Fact-checked
х

تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.

لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.

إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.

النظام الغذائي في داء الكبد الدهني في الكبد

خبير طبي في المقال

طبيب الجهاز الهضمي
،محرر طبي
آخر مراجعة: 04.07.2025

النظام الغذائي لمرضى الكبد الدهني هو مجموعة من القواعد التي تهدف إلى استعادة وظائف الكبد وتطبيعها. لنلقِ نظرة على كيفية تناول الطعام لمرضى الكبد، بالإضافة إلى بعض الوصفات اللذيذة التي يمكن اتباعها أثناء اتباع النظام الغذائي.

الكبد الدهني هو مرض تتحلل فيه خلايا الكبد الوظيفية إلى أنسجة دهنية. غالبًا ما يكون الكبد دهنيًا، وله مسار مزمن. في المراحل المبكرة من تطور المرض، يصعب ملاحظة أعراضه، إذ غالبًا ما تكون غائبة. لنتناول أهمها:

  • ألم وثقل في منطقة أسفل البطن وفي الربع العلوي الأيمن من البطن.
  • غثيان.
  • الانتفاخ.
  • إسهال.
  • انخفاض الشهية.
  • النعاس.
  • ضعف عام وما إلى ذلك.

مع تطور المرض، تزداد الأعراض. ومع تطور تليف الكبد الدهني، قد تضعف وظائف أعضاء أخرى. وقد تبدأ الأمراض المصاحبة بالظهور، مثل:

  • مرض السكري.
  • تليف الكبد.
  • مرض حصوة المرارة.
  • أمراض القلب والأوعية الدموية.
  • اختلال التوازن الهرموني وما إلى ذلك.

trusted-source[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]

علاج مرض الكبد الدهني بالنظام الغذائي

يُعد علاج الكبد الدهني باتباع نظام غذائي أحد أساليب العلاج التي تساعد على استعادة وظائف الكبد والحفاظ عليها. فبدون اتباع نظام غذائي، يستحيل الشفاء التام. في أغلب الأحيان، عند تشخيص الكبد الدهني، يُوضع المريض في المستشفى لمراقبة حالته الصحية. ويضع الطبيب نظامًا غذائيًا وعلاجًا دوائيًا. غالبًا ما يُصيب الكبد الدهني الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، والذين يُفرطون في تناول المشروبات الكحولية والأطعمة الدهنية، والذين يعانون من اختلالات هرمونية.

في أغلب الأحيان، يصف الطبيب علاجًا شاملًا، يشمل نظامًا غذائيًا. للشفاء التام من تليف الكبد، يحتاج مرضى زيادة الوزن إلى إنقاص الوزن، لذا يُعدّ النظام الغذائي أمرًا بالغ الأهمية. يُتيح النظام الغذائي تنظيم تناول الطعام وتقليل العبء على الكبد. تُزوّد المنتجات المُدرجة في النظام الغذائي الجسم بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية. تُتيح القيمة الغذائية للنظام الغذائي استهلاك سعرات حرارية أقل، مع الحفاظ على الشعور بالجوع. بفضل النظام الغذائي، يُمكن إنقاص الوزن، مما يُساعد على استعادة وظائف الكبد.

ما هو النظام الغذائي لمرضى الكبد الدهني؟

ما هو النظام الغذائي لمرضى الكبد الدهني؟ غالبًا ما يُقرر الطبيب هذا السؤال إذا كان المريض في المستشفى. أما إذا كان المريض يتلقى العلاج في العيادات الخارجية، فيُعالج هذا السؤال طبيب أو جراح محلي.

يصف الطبيب نظامًا غذائيًا يساعد على استعادة وظائف الكبد وتطبيعها، وفي حالة التلف الحاد، يُخفف العبء على العضو المتضرر. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على أطعمة سهلة التحضير وغنية بالفيتامينات والمعادن، فهي ضرورية جدًا للجسم الضعيف.

في أغلب الأحيان، يصف الطبيب الجدول رقم 5. يُجبر المريض المُقيم في المستشفى والمُصاب بمرحلة حادة من المرض على الصيام في اليوم الأول. هذا ضروري لتقليل خطر تفاقم المرض وتخفيف الألم. يُمكّن الالتزام بقواعد النظام الغذائي وتوصيات الطبيب من تحديد سبب المرض وتحديد طريقة العلاج. بالإضافة إلى ذلك، يُقرر الطبيب ما إذا كان المريض بحاجة إلى علاج جراحي أو يُمكنه الاكتفاء بالعلاج الدوائي والنظام الغذائي.

النظام الغذائي رقم 5 لمرض الكبد الدهني

النظام الغذائي رقم 5 لمرضى الكبد الدهني هو مجموعة من القواعد والتوصيات الغذائية. غالبًا ما يُوصف النظام الغذائي رقم 5 لأمراض الجهاز الهضمي. يجب على مرضى الكبد الدهني، وتليف الكبد، وحصوات المرارة، والتهاب الكبد الالتزام بهذا النظام الغذائي.

يساعد النظام الغذائي رقم 5 على تخفيف العبء على الكبد التالف، وتقليل عدد الخلايا الدهنية. تساعد التغذية السليمة على استعادة وظائف الكبد وتوازن الإنزيمات. يزود النظام الغذائي الجسم بالكمية اللازمة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، ويقلل من كمية الكربوهيدرات والدهون التي يستهلكها المريض. بالإضافة إلى ذلك، تزود التغذية العلاجية الجسم الضعيف بكمية كافية من البروتينات. يساعد النظام الغذائي رقم 5 المريض الذي يعاني من زيادة الوزن على إنقاصه دون الإضرار بالجسم الضعيف.

trusted-source[ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]

قائمة النظام الغذائي لمرضى الكبد الدهني

يجب أن تكون قائمة النظام الغذائي لمرضى الكبد الدهني مُشبعة وخفيفة، وأن تتوافق مع جميع القواعد الغذائية المذكورة في النظام الغذائي رقم 5. لنأخذ مثالاً على قائمة طعام يُمكن استخدامها لأمراض الكبد. هذه القائمة الغذائية مناسبة أيضاً للأشخاص الأصحاء الذين يلتزمون بنمط حياة صحي وتغذية سليمة.

إفطار:

  • كوب من الزبادي.
  • دقيق الشوفان مع الفاكهة.

عشاء:

  • كوب من الشاي.
  • سمك السلمون المخبوز مع الكريمة الحامضة.
  • بطاطس مهروسة.

وجبة خفيفة بعد الظهر:

  • طاجن الخضار.
  • كوب عصير.
  • كوكيز الشوفان.

عشاء:

  • شوربة القرنبيط المهروسة مع الجبن والقشدة الحامضة.
  • كوب من الشاي.
  • شريحة لحم البقر المطهوة على البخار.

العشاء الثاني:

  • كوب من الكفير قليل الدسم.
  • خبز النخالة.

وصفات غذائية لمرضى الكبد الدهني

وصفات النظام الغذائي لمرضى الكبد الدهني تتيح لك إعداد أطباق لذيذة وصحية تجعل نظامك الغذائي أكثر تنوعًا وشهية. ستساعدك الوصفات اللذيذة والصحية على اتباع نظام غذائي صحي والوقاية من العديد من الأمراض.

trusted-source[ 10 ]، [ 11 ]

طاجن الخضار مع الكوسة

لتحضير الطبق، ستحتاج إلى ٢-٣ كوسا متوسطة الحجم، ٢-٣ بيضات، وملعقة من القشدة الحامضة، ٥٠ غرامًا من الجبن الصلب قليل الدسم، حبة طماطم واحدة، بعض الخضراوات الورقية، و١٠٠ غرام من الدجاج أو الديك الرومي المفروم. يمكن طهي الطبق في الميكروويف في طبق زجاجي أو خبزه في الفرن.

اغسل الكوسا وقطّعها إلى حلقات رفيعة، ثم اخفق البيض مع الكريمة الحامضة، وافرم الخضراوات فرماً ناعماً، وابشر الجبن. ضع الكوسا كطبقة أولى في قاع صينية خبز أو صينية زجاجية، ثم ضع فوقها بضع قطع من الطماطم وبعض الخضراوات. الطبقة الثانية هي الكوسا مرة أخرى، ثم ضع طبقة رقيقة من اللحم المفروم النيء فوق الخضراوات، ورشّ الخضراوات والقليل من الجبن، ثم غطِّها بالكوسا مرة أخرى. الطبقة الأخيرة هي الطماطم والخضراوات والجبن المتبقي. اسكب البيض المخفوق مع الكريمة الحامضة فوق الطبق واتركه لينضج. مدة الطهي في الميكروويف ٢٠ دقيقة على درجة حرارة ٨٠٠-٨٥٠ درجة، وفي الفرن ٣٠-٤٠ دقيقة على درجة حرارة ٢٠٠ درجة.

فيليه الدجاج مع الأناناس

لتحضير الطبق، ستحتاج إلى ٢-٣ شرائح دجاج صغيرة، و١٠٠ غرام من الجبن الصلب، وعلبة أناناس معلبة أو ١٠٠-٢٠٠ غرام من الفاكهة الطازجة. يُقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ويُخفق. يُمكن إضافة القليل من الملح إلى اللحم حسب الرغبة، ورشّه بالأعشاب المجففة. خذ قطعتين من الدجاج، وضع القليل من الأناناس بينهما، ثم رشّ الجبن، ولفّهما بورق قصدير للخبز. ضع اللحم في الفرن لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. قبل خمس دقائق من نضجه، يُنصح بإخراج الفيليه، وفتح ورق القصدير، ورشّ الدجاج بالجبن المتبقي، وتركه ليُخبز.

تفاح مخبوز مع العسل والمكسرات

لتحضير الطبق، ستحتاج إلى: ٣ تفاحات، ٤-٥ ملاعق عسل، جوز، فول سوداني، وقرفة. اغسل التفاح، وأزل اللب دون تقطيعه. اطحن الجوز والفول السوداني. اخلط خليط المكسرات الناتج مع العسل. ضع الحشوة النهائية في التفاح المنزوع اللب. ضع التفاح مع الحشوة في طبق خبز. رشّ القليل من القرفة على الوجه لإضفاء نكهة مميزة، ثم اسكب العسل فوقه. يُطهى الطبق لمدة ١٠-١٥ دقيقة. ستكون الحلوى لذيذة وغنية بالنكهات، والأهم من ذلك، صحية.

النظام الغذائي لمرضى الكبد الدهني هو سلسلة من التوصيات الغذائية التي تُمكّن من استعادة وظائف الكبد الطبيعية وصحة الجسم ككل. يُعدّ النظام الغذائي وسيلة وقائية ممتازة تُساعد في مكافحة السمنة وأمراض الجهاز الهضمي.

trusted-source[ 12 ]

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من مرض الكبد الدهني؟

بالتأكيد، كل مريض بهذا المرض يسأل نفسه هذا السؤال. لننظر إلى المنتجات التي يمكن لمرضى الكبد الدهني تناولها، والتي ينبغي عليهم تناولها.

  • يمكن للمرضى شرب الماء العادي، والشاي الخفيف. مشروبات عشبية مثل ثمر الورد، والهندباء، وشوك الجمل، وغيرها. الكومبوت، والعصائر الطازجة المخففة بالماء. الكفير، خالي الدسم أو قليل الدسم. شرب الزبادي، والحليب قليل الدسم.
  • اللحوم والأسماك التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون: الدجاج، الديك الرومي، سمك الشبوط، سمك السلور أو سمك الشبوط الفضي.
  • يجب أن يتضمن النظام الغذائي الخضراوات والفواكه الموسمية، فهذا يُساعد الجسم على الحصول على الفيتامينات والعناصر الغذائية. يُنصح أيضًا بإدراج الحبوب (الحنطة السوداء، الشوفان، الشعير اللؤلؤي، الأرز) في نظامك الغذائي.

يجب طهي المنتجات بالبخار أو السلق أو الخبز. يُنصح بتقديم الأطباق دافئة، فهذا يُعزز امتصاص الطعام والفيتامينات الموجودة فيه. تُسبب الأطباق الباردة أو الساخنة ضررًا للأمعاء والمريء. يُمكن استخدام الأعشاب أثناء الطهي.

ما الذي يجب ألا تأكله إذا كنت تعاني من مرض الكبد الدهني؟

ما يُمنع تناوله لمرضى الكبد الدهني - سؤالٌ مُلحّ يُقلق كل مريض يُعاني من أمراض الكبد. لنكتشف معًا ما هي الأطعمة التي يُمنع تناولها.

  • يُمنع شرب القهوة والشاي القوي، والمشروبات الكحولية والمنخفضة الكحول، والمشروبات الغازية، والعصائر المركزة.
  • سيتعين عليك التخلي عن منتجات الحلويات، وكذلك منتجات المخابز.
  • يُمنع تناول اللحوم والأسماك الدهنية. كما يُمنع تناول الأطعمة المقلية، والأطعمة الغنية بالتوابل والملح والسكر.

يُنصح بشراء منتجات غنية بالبروتينات النباتية والحيوانية. قلل من استهلاك الدهون والكربوهيدرات.


لا توفر بوابة iLive المشورة الطبية أو التشخيص أو العلاج.
المعلومات المنشورة على البوابة هي للإشارة فقط ولا يجب استخدامها بدون استشارة أخصائي.

اقرأ القواعد والسياسات للموقع بعناية. يمكنك أيضًا الاتصال بنا !

حقوق الطبع والنشر © 2011 - 2025 iLive. جميع الحقوق محفوظة.