
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
الفواكه التي ترفع نسبة السكر في الدم
خبير طبي في المقال
آخر مراجعة: 04.07.2025
لا يُنصح بتناول الفواكه التي ترفع سكر الدم لمن يعانون من ارتفاع في مستوى السكر في الدم، أي ارتفاع سكر الدم الناتج عن اضطراب في استقلاب الكربوهيدرات. ومن الأسباب الرئيسية لارتفاع سكر الدم: داء السكري (انخفاض إنتاج الأنسولين)، واضطرابات التغذية، والإجهاد، والالتهابات، والالتهابات. كما يُنصح بنقص فيتامين ب7 (البيوتين)، الذي يشارك في استقلاب الكربوهيدرات، وهو المسؤول عن مستوى السكر في الدم.
لذلك فإن معرفة الفواكه التي تزيد من نسبة السكر مفيدة ليس فقط لمرضى السكر والأشخاص الذين يحاولون التخلص من الوزن الزائد.
ما هي الفواكه التي تزيد السكر؟
عندما يتناول الشخص فاكهةً ترفع سكر الدم، يزداد العبء على البنكرياس، مما يتطلب منه إنتاج المزيد من الأنسولين. يوجد مؤشر جلايسيمي (GI) خاص بالمنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات. يقيس هذا المؤشر تأثير الكربوهيدرات الغذائية على مستويات سكر الدم، أي أنه يُظهر مدى ارتفاع مستوى السكر. كلما ارتفع هذا المؤشر، زادت سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم. يُعد المؤشر الجلايسيمي المرتفع 70 أو أكثر، والمتوسط بين 55 و69، والمنخفض أقل من 55.
لنرَ الآن ما هو المؤشر الجلايسيمي لأشهر الفواكه في نظامنا الغذائي. بالمناسبة، أدرجنا بعض أنواع التوت في هذه القائمة، ونأمل ألا تكون هذه المعلومات زائدة عن الحاجة.
تحتوي الفواكه التالية على مؤشر جلايسيمي منخفض: الكرز (22)، الجريب فروت (25)، الكمثرى (37)، التفاح (39)، البرقوق (38)، الفراولة (40)، الخوخ (42)، البرتقال (44)، والموز متوسط النضج (54).
يُلاحظ متوسط مؤشر نسبة السكر في الدم في فواكه وتوت مثل المانجو (56)، والبابايا (56)، والمشمش (57)، والكيوي (58)، والعنب (59)، والموز الناضج (62)، والبطيخ (65)، والأناناس (66). أما البطيخ (72) والتمر (146)، فلهما مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن خبراء التغذية يصنفون الفواكه التي ترفع نسبة السكر في الدم على أنها تلك التي لها مؤشر جلايسيمي متوسط ومرتفع.
أي الفواكه تزيد من نسبة السكر؟ بالطبع، الفواكه الحلوة! يجب مراعاة أن الطعم الحلو للفواكه يأتي من السكروز والجلوكوز والفركتوز. السكروز سكر ثنائي، ويمكنه رفع مستوى السكر في الدم بسرعة كبيرة. وتتصدر الفواكه التي تحتوي على السكروز قائمة الفواكه التي تحتوي على السكروز (6 غرامات لكل 100 غرام من الفاكهة الطازجة)، والبطيخ (5.9 غرام)، والبرقوق (4.8 غرام)، واليوسفي (4.5 غرام لكل 100 فاكهة).
الجلوكوز والفركتوز سكران أحاديان. الجلوكوز سكر سداسي الذرات (سكر العنب أو الهكسوز)، وهو غنيٌّ به بشكلٍ خاص في العنب (7.3 غرام في 100 غرام من التوت)، والكرز، والكرز الحامض (5.5 غرام).
الفركتوز أكثر حلاوةً بمرتين من الجلوكوز، ويُمتص بسهولة أكبر من السكروز. ولا يحتاج الجسم إلى الأنسولين لتحويله إلى جليكوجين (الذي يُخزَّن في الكبد). يحتوي العنب (7.2 غرام في 100 غرام من التوت)، والتفاح (5.5 غرام)، والكمثرى (5.2 غرام)، والكرز (4.5 غرام)، والبطيخ (4.3 غرام في 100 غرام من اللب) على نسبة عالية من الفركتوز. أما من حيث محتوى السكريات، فإن الكاكي (أكثر من 30%)، والأناناس (16%)، والكمثرى والموز (12%)، والكرز (11.5%) هم أبرز أنواع السكريات بلا منازع.
من المهم تذكر أن الجلوكوز ضروري لسير عمل الجسم بشكل طبيعي، إذ يزود الخلايا بالطاقة ويؤدي العديد من العمليات الكيميائية الحيوية. عند اتباع حميات غذائية صارمة أو ممارسة نشاط بدني مكثف، قد ينخفض مستوى السكر في الدم، مما يؤدي إلى نقص سكر الدم. وهذا يؤثر سلبًا على الصحة. وهنا تأتي الفواكه التي ترفع مستوى السكر في الدم للإنقاذ.