النظام الغذائي للإكزيما

يُعدّ النظام الغذائي المُناسب للإكزيما أحد شروط العلاج. باتباع نظام غذائي مُناسب، يُمكنك ليس فقط علاج الإكزيما، بل أيضًا منع انتكاسها في المستقبل. لنتناول الخصائص الغذائية لهذا المرض الجلدي.

لذا، فإن الأكزيما مرض جلدي، غالبًا ما يصبح مزمنًا وله أصل تحسسي. يصاحب المرض طفح جلدي شديد وحكة في أجزاء مختلفة من الجسم. يظهر احمرار وتشققات صغيرة وبثور على المناطق المصابة، ثم تتحول إلى مناطق رطبة وخراجات. ووفقًا للإحصاءات الطبية، يُعاني من الطفح الجلدي واحد من كل خمسة عشر طفلًا وواحد من كل ثلاثين بالغًا على وجه الأرض. في هذه الحالة، يُحسّن النظام الغذائي حالة المريض ويُخفف أعراض المرض.

يعتمد العلاج على تجنب المنتجات التي تسبب حكة الجلد وتزيدها، مثل الحلويات والحمضيات والمعجنات. هذا النظام الغذائي يمنع انتكاس الطفح الجلدي وتفاقمه. يعتمد النظام الغذائي على استخدام منتجات تُحسّن عملية الأيض، وتُزوّد الجسم بالطاقة، وتُحسّن الهضم. يجب إيلاء اهتمام خاص لطريقة الطهي، حيث يُفضّل طهي الطعام على البخار، أو تقديمه مسلوقًا، أو طازجًا.

• أثناء الانتكاس، من الضروري استبعاد من النظام الغذائي: الأطعمة المدخنة والحارة والمالحة، المخبوزات، الحلويات، منتجات الألبان، المنتجات شبه المصنعة، البيض، الكحول، الحمضيات، لحم الخنزير، الأطعمة المعلبة.
• خلال فترات التفاقم، يجب أن يتضمن النظام الغذائي الأطعمة التالية: الأطعمة النباتية، أي الخضروات والفواكه والخضراوات الورقية والحبوب الخالية من الدهون ومشروبات ومنتجات الحليب المخمر.
• خلال فترات هدوء المرض، ولمنع انتكاسه، يجب تناول الهدايا الطبيعية: النبق البحري، التوت البري، الكشمش، التوت البري، الكشمش، الكشمش الأسود، القرع، المكسرات، اليقطين والبطيخ.

باتباع هذا النظام الغذائي، تتحسن حالة المريض خلال 30-40 يومًا، وبعد ذلك يمكن توسيع نطاق النظام الغذائي. لكن التغذية السليمة ضرورية، فهي تُنظّف البشرة وتُعيد وظائف الجسم إلى طبيعتها.

[ 1 ]، [ 2 ]

علاج الأكزيما بالنظام الغذائي

يُعد علاج الإكزيما بالنظام الغذائي طريقة علاجية فعّالة تُؤثر إيجابًا على الجسم بأكمله. يتطلب هذا المرض تغذيةً مُعدّلةً جذريًا. لذلك، إذا لم تلتزم بنظام غذائي صحي قبل الإصابة بالمرض، فمع الإكزيما، سيتعيّن عليك تغيير نظامك الغذائي المُعتاد كليًا.

على سبيل المثال، خلال فترات تفاقم المرض، يجب أن يتكون النظام الغذائي من حساء الخضار، والعصيدة غير المخمرة، ومنتجات الألبان المخمرة، والأسماك واللحوم قليلة الدسم، بالإضافة إلى أي أطعمة نباتية. إذا كان المريض يعاني من خلل التعرق أو الإكزيما الجافة، فيجب إيلاء اهتمام خاص للأطعمة الطرية قليلة الدسم، وتجنب التوابل والصلصات الحارة، وتقليل تناول الملح.

نظام غذائي مضاد للحساسية للأكزيما

يُعدّ اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية لعلاج الإكزيما أمرًا بالغ الأهمية للكثيرين، إذ يُعاني حوالي 20% من السكان من هذا النوع من المرض. الطفح الجلدي هو رد فعل الجسم تجاه مُسببات الحساسية، سواءً كانت منتجات تدخل الجسم أو مُهيجات تُؤثر على الجلد. لننظر إلى مجموعات الأطعمة ومدى حساسيتها للآفات الجلدية:

حساسية عالية	متوسط الحساسية	منتج مضاد للحساسية
بياض البيض	لحم خنزير	لحم الضأن
لبن	لحم الأرنب	لحم الحصان
برج الحوت	ديك رومى	اللفت
الفراولة	مشمش	كوسة
الفراولة	خَوخ	قرع
عسل	توت بري	عنب الثعلب
عنب الثعلب شجرة	حبوب ذرة	البرقوق
الرمان والعنب	أرز	البرقوق
الأناناس والبطيخ	الحنطة السوداء	الموز
الشوكولاتة والقهوة	البطاطس	التفاح
بنجر	البازلاء	بطيخ
الخردل	ملفوف البروكلي	سلطة خضراء
فول الصويا والقمح	الفلفل (الأخضر)	اليقطين

يجب أن تكون القائمة الغذائية شاملة وتهدف إلى منع انتكاس المرض وتقليل أعراضه. مع ذلك، من الضروري تناول حوالي 130 غرامًا من البروتين، ونفس الكمية من الدهون، و200 غرام من الكربوهيدرات يوميًا. يجب أن يشمل النظام الغذائي اليومي الفواكه والخضراوات الطازجة، التي تُثري الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. يجب استبعاد الصلصات الحارة والكاتشب والتوابل والملح من النظام الغذائي. يتضمن النظام الغذائي العلاجي الامتناع التام عن أطعمة المجموعة الأولى من الطعام.

ما هو النظام الغذائي لمرضى الأكزيما؟

لذا، يُنصح، لأغراض علاجية، باتباع نظام غذائي غني بالبروتينات النباتية. الأكزيما مرض خطير، وقد يؤدي استخدام منتجات تبدو غير ضارة إلى تفاقم الحالة. من الضروري تجنب الأطعمة الدهنية والحلوة، والكحول، والقهوة، والأطعمة المالحة والحارة. خلال فترة تفاقم المرض، يجب استبعاد منتجات الدقيق والبيض والبصل والثوم من النظام الغذائي. بعض الفواكه والتوت تُسبب احمرارًا وحكة في الجلد، مثل الحمضيات والتفاح الأحمر والفراولة.

يجب إثراء النظام الغذائي بالعصائر الطازجة، ولكن دون الإفراط في تناولها. تُعدّ العصائد (الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، الدخن)، والملفوف، والفاصوليا، والأسماك، ولحوم الأرانب والديك الرومي، وأوراق الخس، مفيدة للجسم. يجب أن تشمل القائمة اللفت واللفت السويدي، لأنهما يُغنيان الجسم بفيتامين ج. كما أن البطيخ مفيد للجسم - اليقطين، والبطيخ الأحمر، والشمام، والقرع. يُفضل طهي الطعام بالبخار أو الخبز، أي وفقًا لمبدأ الاستفادة القصوى. لا تنسَ منتجات الحليب المخمر والزيوت النباتية، فهي تُقوي جدران الأوعية الدموية، لاحتوائها على فيتامينات PP، وB، وA، وC. تُسرّع الأطعمة الغنية بالفيتامينات عمليات الأيض وتُحسّن المناعة.

من الضروري الالتزام بالنظام الغذائي لمدة 4-7 أسابيع على الأقل. خلال هذه الفترة، ستعود حالة الجلد إلى طبيعتها. من الضروري التوقف عن هذا النظام تدريجيًا لتجنب حدوث نوبة جديدة من المرض. بالالتزام بالنظام الغذائي بشكل دوري، يُمكن علاج الإكزيما دون الحاجة إلى أدوية.

النظام الغذائي لعلاج الأكزيما في اليد

يساعد اتباع نظام غذائي خاص بأكزيما اليد على تخفيف الأعراض والشفاء التام. لا يقتصر ألم الأطراف العلوية على الشعور بالألم فحسب، بل يُسبب أيضًا إزعاجًا جماليًا. الالتزام بقواعد غذائية معينة يمنع انتكاس المرض. أولًا، تجنب الأطعمة المقلية والحارة والحلوة، وكذلك المعلبات والمخللات والمنتجات شبه المصنعة.

دعونا نلقي نظرة على التوصيات الغذائية الأساسية للأيدي الحمراء والحكة:

• يجب أن يشمل النظام الغذائي منتجات اللحوم، مثل أطباق الأرانب والديك الرومي والأسماك. خلال نوبات التفاقم، يُنصح بالتوقف تمامًا عن تناول اللحوم والانتقال إلى نظام غذائي نباتي. كطبق ثانٍ، يمكنك تناول يخنات الخضار مع الحد الأدنى من البطاطس والدهون، ولكن يُنصح بالتوقف عن تناول المعكرونة.
• يُسبب هذا المرض نقصًا في فيتاميني ب و ب، لذا يُنصح بتعويض نقصهما بتناول الجزر الطازج، أو أوراق الخس، أو اللفت، أو الخيار، أو اللفت السويدي. كما يُعد الشبت، والبقدونس، والفجل، وأوراق الكرفس من التوابل المناسبة. ويُنصح بإيلاء الشبت اهتمامًا خاصًا، فهو يُساعد على تخفيف التوتر العصبي، ويُحسّن أداء الجهاز الهضمي، ويرفع مستوى الهيموغلوبين.
• لا يفرض النظام الغذائي قيودًا على كمية الماء. لذلك، يجب أن يحتوي على كميات كبيرة من الماء العذب والعصائر والحليب.

في كثير من الأحيان، تصاحب الإكزيما التي تصيب اليدين رطوبة في المناطق المصابة نتيجةً للالتهاب واضطرابات في استقلاب الماء والملح. في هذه الحالة، يعتمد النظام الغذائي على تجنب الأطعمة الكربوهيدراتية. يجب أن يشمل النظام الغذائي منتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهون والخضراوات الطازجة. يُمنع منعًا باتًا تناول الأطعمة التي تسبب انتفاخ البطن، مثل المشروبات الغازية والبقوليات والملفوف. يجب طهي الطعام بدون ملح، والالتزام بوجبات مجزأة، وتناول مكملات الفيتامينات عند الحاجة.

[ 3 ]، [ 4 ]

النظام الغذائي لعلاج الأكزيما في الساقين

يساعد اتباع نظام غذائي لمرضى أكزيما الساقين على التخلص من الحكة والطفح الجلدي المزعجين. يُستثنى من النظام الغذائي الأطعمة شبه المصنعة والأطعمة سريعة التلف التي تحتوي على دهون صعبة الهضم، مثل سلطات اللحوم، والمعكرونة، ولحم الضأن، ولحم الخنزير، والحلويات، والدقيق، والأطعمة الدهنية. خلال فترات تفاقم الحالة، يجب أن يشمل النظام الغذائي حساء الخضار، والعصيدة بالماء، ومنتجات الحليب المخمر. يمكن قضاء الأيام الأولى من التغذية العلاجية في شرب عصائر الفاكهة المخففة لتطهير الجسم.

• من بين منتجات اللحوم، يُفضّل الديك الرومي والأرانب المسلوقة أو المطهية، والأسماك الطازجة المسلوقة، ولحم البقر قليل الدهن. في هذه الحالة، يُفضّل طهيها بالبخار أو السلق أو الخبز.
• يجب أن يتضمن النظام الغذائي اليومي منتجات الألبان المخمرة والأطعمة النباتية. للملفوف والبازلاء والخيار والكوسا والجزر والبنجر وغيرها من الخضراوات تأثير مفيد على الجسم. تحتوي السلطة الورقية وسلطة الجرجير على فيتامين ج والحديد واليود والكاروتين، ما يجعلها مفيدة للمريض.
• خلال فترة الهدأة، يُنصح بإضافة التوت (التوت الأحمر، والتوت الأزرق، ورماد الجبل، وعنب الثعلب، والكشمش)، والمكسرات، والبطيخ إلى النظام الغذائي. أما خلال فترة التفاقم، فيُمنع تناول هذه المنتجات.
• يجب تضمين العصيدة، وخاصةً دقيق الشوفان والحنطة السوداء والقمح، في النظام الغذائي. يُمنع منعًا باتًا تناول المشروبات الكحولية والقهوة والشاي القوي.

[ 5 ]

النظام الغذائي لمرضى الأكزيما لدى البالغين

نظام غذائي لعلاج الإكزيما لدى البالغين - قواعد غذائية بسيطة تُساعد على استعادة صحة الجلد. يُعد النظام الغذائي رقم 7، الموصوف لمرضى الكلى، ممتازًا لعلاج هذا الاضطراب. يعتمد هذا النظام الغذائي على تناول الأطعمة النباتية والبروتينية. بفضل الغذاء الطبيعي، يُعاد بناء الجسم وتنقيته من مسببات الحساسية، مما يُخفف الحكة والطفح الجلدي.

يجب أن يشمل النظام الغذائي الخضراوات الطازجة والفواكه والخضراوات الورقية والحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة، مثل أوميغا 3. في الوقت نفسه، يجب تجنب الأطعمة الحلوة والدقيقية والدهنية والحارة والمالحة والمعلبة والمخللة. فالتغذية الصحية أساس علاج العديد من الأمراض المزمنة.

النظام الغذائي لمرضى الأكزيما خلل التعرق

يُعدّ النظام الغذائي المُناسب لعلاج الإكزيما الناتجة عن خلل التعرق عنصرًا أساسيًا في العلاج. تُعدّ آفات الجلد الناتجة عن خلل التعرق اضطرابات مزمنة. يُعاني المرضى من طفح جلدي دوري على شكل بثور مصلية على جلد باطن القدمين وراحة اليد. يُساعد النظام الغذائي المُناسب على الوقاية من ردود الفعل التحسسية، وبالتالي من ظهور أعراض المرض.

• أولًا، يجب استبعاد الخضراوات والفواكه الحمراء من النظام الغذائي، وكذلك الحمضيات. يُمنع تناول أي حلويات أو منتجات دقيقية، ويمكن استبدال السكر بالفركتوز.
• من بين منتجات اللحوم، تُعدّ اللحوم قليلة الدهون والأسماك مناسبة. ومع ذلك، توجد العديد من مسببات الحساسية في اللحوم المدخنة ولحم الخنزير والبط.
• يجب أيضًا إزالة الأطعمة الحارة والمقلية والفلفلية والمالحة من النظام الغذائي، لأن هذه المنتجات لا تسبب تفاقم الطفح الجلدي والحكة فحسب، بل تؤثر أيضًا سلبًا على عمل الجهاز الهضمي.
• يعتمد النظام الغذائي على الخضراوات والفواكه الطازجة والخضراوات الورقية ومنتجات الألبان المخمرة. تحتوي الجبنة المنزلية والزبادي والكفير والجبن على بكتيريا العصيات اللبنية، وهي ضرورية للأمعاء والمناعة الموضعية. تناولها بانتظام يمنع انتكاس آفات الجلد الناتجة عن خلل التعرق.

لذا، يعتمد العلاج على نظام غذائي صارم. من الضروري الالتزام بهذا النظام الغذائي لمدة شهر أو شهرين، لتحقيق نتيجة دائمة مدى الحياة.

[ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]

النظام الغذائي للأكزيما الميكروبية

النظام الغذائي للميكروبات هو نظام غذائي نباتي ومنتجات الألبان. في هذا المرض، يُغطى الجلد بقشور مسطحة، وعند إزالتها، تترك مناطق رطبة. غالبًا ما يظهر الطفح الجلدي على السيقان وظهر اليدين، وأحيانًا على الرأس. وكقاعدة عامة، يُحدد الطبيب قائمة بالمنتجات المسموح بها والممنوعة. يُمنع تناول القهوة والشوكولاتة والتوابل والمخللات والمشروبات الغازية والجبن والكحول. الاستثناء الوحيد هو مسببات الحساسية النباتية؛ حيث يُسمح للمريض بتناول المكسرات والذرة والخضراوات الحمراء والبازلاء والثوم. ولكن عندما يتفاقم المرض، تُمنع هذه المنتجات أيضًا.

يتكون النظام الغذائي الرئيسي من حساء الخضار، والعصيدة الطازجة على الماء، وأسماك النهر، وكرات اللحم المطهوة على البخار، ومنتجات الألبان. كما تُفرض قيود على كمية التوابل في الطعام. يُنصح بتقليل استخدام الملح والفلفل أو الامتناع عنه تمامًا. لا تنسَ الحفاظ على توازن الماء في الجسم، إذ يجب شرب ما يصل إلى لترين من المياه المعدنية غير الغازية يوميًا.

[ 9 ]

النظام الغذائي للأكزيما التحسسية

يهدف النظام الغذائي للأكزيما التحسسية إلى التخلص من أعراض المرض. يمكن أن يُحفّز الطفح الجلدي ليس فقط بسبب الأطعمة، بل أيضًا بسبب الغبار ووبر الحيوانات وحبوب اللقاح ومستحضرات التجميل وغيرها الكثير. بغض النظر عن العامل المُمرض، تُساعد التغذية العلاجية على تقليل أعراض المرض. من الضروري اتباع نظام غذائي صحي ليس فقط خلال فترة تفاقم المرض لتخفيف أعراضه، بل أيضًا خلال فترة هدأته.

• يشمل الحظر الأطعمة المدخنة، والنقانق، والمقليات، والدهنية، والأطعمة المتبلة، بالإضافة إلى المأكولات البحرية، والمعلبات، والبيض، والمكسرات، والحمضيات، والفطر، والعنب، والمشروبات الغازية، والحلويات.
• من الضروري الحد من تناول المعكرونة والسميد والزبدة والقشدة الحامضة الدهنية والحليب كامل الدسم.
• يجب أن يعتمد النظام الغذائي على منتجات الحليب المخمر، واللحوم قليلة الدسم، والفواكه الخفيفة (البرقوق، والكشمش، والإجاص، والتفاح)، والخضراوات والأعشاب. يمكنك تناول خبز الحبوب ومنتجات الدقيق من الدرجة الثانية، والسمن، والزبدة المكررة.

[ 10 ]، [ 11 ]

النظام الغذائي للأكزيما الجافة

يتضمن النظام الغذائي لمرضى الإكزيما الجافة اتباع نظام غذائي نباتي. يعتمد النظام الغذائي على البروتين والأطعمة النباتية. خلال فترة التعافي، يمكن إضافة مرق اللحم الخفيف، واللحوم الخالية من الدهون، وأطباق اللحوم المطهوة على البخار. من الضروري تناول العصيدة، ولكن بدون زيت أو ملح، وأطباق الخضار المطهية واليخنات مع الحد الأدنى من البطاطس. أما بالنسبة للأسماك، فيفضل تناول أسماك النهر، مشوية أو مسلوقة.

تُساعد منتجات الألبان، مثل الجبن القريش والحليب الرائب والحليب المخمر والزبادي والكفير، الجسم على التعافي بشكل أسرع وتُسرّع عمليات تجديد البشرة. وتُعدّ الأطعمة النباتية مفيدة جدًا، مثل البازلاء والملفوف. تحتوي البازلاء على نسبة عالية من البروتين، لذا يُفضّل تناولها خلال فترة تفاقم المرض في الصيف. يجب أن يشمل النظام الغذائي اليومي الجزر أو عصير الجزر، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامينات ب والكاروتين. يُقلّل من أهمية هذه العناصر الغذائية لدى مرضى الأكزيما بشكل كبير.

إذا ظهر ارتفاع ضغط الدم مصحوبًا بطفح جلدي وحكة، فيُنصح بتناول الفاصوليا والبنجر والجرجير والخس، فهي غنية بفيتامين ج والحديد واليود والكاروتين. يُساعد الشبت على علاج اضطرابات الجهاز الهضمي. يُمكن إضافة الخضراوات الورقية إلى السلطات، أو تحضير عصائر من الكفير والشبت.

قائمة النظام الغذائي للأكزيما

قائمة النظام الغذائي للأكزيما ضرورية لاستعادة الجسم عافيته والالتزام بالنظام الغذائي العلاجي. يجب أن تتكون القائمة من أطعمة نباتية طبيعية ومنتجات الألبان المخمرة. يُسمح بتناول العصيدة واللحوم الخالية من الدهون والخضراوات والفواكه. لنأخذ قائمة طعام تقريبية لليوم، والتي يمكن استخدامها للوقاية من الطفح الجلدي والحكة وعلاجهما.

• إفطار

كوب من الكفير ودقيق الشوفان مع الماء أو الحليب مثاليٌّ للفطور. يُمكن إضافة ملعقة من الكشمش أو تفاحة خضراء أو موزة ناضجة إلى العصيدة.

• وجبة خفيفة

أي نوع من الفاكهة المسموح بها مع الزبادي والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مناسب كوجبة خفيفة.

• عشاء

كطبق أول، يمكنكِ تحضير حساء خفيف بمرق الخضار أو اللحم مع البازلاء واللحم قليل الدهن. أما الطبق الثاني، فيُنصح بتناول العصيدة، مثل الشعير اللؤلؤي أو الحنطة السوداء. أضيفي إلى العصيدة كرات اللحم أو شرائح الديك الرومي المطهوة على البخار. كما أن سلطة الخضار الطازجة والملفوف والخيار ستكون إضافة رائعة.

• عشاء

عند تحضير العشاء، يُنصح باختيار أطعمة غنية بالبروتين. يُعدّ سمك النهر المسلوق أو المخبوز مع الخضار خيارًا مثاليًا. إذا كنت لا تُحبّ السمك، يُمكنك استبداله بصدر ديك رومي أو سلطة لحم بقري قليل الدهن مع فاصوليا خضراء.

• العشاء الثاني

في الوجبة الأخيرة، يكفي كوب من الكفير أو عصير الفاكهة أو الخضار. يمكنكِ أيضًا تناول بعض الجبن القريش أو صنع كعكات الجبن، ولكن بدون إضافة بيض.

لا تنسَ ضرورة تضمين الماء المعدني غير الغازي في نظامك الغذائي اليومي، بما لا يقل عن لترين. يُفضّل طهي الطعام بالبخار أو الخبز. لا يُنصح باستخدام التوابل والملح، فهما يُفاقمان الحالة.

وصفات حمية الأكزيما

تساعد وصفات حمية الإكزيما على إعداد قائمة طعام واختيار أشهى وألذ الأطباق. عند تحضير الأطباق الأولى، يُفضّل حساء ومرق الخضار. إذا لم تكن هذه الأطعمة تُرضيك، يُمكنك تناول حساء مُحضّر من اللحوم قليلة الدسم. أما الأطباق الثانية، أي اللحوم والأسماك قليلة الدسم، فيُفضّل طهيها بالبخار أو سلقها أو خبزها. تُعدّ الأطباق الجانبية المُحضّرة من الخضراوات والحبوب إضافات ممتازة. مع ذلك، لا يُنصح بتناول البطاطس والمعكرونة، كما يُمنع تناول منتجات الدقيق المصنوعة من قمح من الدرجة الأولى.

دعونا نلقي نظرة على المبادئ الأساسية للطبخ والوصفات الأكثر شعبية وبسيطة.

1. شوربة الشمندر الباردة

• لحم ديك رومي أو صدر دجاج (مسلوق) – 200 غرام
• البنجر – 1-2 قطعة.
• خيار – 2 قطعة.
• كريمة حامضة – 100 غرام
• بصل أخضر - زوج من الريش
• بَقدونس
• الشبت
• ماء مغلي دافئ – 1.5 لتر

اغسل البنجر، قشره، ابشره، ثم صب الماء المغلي فوقه. سيكون هذا أساس الحساء، أي مرق البنجر. بعد نقع البنجر لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، يجب تصفيته بعناية، مع فصل لب الخضار عن المرق المُعدّ. أضف الكريمة الحامضة إلى ماء البنجر واخلط جيدًا. قطّع اللحم إلى شرائح مستطيلة وضعها في قدر. قطّع الخيار (يمكنك تقشيره)، والبصل الأخضر، والبقدونس، أو الشبت بنفس الطريقة. اخلط الحساء جيدًا وضعه في الثلاجة لينقع. في غضون ساعة، يكون الطبق جاهزًا للأكل.

2. سمك مشوي مع الخضار والعدس

• أي نوع من الأسماك النهرية – 1 قطعة.
• كرفس
• البصل الأخضر
• ليمون
• كريمة حامضة – 50 غرام
• جبن صلب قليل الدسم – 50 غرام
• البقدونس أو الشبت
• فلفل رومي – 1 حبة
• العدس – 1-2 كوب.

خذ السمك، نظفه جيدًا، أزل الأحشاء والخياشيم، واشطفه. قطّع الكرفس والفلفل الحلو والبصل إلى أنصاف حلقات. قطّع الخضراوات الورقية وقطّع الليمون إلى شرائح. اخلط نصف كمية الكريمة الحامضة مع الجبن المبشور. الآن، لننتقل إلى هيكل السمكة. غطِّه من الداخل بالكريمة الحامضة، وضع شرائح الليمون، وخليط الكرفس والخضراوات الورقية والفلفل في البطن، ورشّ عصير الليمون. غطِّ السمك بالكريمة الحامضة والجبن، ثم ضعه في الفرن. يُطهى الطبق حتى يصبح ذهبي اللون، والدرجة المثلى هي ١٨٠-٢٠٠ درجة لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة. أثناء خبز السمك، اطبخ العدس.

3. حلوى الجبن القريش مع الفواكه والتوت

• جبن قريش قليل الدسم – 300 غرام
• أي نوع من التوت (الكشمش، التوت الأزرق، التوت الأحمر)
• التفاح الأخضر أو الموز
• الجيلاتين – كيس واحد

افركي الجبن القريش بمصفاة أو امزجيه بالخلاط للحصول على قوام كريمي. افرمي التوت والفواكه فرماً ناعماً. إذا كنتِ تستخدمين تفاحة، يمكنكِ خبزها مسبقاً في الميكروويف واستخدام اللب العصير والرائحة فقط للحلوى. خففي الجيلاتين وفقاً للتعليمات، ثم اسكبيه في كتلة اللبن الرائب واخلطيه جيداً. أضيفي الفاكهة إلى الجبن القريش، واسكبيها في وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

4. عصير مع الجبن القريش والكفير والشبت

• الكفير – 500 مل
• جبن قريش – 100 غرام
• الشبت

ضع الكفير والجبن القريش في وعاء الخلاط واخلطهما حتى يصبح المزيج ناعمًا. افرم الشبت ناعمًا وأضفه إلى خليط الحليب. اسكب العصير في كوب واستمتع بطبق لذيذ وصحي.

اتباع نظام غذائي للإكزيما ليس حكمًا بالإعدام، بل هو فرصة لتطهير الجسم واستعادة وظائفه الطبيعية. العديد من الأطباق سهلة التحضير تجعل قائمة الطعام صحية ولذيذة. باتباع قواعد التغذية الصحية، يمكنك التخلص من الطفح الجلدي والحكة الجلدية إلى الأبد، بالإضافة إلى العديد من الأمراض المزمنة الأخرى.

[ 12 ]

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من الأكزيما؟

ماذا يمكن تناوله مع الإكزيما، وكيف يُمكن إعداد قائمة طعام متكاملة؟ لذا، يُمكن وصف النظام الغذائي العلاجي بأنه نظام غذائي غني بالبروتين والخضراوات. إذ يجب أن يحتوي النظام الغذائي على الكثير من اللحوم والأسماك قليلة الدهون، والفواكه والخضراوات المضادة للحساسية، والخضراوات الورقية، بالإضافة إلى الحبوب والحليب المُخمّر. من المهم جدًا تجنّب تناول الدقيق، والدهون، والأطعمة الصلبة، والحلويات.

يجب أن يتضمن النظام الغذائي أطعمة صحية فقط، مثل الدواجن والأرانب ولحم البقر قليل الدهن. كما يُسمح بتناول أسماك النهر المسلوقة ومرق اللحم وشرائح اللحم المطهوة على البخار. يُنصح بإيلاء اهتمام خاص للعصيدة قليلة الدهن بالماء والخضراوات والأعشاب والحلويات المصنوعة من الحليب المخمر بدون سكر. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على نسبة عالية من البروتين، فهو مادة بناء تساعد على ترميم البشرة المتضررة من المرض.

ما الذي لا يجب عليك تناوله إذا كنت تعاني من الأكزيما؟

ما الذي يجب تجنبه عند الإصابة بالإكزيما، وما هي الأطعمة التي قد تُفاقم المرض؟ بدايةً، من المهم معرفة أن التغذية العلاجية يجب أن تصبح أمرًا طبيعيًا، أي أن تصبح عادة. هذا سيمنع ظهور الآفات الجلدية وتكرارها. خلال فترة التفاقم، يُمنع منعًا باتًا تناول الحلويات، مثل الدقيق والشوكولاتة، والفواكه والخضراوات المُسببة للحساسية، والمنتجات شبه المصنعة، والتوت، والتوابل، والملح، والقهوة، والكحول.

يجب أن يكون النظام الغذائي مزمنًا، ولكن بمجرد شفاء المرض، يُمكنك العودة إلى تناول المكسرات والتوت. يُنصح بهذا النظام الغذائي للمرضى، البالغين والأطفال على حدٍ سواء. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن إضافة 0.1 غرام من حمض الأسكوربيك إلى الطعام قبل كل وجبة. هذا يُساعد الجسم على تجنّب نقص فيتامين سي، الضروري للتطهير الطبيعي لمسببات الحساسية.

لا يقتصر علاج الأمراض الجلدية على اتباع قواعد التغذية السليمة فحسب، بل يشمل أيضًا العناية الذاتية السليمة. مع ذلك، تحتوي معظم مستحضرات التجميل الحديثة على مواد كيميائية وعطور تُهيّج البشرة. خلال فترة التعافي، يُنصح بتجنب استخدام هذه المنتجات أو استخدام المرطبات التي تُهدئ البشرة المتهيجة.