حساسية المكسرات

حساسية المكسرات هي نوع فرعي من حساسية الطعام ويعتبر الأكثر شيوعًا.

يمكن أن تحدث رد فعل تحسسي تجاه أي نوع من المكسرات: الجوز، وجوز البرازيل، والصنوبر، وما إلى ذلك. ويعتقد بعض الناس أن الفول السوداني هو أيضًا نوع من المكسرات.

ولكن إذا دققنا النظر في بنية الفول السوداني وقرونه، التي تشبه في بنيتها البازلاء أو الفاصوليا، يتضح أن الفول السوداني ينتمي إلى عائلة البقوليات، وليس إلى عائلة المكسرات. ومع ذلك، إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه الفول السوداني ، فمن الممكن أن تنتقل هذه العملية إلى المكسرات أيضًا.

إذا لاحظ الشخص أنه يعاني من حساسية تجاه المكسرات ماذا يجب أن يفعل؟

• استشر طبيبًا.
• تجنب تناول الأطعمة التي قد تسبب رد فعل تحسسي.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

أسباب حساسية المكسرات

السؤال الأبدي "لماذا؟" في اللغة الشائعة: يستشعر الجسم بروتين المكسرات كعنصر غريب وخطير، ونتيجةً لذلك، يحدث رد فعل مناعي وقائي، مما يؤدي إلى حساسية المكسرات.

أما بالنسبة لرد الفعل الدفاعي، فإنه يتم التعبير عنه بشكل مختلف لدى كل شخص، وسيتم الحديث عن ذلك في قسم الأعراض.

ويعتبر التشخيص والعلاج والوقاية من الأمور ذات الأهمية الكبرى في هذا الصدد، وسوف نتحدث عن ذلك لاحقًا.

بالإضافة إلى كل ما سبق، قد تنطبق الحساسية على جميع أنواع المكسرات، أو قد تنطبق فقط على نوع واحد محدد.

[ 4 ]

أعراض حساسية المكسرات

كما هو الحال مع أي حساسية غذائية ، فإن حساسية المكسرات لها عدد من الأعراض، والتي قد تشمل:

• الشرى أو ردود الفعل الجلدية الأخرى (الطفح الجلدي)،
• مشاكل في التنفس، الربو،
• السعال الجاف.
• العطس ، التهاب الأنف.

قد تكون أعراض الحساسية أكثر تعقيدًا، بما في ذلك وذمة كوينكي والصدمة التأقية. لا ينبغي أبدًا علاج هذه الأعراض بشكل مستقل. المساعدة الطبية وحدها هي القادرة على حل هذه الحالة.

لا يمكن استبعاد تفاقم الأمراض الجلدية المزمنة، مثل الأكزيما، والصدفية، والتهاب الجلد العصبي، وما إلى ذلك.

على أية حال، لا تظهر الأعراض فجأة من العدم، مما يعني أن استشارة الطبيب (أخصائي المناعة، أخصائي الأمراض الجلدية، أخصائي الحساسية) أمر إلزامي.

حساسية من الصنوبر

كقاعدة عامة، قد يُسبب الصنوبر عبئًا على الجهاز الهضمي نتيجة سوء التخزين. ومن بين هذه العواقب سمة مميزة: طعم مر. وهذه العلامات لا تعني بالضرورة وجود حساسية تجاه المكسرات. فقواعد تخزين هذه المكسرات تشترط عدم تقشير الحبوب. وللأسف، لا تُراعى هذه القاعدة دائمًا في بلداننا.

من الممكن حدوث رد فعل تحسسي إذا كان الشخص لديه ميل إلى الحساسية الغذائية، وخاصة تجاه المكسرات.

الأعراض والتشخيص والعلاج والاحتياطات هي نفسها بالنسبة للحساسية تجاه المكسرات الأخرى أو جميع المكسرات بشكل عام.

[ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]

حساسية جوزة الطيب

لا علاقة لحساسية المكسرات بجوزة الطيب، فهي ليست جوزة، بل توابل تُستخرج من بذرة. من المنطقي استحالة وجود رد فعل تحسسي تجاه جوزة الطيب. من المحتمل جدًا أن تكون الحساسية مرتبطة بمنتج غذائي آخر، وأن الشخص يتناوله كنوع من الحساسية لهذا النوع من التوابل.

مع أن بعض الأطباء يظنون أن تأثير جوزة الطيب على الجسم خطير، إلا أن هذا الرأي غير مؤكد عمليًا.

إذا كنت تشك في وجود حساسية تجاه جوزة الطيب، فعليك إجراء فحوصات لتحديد وجود حساسية غذائية. في حال وجودها، يُقتنع المريض بعد التشخيص بأن المشكلة ليست في جوزة الطيب إطلاقًا، بل في منتج غذائي آخر.

حساسية جوز البرازيل

تختلف ردود الفعل التحسسية تجاه المكسرات من حيث الأنواع والأشكال والأعراض. على سبيل المثال، تحدث الحساسية تجاه جوز البرازيل لأن هذه الفاكهة نفسها تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية: الحديد، والزنك، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والفوسفات، والبيتين، والكولين، والنحاس، والمغنيسيوم، والفوسفور، والسيلينيوم، والثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وأوميغا 3.6، والأحماض الأمينية، والفلافونويدات، والبروتين، والألياف، وفيتامينات ب ₆ ، وج، ود، وهـ - وقد يكون رد فعل جسم الإنسان تجاهها تحسسيًا.

بالإضافة إلى ذلك، يتميز جوز البرازيل بخواص خفض مستوى الكوليسترول في الدم. كما أن له تأثيرًا إيجابيًا على جسم الإنسان، إذ يُعيد مستوى السكر في الدم إلى طبيعته، وذلك للوقاية من سرطان الأمعاء والرئتين والثدي والبروستاتا. ولكن! يُنصح أيضًا بعدم الإفراط في تناول جوز البرازيل، إذ إن تركيزه العالي من العناصر الغذائية قد يُسبب ما يُسمى بالجرعة الزائدة، والتي قد تُسبب الحساسية. الكمية اليومية الموصى بها هي حبتان.

يمكن أن تحدث الحساسية للمكسرات، وخاصةً جوز البرازيل، بسبب:

• تركيزات عالية من الراديوم، وهو مكون مشع ضار،
• وجود قشور الأفلوتوسين في قشرة الثمرة، والتي قد يُسبب تناولها بكميات كبيرة أمراضًا خطيرة. لذلك، قبل تناول الثمرة، يجب تقشيرها من القشرة الرقيقة.

لا ينبغي أن يتناول الأشخاص الذين يعانون بالفعل من حساسية تجاه المكسرات والمانجو جوز البرازيل.

أعراض الحساسية من جوز البرازيل هي نفسها أعراض الأنواع الأخرى، أي: الشرى، والحرقان، والحكة، وضيق التنفس، والعطس، والتقيؤ، وما إلى ذلك.

يكاد يكون من المستحيل القضاء على المرض تمامًا. يقتصر العلاج على الأعراض فقط.

[ 8 ]، [ 9 ]

تشخيص حساسية المكسرات

يتم تحديد حساسية المكسرات خلال الزيارة الأولى للطبيب بناءً على شكاوى المريض. يُجري الطبيب مقابلةً مع المريض، ويحدد مدة وطبيعة أعراض الحساسية المحتملة.

مهمة أخصائي الحساسية هي تحديد نوع رد الفعل التحسسي تجاه منتج غذائي معين. ولهذا، من الضروري إجراء تحليل للجلد. في هذه الحالة، يُجرى خدش صغير على الجلد، حيث تُقطر كمية صغيرة من مستخلص الجوز السائل. تُقطر مسببات الحساسية من مصادر مختلفة على جروح أخرى في مناطق الجلد. يُجرى هذا الإجراء لتحديد رد الفعل التحسسي والمنتج الذي يظهر عليه. تُمثل منطقة الجرح التي تتشكل فيها تغيرات الجلد استجابةً لاختبار الحساسية.

يتم أيضًا اختبار حساسية المكسرات باستخدام اختبار الدم الممزوج ببعض المواد المسببة للحساسية المحتملة.

[ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]

علاج حساسية المكسرات

حساسية المكسرات بحد ذاتها غير قابلة للشفاء. العلاج يقتصر على إزالة الأعراض، وهي أسهل في الوقاية منها من العلاج. وللقيام بذلك، يجب تجنب تناول المكسرات والمنتجات المصنوعة منها (مثل زبدة المكسرات، وكعك المكسرات، إلخ).

في حالة حدوث ردود فعل تحسسية شديدة، يجب عليك دائمًا حمل بعض الأدوية المضادة للحساسية معك:

• "الإبينفرين" - حقنة تُساعد في علاج الحساسية المفرطة، ويمكن إعطاؤها بشكل مستقل. يُصرف هذا الدواء في الصيدليات بوصفة طبية.
• مضادات الهيستامين: "أليرغوفتال" - قطرات للعين (توصف لالتهاب الملتحمة التحسسي)، "لوراتادين"، "أليربريف"، "سوبراستين"، "أجيستام" - أقراص مضادة للحكة ومضادة للحساسية لعلاج مختلف ردود الفعل التحسسية: الجلدية، المتعلقة بالجهاز التنفسي.

لقد وصفنا أدويةً قياسيةً لعلاج أعراض حساسية المكسرات. مع ذلك، يُنصح بشراء الأدوية التي يوصي بها طبيبك فقط.

الوقاية من حساسية المكسرات

يكاد يكون من المستحيل منع ردود الفعل التحسسية تجاه المكسرات، إذ غالبًا ما تكون مرضًا وراثيًا أو تحدث بسبب خصائص الجسم. أما بالنسبة للأعراض التي تسببها حساسية المكسرات، فيمكن تجنبها. للقيام بذلك، يجب استبعاد الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية من نظامك الغذائي.

دعونا نلقي نظرة على قائمة الأطعمة المحظورة:

• الفول السوداني وزبدة الفول السوداني،
• المكسرات بشكل عام،
• المنتجات الغذائية الآسيوية مثل باد تاي، وساتيه،
• الصلصات المعتمدة على المكسرات، مثل البيستو،
• عجينة اللوز
• منتجات الحلويات التي تحتوي على المكسرات أو مكوناتها،
• منتجات المخابز حتى بدون مكسرات. هنا من الضروري معرفة مكونات المنتج بدقة.
• الحبوب، الموسلي، النوجا، البرالين،
• طعام نباتي يعتمد على المكسرات أو فول الصويا،
• صلصات السلطة والسلطات الجاهزة،
• الآيس كريم (أي نوع).

احتياطات أخرى:

• يكاد يكون من المستحيل تجنب ملامسة مسببات الحساسية طوال الحياة، لأن الأصدقاء والمعارف وأفراد العائلة سيجبرونك عاجلاً أم آجلاً على ملامسة مسببات الحساسية بطريقة أو بأخرى. لذلك، من المهم جداً مراقبة أطباقك وأدواتك الشخصية للطهي، والحفاظ على نظافة المطبخ. لماذا هذا ضروري؟ هناك تلامس متبادل، أي ليس دخول مسببات الحساسية إلى الجسم مباشرةً، بل المنتج الذي لامسها. لنفترض أن شخصاً قطع كعكة جوز بسكين، وشخصاً مصاباً بالحساسية، باستخدام نفس السكين، دون غسلها أولاً، مثلاً، قطع نقانق. من هنا نرى ملامسة السكين للكعكة ← ملامسة النقانق للسكين، وبالتالي، حدث تلامس بين النقانق وكعكة الجوز.
• استبعاد المنتجات ذات المنشأ غير المعروف،
• اقرأ بعناية وصف محتويات عبوة المنتج. يُمنع استخدام البروتينات النباتية المُحللة.
• يوصى بإتباع نظام غذائي لمرضى الحساسية.

إذا اتبعت جميع احتياطات السلامة، فلن تكون حساسية المكسرات مشكلة.