أطعمة للكبد

تتمثل وظائف الكبد في تطهير الجسم من جميع المواد الضارة التي تدخل عبر الجهازين الهضمي والتنفسي، أي عن طريق الطعام والشراب والهواء. يجب على كل من يرغب في العيش دون ألم أو مرض حماية هذا العضو الأهم. ولا يتحقق هذا الهدف إلا من خلال منتجات مفيدة للكبد.

ليس من الصعب عادةً إرضاء الكبد، ولحسن الحظ أنه ليس صعب الإرضاء ولا يحتاج إلى أطعمة فاخرة. بل على العكس، سيكتفي تمامًا بالمنتجات الطبيعية البسيطة المفيدة أيضًا لأعضاء أخرى.

المنتجات الأكثر فائدة للكبد هي:

• العسل. إذا لم تكن هناك موانع، فإن ملعقة من العسل هي ما يُنصح به لبدء يومك. يمكنك تحضير مشروب العسل بالماء المغلي الدافئ.
• الزيوت النباتية (باعتدال). في حال وجود حصوات في المرارة، يُنصح باستشارة طبيب أمراض الجهاز الهضمي بشأن الدهون.
• منتجات الألبان قليلة الدسم المُخمّرة. الكفير، الزبادي، اللبن الرائب، الريازينكا - مشروب الكبد المُفضّل، خاصةً في الليل. وجبة خفيفة مُفيدة بين الوجبات.
• الكبد لا يرفض اللحوم، ولكنه انتقائي في اختياره. يُفضّل اللحوم الخالية من الدهون: الدجاج، لحم العجل.
• الأسماك. تعتبر الأسماك البحرية والأسماك الخالية من الدهون صحية.
• الحنطة السوداء هي أفضل طبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.
• المشروبات. الكبد هنا دقيقٌ جدًا في اختياره: الماء يجب أن يكون مصفىً وهادئًا، والعصائر طازجة وخالية من المواد الحافظة، والكومبوتات، ويفضل أن تكون من الفواكه المجففة.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

منتجات ترميم الكبد

بسبب الأمراض، هناك حاجة لمنتجات خاصة لاستعادة وظائف الكبد. على سبيل المثال، مثل:

• بسكويت الخبز الأبيض؛
• اللحوم الغذائية (الأرنب والدجاج ولحم البقر)؛
• الأسماك قليلة الدسم (سمك الفرخ، سمك الفرخ البايك، سمك النازلي، سمك القد)؛
• الحبوب (الحنطة السوداء، دقيق الشوفان)؛
• معكرونة القمح (من القمح القاسي)؛
• الزيوت النباتية؛
• التفاح المخبوز؛
• البنجر الأحمر؛
• الخضروات الورقية (باستثناء السبانخ والحميض)؛
• الأفوكادو؛
• الشاي الأخضر؛
• ماء.

تحتوي عصيدة الحنطة السوداء على الحديد والليسيثين والأحماض الأمينية وبعض البروتينات التي تساعد على استعادة خلايا الكبد.

تناول دقيق الشوفان كل صباح هو ضمان لصحة الكبد.

تُسرّع زيوت الزيتون وبذور الكتان والخردل هذه العملية، إذ تُزيل المواد الكيميائية الضارة من الخلايا. ولكن يجب التحكم بكمية الزيت بدقة لتجنب الضرر بدلًا من الفائدة المرجوة.

الماء أيضًا مفيد للكبد، بمعدل ثمانية إلى عشرة أكواب يوميًا. في حال احتباس السوائل في الجسم لسبب ما، يجب تقليل كمية الماء والملح المستهلكة في الوقت نفسه.

منتجات الألبان للكبد

عند اختيار منتجات الألبان للكبد، يُنصح باستبعاد الزبدة من قائمة الطعام. فهي لا تُصنّف ضمن قائمة الأطعمة الصحية عمومًا، لأنها مُركّز من دهن الحليب. يُمكن تناولها بكميات صغيرة لتحضير الأطباق الساخنة، وبكميات قليلة للسندويشات وكريمة الزبدة.

من منتجات الألبان، يُفضّل الحليب كامل الدسم، والحليب الرائب، والكفير، والزبادي، والجبن القريش قليل الدسم. أما الكريمة والقشدة الحامضة، فيُفضّل تناولها بكميات محدودة.

منتجات الألبان المخمرة، سواءً كانت منزلية أو صناعية، وخاصةً قليلة الدسم، لها تأثير إيجابي كبير على الكبد، إذ تساعده على أداء وظائفه. يُنصح بتناول الحليب الرائب لمن يعانون من مشاكل ضغط الدم، وتصلب الشرايين، وتضخم الكبد، والتهاب الكبد. أما الزبادي والكفير، فيُحسّنان ميكروبات الجهاز الهضمي، ويزيلان الفضلات بفعالية. ويُوصى باستخدام الجبن القريش في بعض الحميات العلاجية، بما في ذلك لأمراض الكبد.

من منتجات الكبد في هذه المجموعة، يُمكن تحضير حساءات وعصيدة حليب لذيذة، وأطباق خزفية، وتُستخدم لتتبيل السلطات، وشوربات الخضار، وتُستخدم بشكلها الطبيعي كأطباق متكاملة. لدقيق الشوفان تأثير مفيد للغاية: فالتناول المنتظم لعصيدة الشوفان يُثبّت نشاط الأعضاء بسرعة.

[ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]

منتجات تنظيف الكبد

كيف تستخدم منتجات تنظيف الكبد بفعالية ؟ ينصح الخبراء بشدة باتباع نظام غذائي خفيف قبل أسبوع من العملية. يجب أن تكون قائمة الطعام غنية بالأطعمة النباتية، مع تناول الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه في كل وجبة.

ما يفيد الكبد ينظفه.

الخضروات

• يُنشّط الثوم الإنزيمات، ويحتوي على السيلينيوم الضروري لتجديد خلايا الكبد. الجزر والبنجر مفيدان للفيتامينات. من أفضل "المُنقيات" للمعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية الخضراوات الورقية، والخضراوات الحارة (الخس، والكرفس، والبقدونس، والشبت، والريحان). الكرنب الأبيض وأنواعه (البروكلي، والكرنب الأسمر)، والخرشوف، والهليون، لها تأثير مماثل. الحبوب والمكسرات تُعزز الشعور بالشبع.

الفواكه

• التفاح بقشره مثالي لتنظيف الكبد من السموم. كما أن الجريب فروت وعصائرهما مفيدة (نصف كوب يوميًا). الأفوكادو عامل مساعد فعال في تحييد المواد الضارة. الليمون مفيد في الشاي أو على شكل شرائح.

زيوت

• الزيتون، الذرة، دوار الشمس، بذور الكتان - مفيدة في السلطات لتأثيرها المدر للصفراء. يُعدّ استخدام أيٍّ من هذه الزيوت على معدة فارغة فعالاً، ولكن لا يُنصح به للجميع.

منتجات أخرى

• يُحفّز الكركم، وهو من التوابل الشرقية الغريبة، في الأطباق إفراز العصارة الصفراوية، ويُحسّن صحة الكبد. كما يُعزز تناول عدة أكواب من الشاي الأخضر مع الليمون أو الأعشاب الحماية من المواد السامة والجذور الحرة. كما يُعدّ الماء النقي الخالي من الغازات من العناصر الغذائية الضرورية للكبد.

في حالة الإصابة بأمراض الأعضاء، لا ينبغي إجراء إجراءات التطهير على مسؤوليتك الخاصة، ولكن فقط بعد استشارة الأطباء.

المنتجات الموسمية للكبد

تختلف الأنظمة الغذائية الموسمية في أنها لا تعتمد على المحظورات والقيود. كل شيء أبسط: على المائدة، بالمناسبة، ما نضج هنا والآن. يبقى اختيار المنتجات الموسمية المناسبة للكبد (في حالتنا).

يُقسّم مُؤيّدو النظام الغذائي الشرقي القديم السنة إلى أربعة فصول، بالإضافة إلى موسم الركود. وهو نظام غذائي متكامل، مبني على تصنيف الأذواق، ويؤيده الطب الحديث إلى حد كبير.

وفقًا لهذه النظرية، ينشط الكبد والمرارة في الربيع. يتوافق الطعم الحامض مع هذه الفترة. لذا، يجب أن تتضمن القائمة الحليب الرائب بأنواعه، وحليب الماعز، ومخلل الملفوف، وحساء البرش الحامض، والليمون.

من منتجات الدقيق – المنتجات المصنوعة من دقيق الجاودار والقمح، خبز الكفاس.

الخضروات الجذرية – البنجر، الكرفس، الجزر.

من اللحوم - أطباق مع الديك الرومي والدجاج والبط لتغذية الجسم المنهك بعد الشتاء.

للتنوع – المكسرات والبذور، بما في ذلك بذور التفاح.

في منتصف الربيع، يُنصح بالتحول إلى قائمة طعام نباتية (كيف لا نتذكر الصوم المسيحي!).

يعتبر الطعم المالح مكملاً، والطعم المحايد مفيد بشكل طفيف، والطعم الحار ممنوع.

ولكن إذا لم تلتزم بنظرية محددة، فإن عبارة "كل ما ليس ضارًا نافع" تنطبق تمامًا على منتجات الكبد. الخضراوات والفواكه والتوت (باستثناء الحامض جدًا) ضرورية كمصادر للفيتامينات والمعادن. يُقدم اليقطين والجزر وأنواع مختلفة من الكرنب وهدايا الحدائق والتوت في موسم النضج بشكل مثالي إلى المائدة مباشرة من الحديقة. في الشتاء، لا تنسَ الفواكه المجففة الشائعة. الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والتين لن تُغني الجسم بالفيتامينات فحسب، بل يمكنها أيضًا أن تحل محل الحلويات والشوكولاتة الأقل فائدة.

مؤخرًا، ثبتت فعالية الحمضيات، وخاصةً اليوسفي، في ترميم الخلايا وعلاج بعض أمراض الكبد. كما تلعب هذه الفاكهة دورًا هامًا في الوقاية من أمراض الكبد الخطيرة.

أطعمة خطيرة على الكبد

المنتجات الضارة بالكبد ليست مجرد منتجات غير مرغوب فيها في قائمة الطعام، بل قد يؤدي استخدامها المستمر إلى عواقب وخيمة. فعندما يفشل الكبد، يؤثر سلبًا على أعضاء مهمة أخرى: المرارة والبنكرياس والأمعاء. وهذا يسبب اضطرابات مختلفة، وانزعاجًا، ويفاقم الآلام، ويؤدي إلى مشاكل صحية.

بعض المنتجات "لا تهضمها" ببساطة. على سبيل المثال، الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية المشبعة. الدهون صعبة الهضم ترفع مستويات الكوليسترول. تُعتبر جميع أطباق مطاعم الوجبات السريعة تقريبًا خطرة.

إن المنتجات التي تحتوي على مواد مسرطنة ومواد كيميائية وإضافات ومواد أخرى مشكوك فيها، والتي من الأفضل ألا تكون موجودة في الأغذية (وكذلك المشروبات والهواء)، تشكل خطراً على الكبد والجسم بشكل عام.

الأطعمة المقلية والمملحة والحارة بشكل مفرط تضر بالكبد والأعضاء الأخرى.

ومن المهم أن نعرف أن الكحول القوي، حتى في جرعات ضئيلة، يشكل خطرا كبيرا على الكبد.

لا يحب الكبد الأطعمة الحامضة، لذا عليك أن تكون انتقائيًا بشأن المنتجات النباتية الصحية.

يمكن أن تؤدي المياه الملوثة كيميائياً أو بيولوجياً (بالبكتيريا المسببة للأمراض) إلى إثارة أمراض خطيرة في الأعضاء.

[ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]، [ 13 ]

5 أطعمة فائقة لصحة الكبد

تختلف قوائم الأطعمة الخمسة المفيدة للكبد قليلاً، ولكن ليس بشكل كبير.

منتجات الأسماك خفيفة. سمك النازلي، وسمك القد، وسمك الفرخ، والسلمون المرقط، والكارب الفضي - كلها تُضفي نكهةً مميزةً على مختبرٍ فسيولوجيٍّ قوي.

السلطات وأطباق الخضراوات المتنوعة من الأطعمة المفضلة للكبد، فهي تتولى بعض وظائف الهضم.

يُفضّل طهي السمك والخضراوات أو تتبيلها بزيت الزيتون. اختر منتجًا معصورًا على البارد (يحمل علامة "بكر ممتاز").

يعتبر نبات شوك الجمل نباتًا شائعًا؛ ففي قائمة الكبد يساعد على هضم الأطعمة الثقيلة، واستعادة خلاياه، وتحفيز التفاعلات الأيضية.

يُعدّ منتج النحل الرئيسي علاجًا فعالًا للكبد. تُحفّز ملعقة من العسل الطبيعي على معدة فارغة (ويمكن تناول ملعقة أخرى ليلًا) العمليات الكيميائية الحيوية في "المختبر" الحي.

الكبد، كغيره من الأعضاء، يُفضّل كل ما هو مُطهى، مخبوز، ومسلوق. صحته هي سرّ الصحة العامة للإنسان، وحيويته، ومزاجه الجيد. ولكي يعمل الكبد بكفاءة لسنوات طويلة، يجب تغذيته بشكل صحيح. الأمر يستحق ذلك.

أفضل الأطعمة للكبد

يحتاج الكبد إلى مساعدة عاجلة عندما تبدأ أعراض مزعجة بالظهور: انتفاخ، ارتجاع المريء، زيادة التعرق. في الوقت نفسه، يظهر حب الشباب، تصبغات، وعيوب جلدية أخرى. حان الوقت لتذكر أفضل المنتجات للكبد من تلك التي أدت إلى هذه العواقب.

• عن الثوم
• عن الجريب فروت
• حول الخضروات الجذرية
• حول خضرة الحديقة
• عن الشاي الأخضر
• حول الأفوكادو والتفاح
• حول الحبوب غير المعروفة
• حول الملفوف والقرنبيط والبروكلي
• حول زيت الزيتون (القنب، بذور الكتان)
• عن المكسرات
• حول الليمون والليمون الحامض
• عن الكركم
• عن الماء.

تحتوي منتجات الكبد هذه على كل ما يلزم للأداء الطبيعي، وإنتاج الإنزيمات، والتطهير الطبيعي، وإزالة السموم. إليك بعض النصائح.

من الأفضل استخدام الثوم مفروماً أو مهروساً، وليس مباشرةً، بل بعد فترة من الوقت.

تناول عصير الخضروات الجذرية الطازج، وخاصة عصير البنجر، شيئا فشيئا، مع الأخذ في الاعتبار تأثيره القوي المطهر.

الشاي الأخضر مع الحليب، من بين أشياء أخرى، له تأثير مهدئ لطيف.

ينصح بتناول التفاح باستمرار (تفاحة واحدة يومياً).

تعتبر الزيوت النباتية المعصورة على البارد جيدة بشكل خاص، ولكن لا ينبغي لك أن تبالغ في استخدامها أيضًا.

بالإضافة إلى الحنطة السوداء، فإن الكبد والدخن والكينوا أيضًا لذيذة المذاق.

تتطلب المكسرات مضغًا جيدًا لامتصاص أفضل.

يعمل أي نوع من أنواع الملفوف، مهما كان شكله، على تعزيز الخصائص المضادة للسموم في الخلايا الكبدية.

يعتبر الكركم من التوابل القليلة التي يهضمها الكبد بسهولة.

يجب عليك شرب الماء بانتظام، سواء كان عاديًا أو معدنيًا، ولكن بجودة مضمونة.

عادةً ما لا يملك الإنسان المعاصر الوقت الكافي لاتباع تعليمات الأطباء الغذائية بدقة. ربما لا يستحق الأمر عناء الاهتمام بهذا الأمر، فنحن نأكل لنعيش، وليس العكس. مع ذلك، تعتمد صحة الأعضاء الأخرى بشكل كبير على صحة "الفلتر" الرئيسي. ومن الممكن دعم ذلك بالنصائح الصحيحة والمنتجات عالية الجودة للكبد.

أطعمة ضارة بالكبد

تحييد السموم والمواد العشوائية من المنتجات رديئة الجودة - يُنفّذ هذا العمل النبيل بواسطة الفلتر الرئيسي على مدار الساعة تقريبًا. لكن صبر الكبد ليس بلا حدود، والجرعات الزائدة من المواد الضارة قد تُعطّله لفترة طويلة. لتجنب هذه المشاركة، من المفيد معرفة "العدو شخصيًا".

المنتجات الأكثر ضررا للكبد:

• جميع أنواع الكحول القوي - مونشاين، فودكا، كونياك، براندي، ويسكي، تيكيلا
• الأطعمة الدهنية - لحم الخنزير، لحم الضأن، الأوز، البط، شحم الخنزير، الزبدة
• مرق اللحم الغني والفطر
• الأطعمة المعلبة، والأطعمة المدخنة والمملحة، والصلصات الحارة للحوم والأسماك
• التوت الحامض، الخضروات الحارة - الفجل والفجل الحار، الثوم البري، الحميض، التوت البري، الكيوي
• الكعك مع الكريمة الغنية والمعجنات الأخرى والشوكولاتة
• القهوة السوداء.

بعض الحيل البسيطة قد تُخفف من حدة النظام الغذائي، الذي قد يكون مُرهقًا للبعض. على سبيل المثال، إضافة القليل من الحليب أو الكريمة إلى قهوتك سيجعل مشروبك المفضل آمنًا على الكبد. يُعتبر النبيذ الأحمر والبيرة الداكنة من أكثر المشروبات الكحولية المُناسبة له. لكن تذكّر الجرعة!

حتى الأطعمة الصحية للكبد لا يجب تناولها بكميات كبيرة في وقت واحد، وخاصة في الليل.

بالإضافة إلى سوء التغذية، قد يعاني الكبد من عدم مراعاة النظافة العامة والشخصية، والتعاملات الطبية وغيرها، والتدخين، والتوتر، والعوامل البيئية الضارة. وينطبق هذا على من يهتم بصحة أحبائه وأحبائه.