^

حساء المعدة

،محرر طبي
آخر مراجعة: 16.10.2021
Fact-checked
х

تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.

لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.

إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.

قيل لنا منذ الطفولة: تناول الحساء ، وإلا فسوف تكسب التهاب المعدة. لطالما تم فضح هذه الأسطورة ، لكن الكثيرين قلقون الآن بشأن سؤال آخر: ماذا لو كان هناك بالفعل مرض؟ هل يُسمح بتناول الحساء أثناء التهاب المعدة ، هل سيساعد على الشفاء بشكل أسرع؟ وأي الأطباق الأولى هي أكثر فائدة للمعدة؟

ما الحساء يمكن أن تؤكل أثناء التهاب المعدة؟

عند الحديث عن الحساء ، فإنها تعني دائمًا طبقًا سائلًا ، حيث يكون نصف التكوين عبارة عن ماء أو مرق. سابقا ، كان يسمى هذا الطبق تشوودير ، yushkoy. يُعتقد أنه وقع في بلدنا ، وذلك بفضل بيتر الأول: لقد "سلمه" من فرنسا ، إلى جانب وصفات أخرى من المطبخ الفرنسي.

منذ فترة طويلة فوائد الحساء مع التهاب المعدة. حتى قبل قرون قليلة ، بدأ أسلافنا في طهي مرق الأسنان عند ظهور أول علامات المرض في الأسرة: فقد ساعد على التعافي بشكل أسرع ، وقدم القوة والطاقة لمحاربة المرض.

ومع ذلك ، وفقا لأحدث البيانات ، لا تظهر حساء لالتهاب المعدة أي وليس دائما. على سبيل المثال ، في حالة انخفاض الحموضة ، نرحب باستخدام الدورات الأولى المعدة على أساس لطيف. ولكن مع الإنتاج المفرط للحمض ، يمكن أن يسبب الحساء زيادة في تكوين الحمض ، لذلك ، يتم تحضيرها باستخدام كمية أصغر من السائل ، في الماء أو مرق الخضار ، مما يؤدي إلى اتساق مخاطي أو يفرك.

الشوربات الغذائية الخفيفة أثناء التهاب المعدة

تتطلب أمراض الجهاز الهضمي البساطة والتوافق التام للمنتجات في النظام الغذائي. إن الحساء الخفيف هو أفضل طريقة لإرضاء الجوع ، دون تحميل المعدة وعدم التدخل في عملها.

معظم ربات البيوت يطبخن أطباقًا أولية مختلفة يوميًا تقريبًا: في الوقت نفسه ، يتم تقديم الخيارات الأخف وزناً - بدون "المرق الزاهي" والمرق الغني القوي - للعائلة في كثير من الأحيان بعد الأعياد الوفيرة والعطلات وأيضًا في فصل الصيف عندما لا ترغب في زيادة الوزن عن الطعام. إنه يتعلق بهذه الحساء وعندما يتعلق الأمر بالتهاب المعدة.

ما هي سهولة الطبق؟ ليس فقط في الإعداد لها ، على الرغم من هذا أيضا. الفرق الرئيسي هو استخدام المكونات الأكثر بسيطة ومفيدة: الخضروات والأعشاب والحبوب. لا تحتاج إلى "وزن" المنتج بكمية كبيرة من الدهون واللحوم والكريمة ، ولا تضيف الفلفل والتوابل الحارة الأخرى ، وما إلى ذلك. بالنسبة لمعظم الحساء ، حتى المرق غير مطلوب ، لأن الخضار والحبوب ستعطي الطبق الكثير من الذوق والرائحة. مثل هذا الطعام سوف المعدة المعدة تكون فقط "ممتنة".

trusted-source[1]

الحساء المبشور لالتهاب المعدة

الحساء المهروس عبارة عن نسخة غذائية في الغالب من الطبق ، والتي ينصح بها الأطباء بشكل خاص أثناء علاج التهاب المعدة أو غيرها من أمراض الجهاز الهضمي. يستمتع الجميع تقريبًا بالملمس اللطيف ودائمًا - الأطفال والكبار. من المعتاد تقسيم الشوربات المهروسة إلى عدة فئات - على وجه الخصوص ، أكثر أنواع الحساء شوربة كريمة وشوربة كريمة وشوربة.

لإعداد هذا الطبق الأول ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات التي يسمح بها الطبيب. يمكن طهي الإصدار المهروس في الماء أو المرق ، مع إضافة الخضروات والحبوب واللحوم أو فيليه السمك.

لذا ، فإن أكثر أنواع الحساء شيوعًا في هذه الفئة هي:

  • multiovoschnye.
  • اليقطين ، الاسكواش.
  • الملفوف.
  • الأرز.
  • السمك.
  • الدجاج ، الخ

تتيح مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لكل مريض اختيار الخيار الأفضل لأنفسهم.

دواعي الإستعمال

يوصى ببدء تناول حساء التهاب المعدة في موعد لا يتجاوز اليوم الثالث بعد تفاقم المرض. حتى هذه النقطة ، من الأفضل إعطاء المعدة قسطًا من الراحة ، واستهلاك المشروبات فقط - الماء الدافئ ، والشاي الدافئ ، غير الحلو والضعيف ، وتسريب ثمر الورد. يوصى بشرب حوالي 1.5 لتر من هذه المشروبات يوميًا.

إذا كان كل شيء جيدًا ، وكانت المعدة مريحة بعض الشيء ، فمنذ اليوم الثالث في الحمية ، تشمل الدورات الأولى ، الاتساق المهروس واللزج. من الأفضل أن تبدأ مع حساء الأرز أو الشوفان ، مع إضافة قطرة من الزبدة. يتم فرك جميع مكونات الحساء من خلال غربال ، أو طحن مع خلاط.

ينصح الخبراء بالحساء في جودة الأطعمة الغذائية وأغذية الأطفال. وهي ذات فائدة خاصة ليس فقط في التهاب المعدة الحاد أو المزمن ، ولكن أيضًا في التهاب المعدة والأمعاء ، والآفات التآكلية التقرحية ، وفي ضعف الحركة في الجهاز الهضمي ، وفي التهاب الكبد والتهاب المرارة ، في مرض ارتداد المعدة.

trusted-source[2], [3], [4]

الحساء لالتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة

مع زيادة الحموضة ، تستخدم الحساء بحذر شديد. الخطوة الأولى هي رفض المرق الغنية. يتم إعداد الطبق الغذائي دون هضم العظام أو قطع اللحم مع شوائب دهنية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك وضع أي توابل في المقلاة.

يقدم جميع خبراء التغذية التوصيات التالية:

  • يجب تفريغ جميع مكونات الطبق الأول قدر الإمكان ؛
  • بعد طهي الحساء ، من الأفضل استخدام الخلاط.
  • يجب غلي الخضروات حتى تنضج بالكامل ؛
  • لإنشاء سمك إضافي ، يُسمح بإضافة القليل من الدقيق غير المحمص أو البروتين المخفوق إلى الحساء ؛
  • يحظر الفطر ومرق الفطر.
  • من الجيد وجود مكونات مثل القرع والكوسة والقرنبيط والقرنبيط والأرز ودقيق الشوفان في الطبق.

يجب أن تكون جميع أنواع الحساء التي يتم تحضيرها لمريض مصاب بالتهاب في المعدة خفيفة ودافئة (ليست ساخنة ولا باردة ، حوالي 45-50 درجة مئوية).

من الأفضل عدم إضافة شوربة من البقوليات (البازلاء) ذات الحموضة العالية إلى النظام الغذائي - لا يُسمح به إلا في مرحلة مغفرة المرض.

trusted-source[5], [6]

الحساء لالتهاب المعدة التآكل

التهاب المعدة التآكلي هو مرض معقد وخطير إلى حد ما تتشكل فيه تآكل أو عيوب صغيرة في الأنسجة المخاطية على جدران المعدة. لتخفيف حالة المريض ومنع حدوث مضاعفات ، يجب اتباع نظام غذائي لا يمكن أن يحمي الأنسجة التالفة فحسب ، بل يوفر أيضًا ظروفًا للشفاء.

فمن خلال التهاب المعدة التآكل خصائص المغلفة من الحساء المخاطي ذات الصلة بشكل خاص. فريك الأرز يعمل بشكل جيد: يجب أن يكون ناعمًا مسلوقًا جيدًا ، يمكنك إضافة الحليب والتفاح المبشور أو اليقطين.

ليس أقل فائدة هو دقيق الشوفان ، والذي له تأثير مماثل.

يجب أن تغلي جيدا جميع الحبوب والخضروات في الحساء المعدة للمريض مع الشكل التآكل للمرض. يمكنك استخدام السميد أو دقيق الشوفان أو الأرز أو الحنطة السوداء والشعيرات الرفيعة وكذلك الجزر والبطاطس والقرع والكوسا والقرنبيط ، وما إلى ذلك. هذه المنتجات تخلق أفضل الظروف لاستعادة الغشاء المخاطي ، لذلك يجب أن تكون أساس النظام الغذائي.

trusted-source[7], [8], [9]

فوائد

ما هي الفوائد الحقيقية للحساء أثناء التهاب المعدة؟

  • تقوية الجسم ككل ، وإثراء الفيتامينات الموجودة في الخضروات والخضر.
  • بما فيه الكفاية مغذية ، على الرغم من انخفاض سعره من السعرات الحرارية.
  • تحسين بسرعة رفاهية المرضى ، ورفع نغمة الشاملة ، يتم هضمها بسهولة.
  • أنها تعطي قوة لجسم ضعيف ، لا تثقل كاهل الجهاز الهضمي ، وينظر إليها بشكل جيد من قبل الجسم.
  • يخفف الاكتئاب والاكتئاب ، حسب المكونات - المنعشة أو الدافئة ، ويحسن الأيض ، ويطبيع عملية الهضم.
  • يحسن المزاج بفضل الذوق المتوازن والرائحة اللطيفة والفائدة التي لا يمكن إنكارها.

trusted-source[10]

ما يمكن وماذا لا يمكن؟

لا ينبغي أن يكون الطعام المعد للالتهاب حارًا أو باردًا. درجة حرارة التدفق المثلى حوالي 45-50 درجة مئوية. يجب ألا تحتوي الدورة الغذائية الأولى على:

  • الدهون ، كميات كبيرة من الدهون.
  • عيش الغراب ، العظام ، الأسماك الدهنية ، قطع اللحم الصلبة ؛
  • المكونات المخمرة والمخللة (على سبيل المثال ، مخلل الملفوف أو الخيار) ؛
  • الدهون الحرارية (السمن ، انتشار ، شحم الخنزير ، وما إلى ذلك) ؛
  • الخضار غير المطبوخة جيدا ، والذرة والفجل والفاصوليا.
  • البصل والثوم.
  • الجبن المصنعة ، كريم ، القشدة الحامضة.
  • نخالة.
  • الخل والزنجبيل والتوابل الساخنة.
  • المركزات والمواد الكيميائية المنكهة والنكهات.

في التهاب المعدة ، يُحظر تناول بورش الأكساليك ، وحساء الملفوف والكرنب ، والمخلل ، وحساء الفطر والخرشو ، وحساء الطماطم وأوكيروشكا ، وكذلك الحساء المبني على اللحوم المدخنة والأطعمة المقلية.

التعليقات

يجب معالجة أي أمراض في الجهاز الهضمي ، أولاً وقبل كل شيء ، بنظام غذائي. عندما حساء المعدة - الخيار الأفضل للطعام ، إذا كانت لا تحتوي على مرق قوي ، والأطعمة المقلية ، والتوابل الساخنة واللحوم المدخنة. سيسمح الطعام اللطيف والكسري لأقصر وقت باستعادة المعدة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن ننسى علاج المخدرات.

يجب تقسيم جميع الوجبات إلى عدة طرق ، حتى لا تثقل كاهل العضو المهضوم من الهضم. لا يوجد سبب للاضطراب: مثل هذه التغييرات في التغذية لن تطاردك طوال حياتك. التهاب المعدة علاجها تماما. لكن لا يزال يتعين نسيان بعض المخاطر ، على سبيل المثال:

  • حول الوجبات السريعة ، والأطعمة الراحة.
  • حول المنتجات ، المقلية "متموج".
  • حول المنتجات "الاصطناعية" - الرقائق ، الوجبات الخفيفة ، الصودا الحلوة ، إلخ.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا جيد التصميم ، فإن حساء التهاب المعدة سيساعد المعدة على استعادة وظيفتها بسرعة ، وستكون عملية الشفاء أسرع. يمكنك بسهولة التأكد من أن ردود الفعل من المرضى حول مثل هذا النظام الغذائي ليست سوى إيجابية.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.