائيًا يختارها الأمريكيون العاديون في أغلب الأحيان. وأظهرت النتائج أن النظام الغذائي الأمثل والأكثر فائدة هو نظام داش، الذي يعتمد على الخضراوات والفواكه والحبوب.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]