الزنجبيل

لطالما استخدم البشر الخصائص العلاجية للزنجبيل (Zingiber officinale) على نطاق واسع. بدأت زراعة هذه التوابل في شمال الهند ونيبال وجنوب الصين. وفي نصوص الطب الهندي الفيدي، التي يعود تاريخها إلى أكثر من 5 آلاف عام، وجد العلماء ذكرًا للخصائص العلاجية للزنجبيل ووصفات طبية يُعدّ الزنجبيل فيها المكون الرئيسي. استُخدم الزنجبيل نيئًا وفي صورة صبغات ومغلي وشاي.

يتم استخراج جذر الزنجبيل وتقديمه في شكل أقراص؛ وتشمل المكونات النشطة الجينجيرول (الذي يعطيه رائحته المميزة) والشوجول.

بفضل خصائصه العلاجية، يُمكن استخدامه في علاج جميع أنواع الأمراض وللأغراض الوقائية. انتشر الزنجبيل بسرعة كبيرة بفضل خصائصه العجيبة. ففي أوروبا، استُخدم كإجراء وقائي فعال ضد وباء الطاعون، بينما كانت تكلفة هذه التوابل مرتفعة للغاية، وكذلك فعالية استخدامها. يُزرع الزنجبيل حاليًا في جميع البلدان ذات المناخ الاستوائي تقريبًا، مثل جنوب شرق آسيا وأستراليا والبرازيل. وفي المطبخ الحديث، يُعتبر الزنجبيل بحق مكونًا عالميًا. يحتوي كل مطبخ وطني تقريبًا، بغض النظر عما إذا كان يُزرع الزنجبيل في منطقة معينة أم لا، على العديد من الأطباق، ومن مكوناته الزنجبيل. يُستخدم الزنجبيل الجاف على نطاق واسع في تحضير الحلويات، كما يُستخدم كنكهة في تحضير الكومبوت والحلويات والمشروبات الكحولية، وحتى بيرة الزنجبيل. تتعزز خصائصه العلاجية بشكل ملحوظ عند مزجه مع توابل مفيدة أخرى، مثل جوزة الطيب أو الهيل. بفضل خصائصه المطهرة القوية، التي تُمكّن من تعقيم المنتجات، يستخدمه الطهاة اليابانيون لإعداد أطباق من المأكولات البحرية النيئة من المطبخ الوطني. باختصار، لطالما استُخدم الزنجبيل في مختلف مجالات الحياة، سواءً في الطب الفيدي أو الشعبي، أو في الطبخ، أو التجميل، أو في علم التغذية. وقد احتل الزنجبيل مكانةً لا تُضاهى في النظام الغذائي للإنسان المعاصر، وهو ما يُبرره خصائصه الفريدة. وقد دُرست هذه الخصائص حاليًا بتفصيل كافٍ، ولها أساس علمي. ومنذ العصور القديمة، عُرفت خصائص الزنجبيل القوية المضادة للفيروسات، حيث تُساعد على تقليل نشاط فيروسات الإنفلونزا ونزلات البرد.

لشاي الزنجبيل فوائد جمة. يُعدّ هذا المشروب الأنسب خلال موسم البرد، حيث يكون جهاز المناعة البشري أكثر عرضة للضعف، وترتفع احتمالية الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.

يُستخدم الزنجبيل في علاج التهاب المفاصل والسعال وآلام الأسنان والتهاب الشعب الهوائية، نظرًا لقدرته على تسييل الدم وخفض ضغط الدم والكوليسترول. ولذلك، يُعتبر مضادًا قويًا للالتهابات.

يُحسّن التأثير المُنشّط لشاي الزنجبيل تدفق الدم إلى الدماغ، ويُحسّن الأداء العقلي للإنسان. وبفضل تركيبته الفريدة، يُفيد الجهاز الهضمي. تُتيح تقنيات إنتاج المواد الخام حاليًا الاستفادة من الخصائص المفيدة للزنجبيل المُخلل أو المُجفف أو المطحون. ويعتمد تأثير هذه التوابل، في المقام الأول، على صحة استخدامها. وكما هو الحال في كل شيء، يجب أن يكون هناك حدّ أدنى، لذلك، على الرغم من خصائصه العلاجية، فإن للزنجبيل بعض موانع الاستعمال التي يجب مراعاتها قبل البدء في استخدامه.

[ 1 ]، [ 2 ]

الزنجبيل لإنقاص الوزن

أصبح الزنجبيل شائعًا جدًا في الآونة الأخيرة لإنقاص الوزن. كيف تتم عملية إنقاص الوزن وكيف يؤثر على حرق الوزن الزائد؟ كما اكتشفنا سابقًا، يحتوي هذا النوع من التوابل على مواد ذات خصائص فريدة ومفيدة تؤثر إيجابًا على وظائف الجهاز الهضمي. يُعزز الزنجبيل عمليات تطهير الكبد والجهاز الهضمي والقضاء على الطفيليات المعوية. هذه الخصائص الفعالة تُمكّنك من استخدام الزنجبيل كمنتج لإنقاص الوزن، مما يُساعدك على إنقاص الوزن وتقليل كمية الدهون. بالإضافة إلى ذلك، يُتيح لك مذاقه الرائع استخدامه كمكون أساسي في نظام غذائي صحي.

يُمكن وصف الزنجبيل لإنقاص الوزن بأنه أبسط وأرخص وسيلة لإنقاص الوزن، كما يتميز بمذاقه الرائع! ما عليك سوى إضافته إلى الأطباق الرئيسية والمشروبات، وهذا له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي وعمليات الأيض في الجسم. تكمن المشكلة الرئيسية عند محاولة إنقاص الوزن في اختلال عمليات الأيض في الجسم. يُسهم سوء التغذية وعدم توازنها في اضطراب الجهاز الهضمي، وتراكم السموم والفضلات في الجسم. ونتيجة لذلك، تحدث زيادة مُستمرة في وزن الجسم، مما يؤثر سلبًا على عمل جميع الأعضاء الأخرى - من الجهاز القلبي الوعائي إلى مفاصل الركبة. يُعد التوتر عاملًا مهمًا آخر في زيادة وزن الجسم المُستمرة. ففي المواقف المُجهدة، يشعر الجسم بجوع متزايد، وبالتالي يُقاوم التوتر.

باستخدام الزنجبيل لإنقاص الوزن، تُثبّت عمليات الأيض في الجسم، وتُساهم خصائصه المضادة للأكسدة في استقرار حالة الجهاز العصبي، ويُحسّن الجهاز الهضمي، ويُخلّص الجسم من السموم والفضلات بسرعة. هناك عدة طرق لاستخدام الزنجبيل لإنقاص الوزن. هذه الطرق بسيطة في تطبيقها، لكنها في الوقت نفسه فعّالة للغاية. مع الاستخدام المنتظم، يُمكنك ملاحظة تأثير ثابت. كما هو معروف، يُستخدم الزنجبيل كتوابل في الطبخ. عند إضافته إلى الطبق الرئيسي، لن يُحسّن الطعم فحسب، بل يُحسّن أيضًا عملية هضم الطعام والجهاز الهضمي ككل. على سبيل المثال، يُناسب الزنجبيل المطحون الخضار المطهوة. أضفه إلى أطباقك كمكوّن أساسي - النتيجة لن تُطيل انتظارك!

قبل الأكل، يُنصح بمضغ قطعة صغيرة من الزنجبيل المقشر. كما يُمكن بشره أو تقطيعه ناعمًا، وتتبيله بعصير الليمون، وتناوله بين الوجبات بكميات صغيرة - ملعقة صغيرة في كل مرة. تناول الجذر الطازج لا يُحسّن عملية الأيض فحسب، بل يُقوي جهاز المناعة ويُسرّع عملية فقدان الوزن.

في الآونة الأخيرة، أصبح الزنجبيل المكون الرئيسي في النظام الغذائي. ويُستخدم على نطاق واسع في مختلف الحميات الغذائية لإنقاص الوزن. وللحصول على نتيجة جيدة ومستقرة، يوصي خبراء التغذية بتناول أطباق ومشروبات تحتوي عليه، سواءً أكانت طازجة أم مجففة. على سبيل المثال، تُصبح سلطة الزنجبيل من الأطباق المفضلة في أيام الصيام. عملية الطهي بسيطة للغاية ولا تستغرق وقتًا طويلاً. ستحتاج إلى ثلاث حبات شمندر متوسطة الحجم مخبوزة، وخمس حبات جزر متوسطة الحجم مخبوزة، وباقة كرفس، وجذر الزنجبيل الطازج. تُفرم المكونات المقشرة، وتُخلط، وتُتبل بعصير ليمونة متوسطة الحجم وزيت الزيتون.

يُعدّ شاي الزنجبيل، بلا شك، من أشهر وسائل إنقاص الوزن الزائد. ما سرّ هذا الشاي؟ حتى في الطب التبتي، استُخدم الزنجبيل كمنشّط للدورة الدموية، مُسرّعًا عمليات الأيض. وبفضل خصائصه المُدفئة، تُكمّل هذه العمليات بتأثير مُدرّ للبول وزيادة التعرّق. تُضفي الزيوت العطرية في تركيبه على الشاي رائحة عطرية مميزة ونكهة مميزة، مع تعزيز عمليات الأيض.

تركيبة الفيتامينات وخصائصها المضادة للأكسدة لها تأثير إيجابي على صحة بشرة الوجه، حيث تحافظ على نضارتها ونضارتها، فضلًا عن تأثيرها الداخلي الإيجابي على الجسم بأكمله. تتيح لك طرق تحضير شاي الزنجبيل المتعددة اختيار الأنسب لك حسب الذوق وطريقة التحضير. لنلقِ نظرة على عدة خيارات لتحضير مشروب الزنجبيل. أسهل وأبسط طريقة لتحضير شاي الزنجبيل لإنقاص الوزن: صب 1.5 لتر من الماء المغلي على جذر متوسط الحجم مفروم، واتركه في ترمس لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يجب شرب هذه الكمية من الشاي خلال اليوم. استخدام شاي الزنجبيل في النظام الغذائي يزيد بشكل كبير من فعالية النظام الغذائي.

لتحضير شاي الزنجبيل بالعسل والليمون، اسكبي ملعقتين كبيرتين من مسحوق جذور الزنجبيل مع لتر من الماء النظيف، واتركيه حتى يغلي على نار هادئة. اتركيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، اتركي المشروب يبرد إلى 36 درجة مئوية، ثم أضيفي العسل وعصير الليمون حسب الرغبة. عند تحضير الشاي وفقًا لهذه الوصفة، يمكنكِ إضافة نباتات وأعشاب طبية أخرى، مثل النعناع والزيزفون وأوراق عنب الثعلب.

لإنقاص الوزن الزائد بشكل ملحوظ، نوصي بهذه الطريقة لتحضير الشاي. المكونات الرئيسية لهذه الوصفة هي الزنجبيل والثوم، بجرعة متساوية من كل منهما، تُهرس وتُخلط. ثم يُسكب عليها عشرين جزءًا من الماء المغلي، وتُترك في ترمس لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قبل الشرب، يُصفى هذا الشاي ويُشرب على مدار اليوم. ستحصل على جرعة هائلة من الفيتامينات!

من الضروري الانتباه إلى نقاط مهمة تتعلق بالزنجبيل لإنقاص الوزن وشاي الزنجبيل. لا يقتصر استخدام شاي الزنجبيل على أيام اتباع نظام غذائي، فعند فقدان الوزن بشكل فعال، يُعزز الاستخدام اليومي، بإضافته إلى الشاي الأسود أو الأخضر، النتيجة ويُحسّنها. ونظرًا لتأثيره المنشط القوي، يُفضل شرب الشاي خلال النهار وليس مساءً.

بعض النصائح المفيدة لتخزين الزنجبيل الطازج. يُفضل تخزين الزنجبيل الطازج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع، حيث تقل فوائده بشكل ملحوظ بعد ذلك. يمكن تجميد الجذر في المُجمد وتخزينه، ولكن ليس لأكثر من 3 أشهر.

الزنجبيل لإنقاص الوزن، أو بالأحرى الإفراط في استخدامه، قد يُسبب غثيانًا وحرقة في المعدة وتهيجًا في الفم. قبل استخدامه، سواءً كان علاجيًا أو وقائيًا، يجب استشارة طبيب أو أخصائي تغذية. لا يُنصح باستخدامه مع بعض الأدوية، مثل مُميّعات الدم وخافضات ضغط الدم. في جميع الأحوال، يلزم استشارة طبيب مختص.

محتوى السعرات الحرارية في الزنجبيل

يبقى محتوى الزنجبيل من السعرات الحرارية، بغض النظر عن طريقة معالجته أو عدم معالجتها، في حدود 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام، بينما ينخفض إلى 60 سعرة حرارية أثناء المعالجة. تُضيف هذه الحقيقة ميزة مفيدة أخرى، وهي انخفاض محتواه من السعرات الحرارية ومناسبته للاستخدام في التغذية. منذ العصور القديمة، وبفضل انخفاض محتواه من السعرات الحرارية ونكهته الفريدة، أصبح الزنجبيل المكون الرئيسي في العديد من الأطباق والمشروبات. علاوة على ذلك، يُستهلك طازجًا ومجففًا. حاليًا، يتبع خبراء التغذية حميات "الزنجبيل"، حيث يُعدّ الزنجبيل المكون الرئيسي فيها، نظرًا لخصائصه في حرق الدهون وانخفاض محتواه من السعرات الحرارية. في هذه الحميات، يُستخدم في تحضير الأطباق الرئيسية والمشروبات.

لا يؤثر الطهي، كالتتبيل، على محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي، إلا في حال استخدام مكونات أخرى عالية السعرات الحرارية. على سبيل المثال، يحتوي الزنجبيل بالعسل أو الزنجبيل الطبي المسكر على أكثر من 350 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

[ 3 ]

فوائد الزنجبيل

تُحدد فوائد الزنجبيل بمزيج فريد من الخصائص الطبية والطعم الرائع. هذا المزيج نادرٌ في الطبيعة، ولا يوجد في نباتات أخرى مماثلة. من المؤكد أن النباتات الطبية الأخرى أقل فائدةً من الزنجبيل بكثير. خصائصه الطبية والوقائية تُوسّع نطاق استخدامه بشكل كبير. الآراء العامة حول خصائصه المسكنة للألم، المضادة للالتهابات، القاتلة للجراثيم، المُعرِّقة، المُنشِّطة، والمضادة للبكتيريا مُثبتة علميًا. تُساهم المواد الموجودة في الزنجبيل في تسريع التئام الجروح والجروح، وتندب الآفات الجلدية. بفضل تأثيره القوي كمضاد للأكسدة، فإن فوائد الزنجبيل في تقوية جهاز المناعة كبيرة جدًا. تسمح لك خصائصه المضادة للبكتيريا بتنشيط الوظائف الوقائية لجسم الإنسان في مكافحة الطفيليات في أمراض الديدان الطفيلية، وتمنع تكاثر البكتيريا.

لا يُحسّن استخدام الزنجبيل في الطهي طعم الوجبات الجاهزة فحسب، بل يُسهّل هضمها. تناوله بانتظام يُفيد الجهاز الهضمي ككل. يُحفّز تناول هذه التوابل بكميات قليلة عمليات الهضم، ويُحسّن إفراز العصارة المعدية، وبالتالي يُحسّن الشهية. الزنجبيل فعال جدًا في علاج عسر الهضم وقرحة المعدة والتجشؤ. بشكل عام، له فعالية كبيرة في علاج والوقاية من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة، فهو يُفيد في علاج انتفاخ البطن والإسهال. كما يُعدّ الزنجبيل علاجًا فعالًا للتسمم الغذائي، وله تأثير مُليّن خفيف يُساعد في علاج الإمساك وتنظيف الجهاز الهضمي.

خصائص الزنجبيل المُدفئة فعّالة جدًا في علاج نزلات البرد والوقاية منها، مثل الإنفلونزا والتهاب الجيوب الأنفية ونزلات البرد واحتقان الرئتين. كما أن خصائصه المقشّعة فعّالة في علاج التهاب الحلق والسعال، وهو فعال في علاج الربو القصبي. يُعدّ الزنجبيل علاجًا ممتازًا لجميع أنواع الحساسية وأمراض الجلد.

يساعد الاستخدام المنتظم لنبات الزنجبيل على تخفيف الدم وخفض مستويات الكوليسترول. قشره مُدرّ للبول ويُحفّز إنتاج اللعاب. كما تُخفّف الإنزيمات بفعالية آلام أمراض المفاصل، والروماتيزم، وآلام العضلات، والالتواءات، والتهاب المفاصل، والتهاب المفاصل.

يُعدّ استخدام الزنجبيل ذا أهمية بالغة لجسم المرأة. وتتجلى فوائده بشكل خاص خلال بداية الدورة الشهرية، إذ يُساعد على تخفيف التقلصات. كما أن تأثيره المهدئ لا يُقدّر بثمن. لطالما استُخدم الزنجبيل الطبي لعلاج العقم، إذ يُساعد على زيادة قوة الرحم وزيادة الرغبة الجنسية. وفي الآونة الأخيرة، استُخدم كوسيلة فعّالة للغاية لإنقاص الوزن الزائد، وذلك بفضل قدرته على تنشيط عمليات الأيض في جسم الإنسان. ويُعدّ الزنجبيل فعالاً أثناء الحمل، خاصةً عند ظهور التسمم. ويُستخدم زيته على نطاق واسع وفعال في مستحضرات التجميل والعلاج بالروائح، على شكل أقنعة وحمامات ومستحضرات.

تُحفّز خصائصه المضادة للأكسدة النشاط الذهني وتُعيد القوة البدنية، مما يُساعد في مواجهة المواقف العصيبة. بالإضافة إلى ذلك، يُحسّن الزنجبيل الدورة الدموية في الدماغ، ويُقوّي الجهاز القلبي الوعائي ككل، ويُحسّن الذاكرة، ويُحسّن القدرة على التعلم بشكل ملحوظ، ويُخفّض ضغط الدم. يُعدّ الزنجبيل فعالاً في علاج تصلب الشرايين. ويُعدّ الزنجبيل الطبي (Zingiber officinale) أفضل علاج لإزالة السموم والفضلات من جسم الإنسان. وقد استُخدم مؤخرًا على نطاق واسع للوقاية من السرطان، بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.

يساعد تركيب الزنجبيل الفيتاميني على مكافحة التغيرات المرتبطة بالعمر في الجسم، الخارجية والداخلية، بفعالية. فهو يخفف بفعالية أعراض الغثيان والدوار والضعف المصاحبة لدوار البحر. كما أن تناول الزنجبيل الطازج بانتظام، وتحديدًا مضغه، يُحسّن صحة اللثة والفم بشكل عام، ويُنعش النفس لفترة طويلة.

لا تقتصر فوائد الزنجبيل على خصائصه الطبية والوقائية الفريدة فحسب، بل بفضل مذاقه ورائحته المميزة والواضحة، يُستخدم في طهي العديد من المأكولات الوطنية حول العالم، وهو عنصر أساسي في العديد من الأطباق. ومن خصائصه الطهوية قدرته على إضفاء نكهة مميزة على الأطباق. وفي الوقت نفسه، فإن نطاق استخدامه في الطهي لا حدود له، إذ يمكن استخدامه في طهي أطباق اللحوم والأسماك، وفي تحضير الحلويات والمشروبات.

عند الحديث عن فوائد الزنجبيل، لا يمكن حصر استخدامه في مجال محدد. فبفضل خصائصه الفريدة العديدة، يُمكن وصفه بثقة بأنه علاج شامل.

التأثير المزعوم للزنجبيل

يُعتقد أن الزنجبيل مضاد فعال للقيء، خاصةً للغثيان الناتج عن دوار البحر أو الحمل، ويُخفف من تقلصات الأمعاء. كما يُستخدم كمضاد للالتهابات ومسكن للألم. قد يكون له تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للتخثر في المختبر، إلا أن الأدلة متضاربة.

أضرار الزنجبيل

كقاعدة عامة، جميع الأدوية والنباتات لها آثار جانبية مميزة. من الخطأ الاعتقاد بأن الأدوية العشبية غير ضارة إطلاقًا ولا تسبب أي ضرر. تذكر أن جميع النباتات تقريبًا قد تُسبب ردود فعل تحسسية، لأنها بطبيعتها مواد مسببة للحساسية. ورغم أن الزنجبيل يُعتبر نباتًا منخفض الحساسية، إلا أن احتمالية عدم تحمله لدى الأفراد ليست مستبعدة. لذلك، قبل البدء باستخدامه، يجب إجراء اختبار حساسية.

يُحدَّد ضرر الزنجبيل بناءً على عدة معايير لاستخدامه. لخصائصه الطبية تأثير قوي نسبيًا، ولذلك يكون الفرق بين الآثار المفيدة والضارة ضئيلًا. في كثير من الأحيان، بدلًا من النتيجة الإيجابية المتوقعة، يحدث تأثير معاكس. في حالة وجود أمراض حادة ومزمنة في الجهاز الهضمي، يُنصح بتجنب الاستخدام غير المنضبط للزنجبيل، نظرًا لاحتمالية حدوث مضاعفات. وينطبق الأمر نفسه على النساء الحوامل والمرضعات.

خصائصه المُدفئة النشطة تُحد من استخدامه خلال فترات ارتفاع درجة حرارة الجسم أو في يوم صيفي حار. خصائصه المُسيّلة للدم تُعيق استخدامه أثناء النزيف.

في الآونة الأخيرة، اكتسب المطبخ الشرقي شعبية كبيرة باستخدام الزنجبيل المخلل، الذي لا يُحسّن مذاق الأطباق فحسب، بل يُنظّف براعم التذوق، ويُحيّد تأثير الطفيليات الموجودة في الأسماك النيئة، مثل السوشي أو غيره من الأطباق الشرقية. أما الإفراط في تناول الزنجبيل المخلل، فعادةً ما يؤدي إلى نتائج عكسية. فبدلاً من أن يُفيد، يُسبب الزنجبيل ضررًا.

ضرر الزنجبيل مفهوم نسبي، وهو بالأحرى نتيجة سوء استخدام هذا النبات الفريد واستغلال فوائده. وكما ينبغي أن يكون هناك قياس في كل شيء، ينبغي تحديد جرعة استخدامه. الجرعة اليومية الموصى بها للبالغين هي خمسة غرامات.

[ 4 ]، [ 5 ]

الآثار الجانبية للزنجبيل

قد يحدث غثيان واضطراب في المعدة واضطراب في التذوق. يُمنع تناول الزنجبيل نظريًا للمرضى الذين يعانون من استعداد للنزيف أو يتناولون مضادات التخثر أو الوارفارين.

[ 6 ]

علاج الزنجبيل

إذا لم تكن هناك موانع للاستخدام أو ردود فعل تحسسية، فيمكنك البدء بالعلاج بالزنجبيل بأمان. منذ العصور القديمة، استخدم الإنسان نبات الزنجبيل الطبي للعلاج، بفضل خصائصه المفيدة العديدة. وقد ثَبُتَت فوائد الزنجبيل علميًا منذ زمن طويل، ووصف كونفوشيوس طرق العلاج في مؤلفاته.

تُساعد خصائصه الطبية في علاج العديد من الأمراض، من أبسطها إلى أكثرها تعقيدًا، بما في ذلك الأمراض المعدية. يُساعد شاي الزنجبيل على استقرار اضطرابات الجهاز الهضمي وتقلصات المعدة، إذ تُساعد إحدى خصائصه على تطبيع عمليات الأيض. وللسبب نفسه، يُستخدم الزنجبيل بفعالية لخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل الوزن الزائد. كما تُساعد خصائصه المُنشّطة والمُدفئة على تسريع عمليات الأيض، وبالتالي تُسرّع عملية فقدان الوزن الزائد. يُستخدم الزنجبيل لعلاج تقلبات ضغط الدم، والصداع، وأنواع مُختلفة من التهاب المفاصل. ويُنصح باستخدام الزنجبيل لعلاج نزلات البرد والسعال وأمراض الجهاز التنفسي. ويعود التأثير العلاجي في هذه الحالات إلى تسريع عمليات إزالة السموم والسموم من الجسم من خلال زيادة التعرق، والذي يتحقق بفضل خاصية التدفئة والتعرق.

شاي الزنجبيل، دون آثار جانبية، يُساعد على التخلص من أعراض غثيان الصباح في المراحل المبكرة من الحمل، ولكن استشارة الطبيب المُتابع للحمل ضرورية. يُستخدم الزنجبيل بنجاح في التجميل. تُغذي الأقنعة والكريمات المُستخلصة من الزنجبيل وصبغاته بشرة الوجه وتُجددها بفعالية، وتُضفي عليها لونًا صحيًا وإشراقة.

خصائصه المضادة للأكسدة تجعله منشطًا ومنشطًا طبيعيًا، يُحسّن وظائف الدماغ وردود الفعل، ويساعد على التخلص من التوتر والآثار السلبية على الجهاز العصبي. بشكل عام، يُنصح بتناول شاي الزنجبيل كمشروب علاجي ووقائي طبيعي، لدى الجميع تقريبًا، على التوالي، في حال عدم وجود موانع أو ردود فعل تحسسية.

سنتناول بعد ذلك بعض وصفات وطرق الطب التقليدي التي تستخدم الزنجبيل لعلاج الأمراض والوقاية منها. تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفات والطرق تُستخدم كعلاج مساعد، وليس كعلاج رئيسي، وقبل استخدامها، لا بد من استشارة طبيب مختص.

يُساعد مشروب الزنجبيل مع أوراق النعناع، والأيارو، وأزهار البلسان الأسود على تخفيف آلام البطن الشديدة. للقيام بذلك، اطحن ملعقة كبيرة من كل مكون، ثم صبّ كوبًا من الماء المغلي عليه، واتركه لمدة 25-30 دقيقة. ثم اشرب هذا المشروب على جرعتين. يُمكن استخدام هذا المشروب إذا لم يكن ألم البطن ناتجًا عن أمراض مزمنة.

يُساعد الزنجبيل الطازج في المرحلة الأولى من التهاب الحلق والفم. للقيام بذلك، تُمص قطعة مقشرة من الزنجبيل الطازج، بسمك حوالي 1.5 سم، وتُمضغ في الفم حتى يخرج كل عصير الزنجبيل. في الوقت نفسه، يُشعر بوخز خفيف في الفم، ناتج عن التأثير المضاد للبكتيريا للزيوت العطرية الموجودة في الزنجبيل. تُقضي الزيوت العطرية على البكتيريا المُسببة للأمراض في موقع الالتهاب. يُمكن استخدام هذه الطريقة العلاجية لتحسين الجهاز الهضمي، وإزالة السموم من الجسم، وتقوية جهاز المناعة، وتخفيف ألم الأسنان وأمراض اللثة. تُساعد قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج على إنعاش أنفاسك لفترة طويلة.

يُستخدم مسحوق الزنجبيل الجاف لتحضير حمام الزنجبيل، الذي يُساعد على التخلص من آلام العضلات والإرهاق البدني، والاسترخاء واستعادة القوة. يُذاب ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الزنجبيل الجاف في لتر واحد من الماء المغلي، ويُغلى لمدة 10 دقائق. يُسكب المغلي في الحمام. استرخِ لمدة 15-20 دقيقة. يُفيد وضع عصيدة من قوام الكريمة الحامضة من المسحوق الجاف والمنقوع المُحضر على المفاصل والعضلات. وبالمثل، يُمكن تحضير خليط لضمادة الظهر، يُشبه في تأثيره ضمادات الخردل. للقيام بذلك، يجب خلط ملعقتين صغيرتين من مسحوق الزنجبيل الجاف جيدًا مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار وملعقة صغيرة من الكركم. يُخفف الخليط الناتج بقليل من زيت السمسم أو الخردل الدافئ، ويُخلط جيدًا، ويُترك لمدة 10 دقائق. يُوضع هذا الخليط في طبقة متساوية بسمك 0.5 سم على منديل قطني. يتم وضع مثل هذه المناديل مع خليط الزنجبيل على مكان الألم.

يُمكن وصف شاي الزنجبيل بأنه علاج وقائي فعال، وعالمي الاستخدام. يتسع نطاق استخدام هذا المشروب الرائع، من اضطرابات الجهاز الهضمي إلى التهابات الجهاز التنفسي. علاوة على ذلك، يتميز الشاي بطعم لاذع لذيذ ونكهة لاذعة مميزة. يُقوي تناول شاي الزنجبيل بانتظام جهاز المناعة، ويُحسّن وظائف الدماغ، ويُحافظ على استقرار ضغط الدم، فضلًا عن متعة مذاقه اللذيذ.

هناك طرق عديدة لتحضير شاي الزنجبيل. يُمكن تحضير الزنجبيل المطحون بكمية تتراوح بين ملعقة صغيرة وثلاث ملاعق صغيرة مع الشاي الأخضر أو الأسود، أو يُمكن تحضير الزنجبيل الطبي (Zingiber officinale) بشكل منفصل أو مع أعشاب طبية أخرى. على سبيل المثال، تُسكب ملعقة كبيرة من أوراق النعناع والزعتر والزيزفون والزنجبيل المطحون مع نصف لتر من الماء المغلي، وتُنقع لمدة 20 دقيقة، ثم تُشرب كشاي، مع إمكانية إضافة الليمون والعسل حسب الرغبة. بشكل عام، تُحدد كمية الزنجبيل الطبي في الشاي بشكل فردي، ويمكن زيادتها أو تقليلها. يُمكنك شرب شاي الزنجبيل مع الليمون والعسل والمربى المُفضل لديك.

شاي الزنجبيل بالحليب له تأثير شامل، وهو أيضًا مشروب منشط لذيذ جدًا. لتحضيره، تحتاج إلى كوب واحد من الحليب والماء النظيف، وملعقة ونصف من الشاي الأسود أو الأخضر، وسكر أو عسل حسب الرغبة، وملعقتين صغيرتين من الزنجبيل المطحون. أولًا، يُغلى الماء والشاي والزنجبيل ويُطهى لمدة أربع دقائق. ثم يُضاف الحليب ويُقلب، ويُترك لمدة خمس دقائق. يصبح المشروب جاهزًا للشرب، ويُضاف العسل أو السكر حسب الرغبة. لأمراض الجهاز التنفسي، يُنصح بشرب الحليب الساخن مع ثلث ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف المذاب والعسل.

علاج وقائي فعال يُقوي جهاز المناعة، ويُحضّر بسهولة في المنزل. للقيام بذلك، اطحن 400 غرام من الزنجبيل الطازج، ثم أضف 300 غرام من الكحول. انقع هذا السائل لمدة أسبوعين في مكان دافئ. رجّ العبوة مرتين أسبوعيًا. بعد أسبوعين، ستكتسب الصبغة لونًا أصفر، ثم صفّ السائل. استخدم صبغة الزنجبيل قبل الوجبات، ملعقة صغيرة في كل مرة.

قبل البدء بالعلاج بالزنجبيل، لا بد من استشارة طبيب مختص. فرغم خصائصه العلاجية العديدة، إلا أن للزنجبيل موانع استخدام عديدة، لا ينبغي تجاهلها.

موانع استعمال الزنجبيل

في الآونة الأخيرة، أصبح من المفهوم تمامًا الشعبية الكبيرة للزنجبيل، كعامل وقائي وعلاجي، بالإضافة إلى كونه مكونًا غذائيًا، نظرًا لخصائصه الفريدة. ومع ذلك، يجب ألا ننسى أن كل شيء مفيد باعتدال. وفي حالة الزنجبيل، تظل هذه القاعدة سارية. وقد حددت الدراسات العلمية حول موانع استخدام الزنجبيل القيود الرئيسية. الجرعة الموصى بها للبالغين حوالي خمسة غرامات. في حال تناول جرعة زائدة، قد يعاني الشخص السليم من تهيج الغشاء المخاطي للفم، أو إسهال، أو حرقة في المعدة. موانع الاستخدام الرئيسية لا تتعلق بالزنجبيل نفسه، بل بتناوله مع أدوية أخرى.

يحتوي على مكونات فعالة وزيوت عطرية، تُعزز خصائصه العلاجية بشكل كبير. على الرغم من فوائده العديدة، لا تزال هناك موانع لاستخدام الزنجبيل. دعونا نتناولها بمزيد من التفصيل. يحتوي الزنجبيل على مواد أساسية، ويُمنع استخدامه في اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل قرحة المعدة أو المريء، وحصوات المسالك البولية. كما يُحظر استخدامه في حالات الالتهابات المتقدمة المصحوبة بارتفاع درجة حرارة الجسم. يحتوي الزنجبيل على كمية كبيرة من المواد الفعالة للقلب، والتي تزيد من نشاط القلب وتُسرّع معدل ضربات القلب. في حالة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم، لا يمكن البدء في استخدام الزنجبيل الطبي والمستحضرات المُستخرجة منه إلا بعد استشارة طبيب مختص. في حالات استخدام الأدوية الخافضة لضغط الدم ومضادات اضطراب النظم، يُمنع استخدامه عمومًا.

بشكل عام، يُمنع استخدام الزنجبيل في حالات التهاب القولون التقرحي غير النوعي، والارتجاع المريئي، وأمراض الجهاز الهضمي، وداء الرتوج، والتهاب الرتوج. قد تُسبب المواد الفعالة مضاعفات لهذه الأمراض. يُمنع تناول الزنجبيل أثناء الحمل والرضاعة لتجنب الآثار الجانبية.

يجب مناقشة موانع استخدام الزنجبيل في جميع الحالات المذكورة مع الطبيب المعالج. من الضروري للغاية تجنب الآثار الجانبية غير المرغوبة للاستخدام. قد يؤدي الاستخدام غير المنضبط إلى فقدان التأثير العلاجي، وقد تحدث مضاعفات لأمراض مزمنة، وقد تتفاقم حالة المريض في بعض الحالات. بالنظر إلى جميع موانع الاستخدام، يُستبعد تمامًا احتمال وجود استثناءات.

[ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]

تركيبة الزنجبيل

تعود خصائص الزنجبيل العجيبة إلى تركيبته الكيميائية الفريدة. تحتوي ألياف جذموره على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، منها: البوتاسيوم، والمنغنيز، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، وحمض الأوليك، وحمض الكابريليك، والصوديوم، والكروم، والألمنيوم، والسيليكون، والفوسفور، وحمض النيكوتينيك، وحمض اللينوليك، والأسباراجين، والكولين. أما فيتامينات الزنجبيل فتتمثل في فيتامينات ج، وب1، وب2، والنياسين.

تتشكل الرائحة المميزة للتوابل، ذات النكهة اللاذعة والحارة، بفضل محتواها العالي من الزيوت العطرية، التي تتراوح نسبتها بين 1.5 و3.5% تقريبًا، والمتركزة في الجزء الجذري. المكونات الرئيسية في التركيبة هي الزينغبيرين بنسبة تزيد قليلًا عن 70%، والنشويات بنسبة تتراوح بين 4 و5%، والجينجيرول بنسبة لا تزيد عن 2%. أما المكونات المتبقية، فتشمل الكامفين، والجينجيرين، والبيسابولين، والسينول، والبورنيول، واللينالول، والفيلاندرين، والسكر، والدهون، وتصل نسبتها إلى 1.5% من إجمالي الحجم. ويعود الطعم اللاذع المميز للزنجبيل إلى جينجيرول الشبيه بالفينول.

يحتوي الزنجبيل على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية، مثل التربتوفان، والليوسين، والميثيونين، والفينيل ألانين، والفالين، وغيرها الكثير. يحتوي كل 100 غرام من الجذر الطازج على 6 غرامات من الألياف والدهون، وحوالي 70 غرامًا من الكربوهيدرات، وحوالي 10 غرامات من البروتينات. أما العناصر الدقيقة، فتشمل: الزنك - حوالي 5 ملغ، والصوديوم - حوالي 32 ملغ، والبوتاسيوم - حوالي 2 ملغ، والفوسفور - حوالي 150 ملغ، والمغنيسيوم - لا يزيد عن 185 ملغ، والحديد - لا يزيد عن 12 ملغ، والكالسيوم - 120 ملغ. أما الفيتامينات، فتشمل النياسين - حوالي 6 ملغ، وفيتامينات ب1 - 0.2 ملغ، وب2 - 0.05 ملغ، وفيتامين ج - 12 ملغ. وهذه ليست سوى جزء صغير من تركيب الفيتامينات. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من الزنجبيل الخام حوالي 80 سعرة حرارية.

[ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]، [ 13 ]

أنواع الزنجبيل

يُزرع الزنجبيل في المناطق الاستوائية، في جميع القارات تقريبًا. يعتمد نموه الخضري بشكل كبير على درجة الحرارة والرطوبة وتركيبة التربة وطرق الزراعة. وتعتمد خصائص الطعم على هذه الظروف الأساسية ومكان الزراعة. وحسب منطقة الزراعة، تُصنف أنواع الزنجبيل الرئيسية، وهي: الصيني، والهندي، والأفريقي، والأسترالي، والجامايكي، والبرازيلي. يتميز كل نوع من الأنواع المذكورة برائحته المميزة، وخصائص طعمه، وكثافة نسيج جذره. تُحدد هذه المؤشرات الاستهلاكية كيفية استخدام أنواع معينة.

جغرافية زراعة الزنجبيل واسعة جدًا، ولذلك تتميز كل منطقة بخصائصها الخاصة في معالجة وتخزين الزنجبيل. وفقًا لطريقة المعالجة، يوجد أنواع بيضاء، أو بالأحرى رمادية وسوداء. تقنية المعالجة بسيطة للغاية. في دول جنوب شرق آسيا، تُنقع جذور الزنجبيل في حمض، مثل الكبريت أو مسحوق التبييض طوال الليل. ثم تُزال القشرة عن الجذور وتُجفف في الشمس. في دول أمريكا اللاتينية، تُغسل الجذور المقشرة في حليب الليمون وتُغلى في شراب السكر. يتميز الزنجبيل الأبيض أو البنغالي بسطح أملس مقشر، تُزال القشرة العلوية أثناء المعالجة. على العكس من ذلك، فإن أنواع الزنجبيل الأسود أو الباربادوسي غير مقشرة وتقتصر معالجتها على التجفيف فقط. لذلك، يكون طعم ورائحة الزنجبيل الأسود أكثر وضوحًا. عند الكسر، يكون لجميع الأنواع لون رمادي-أبيض، مع احتمال وجود مسحة صفراء خفيفة. بشكل عام، كلما تقدم عمر الجذور، زاد اصفرار اللون عند الكسر.

لذا، لا يخضع الزنجبيل الأسود عمليًا للمعالجة، بل يُغسل الزنجبيل الأبيض مُسبقًا ويُنظف من الطبقات السطحية الكثيفة. ونتيجةً لهذه المعالجة، يتميز الزنجبيل الأسود بطعم ورائحة مميزين.