ثبت أن السلطة الخضراء أكثر خطراً على صحتك من الهامبرغر

في عصرنا هذا، لا يهتم سوى الكسالى باتباع نمط حياة صحي، وخاصةً التغذية الصحية. ينصح الأطباء جميع المرضى بالاهتمام بنظامهم الغذائي ونمط حياتهم، وبالطبع منتجاتهم الغذائية. تُعدّ الفواكه والخضراوات والخضراوات الطازجة أساس التغذية الصحية، إذ تُزوّد الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية. ورغم أن الخضراوات الطازجة تُعتبر من أكثر المنتجات الصحية، إلا أن أوراق السلطة الخضراء قد تُشكّل خطرًا على صحة الإنسان. حتى أن بعض الأطباء يُشبّهون السلطة الطازجة بمنتجات الوجبات السريعة.

أظهرت دراسات حديثة أجراها علماء الأوبئة أن سلطة الخضراوات الورقية، المتوفرة على رفوف أي سوبر ماركت كبير طوال العام، قد تُشكل خطرًا كبيرًا على صحة الإنسان. ينصح الأطباء بالانتباه إلى الملصق الموجود على العبوة: إذا كانت عبوة السلطة أو الخضراوات الطازجة تحمل عبارة "جاهزة للأكل"، فعليك الامتناع عن شرائها، فقد تكون غير آمنة.

تحتوي أوراق السلطة الخضراء على العديد من المواد المفيدة. على سبيل المثال، تُفيد الكاروتينات البصر، وتُضفي لونًا صحيًا على البشرة، ويُعتبرها بعض الخبراء وقائيًا من مرض الزهايمر. تحتوي السلطة الخضراء على اليود والحديد والبوتاسيوم، بالإضافة إلى كمية كبيرة من فيتامين ج، الذي يحتاجه الجسم خلال فترة نقص الفيتامينات في فصل الربيع. لحمض الفوليك تأثير مفيد على الوظيفة الإنجابية للرجال البالغين، ويُعتبر ضروريًا لنمو الكلام الطبيعي لدى الأطفال الصغار. يصعب الجدال حول فوائد السلطة، ولكن على الرغم من ذلك، يعتبرها الأطباء منتجًا ضارًا بالصحة.

أظهرت دراسات حديثة أن أوراق الخس الأخضر الطازج، المعروضة في المتاجر الحديثة، قد تحتوي على بكتيريا الكريبتوسبوريديا، التي يمكن أن تسبب أمراضًا معقدة في الجهاز الهضمي وتسبب داء الكريبتوسبوريديا. الكريبتوسبوريديا هي طفيليات داخل الخلايا تصيب الغشاء المخاطي ليس فقط لأعضاء الجهاز الهضمي، ولكن أيضًا الجهاز التنفسي. في الأشخاص ذوي المناعة الطبيعية، يبدأ المرض بإسهال حاد ويستمر من يومين إلى أسبوعين. وإلا، فقد يصاب المرضى بمضاعفات، ويستمر المرض لفترة طويلة. على سبيل المثال، في مرضى الإيدز، يحدث المرض على شكل إسهال حاد، لا يتوقف لعدة أشهر، مما يؤدي إلى جفاف لا مفر منه في الجسم، وغالبًا إلى عواقب لا يمكن إصلاحها.

أعلنت وكالة حماية الصحة البريطانية عن العثور على بكتيريا الكريبتوسكوريديوم في أوراق الخس الجاهزة للأكل. وقد دُفعَ إلى إجراء تحقيق في منتجات المتاجر المحلية بعد إدخال أكثر من 300 شخص مصاب بداء الكريبتوسبوريديا إلى مستشفيات في إنجلترا واسكتلندا خلال فترة قصيرة.

يعتقد الخبراء الذين حللوا المنتج أن السبب هو أن العديد من المنتجات تُستورد إلى أوروبا من دول ذات معايير صحية غير صارمة. ولذلك، تُشكل المنتجات الغريبة وغير الموسمية خطرًا محتملًا على صحة الإنسان. ينصح الأطباء بشدة بعدم الوثوق بملصقات "جاهزة للأكل" والتأكد من المعالجة الحرارية للمنتجات. إذا تعذر المعالجة الحرارية، فيجب غسل الأعشاب والخضراوات الطازجة جيدًا تحت الماء الجاري.