وصفات حساء المعدة

ستكون وصفات الأطباق الأولى مفيدة ليس فقط للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة ، ولكن أيضًا لكل من يهتم بصحتهم. يمكن العثور على الخيارات الأكثر شيوعًا لصنع الحساء الغذائي في مقالتنا: لقد أثبتت جميعها أنها تتكون من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، بالإضافة إلى الأطعمة الشهية واللذيذة - وهي مثالية لأولئك الذين يتعين عليهم اتباع نظام غذائي.

لا يتطلب طبخ الطبق الأول مهارات وقدرات طهي خاصة. الشيء الرئيسي هو الطبخ مع الحب ومحاولة جعل الحساء صحيًا ولذيذًا قدر الإمكان. بعد ذلك سوف يتم تناول الطبق ليس فقط من قبل أولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة ، ولكن أيضًا من قبل أفراد الأسرة الأصحاء.

إذا لم تكن قد طهيت في المطبخ مطلقًا ، فلم يحن الوقت أبدًا للبدء: الحساء هو الطبق الذي من الأفضل أن تبدأ معرفتك بتقنيات الطهي والطبخ. فكر في صحتك وصحة أحبائك: حاول طهي بعض الوصفات على الأقل التي اقترحناها ، دون تأخير لفترة طويلة.

التهاب المعدة هريس حساء

الحساء هو أول دورة سميكة. يتكون من الخضار المطحون والحبوب واللحوم أو فيليه السمك. في كثير من الأحيان يتم استكماله مع الحليب ، أو كمية صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.

يتعرف الجسم على هذا الطبق بسهولة ، لذلك يوصى بتضمينه في النظام الغذائي لكل من الأطفال والبالغين ، وكذلك المرضى الذين يعانون من ضعف الجهاز الهضمي. ما هو الحساء مفيد مع التهاب المعدة:

• يسهل عملية الهضم.
• يحتوي على الكثير من المواد الضرورية للجسم - البروتينات والكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات ؛
• يضيف السائل إلى النظام الغذائي ، حيث أن حوالي 50 ٪ يتكون من الماء ؛
• يسرع عملية الأيض ، يشبع ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

عند طرحه في المعدة ، يغطى جدرانه بلطف بجدرانه ، ويمنع التأثير السلبي لزيادة الحموضة على الأنسجة المخاطية. ولكن يجب ألا ننسى أنه أثناء التهاب المعدة ، لا يمكن إعداد هذا الحساء إلا من المكونات المعتمدة: لا تضاف الكريمة والجبن المذاب والخضروات المحمصة وغيرها إلى الطبق.

شوربة الخضار

غالبا ما يتم تحضير حساء الخضار على أساس مرق من الخضروات نفسها ، أو من لحم العجل العجاف. في التهاب المعدة ، من الشائع استخدام "مجموعة" نباتية كاملة في طبق: البطاطس والجزر والكوسة والبروكلي والبازلاء الخضراء والقرنبيط.

يتم تقديم الحساء الدافئ بنسبة سائلة 50:50. يعتبر هذا الاتساق هو الأمثل لامتصاص الجسم ، ولا يهيج جدار المعدة.

طبق الخضار مفيد ، قليل السعرات الحرارية ، يساعد على استعادة توازن الماء ، ويحسن الأيض ويحسن مناعة المناعة.

يمكن طهي أبسط حساء الخضار في نصف ساعة فقط. وهنا مكوناته:

• اثنين من البطاطا.
• نصف متوسط لمبة لمبة حلوة.
• جزرة واحدة
• حوالي 350 غرام من القرنبيط ؛
• بعض الخضر (على سبيل المثال ، الشبت) ؛
• إلى نصف ملعقة كبيرة من الملح.

تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات.

يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

يتم تنظيف الجزر وغسلها وسحقها باستخدام مبشرة دقيقة.

تصب جميع الخضروات 1.5 لتر من الماء ، أضف القليل من الزيت النباتي ، ثم تغلي.

ضعي على مبشرة راقية أو أزهار القرنبيط المتدفقه بدقة ، وألقيت في الحساء. اطبخ حتى تنضج البطاطا.

غسلها الخضر ، المفروم ناعما. حساء الملح ، إضافة الخضر ، وإزالة من الحرارة. كل شيء: أبسط حساء الخضار جاهز!

حساء البازلاء مع التهاب المعدة

يستخدم على أفضل وجه لطهي حساء البازلاء مع التهاب المعدة. البازلاء "الجافة" المقطعة أكثر ملاءمة للمرضى الذين يعانون من انخفاض الحموضة في عصير المعدة.

نحن نقدم لك تجربة شوربة ناعمة ولذيذة وفاتح الشهية ، مطبوخة على أساس مرق الدجاج ، مع إضافة البازلاء الخضراء المجمدة. هذا الطبق سهل التحضير ، لكنه في النهاية يتحول إلى طعام لذيذ ولذيذ.

تحتاج أولاً إلى جمع جميع المكونات:

• 100 غرام من البازلاء الخضراء.
• ما يصل إلى 400 غرام من البطاطا ؛
• جزرة واحدة صغيرة أو نصف متوسطة.
• نصف المصباح الأوسط ؛
• بعض الزيوت النباتية
• بعض الشبت أو البقدونس ؛
• الملح.
• ما يصل إلى واحد ونصف لتر من مرق الدجاج الطازج.

تقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع إلى مكعبات وتُسكب في المرق وتُحترق. طبخ حتى ينضج.

يتم تقشير البصل والجزر وغسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة (من الأفضل فرك الجزر على مبشرة). يُسمح بالزبدة في صينية (لا تقلى ، لكن يُسمح فقط بقليل: يبقى البصل شفافًا).

يُضاف البصل والجزر إلى الوعاء مع البطاطس والملح ورش البازلاء ويُغلى المزيج لمدّة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

يرش بالأعشاب ، يرفع عن النار. يمكنك بعد ذلك قليل من الحساء تحت الغطاء حتى يبرد ويستقر. يمكن تقديمه على الطاولة!

شوربة الدجاج

بعد تحضير أكثر الحساء اللذيذ في مرق الدجاج مع الشعرية الصغيرة ، يمكنك أن تتوقع بدقة أن جميع أفراد الأسرة سوف يأكلونه - وبكل سرور. الوصفة لمثل هذا الطبق بسيطة للغاية ، وحتى الطاهي المبتدئ يمكنه تحقيق نتيجة ممتازة.

من أجل تحضير شوربة دجاج بسيطة ولذيذة ، والتي ينصح بها بشكل خاص لالتهاب المعدة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه الدجاج (قطعة واحدة كافية ، حوالي 200 غرام) ؛
• البطاطا (زوج كبير أو ثلاثة أصغر) ؛
• جزرة واحدة
• نصف بصل حلو
• 100 غرام من الشعيرية الصغيرة.
• الملح (قليلا ، حسب الذوق) ؛
• قطعة صغيرة من ورقة الغار
• بعض الخضر
• الماء (حوالي ليترين).

يتم غسل اللحوم وتنظيفها من الأفلام وتقطيعها إلى مكعبات.

صب فيليه بالماء ، واتركيه حتى الغليان ، وتخلص من الرغوة التي تظهر ، ثم غلي لمدة 20 دقيقة ، ثم ضع كل القطع بشكل منفصل على طبق.

البطاطا المغسولة والمقشرة مقطعة إلى مكعبات ، تضاف إلى المرق.

مبشرة الجزر مع البصل المفروم نضيفه إلى البطاطا.

يتم سحق اللحم بشوكة ، ويعاد إلى المقلاة.

قبل نهاية الطهي بحوالي 7 دقائق ، أضف الشعيرية والملح ، وفي 1-2 دقائق - قم بوضع أوراق الغار والخضر.

بعد الإزالة من الحرارة ، يتم حفظ الحساء لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء ، ثم يقدم في طبق عميق.

حساء التهاب المعدة

لا يتم طهي حليب الحليب التقليدي في المرق ، ولكن في الحليب. عندما ينبغي تخفيف الحليب المعوي بالماء - حوالي نصف.

الوصفات الأكثر شيوعا لمثل هذا الطبق ، والذي يتكون من المعكرونة أو الحبوب المختلفة. لكن في بعض البلدان ، يتم إعداد نسخة الألبان مع البطاطا والكوسة والعدس وحتى السمك.

سنقدم انتباهكم إلى أحد خيارات الطبق الأكثر دراية وسهولة في التحضير. ولكن عن حساء كريم الحنطة السوداء.

ما المكونات المطلوبة:

• الحنطة السوداء الجافة - نصف كوب.
• الحليب - كوب واحد ؛
• ماء - كوب واحد
• بعض السكر والملح (حسب ذوقك).

Perebrannuyu نظيفة الحنطة السوداء سكب في وعاء من الماء المغلي ، وجعل النار الحد الأدنى ، وتغطي مع غطاء ويغلي الحبوب حتى يتم القيام به.

يُضاف الحليب إلى القدر ، ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الملح والسكر ، ويُسمح لهما بالغليان ، ويُزالان من الحرارة ويُحفظان تحت غطاء لمدة ربع ساعة أخرى. بعد ذلك ، تغلب على الكثير من الخلاط وتقدم إلى الطاولة. شهية طيبة!

[1]

الحساء المخاطي في المعدة

النسخة الغذائية للطبق الأول - حساء طحين - مصنوع بشكل قياسي من حبوب الأرز أو الشوفان أو الدقيق. يغلي الأرز أو دقيق الشوفان في الماء لمدة 1-1.5 ساعة تقريبًا ، ثم يُرشّح من خلال الشاش أو المنخل ويضاف كتلة تتكون من صفار بيض الدجاج وقطعة صغيرة من الزبدة. كل شيء مختلط ومسلوق مرة أخرى.

المنتجات التي تستخدم عادة لصنع الحساء المخاطي:

• الأرز أو الشوفان ، أو الشوفان ؛
• المياه؛
• ملح أو عسل
• صفار واحد ومكعب صغير من الزبدة.

عدد المكونات تعسفي ، حسب ذوقك.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك نوع آخر من الطهي معروف على نطاق واسع. يتطلب المكونات التالية:

• كوب من الشوفان نوع هرقل.
• بيضة واحدة ؛
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• 1 ملعقة صغيرة زبدة ونفس كمية السكر ؛
• ستة أكواب من الماء ؛
• قليل من الملح.

يُسكب الماء في قدر ويوضع في الغليان ويُسكب في الرقائق ويُغلى لمدة 1-1.5 ساعة. بعد ذلك ، قم بتصفية المرق ، دون طحن إضافي ، والعودة إلى النار. بعد الغليان مرة أخرى ، يضاف السكر والملح ، وتبرد إلى حوالي 70 درجة مئوية وتصب خليط الحليب البيض. أكمل الطبق بالزيت وخدم المريض بالتهاب المعدة.

[2]

حساء البطاطس لالتهاب المعدة

بالكاد أي شخص لا يفهم ما هو حساء البطاطا. من الاسم ، يصبح من الواضح أن المكون الأساسي للطبق هو البطاطا - حيث أن كميته في حجم الحساء الكامل تسود بشكل كبير على المكونات الأخرى. تقشر البطاطس وتغسل وتنقسم إلى مكعبات متساوية مقدما.

يمكن طهي الطبق في ماء أو مرق - إذا كان مرقًا ، فمن الأفضل أن يكون الخضار أو اللحم ضعيفًا (على النحو الأمثل - الدجاج أو المطبوخ في لحم الديك الرومي). يمدح بعض المرضى بشكل خاص حساء البطاطا باللبن - لكن هذا ، كما يقولون ، هو "هواة".

يتم إعداد الإصدار الكلاسيكي من الطبق مثل هذا. خذ المنتجات التالية:

• 1 ملعقة صغيرة الزبدة.
• بصلة حلوة صغيرة.
• 600-700 غرام من البطاطا ؛
• ما يصل إلى 2 لتر من المرق.
• بعض الملح
• الخضر.

يضيف بعض العشاق الحليب إلى هذا الحساء أثناء التهاب المعدة.

سخني الزبدة في قدر ، أضيفي القليل من الماء ، أضيفي البصل المفروم جيداً ، ضعيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف البطاطس المكعّبة والملح والمرق إلى قدر ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا. في نهاية الطهي ، أضيفي الخضروات ، إذا رغبت في ذلك - الحليب. يمكنك تناول الطعام عن طريق هرس الخلاط مسبقًا ، ولكن يمكنك تخطي هذه الخطوة. بون شهية.

حساء اليقطين لالتهاب المعدة

حساء اليقطين ليس فقط جميلًا وشهية: إنه مصدر ممتاز ولذيذ للعديد من الفيتامينات والمعادن. يستطيع اليقطين الاحتفاظ بخصائصه المفيدة لعدة أشهر ، حتى تتمكن من الاستمتاع بالأطباق منه في أي وقت تقريبًا من العام.

من الصعب التوصل إلى عنصر غذائي أكثر ملاءمة لمرضى التهاب المعدة من القرع. في لب اليقطين الكثير من الكاروتين ، يمكن دمجه بسهولة مع الخضروات والحبوب الأخرى وحتى بعض الفواكه. ويمكن جعل حساء الاتساق بسهولة هريس أو حتى كريم لذوقك.

إن طهي أبسط حساء اليقطين سهل للغاية. مطلوب لإعداد هذه المكونات:

• ما يصل إلى 300 غرام من الجزر ؛
• ما يصل إلى 800 غرام لب اليقطين.
• بعض الزيوت النباتية
• بعض الملح
• بصلة حلوة
• كوب واحد من الحليب.

يتم تقشير الجزر وغسله وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة مع اليقطين. قطع البصل إلى حلقات نصف.

قطع مطبوخة بالزيت النباتي وكمية صغيرة من الماء مع التحريك من حين لآخر (من 5 إلى 10 دقائق).

تضاف الخضار المسلوقة في قدر مع الماء المغلي والملح والجزر والقرع المسلوق حتى تصبح طرية (حوالي 15 دقيقة). نقي الخلاط ، أضف الحليب واتركيه حتى يغلي. عند التقديم ، يُرش الخضر المفروم جيدًا. اتضح حساء لذيذ وصحي وليس على الإطلاق معقدة للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة.

حساء فطر المعدة

في المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة ، تكون المعدة ملتهبة وحساسة للغاية للطعام المستهلك. من ناحية أخرى ، تصنف الفطر على أنها أطعمة ثقيلة ويصعب هضمها ، لذلك لا يوصى بإضافتها إلى النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي.

• هيكلها هو الألياف الخشنة ويتطلب الهضم المكثف والمطول.
• يزيد إنتاج عصير المعدة ، مما قد يؤدي إلى تفاقم حالة الأنسجة المخاطية. التهاب المعدة يمكن أن تتصاعد.
• الكيتين موجود في الفطر - وهي مادة بروتينية يصعب على الجسم إدراكها وتمنع امتصاص العديد من المواد الأخرى - الأحماض الأمينية والفيتامينات.
• تعتبر الفطر مادة ماصة قوية: فهي قادرة على امتصاص جميع المكونات السامة والمشعة من الفضاء المحيط. لذلك ، غالبا ما تصبح الفطريات ضارة حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء.

يسمح باستخدام مرق الفطر (بدون الفطر نفسه) أثناء مغفرة في التهاب المعدة المزمن مع انخفاض الحموضة. لكن هذا غير مرغوب فيه. بشكل عام ، يحظر حساء الفطر لالتهاب المعدة.

شوربة كريمة المعدة

يعتقد بعض الناس أن حساء القشدة يشبه مصطلح الطبق مثل حساء الكريمة. لكن هذا ليس صحيحا تماما. يتم تحضير هريس الحساء إما على أساس بعض المرق ، أو الماء. لكن حساء القشدة يتطلب مقاربة أكثر تعقيدًا: أساسه هو صلصة البشاميل الخفيفة ، أو مرق مع الدقيق وكتلة من صفار البيض والحليب (أو الزبدة). غالبًا ما تضاف الكريمة إلى الطبق - ولكن أثناء التهاب المعدة ، من الأفضل عدم استخدام هذه الطريقة ، واستبدالها باللبن.

نادرا ما يتكون حساء الكريم من قائمة كبيرة من المكونات. في معظم الأحيان لا يوجد سوى عدد قليل منها ، على سبيل المثال: القرع أو البطاطس ، أو الفول ، إلخ.

هنا سوف نقدم لك البديل أكثر صعوبة ولكن ممتازة من هذا الطبق مع التهاب المعدة. أساسها هو فيليه الدجاج. دعونا نبدأ والتعرف على المكونات:

• فيليه الدجاج - ما يصل إلى 150 غرام ؛
• كوسة صغيرة واحدة (أقل من المتوسط) ؛
• جزرة واحدة
• بصلة متوسطة واحدة ؛
• 200 مل من الحليب ؛
• زوج من البيض.
• ملعقة صغيرة كاملة من الدقيق ؛
• الملح.

توضع فيليه مغسولة ومكعبات في قدر ، تضاف 1 لتر من الماء وتشتعل فيها النيران.

يتم غسل الجزر وتنظيفه وسحقه. ويتم نفس الشيء مع البصل والكوسة.

عندما يغلي الماء مع اللحم ، انزع الرغوة ، ضع الخضروات المفرومة في الماء. حول منتصف عملية الطهي ، يتم سكب مرق صغير في الكأس بشكل منفصل - ستكون هناك حاجة إليه في وقت لاحق.

قرب نهاية المستحضر ، تناول 200 مل من الحليب الدافئ قليلاً ، وأضف الدقيق (من أجل التهاب المعدة ، وليس المقلية ، وهذا أمر مهم) ، واخلطي ، أضف مرقًا دافئًا وبيضًا. فاز الكتلة بشوكة أو خفقت.

عندما تنضج جميع الخضروات واللحوم ، يُسكب في كتلة بيض حليبي ، وتخلط كل شيء جيدًا. إزالتها على الفور من الحرارة. بارد إلى حالة دافئة وخدم على الطاولة.

[3]

حساء الأرز لالتهاب المعدة

يمكن طهي حساء الأرز مع التهاب المعدة في النسخة الخالية من الدهون ، أو مع اللحم أو الأسماك الخالية من الدهون. من بين الوصفات الأكثر شهرة في هذا الطبق حساء الأرز مع الدجاج أو كرات اللحم أو البطاطا. كل هذه الخيارات يمكن تحضيرها بنجاح لمرضى التهاب المعدة. صحيح ، هناك فروق دقيقة: عند الطهي ، لا تستخدم التوابل الساخنة ، ويجب أن يكون الأرز مغليًا جيدًا.

سنقدم لك هنا لإعداد مثال بسيط ولكنه أصلي من الأرز والكوسة. سيكون مثل هذا الطبق مجموعة كبيرة ومتنوعة في قائمة شخص يعاني من مرض في المعدة.

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• اثنين من البطاطا.
• 100 غرام من حبوب الأرز ؛
• كوسة متوسطة واحدة (200-250 جم) ؛
• نصف بصل حلو
• جزرة واحدة
• قطعة صغيرة من ورقة الغار
• بعض الملح والزيت النباتي ؛
• بعض الخضر
• 2.5 لتر من الماء (أو المرق).

البطاطس والكوسة مقشرة وغسلها ومقطعة إلى مكعبات. البصل مع الجزر مقشر ومقطع جيدًا.

يوضع الماء أو المرق في الغليان. تراجع الخضروات (باستثناء الكوسة) وغسل الأرز في مقلاة. طبخ لمدة عشر دقائق.

يُسمح للكوسة بوضع مقلاة مع الزيت النباتي والماء لمدة خمس دقائق ، وتُنتشر في قدر مع الحساء. تحضير 7-8 دقائق أخرى ، إضافة الملح ، ورقة الغار ، الخضر. ترفع عن النار ولا تفتح الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.

الطبق جاهز ، ويمكن استهلاكه في شكل حرارة.

شوربة الجبنة

إمكانية تناول شوربة الجبن مع التهاب المعدة محدودة للغاية ، لأنه لا يُسمح بإدراج كل أنواع الجبن في النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي. في معظم الأحيان يعتمد هذا الطبق على الجبن المذاب أو السلوجوني. وهذا ، ويحظر منتج آخر مع التهاب المعدة ، بسبب صعوبات الهضم والامتصاص ، وكذلك بسبب القدرة على تهيج جدار المعدة.

ومع ذلك ، هناك عدد من الجبن الأخرى ، التي يسمح باستخدامها لالتهاب المعدة. هذه هي المنتجات:

• موزاريلا.
• جبنة أديجي
• قليل الدسم Oltermani.
• الهولندية Edamer.
• التوفو.
• مسكرة ناعمة.
• rikotta.

على أساسها ، يتم الحصول على الدورات الأولى لذيذة جدا ولذيذة. ولكن من المستحسن استخدام ليس في كثير من الأحيان وفقط لتنوع المواد الغذائية.

فيما يلي مثال على هذا الطبق: سيكون وصفة مع المسكربون والبازلاء الصغيرة.

تحضير المكونات:

• لتر ونصف من الماء أو المرق ؛
• جزرة واحدة
• 3-4 بطاطس
• بصلة واحدة
• 300 غرام من البازلاء الصغيرة (يُسمح تجميدها) ؛
• 200 غرام جبنة ماسكربون.
• قطعة من ورقة الغار
• الملح.

تضاف الجزر المفروم والبصل وورق الغار والبطاطس المقطعة إلى مرق الغليان. قم بغلي ما يصل إلى 90٪ من جاهزية البطاطا ، وأضف البازلاء.

عندما تنضج البطاطا والبازلاء ، يُملح الطبق ويُزال عن النار ويُقطع بواسطة خلاط. أضف الجبنة واستخدم الخلاط مرة أخرى. يقدم دافئ ، مع خضار و / أو كمية صغيرة من زيت الزيتون.

من الأفضل إضافة مثل هذا الحساء إلى النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المزمن في مرحلة مغفرة ، أو أثناء التهاب المعدة hypoacid.

حساء المعدة لحوم البقر

يمكن استخدام قطعة صغيرة من اللحم البقري قليل الدسم كأساس لطهي حساء التهاب المعدة. في الطبق يمكنك إضافة الشعيرية والأرز والحنطة السوداء. لكن لا تستخدم اللحم على العظم: لا ينصح بإضافة مرق العظم إلى النظام الغذائي لمشاكل في الجهاز الهضمي. وحتى إذا كنت تتناول اللحوم الخالية من الدهون بشكل حصري ، فيجب طهيها لفترة أطول قليلاً من المعتاد - 1-2 ساعات على الأقل.

من حيث المبدأ ، لا ينتمي لحم البقر إلى فئة الأصناف الدهنية ، ولكن يمكن أن يكون قاسيًا إلى حد ما ، لذلك يتم طهيه لفترة طويلة وفقط في أضعف النار.

حاول تحضير نسخة بسيطة تعتمد على اللحم البقري والشوفان. لتحضير الطبق بشكل أسرع ، يُنصح بغلي لب اللحم مقدماً.

ستحتاج:

• واحد ونصف لتر من الماء ؛
• 200 غرام لحم بقري مسلوق.
• 100 غرام من دقيق الشوفان.
• زوج من البطاطا.
• جزرة واحدة
• بصلة حلوة
• بعض الشبت والزيوت النباتية.
• بعض الملح.

تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات في الاعتبار. الجزر المائل مع مبشرة ، يتم تقطيع البصل إلى نصف بويل.

في مقلاة مع الزيت النباتي والماء ، يضيفون الجزر والبصل - قليلا جدا ، ومنع التحميص. لحم بقري مسلوق مفروم فرماً ناعماً

ضعي البطاطا في الماء المغلي (أو المرق) ، وبعد 10 دقائق أضيفي الخضار على البخار ودقيق الشوفان. يُضاف الملح ويُغلى حتى تصبح البطاطا جاهزة.

عندما تخدم يرش مع الشبت المفروم.

حساء سمك المعدة

مرق مصنوع من الأسماك ، وخاصة مغذية وعلاجية. ولكن هناك واحد "لكن": في المعدة ينشط إفراز حمض الهيدروكلوريك. لذلك ، إذا قررت تناول وجبة حساء السمك من أجل تناول التهاب المعدة ، فيجب أن تأخذ في الاعتبار عددًا من الفروق الدقيقة:

• يتم اختيار السمك للطبق الأقل دهونًا (سمك القد المناسب والهاك والسلمون الوردي) ؛
• إذا كانت الحموضة مرتفعة أو طبيعية ، فينبغي أن تكون المرق ضعيفة ؛
• ينصح مرق أقوى في انخفاض الحموضة.

في معظم الأحيان ، يتم طهي حساء السمك للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة على هذا النحو: غلي فيليه قليل الدسم أو الذبيحة مع الجزر المبشور أو المفروم والبصل الحلو (يمكنك إضافة البطاطس). عندما تصل جميع المكونات إلى الجاهزية ، تغلب على بيضة دجاجة واحدة وحقنها في الطبق من خلال مصفاة ، مع التحريك بسرعة. يُغلى المزيج ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. اتضح بلطف ومغذية للغاية.

يزعم الخبراء أنه بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المزمن ، لا يُسمح باستخدام مرق السمك فحسب ، بل يُنصح به أيضًا للاستخدام المنتظم: إنه خفيف من حيث الإعداد ، ومن حيث الهضم من قبل الجهاز الهضمي.

[4]

الحنطة السوداء التهاب المعدة

الحنطة السوداء هي عنصر متكرر من الأطباق الغذائية. يتم طهيه بسرعة ، ويتفوق على جميع الحبوب المعروفة الأخرى في الفوائد.

وصفات تستند إلى الحنطة السوداء هي دائما تقريبا بسيطة. على سبيل المثال ، الخليط الأكثر استخدامًا للمكونات مثل البطاطس والبصل والجزر وزيت قليل ، وفي الحقيقة القمح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون الطبق لحوم دجاج متنوعة ، كرات اللحم ، الزلابية وحتى الحليب.

تقريبا تكوين الطبق يشبه هذا:

• بصلة متوسطة واحدة ؛
• جزرة متوسطة واحدة (أو زوج من الجزر الصغيرة) ؛
• اثنين أو ثلاثة من البطاطا ؛
• قطعة من ورقة الغار
• بعض الملح والزيت (اختياري كريم أو الخضار).

يتم احتساب هذه الكمية من المكونات على لتر ونصف من الماء ، والتي تُغلى في قدر ، وملح ، وتُضاف البطاطس المهروسة ، والبصل المفروم جيدًا والجزر ، والحبوب المصنفة والمغسولة ، وورق الغار ، والزيت. طبخ تحت الغطاء على الفرن الصغير لحوالي 20-30 دقيقة. ثم يمكنك أن ترش بالأعشاب الصغيرة وتخدم المريض.

حساء الكرفس مع التهاب المعدة

وغالبا ما يرتبط حساء الكرفس مع اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن. هذا صحيح جزئياً ، لكن يمكن استخدام الكرفس بنجاح ليس فقط للتخلص من الأوزان الزائدة ، ولكن أيضًا لتطبيع عمل الجهاز الهضمي.

أضف طبق الكرفس على النحو الأمثل إلى النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المزمن ، وكذلك مع الحموضة العادية والمنخفضة.

عندما يكون الطعام في المعدة أفضل للطهي على أساس لا جذمور ، وسيقان الكرفس. لديهم طعم ورائحة ممتازة ، وأسهل بكثير للهضم من جذر النبات. على الرغم من أن الجذر هو طبق مغذي تمامًا: فالحقيقة هي أنه من الأفضل هريس أو طهي الطعام جيدًا وعجنه بسحق.

على سبيل المثال ، مع التهاب المعدة ، يمكنك استخدام هذه الوصفة الشعبية بأمان ، والتي ستحتاج إليها:

• 160-180 غرام من جذر الكرفس.
• 120 غ من الجزر ؛
• زوج من البطاطا.
• بصل حلو صغير
• ملعقة صغيرة من الخضروات والزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 300 مل من الحليب ونفس كمية الماء ؛
• بعض الملح والخضر.

يتم تنظيف الخضروات وغسلها ومبشورتها. يخنة في مقلاة أو في مقلاة مباشرة ، مع نوعين من الزيوت وكمية صغيرة من الماء.

خضروات جاهزة مع رشها بالدقيق ، تخلط جيداً ، وترفع عن النار. سحق خلاط ، مضيفا تدريجيا مزيج من الحليب والماء. الملح.

أعد الحساء إلى النار مع التحريك واتركه حتى يغلي. بارد إلى حالة دافئة. تقدم مع خضار

[5]

حساء القرنبيط لالتهاب المعدة

القرنبيط لا تقدر بثمن لالتهاب المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، تتوفر أطباق منه على مدار السنة ، حيث يمكن استخدامها طازجة ومجمدة.

وصفات القرنبيط لها الكثير من القواسم المشتركة مع طرق أخرى لطبخ الدورات الأولى للخضروات. الملفوف مع الخضار الأخرى المغلية في الماء أو المرق ، إضافة القليل من الزيت النباتي وإرسالها إلى الخلاط: أنها بسيطة.

لمحبي الطعام ، سوف نقدم هذه الوصفة.

المكونات:

• جزرة واحدة
• نصف بصل
• نصف كوسة
• بطاطس واحدة
• 300 غرام من القرنبيط ؛
• رقائق الشوفان (حتى 70 جم) ؛
• ماء 2.5 لتر ؛
• 200 غرام فيليه دجاج.
• بعض الملح والشبت.

يتم تنظيف الخضروات وغسلها وسحقها على أنها مريحة. ينقسم الملفوف إلى أزهار صغيرة.

فيليه مفروم ، اصنع كرات اللحم الصغيرة.

توضع الخضار في قدر من الماء المغلي ، وتُضاف رقائق اللحم والكرات. طبخ حتى ينضج. ملح ، يضاف الشبت ، يرفع عن النار ويغطى بغطاء. يصر حوالي نصف ساعة ، سكب في لوحات وخدم على الطاولة.

شوربة مع اللحم أثناء التهاب المعدة

كرات اللحم عبارة عن كرات صغيرة من اللحم أو السمك تضاف إلى الدورات الأولى وتمنحها مظهرًا شهية: لا يمكن تسمية الخيارات التي تحتوي على كرات اللحم عادية ، فهي محبوبة من قبل الأطفال والكبار على حد سواء.

يُسمح بتضمين مثل هذه الأطباق التي تحتوي على كرات في قائمة المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة. يمكن أن تصنع الكرات من الدجاج أو السمك المفروم ، من تركيا أو اللحم البقري. كمكون إضافي ، غالبًا ما يتم استخدام الشعيرات الصغيرة وحبوب الأرز والبرغل والشوفان والشعيرية والحنطة السوداء.

نحن نقدم لك طهي حساء عادي ، ولكنه مفيد للغاية لالتهاب المعدة - مع الحنطة السوداء وكرات اللحم.

ما هو المطلوب:

• فيليه الدجاج (حوالي 200 غرام) ؛
• ثلاث بطاطا
• 100 غرام من الحنطة السوداء.
• بصلة حلوة
• جزرة واحدة
• قليلا من الخضرة والملح ، قطعة من ورقة الغار.

نخل الحبوب ونشطفها ونضيف الماء ونضعها على النار. بعد خمس دقائق من الغليان ، أضيفي البطاطا المقشرة والمغسولة والمفرومة والجزر والبصل. يتم ترك بعض البصل لكرات اللحم.

اغسل اللحم في مطحنة اللحم ، وأضيف الملح والبصل المفروم ، وشبت اختيارياً. تشكيل كرات صغيرة وتغمر فورا واحدة تلو الأخرى في وعاء من الحساء المغلي.

عندما تصبح البطاطا جاهزة ، أضف الملح وأوراق الغار والخضار. يُغلى المزيج ، ويُغطّى بغطاء ويُحتضن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تقدم مع الخبز المجفف

حساء البصل لالتهاب المعدة

يسمح بإضافة البصل المعالج حراريا إلى أطباق التهاب المعدة. من الأفضل استخدام نسخة مسلوقة أو مطهية برفق في مقلاة مع إضافة الزيت والماء: لا يتم استخدام البصل المقلي والمخبز في النظام الغذائي.

اعتاد حساء البصل اعتبار طعام الفقراء. في البداية ، بدأ الفرنسيون في طهي الطعام ، وجمعوا بين البصل والمرق والجبن والخبز المحمص في طبق. تبعهم البريطانيون: الزبدة ، مرق اللحم ، الزعتر ، النبيذ الجاف وغيرها من المواد المضافة كانت جزءًا من حساءهم.

عندما التهاب المعدة ، يتم تناول حساء البصل ، ولكن بشكل مختلف إلى حد ما.

مطلوب لجمع هذه المكونات:

• ثلاث قطع من البطاطا ؛
• جزرة واحدة
• 400 مل من الحليب ؛
• 100 غرام من الجبن (Edam، Edamer)؛
• بصلة كبيرة واحدة وستة صغار.
• بعض الزيوت النباتية.

يتم تنظيف البصل الكبير ، وتوضع في قدر مع الزيت النباتي والماء.

تُسكب البصل الستة المتبقية ، المفرومة جيدًا ، مع البطاطا المفرومة والجزر في قدر مع الماء المغلي المملح ، إلى جانب البصل المطهي ، حتى تغلي البطاطا المطبوخة.

عند الانتهاء من الطبخ ، أضيفي الجبن المبشور والحليب. الاحماء ، وجلب ليغلي ، ولكن لا تغلي. مع تغطية الغطاء ، ويصر حوالي 20-30 دقيقة. بون شهية.

شوربة فول المعدة

لا يُسمح للفاصوليا دائمًا بأكل التهاب المعدة. على سبيل المثال ، في الأمراض الحادة ، تكون البقوليات غير مرغوب فيها عمومًا. ولكن مع التهاب المعدة المزمن في مرحلة ما دون الحرجة وفي مرحلة مغفرة ، فمن الممكن وحتى من الضروري تناول حساء الفاصوليا. يُنصح باستخدام الفاصوليا الخضراء الشابة بشكل خاص: يُضاف ببساطة إلى أطباق الخضار ، بما في ذلك الحساء والبطاطس المهروسة وما إلى ذلك.

كيف لطهي أول طبق مع الفاصوليا لمريض التهاب المعدة؟ تعتبر الفاصوليا البيضاء أكثر حمية. يجب أن توضع الفاصوليا الجافة في الماء لمدة 6-8 ساعات. في الواقع ، هذا هو المكان الذي تنتهي فيه جميع الصعوبات.

مع الفاصوليا الخضراء ، يكون الوضع أكثر بساطة: يتم غسله وتقطيعه إلى شرائح قصيرة وإضافته إلى الطبق مع الخضار الأخرى. إذا تم تجميد المنتج ، فإنه يتم إذابة ببساطة وإرساله إلى المقلاة.

نحن نقدم لك للتعرف على وصفة ل هريس حساء الفاصوليا بسيط.

مكونات هذا الطبق:

• الفاصوليا المسلوقة - حوالي 500 غرام ، حسب تقديرها ؛
• مرق - 1 لتر ؛
• الجزر.
• بعض الزيوت النباتية والملح.

تضاف الفاصوليا إلى مرق الغليان. بشكل منفصل ، اسمح بالجزر المبشور بالزيت النباتي ، وأضفه إلى الحبوب. يُغلى المزيج لمدة خمس دقائق ، ثم يُضاف الملح ويُرفع عن النار ويُهرس مع الخلاط. ثم أعد الهريس مرة أخرى إلى النار ، ثم أغلي النار وأطفئ النار. نقع تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة على الأقل. خدمة دافئة.

[6], [7]

شوربة العدس لالتهاب المعدة

حساء العدس مفيد للغاية - في المقام الأول بسبب المحتوى العالي من البروتين سهل الهضم. في هذه الحالة ، يستخدم العدس أي - أخضر أو أحمر ، كما تريد. يمكن أيضًا استخدام مرق اللحم والخضروات. لذيذ جدا من هذا المنتج هو الحصول على حساء هريس. نحن نقدم لك أن تجرب هذا الطبق.

مكونات الطبخ:

• 150 جرام من العدس الأحمر ؛
• لتران من الماء ؛
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• بعض الملح والخضر ؛
• 200 مل من الحليب.

تغسل العدس ، مملوءة بالماء ، وتُغلى وتُغلى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تقشر وتغسل ، ثم تُقطع البصل وتُقلب الجزر وتُضاف إلى العدس. ملح ، يغلي لمدة 20 دقيقة. ترفع عن النار ، وتخلط مع الخليط ، يضاف الحليب وتخلط جيدا. العودة إلى النار ، وجلب ليغلي ، ولكن لا تغلي. قف تحت الغطاء. خدمة دافئة ، مع رش الأعشاب.

الشبت والبقدونس لالتهاب المعدة في الحساء

يُسمح بإضافة كل من الشبت والبقدونس إلى الدورات الأولى أثناء التهاب المعدة. سوف يستفيد الطعام فقط من هذا. ومع ذلك ، هناك العديد من التوصيات حول هذا الموضوع:

• قبل البدء في الطهي ، يُنصح بنقع الأعشاب لمدة 30-40 دقيقة في ماء بارد ؛
• تضاف الشبت والبقدونس إلى الحساء في نهاية الطهي ؛
• يجب أن تُفرم أوراق الشبت أو البقدونس قدر الإمكان ، ويجب أن تتساقط الخضراوات الجافة.

الخضر غنية بالبروتين النباتي والفيتامينات ، ويحتوي على الحديد والزنك والسيلينيوم والفلور والفلافونويد.

لكن مثل هذه النباتات الخضراء ، مثل أوراق النعناع ، مع التهاب المعدة من الأفضل عدم استخدامها. يمكن للنعناع زيادة تكوين الأحماض وتفاقم حالة المريض.