الأطعمة التي تحسن تدفق الصفراء

يؤدي ركود الصفراء لفترات طويلة إلى تسمم الجسم، والذي يتجلى في فقدان الشهية، واضطرابات الجهاز الهضمي، وانتفاخ البطن، والطفح الجلدي، والصداع. في هذه الحالات، يُنصح بمراجعة نظامك الغذائي وتناول منتجات تُحسّن تدفق الصفراء.

متى تصبح الأطعمة التي تعمل على تحسين تدفق الصفراء ضرورية؟

يمكن أن يحدث اضطراب تدفق الصفراء لأسباب مختلفة، منها سوء التغذية، والعادات السيئة، والإجهاد الشديد، وأمراض الجهاز الهضمي والقنوات الصفراوية. لعلاج هذا الاضطراب، عادةً ما يُوصف العلاج الدوائي المناسب، ولكن لا يمكن الاستغناء عنه أيضًا دون تصحيح التغذية. لذلك، غالبًا ما ينصح الأطباء المرضى بتناول أطعمة تُحسّن تدفق الصفراء. هذا يُساعد على تحسين نقل الصفراء، وتسهيل عمليات الهضم، ومنع تطور الأمراض الخطيرة.

يجب أن تتمتع الأطعمة المناسبة التي تعمل على تحسين تدفق الصفراء بالخصائص التالية:

• تنشيط إنتاج العصارة الصفراوية في الكبد؛
• زيادة الأحماض الصفراوية؛
• لتحفيز النشاط الانقباضي للمرارة؛
• لتسهيل تدفق الصفراء؛
• إيقاف ومنع تطور التفاعلات الالتهابية؛
• تقليل احتمالية تكوين حصوات المرارة؛
• لتطهير الجسم من آثار التسمم.

أهم الأطعمة التي تعمل على تحسين تدفق الصفراء

أفضل طريقة لتحسين تدفق الصفراء هي إنتاج منتجات تعمل على زيادة إنتاج الصفراء وتنشيط انقباض المرارة، مما يساعد على نقل الإنزيمات إلى الصفاق بشكل أسرع.

تتمثل الأطعمة الموصى بها لتحسين تدفق الصفراء في المجموعات التالية:

• الزيوت الطبيعية من أصل نباتي. تُحسّن الزيوت النباتية المُعصورة مباشرةً (مثل زيت الزيتون، وبذور الكتان، والأفوكادو) وظائف الجهاز الهضمي بأكمله، وتُنشّط تدفق العصارة الصفراوية إلى الصفاق (الغشاء الصفراوي). وقد ثَبُتَ علميًا أن الأشخاص الذين يتناولون بانتظام الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة في نظامهم الغذائي أقل عرضة للإصابة بحصوات المرارة. تُستخدم الزيوت النباتية في تتبيل السلطات والصلصات، كما تُؤخذ يوميًا صباحًا قبل الإفطار بنصف ساعة، مما يُساعد على تحسين تدفق العصارة الصفراوية (ملاحظة: يجب تناول الإفطار بعد ذلك).
• الخضراوات والفواكه. تُعدّ المنتجات التي تُحسّن تدفق الصفراء، وتُزوّد الجسم أيضًا بالعديد من الفيتامينات والعناصر النزرة ومضادات الأكسدة المفيدة، أساسًا لنظام غذائي صحي طبيعي. يُعزّز تحسين إخراج الصفراء من خلال:
  • الملفوف (يعمل على تحسين النشاط الحركي المعوي، ويسهل عملية الهضم، وينظم إنتاج العصارة الصفراوية)؛
  • الخضروات الجذرية، الفلفل الحلو، البطيخ، القرع (غنية بالألياف الأساسية، تعمل على تجديد البكتيريا المعوية، وتحسين الحركة المعوية)؛
  • الخرشوف والهليون (تعزيز تجديد الخلايا الكبدية)؛
  • الخضروات (الشبت والبقدونس والكرفس لها نشاط مضاد للالتهابات وتحسن هضم الدهون)؛
  • الخضروات الحمضية (براعم الراوند، والحميض، والسبانخ تساعد على التخلص من التسمم وإزالة الصفراء الزائدة)؛
  • الزيتون (الفاتح والداكن، يمنع تكون حصوات المرارة).

من بين الخضراوات والفواكه التي تُحسّن تدفق الصفراء، يُمكن ذكر الموز والليمون والبرتقال والفواكه المجففة والخوخ والتفاح. ومن أكثر أنواع التوت فعاليةً في هذا الصدد الفراولة والكالينا والتوت البري. في الوقت نفسه، تتجلى فوائد التوت ليس فقط عند تناوله نيئًا، بل أيضًا عند استخدامه في الحساء والكيسل، إلخ.

• التوابل والبهارات. تُضفي مُضافات الطعام الحارة المُتنوعة نكهةً ورائحةً غنيةً على الأطباق، وتُحسّن عملية الهضم. تُحسّن القرفة والكركم وجذر الزنجبيل والهندباء الصفراء بشكلٍ كبير. مُهم: هذه المنتجات مفيدة، ولكن لا ينبغي استخدامها من قِبل الأشخاص الذين يُعانون من أمراض الكبد والقنوات الصفراوية المُزمنة.
• مشروبات تُحسّن تدفق الصفراء. أسهل وأوفر مشروب لتحسين تدفق الصفراء هو شرب الماء الدافئ. ليس سراً أن من يشربون الماء الدافئ بانتظام أقل عرضة لمشاكل الهضم. تشمل المشروبات الأخرى المفيدة لركود الصفراء ما يلي:
  • الورد السوداني أو الكركديه؛
  • الماء مع عصير الليمون أو خل التفاح الطبيعي؛
  • مرق الخضار، عصير طبيعي محلي الصنع من الخضار و/أو الفواكه؛
  • كومبوت الفاكهة والتوت، والأوزفار، والكيزل؛
  • ماء دافئ مع ملعقة من العسل الطبيعي.

أطعمة أخرى تعمل على تحسين تدفق الصفراء

لتحسين تدفق الصفراء، ينبغي أن تتضمن القائمة اليومية أطباقًا تعتمد على الحنطة السوداء، ودقيق الشوفان، وحبوب الشعير اللؤلؤية، والنخالة، والمكسرات. يُنصح بإضافة الزبدة، ومنتجات الألبان، والأسماك إلى العصيدة.

يُشير الأطباء إلى أنه لا يُمكن الاكتفاء بمنتجات تُحسّن تدفق الصفراء. يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا وشاملًا.

بالإضافة إلى المنتجات الغذائية مباشرةً، يُمكنك أيضًا استخدام العلاجات العشبية: مشروبات، ومغليات من النباتات الطبية. لتحسين تدفق الصفراء، يُنصح بالاهتمام بأعشاب مثل الآذريون، والخلود، وسيقان الذرة، والهندباء، ونبتة سانت جون، والشيح، والكراوية. قبل استخدام هذه النباتات المُفرزة للصفراء، يجب التأكد أولًا من عدم وجود حساسية تجاهها.

يُعدّ التصحيح الغذائي وسيلةً فعّالة ومنخفضة التكلفة للتخلص من ركود الصفراء والوقاية منه. وتُعدّ المنتجات التي تُحسّن تدفق الصفراء عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي. مع ذلك، لا ينبغي إغفال ضرورة تجنّب العادات السيئة وتطبيع نمط الحياة.