النظام الغذائي لداء الرتج

عادةً ما يُصاب الأشخاص الذين لا يُولون اهتمامًا كافيًا للتغذية السليمة بداء الرتوج: يحدث هذا المرض نتيجة الإفراط في تناول الأطعمة المُكررة مع كمية قليلة من المنتجات النباتية. في الحالات المتقدمة، يكون العلاج الوحيد هو التدخل الجراحي. ومع ذلك، في المراحل الأولى من المرض، يُستخدم نظام غذائي مناسب لعلاج داء الرتوج، وغالبًا ما يُسهّل النظام الغذائي المُختار بشكل صحيح حياة المرضى بشكل كبير.

جوهر النظام الغذائي لمرض داء الرتوج

جوهر النظام الغذائي لالتهاب الرتوج غير المعقد هو زيادة تناول الأطعمة الغنية بالألياف لمنع تفاقم المرض. يجب على المريض اتباع نظام غذائي متكامل ومتوازن، مع مراعاة ما يلي:

• زد كمية الألياف في قائمة طعامك. تُعدّ النخالة والحبوب المُنبتة المُضافة إلى الطعام الرئيسي، بالإضافة إلى الأعشاب البحرية، مصادر غنية بالألياف. إذا كان جسمك يتحملها جيدًا، أضف أي منتجات نباتية. ولا تنسَ أيضًا شرب المزيد من السوائل لضمان انتفاخ الألياف وحركتها في الجهاز الهضمي.
• نحدّ من الأطعمة التي تزيد من تكوين الغازات، مثل البقوليات، والملفوف، والحليب الطازج، وبعض الخضراوات والفواكه ذات التركيبة غير المتماسكة. يصعب تحديد منتج محدد هنا، لذا من الضروري التركيز على رد فعل المريض تجاه منتج معين. غالبًا ما تُعدّ البذور والمكسرات أيضًا من المنتجات غير المقبولة.
• في حالة الإمساك، نركز على تناول الفواكه المجففة ومنتجات الحليب المخمر، بالإضافة إلى الحفاظ على نظام شرب يحتوي على كمية كافية من الماء النظيف؛
• ننتقل تدريجيًا إلى نظام غذائي غني بالألياف، مع مراقبة دقيقة لاستجابة الجهاز الهضمي. إذا شعرتَ في البداية بألم وانتفاخ، فلا داعي للقلق: ستزول هذه الأعراض بعد بضعة أيام من تغيير نظامك الغذائي.

النظام الغذائي العلاجي 5 لمرض الرتوج

الجدول العلاجي رقم 5، أو النظام الغذائي رقم 5، مُصمم خصيصًا لدعم الجهاز الهضمي في حالات أمراض الكبد والمرارة والمعدة والبنكرياس والأمعاء. تتضمن التغذية وفقًا لهذا النظام اختيار منتجات مُحددة، مع مراعاة درجة الحرارة والوتيرة المُناسبة لتناول الطعام. يُسهّل اتباع هذا النظام الغذائي تدفق عمليات التمثيل الغذائي للدهون والكوليسترول، ويُحفّز إفراز العصارة الصفراوية، ويُحسّن وظائف الجهاز الهضمي.

تتعلق القيود الغذائية بشكل رئيسي بالأطعمة الدهنية (بسبب الدهون المقاومة). يبقى محتوى الكربوهيدرات والبروتينات كما هو. تُستبعد من القائمة المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك والزيوت العطرية والدهون المؤكسدة. يبلغ الاستهلاك اليومي التقريبي من الكربوهيدرات 50 غرامًا، والدهون 70 غرامًا (معظمها نباتية)، والبروتينات 100 غرام. يتراوح محتوى السعرات الحرارية اليومي في النظام الغذائي بين 2500 و2800 سعر حراري.

ويتم إيلاء اهتمام خاص لزيادة الكمية الإجمالية من البكتين والألياف الدهنية والسوائل والألياف الغذائية الطبيعية.

يتراوح معدل تناول الطعام لمرضى داء الرتوج بين 5 و6 وجبات يوميًا. يُنصح بتناول الأطعمة المسلوقة، أو المخبوزة، أو المطهية على البخار. يُفرم الطعام جيدًا أو يُهرس أثناء الطهي. لا يُنصح بتناول الطعام ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا.

النظام الغذائي لتفاقم داء الرتوج

خلال داء الرتوج الحاد، أو خلال تفاقم الشكل المزمن منه، يجب أن تعتمد تفاصيل التغذية الغذائية على أعراض المرض وشدته. قد يختلف النظام الغذائي، بدءًا من الحد من تناول أطعمة معينة (مثل وصف أطعمة سهلة الهضم، وهو ما يُستخدم عادةً في حالات تفاقم الأعراض الشديدة) وصولًا إلى ضمان راحة تامة للأمعاء - الصيام مع التغذية الوريدية.

بعد زوال الأعراض الحادة واستقرار حالة المريض، ينبغي إجراء تغييرات غذائية تهدف إلى تطبيع حركة الأمعاء والتغوط. يجب إثراء النظام الغذائي بالألياف والأطعمة الغنية بالألياف الخشنة، مع التحكم في عملية الهضم ومنع زيادة تكوّن الغازات. لتحقيق ذلك، يجب تحضير أطباق الخضار والفواكه مقطعة، مع إزالة القشرة الخشنة، وتناولها بكثرة، ولكن بكميات صغيرة. في الأسبوع الأول من تفاقم داء الرتوج، وكذلك لعدة أيام بعد توقف العملية الحادة، يجب تناول المنتجات النباتية فقط بعد المعالجة الحرارية - ومن الأفضل تجنب تناول الخضار والفواكه النيئة خلال هذه الفترة.

[ 1 ]، [ 2 ]

قائمة النظام الغذائي لمرض داء الرتوج

في يوم الاثنين:

• نتناول وجبة الإفطار مع عجة البيض والخضروات والشاي بالليمون.
• لوجبة الإفطار الثانية، يمكنك تحضير الجبن الطازج مع الكريمة الحامضة والفواكه المجففة.
• نتناول الغداء مع حساء الخضار مع قطعة من لحم البقر المسلوق، مع كومبوت الفواكه المجففة.
• وجبة خفيفة-تفاحة مخبوزة.
• نتناول العشاء مع الشعيرية الداكنة والجزر والطماطم.

يوم الثلاثاء:

• الإفطار: فطائر الجزر مع الكريمة الحامضة.
• الموز مناسب كوجبة إفطار ثانية.
• نتناول الغداء بحساء البطاطس وقطعة من السمك المسلوق.
• وجبة خفيفة: شاي ثمر الورد مع البسكويت.
• تناولنا عصيدة الحنطة السوداء مع الباذنجان المطهي على العشاء.

يوم الاربعاء:

• للإفطار: دقيق الشوفان.
• الزبادي مع الفاكهة مناسب لوجبة إفطار ثانية.
• الغداء: شوربة الكوسة، شرائح الدجاج المطهوة على البخار مع الخضار.
• وجبة خفيفة: عصير برتقال.
• العشاء: طبق البطاطس مع قطعة من السمك والسلطة.

يوم الخميس:

• لدينا كعكة الجبن مع التوت على الإفطار.
• للإفطار الثاني: عصير الموز.
• تناولنا حساء الشوفان ولفائف الملفوف على الغداء.
• وجبة خفيفة: سلطة البرقوق والتفاح.
• العشاء: طبق من الزلابية الكسولة مع الكريمة الحامضة.

يوم الجمعة:

• الإفطار: الطماطم المخبوزة مع البيض.
• لوجبة الإفطار الثانية: جيلي التوت.
• تناولنا حساء اليقطين وقطعة من صدور الدجاج مع السلطة على الغداء.
• نتناول وجبة خفيفة من سلطة الكيوي والبرتقال.
• العشاء: طبق جانبي من الشعير مع شرائح الجزر.

في.يوم السبت:

• لدينا فطائر الحنطة السوداء على الإفطار.
• للإفطار الثاني: سلطة الجزر والتفاح.
• لدينا حساء الطماطم والأرز وكرات اللحم بالجزر على الغداء.
• وجبة خفيفة: جريب فروت.
• نحن نأكل طاجن اللحم مع البرقوق على العشاء.

يوم الأحد:

• نتناول الفطائر مع هريس الفاكهة في وجبة الإفطار.
• موس التوت مثالي لوجبة إفطار ثانية.
• تناولنا أوكروشكا وشرائح لحم قليلة الدهون مع الخضار على الغداء.
• وجبة خفيفة: زبادي مع فاكهة.
• العشاء: بيلاف الخضار.

يُنصح بشرب كوب من الكفير الطازج أو أي منتج حليب مُخمّر آخر كل ليلة. خلال النهار، لا تنسَ شرب الماء النقي، ويمكنك شرب المياه المعدنية الخالية من الغازات.

[ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

وصفات حمية داء الرتوج

• خضراوات مطهوة بالكريمة الحامضة. المكونات: حبة كوسا متوسطة الحجم، بصلة واحدة، جزرتان، 120 غرامًا من الأرز، 200 مل من الكريمة الحامضة، زيت نباتي، توابل. اغسل الكوسا وقطّعها إلى مربعات. قطّع البصل والجزر، وانقع الأرز. قلّب شرائح الكوسا في الزيت النباتي، ثم أضف البصل والجزر. بعد 5 دقائق، اسكب الكريمة الحامضة واتركها على نار هادئة لبضع دقائق. أضف الأرز والتوابل، واخلط المكونات مع الخضراوات، ثم أضف الماء أو المرق على ارتفاع 2 سم فوق سطح الأرز. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج. بالهناء والشفاء.
• طاجن. المكونات: ثلث كوب من الحنطة السوداء، زيت نباتي، بصل، حبة كوسا واحدة، ثلاث بيضات، 100 غرام من جبنة الفيتا، أعشاب، توابل. طريقة التحضير: اغسل الحنطة السوداء واغليها، واتركها تنقع تحت الغطاء. قلّب البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي، وأضف الكوسا المبشورة والحنطة السوداء. اقلِ لمدة 10 دقائق. أضف التوابل والبيض النيء وجبنة الفيتا المفرومة، واخلط المكونات جيداً. انقلها إلى قالب مدهون بالزيت النباتي، وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى تتكون قشرة مقرمشة. رشّ الطاجن بالأعشاب وقدّمه.
• طماطم محشوة بالجبن القريش. المكونات: طماطم - ٠.٥ كجم، فصان من الثوم، ملح، ٢٠٠ غرام من الجبن القريش، بصل أخضر، أعشاب، توابل. أزل اللب والبذور من الطماطم. قطّع الثوم والبصل، وأضف الملح والفلفل، واخلط المكونات مع الجبن القريش. احشي الطماطم بحشو الجبن القريش، وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. ضعيها في الفرن لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة على درجة حرارة ١٧٠-١٨٠ درجة مئوية. قدّميها دافئة، مزينة بالأعشاب المفرومة.

[ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من داء الرتوج؟

لعلاج داء الرتوج بنجاح أو منع تفاقمه، من المهم تطبيع حركة الأمعاء. ويمكن تحقيق ذلك من خلال إثراء النظام الغذائي بكمية كافية من الألياف والسوائل (وخاصةً الماء النقي).

• يجب أن تكون النخالة جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي اليومي. يمكن شراؤها بصورتها النقية - من متاجر الأغذية الصحية، وأسواق المنتجات العضوية، وغيرها. كما توجد مكملات غذائية صيدلانية تحتوي على النخالة، مثل "الألياف السيبيرية"، وغيرها. يُفضل خلط النخالة والمواد المضافة مع الكفير أو غيره من منتجات الحليب المخمر.
• جميع أنواع الخضراوات التي لا تُسبب زيادة في تكوّن الغازات في الأمعاء. أولها الخضراوات المطهوة: الجزر، البنجر، الكوسا والباذنجان، البطاطس، اليقطين، الطماطم، البطاطا الحلوة، الكرفس، إلخ.
• ينبغي اختيار الفواكه بناءً على تحمّل كل شخص. وكقاعدة عامة، يتحمّل الجهاز الهضمي التفاح، والحمضيات، والأفوكادو، والموز، والبطيخ، والكيوي، وغيرها.
• الحبوب والعصيدة - الحنطة السوداء والأرز والشوفان والشعير جيدة بشكل خاص.
• التوت: الفراولة، والتوت الأزرق، والفراولة البرية، وكذلك الكرز.
• منتجات الحليب المخمر الطازجة ذات محتوى الدهون المنخفض والمتوسط: الزبادي، الكفير، الحليب المخمر، الجبن القريش، إلخ.
• العصائر الطازجة (الخضار والفواكه). في حال زيادة تكوّن الغازات، يُنصح بتخفيفها بالماء إلى النصف.

بشكل عام، يجب اختيار جميع المنتجات المُستهلكة بشكل فردي. من المهم ألا يُسبب الطعام المُستهلك انتفاخًا، بل يُعزز في الوقت نفسه حركة الأمعاء الجيدة. في الواقع، يشعر البعض بالراحة بعد تناول عصيدة البازلاء، بينما يُصاب آخرون بانتفاخ المعدة بسبب تناول دقيق الشوفان العادي. لذلك، اختر قائمة طعام مُخصصة لداء الرتوج بعناية، مُنصتًا جيدًا لجسمك. اختر المنتجات، واثقًا بمشاعرك.

ما الذي لا يجب عليك تناوله إذا كنت تعاني من داء الرتوج؟

تتضمن قائمة المنتجات غير المرغوب فيها تلك التي تسبب الإمساك وتزيد من تكوين الغازات:

• الفاصوليا والبازلاء؛
• المشروبات الكحولية؛
• الشاي مع الحليب، الحليب كامل الدسم، الجيلي؛
• الحلويات والشوكولاتة؛
• شحم الخنزير، اللحوم الدهنية؛
• الفطر؛
• عصيدة السميد والدقيق الأبيض؛
• الخبز الأبيض والكعك والبسكويت والكعك والمعجنات؛
• المعكرونة المصنوعة من الدقيق الممتاز؛
• الأطعمة المعلبة والمنتجات المدخنة؛
• التتبيلات والصلصات؛
• كرنب؛
• الكفير القديم (أكثر من 2-3 أيام)؛
• البذور والمكسرات؛
• رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة والمكسرات المملحة؛
• المنتجات شبه المصنعة والوجبات السريعة.

مراجعات النظام الغذائي لمرض الرتوج

في معظم الحالات، يُستخدم نظام غذائي لداء الرتوج بالتزامن مع العلاج الرئيسي، باستخدام الأدوية والطرق المساعدة الأخرى. يُمكّن التغيير في التغذية من التخلص من التفاقم بسرعة، وتحقيق هدأة مستقرة، وتطبيع وظائف الجهاز الهضمي.

تتيح لك مراجعات النظام الغذائي لداء الرتوج رؤية تغييرات إيجابية في صحتك. يشعر المرضى بتحسن عام، ويزول الخمول، ويتحسن مزاجهم.

بالطبع، سيكون من الأفضل للمريض الالتزام بهذا النظام الغذائي باستمرار. ومع ذلك، عند الانتقال إلى نظام غذائي طبيعي ومعتاد، من المهم عدم الاعتماد على الأطعمة الممنوعة، وخاصةً الدهون والأطعمة المدخنة والأطعمة الحارة والكحول. إذا تجاهلتَ التوصيات المُقدمة، فإن الضغط على الجهاز الهضمي (وخاصةً الأمعاء والجهاز الصفراوي) سيؤدي حتمًا إلى انتكاس المرض، وسيضطر المريض إلى استئناف العلاج.

النظام الغذائي لداء الرتوج ليس معقدًا على الإطلاق، ولا يحتاج المريض إلى إرادة قوية لاتباعه. لذا، فكّر فيما هو أهم بالنسبة لك: نمط حياتك المعتاد ومشاكلك الصحية، أم بعض التغييرات الغذائية والحفاظ على صحة جهازك الهضمي. دمتم بصحة جيدة!