الفواكه لفرط الحموضة

الفواكه ذات الحموضة العالية - هل هي محظورة أم مفيدة؟ الآراء متضاربة حول هذا الموضوع: فمن جهة، تُعدّ الفواكه حمضية، وهي في المعدة غنية بها بالفعل.

من ناحية أخرى، تتمتع العديد من الفواكه بتأثير قلوي، وتحتوي أيضًا على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف التي نحتاجها. باختصار، هذا سؤال مثير للاهتمام، لذا سنتناوله بمزيد من التفصيل.

[ 1 ]

زيادة الحموضة في المعدة

يُعد مستوى حمض المعدة من أهم مؤشرات الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي. فبفضل العصارة المعدية، يتم تحويل جميع الأطعمة الداخلة إلى المعدة. علاوة على ذلك، يلعب حمض الهيدروكلوريك الدور الرئيسي في هذه العملية، حيث أن محتواه في المعدة غير ثابت: فقد تتغير كميته تبعًا للوقت من اليوم، وكذلك بسبب أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي. يمكن أن تتطور هذه الأمراض نتيجة لدخول عدوى إلى الجهاز الهضمي، أو بعد التدخلات الجراحية وسوء التغذية.

إذا كانت الكثافة النوعية لحمض الهيدروكلوريك في البيئة المعدية تساوي أو تتجاوز 0.5%، فيمكننا الحديث عن زيادة حموضة المعدة. لتحديد هذا المؤشر، من الضروري إجراء قياس درجة الحموضة (pH).

العلامة الأوضح لزيادة حموضة المعدة هي حرقة المعدة، وهي شعور بعدم الراحة وحرقان في منطقة المريء. حتى بعد توقف حرقة المعدة، يستمر الانزعاج لفترة. من بين الأعراض المصاحبة، التجشؤ الحامض، والذي يحدث غالبًا على خلفية حرقة المعدة، بعد تناول طعام "غير مناسب".

ارتفاع حموضة المعدة هو تشخيصٌ مُسبق، ويجب علاجه. مع ذلك، لا يكفي استخدام الأدوية وحدها: لتحقيق نتائج إيجابية في العلاج، لا بد من اتباع نظام غذائي مُحدد. يجب استبعاد الأطباق الدهنية والحارة والمالحة والمقلية من قائمة الطعام اليومية، ويجب على المريض تناول وجبات مُجزأة وتجنب الإفراط في تناول الطعام.

هل من الممكن تناول وجبات خفيفة من الفاكهة إذا كنت تعاني من حموضة عالية؟

التغذية الصحية لا تقتصر على تناول وجبات رئيسية متوازنة وصحية (الإفطار والغداء والعشاء)، بل تشمل أيضًا وجبات خفيفة صحية. ما هي الوجبات الخفيفة التي نتناولها عادةً؟ بالطبع، البسكويت، والمقرمشات، ورقائق البطاطس، والسندويشات، والمشروبات الغازية. للأسف، قد يُسبب هذا النوع من التغذية أمراضًا معوية، وخاصةً تغيرات في حموضة المعدة.

يعلم عشاق الأكل الصحي أن الوجبات الخفيفة الصحية يجب أن تحتوي على الفواكه والخضراوات ومنتجات الألبان. ولكن ماذا عن تناول الفاكهة مع ارتفاع الحموضة؟

من الممكن تناول الفاكهة إذا كنت تعاني من حموضة معوية مفرطة. ولكن يُنصح باختيار أنواع غير حمضية من الفاكهة، مثل الموز، والكمثرى، والتفاح الحلو، وغيرها، سواءً كانت طازجة أو مجففة. يُمنع تناول البرتقال الحامض، واليوسفي، والأناناس، والجريب فروت. وينطبق الأمر نفسه على عصير البرتقال.

يُسهم عصير البرتقال في اضطراب تنسيق انقباضات عضلات المريء التدريجية، مما قد يؤدي إلى تشنجات، خاصةً إذا كانت جدران المريء مُهَيَّجة بالفعل بفعل حمض المعدة. مهما كان مدى استمتاعك بعصير البرتقال، مع زيادة الحموضة، يُنصح بتقليل استهلاكه إلى 40-50 مل في المرة الواحدة، مع تخفيف العصير جيدًا بالماء أو عصير الخضار.

بشكل عام، فيما يتعلق بعصائر الفاكهة، تجدر الإشارة إلى أن عصير التفاح أو العنب أو البرتقال أو الليمون يزيد من إفراز العصارة المعدية، بينما يُقلل عصير التوت أو الكرز من إفرازها. تُعتبر عصائر الفاكهة المخففة بالماء الأكثر فائدة، إذ تُنشط البنكرياس. أما العصائر غير المخففة فتُعيق وظيفته، مما قد يُسبب ثقلًا في المعدة وعسر هضم. وينطبق هذا على العصائر الطبيعية الطازجة. يُنصح بشدة بشرب العصائر المُعبأة الجاهزة، خاصةً إذا كانت ذات حموضة عالية: فهي تحتوي على أحماض الستريك وأحماض أخرى، مما يُفاقم حالة المعدة.

امضغ جيدًا عند تناول الطعام، بما في ذلك الفاكهة. تناول الطعام ببطء، ولا تستلقِ مباشرةً بعد الأكل للراحة، بل حافظ على وضعية مستقيمة لمدة 40-50 دقيقة على الأقل. هذا سيحميك من دخول العصارة المعدية إلى المريء ويمنع حرقة المعدة.

ما هي الفواكه التي يمكن تناولها مع نسبة حموضة عالية؟

يجب على من يعانون من زيادة حموضة المعدة توخي الحذر عند تناول الفواكه والأطباق المصنوعة منها، وخاصةً الكرز الحامض، والتفاح الحامض، والكشمش، وعنب الثعلب، والحمضيات. إذا كانت الحموضة لا تُطاق، يُمكن تناول كميات قليلة منها، ولكن بعد نصف ساعة فقط من تناول الطعام، وإلا سيؤدي تأثير حمض الفاكهة إلى زيادة حموضة المعدة المرتفعة أصلًا. قد يُؤدي ذلك إلى تفاقم التهاب جدران المعدة، أو تكوّن قرحة.

يُسمح بتناول أنواع حلوة من الفواكه أو مخاليط التوت، ومربى الفواكه، والحلويات، والمارشميلو مع البكتين، والمربى محلي الصنع ومربى الفواكه.

• الكمثرى: تُنشّط الهضم، وتُزيد الشهية، ولها تأثير مُدرّ للبول، وتُخفّض درجة الحرارة أثناء الحمى. تحتوي الكمثرى الطازجة على كمية كبيرة من الألياف الغذائية الخشنة، مما يُحسّن وظيفة الأمعاء الحركية، ولذلك تُعدّ مفيدة للإمساك، ولا يُنصح بتناولها مع العسل لعلاج فقر الدم والتهاب الشعب الهوائية. مع ذلك، هناك بعض الخصائص لتناول الكمثرى: لا يُنصح بتناولها على معدة فارغة، كما لا يُنصح بشرب الماء النيء. تحتوي ثمرة كمثرى ناضجة واحدة على ما يصل إلى 10% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ج، أي حوالي 4 غرامات من البكتين.
• البطيخ: ليس فاكهةً بالمعنى الحرفي، ولكنه مفيدٌ جدًا لزيادة حموضة المعدة. مع ذلك، يُنصح بتجنّب تناول البطيخ غير الناضج، وتجنّب تناوله مع منتجات الحليب المخمر والمشروبات الكحولية، فقد يُسبب عسر الهضم. لا يُنصح بتناول البطيخ على معدة فارغة، بل يُفضّل تناول بضع قطع من اللب العطري بين الوجبات كوجبة خفيفة. من بين فوائد البطيخ العديدة، له أيضًا تأثير مُليّن، ويُساعد على خسارة الوزن الزائد.
• الكيوي: تناول ثمرة أو اثنتين بعد وجبة دسمة يُعدّ بمثابة "مِزِيم" شعبي، إذ يُخفّف من الشعور بثقل المعدة، ويُخفّف من أعراض حرقة المعدة، ويُقلّل من التجشؤ. ومن اللافت للنظر أن تناول الكيوي بعد تناول كميات كبيرة من الأطعمة المقلية يُقلّل من الآثار الضارة للمواد المُسرطنة على الجسم. لا يُنصح بتناول الكيوي مع منتجات الألبان، فهذا يُهدّد بعسر الهضم وانتفاخ البطن.
• التفاح: عند ارتفاع حموضة المعدة، يُفضّل تناول التفاح الناضج والحلو. في حالات التهاب المعدة الحاد، يُسمح بتناول التفاح بعد إزالة قشره مسبقًا: يمكن خبزه أو هرسه. يُعدّ تناول التفاح مع الجزر لذيذًا وصحيًا بشكل خاص. لمعادلة حموضة المعدة الزائدة، يُمكن تحضير عسل التفاح: قشّر عدة تفاحات حلوة، وأزل البذور، وقطّعها فرمًا ناعمًا، ثمّ اغليها على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا، مع إضافة القليل من الماء. عندما يصبح المزيج المهروس سميكًا وبنيًا، ارفع الأطباق عن النار واتركها تبرد. أضف القليل من العسل إلى الخليط المبرد حسب الرغبة، وتناول بضع ملاعق لتخفيف حرقة المعدة أو التجشؤ. يُلاحظ تأثير جيد أيضًا عند شرب كومبوت التفاح مع إضافة القرفة.
• الموز: يحتوي على النشا، مما يُغطي جدران المعدة، ويُخفف من تهيج الغشاء المخاطي. تجنب تناول الموز الفاسد، ويجب إزالة البقع البنية واللب الداكن. كما يُنصح بعدم الإفراط في تناول الموز دفعةً واحدة، لأن ذلك يُثقل كاهل البنكرياس، مما يُسبب صعوبة في هضم الطعام وزيادة في حموضة المعدة. والنتيجة هي حرقة المعدة نفسها. تذكر أن كل شيء جيد باعتدال (فنحن لا نتناول حتى الفيتامينات الضرورية للجسم بالملعقة). إذا تناولت موزة واحدة فقط، ثم عانيت من حرقة المعدة، فهذا يعني أن زيادة الحموضة ليست المشكلة الوحيدة التي تُعاني منها معدتك. استشر طبيبًا.

لذا، دعونا نلخص الأمر: يمكنك تناول الفاكهة إذا كان لديك حموضة عالية، ولكن:

• ليس على معدة فارغة؛
• ليس حامضًا؛
• ناضجة وطازجة؛
• يفضل تناولها بشكل منفصل عن أنواع أخرى من الطعام؛
• بدون الإفراط في تناول الطعام.

لا يجب عليكِ التخلي عن الفاكهة، بل الأفضل التخلي عن الأطعمة غير الصحية والضارة. إذا كنتِ مترددًا بشأن تناول الفاكهة أو التوت، يمكنكِ استشارة طبيب أمراض الجهاز الهضمي أو أخصائي التغذية.

لا يُمنع تناول الفواكه للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية، إلا إذا اتبعت نظامك الغذائي اليومي بشكل صحيح.