النظام الغذائي لداء الكبد الكبدي

النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد ليس سهلاً، لكنه شرط ضروري للشفاء.

تليف الكبد مرضٌ ضموري خطير، يتوقف فيه الكبد عن أداء وظائفه الطبيعية بسبب موت أنسجته العاملة تدريجيًا واستبدالها بأنسجة دهنية. يمكن أن ينجم هذا المرض عن أسباب مختلفة، بدءًا من إدمان الكحول والتسمم الحاد، وصولًا إلى السمنة والاختلالات الهرمونية. وغالبًا ما يُصاحب هذا المرض داء السكري واضطرابات الغدد الصماء. ومع ذلك، إذا تم اكتشاف تليف الكبد في الوقت المناسب، يُمكن التغلب عليه - فالكبد يتمتع بقدرة مذهلة على الشفاء الذاتي.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]

علاج تليف الكبد بالنظام الغذائي

يتطلب استقرار الكبد واستعادته في حالة تليف الكبد وقتًا وجهدًا كبيرين - عادةً ما يستمر العلاج عدة أشهر، ويتضمن، بالإضافة إلى القضاء على الأسباب والعلاج الدوائي، تغييرًا في النظام الغذائي. يُعد اتباع نظام غذائي لمرضى تليف الكبد أهم شرط للتعافي. يهدف هذا النظام الغذائي إلى تخفيف العبء على العضو المصاب واستقرار استقلاب الدهون.

يعتمد النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد على خمس وجبات يوميًا. تُستبعد الدهون الحيوانية من النظام الغذائي فورًا. كما يُمنع تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول. يُمنع تناول مرق اللحم أو اللحوم الدهنية بشكل عام، والفاصوليا والفجل، بالإضافة إلى الشيانات. لا يُنصح بتناول الأسماك الدهنية، ولكن يُعدّ السمك المسلوق أو المخبوز ممتازًا. لعصيدة الحنطة السوداء وأطباق الخضار المتنوعة تأثير إيجابي. يُنصح بتناول خبز الجاودار. على أي حال، يجب عليك استشارة طبيبك بعناية، فهو سيُعدّل نظامك الغذائي إذا لزم الأمر.

النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد عند الحامل

خلال فترة الحمل، يزداد عبء الكبد على الجسم، إذ يحتاج إلى تحييد فضلات الجنين. بالإضافة إلى ذلك، تزداد كمية الهرمونات التي ينتجها الكبد في الأسبوع الثاني عشر من الحمل. النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد لدى النساء الحوامل: تجنب الأطعمة المقلية والدهنية والحارة. يجب أن تكون الوجبات خمس مرات يوميًا، مع شرب كمية كافية من السوائل تتراوح بين لتر ونصف إلى لترين. نستبعد الخبز الأبيض والمعجنات من قائمة الطعام، ولكن يُمكن تناول خبز الجاودار والنخالة. يجب أن تحتوي القائمة على المزيد من الكربوهيدرات والبروتينات والألياف، لذلك يُنصح بتناول السمك المخبوز والمسلوق، ودقيق الشوفان، وعصيدة الحنطة السوداء، والخضراوات. ولكن، تجنب السبانخ والحميض. كما نتجنب الحساء الغني بالدهون. سيساعد النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد على التخلص من العواقب غير المرغوب فيها والحفاظ على صحة الأم والطفل.

[ 8 ]، [ 9 ]

ما هو النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد؟

العدو الرئيسي للكبد هو الكوليسترول، لذا يتطلب النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد استبعاد الأطعمة الدهنية والمقلية من النظام الغذائي، وكذلك كل ما يُثقل كاهل الكبد. لكن الأعشاب والمشروبات المُدرّة للبول المختلفة لها تأثير إيجابي للغاية. من المفيد أيضًا تناول السمك المسلوق، ولكن قليل الدسم فقط. في قسم المخابز، يُنصح باختيار خبز الجاودار والكعك غير المُخمّر فقط. الحساء - خفيف فقط، وليس دسمًا أو غنيًا. يُوصي الأطباء بالإجماع بتناول الحنطة السوداء ودقيق الشوفان. كما تُعدّ الخضراوات المسلوقة طبقًا جانبيًا جيدًا. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن لكل فرد خصائصه الخاصة، لذا يجب استشارة الطبيب بشأن النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد.

النظام الغذائي رقم 5 لمرض الكبد

يُستخدم النظام الغذائي رقم 5 لعلاج أمراض الكبد المختلفة، بما في ذلك تليف الكبد. يستبعد هذا النظام الغذائي المواد التي تُحفز إفراز العصارة المعدية بشكل مفرط، والدهون المقاومة، والكوليسترول، أي كل ما قد يضر بالعضو المُصاب.

يتكون النظام الغذائي اليومي من 110 غرامات من البروتينات، و80 غرامًا من الدهون، و300 غرام من الكربوهيدرات. تتراوح كمية السوائل بين لتر ونصف ولترين. تُتناول الوجبات من ست إلى سبع مرات يوميًا. تُقدم الوجبات دافئة، لأن الطعام الساخن جدًا أو البارد جدًا قد يكون ضارًا. تُعدّ الأطباق المطهوة على البخار الأنسب لنظام غذائي لمرضى تليف الكبد. يُمكن أيضًا سلقها وخبزها، ولكن يُمنع القلي تمامًا.

[ 10 ]، [ 11 ]

قائمة النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد

يُنصح باتباع نظام غذائي لمرضى تليف الكبد من قِبل الطبيب فقط، فالتطبيب الذاتي قد يُسبب مشاكل غير ضرورية. الطبيب هو من يختار النظام الغذائي المناسب لحالتك. ولكن بشكل عام، تبدو قائمة النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد على النحو التالي.

حساء الخضار أو الحبوب مناسب كطبق أول. أما الطبق الثاني، فيُمكن تناول اللحم أو السمك قليل الدهن. مع ذلك، يُستثنى من القلي، لذا يُفضّل تناول شرائح اللحم المفروم الطري المطهوة على البخار. كطبق جانبي، يُمكن استخدام أي نوع من الخضراوات المسلوقة. يُعدّ الجزر والملفوف خيارين مفيدين بشكل خاص. يُسمح بتناول العجة المطهوة على البخار، ولكن يُنصح بتقليل كمية صفار البيض في نظامك الغذائي إلى الحد الأدنى، ويُفضّل استبعاده تمامًا. العصيدة: الحنطة السوداء والسميد ودقيق الشوفان. من بين منتجات الألبان، يُفضّل اختيار منتجات قليلة الدسم.

وصفات غذائية لمرضى تليف الكبد

في النظام الغذائي لمرضى الكبد الدهني، يُنصح بغلي جميع الأطعمة أو طهيها بالبخار. يُمنع تمامًا تناول الأطعمة المقلية، ويُمكن طهي اللحوم أو الأسماك قليلة الدهون.

يجب أن يكون اللحم خاليًا من الدهون، خاليًا من الغضاريف والأوتار. يُفضل عدم تناول الأحشاء، ربما باستثناء اللسان. تأكد من إزالة جلد الدواجن. أفضل أنواع الأسماك هي سمك الفرخ، والقاروص، وسمك القد، وسمك النافاجا. يُنصح أيضًا باستخدام الكافيار الأسود. يجب أن تكون منتجات المعكرونة من أعلى مستويات الجودة، وبكميات محدودة. يُفضل سلق الخضراوات وإضافتها إلى السلطة.

للحلوى، يُمكن تناول الفواكه الحلوة والأطباق المُعدّة منها. مع ذلك، يُسمح بالعسل والمربى والباستيللا. كما يُسمح بقليل من السكر والقرفة والفانيليا.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من تليف الكبد؟

الهدف الرئيسي من النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد هو استعادة وظائف الكبد الطبيعية. ينصح الأطباء بتناول الحبوب (مثل عصيدة الحنطة السوداء)، والخضراوات الطازجة والكاملة، والشوربات قليلة الدسم. كما يجب أن تكون اللحوم والأسماك خالية من الدهون. تناول بياض البيض فقط. العصائر الطازجة ممتازة، ولكن يُفضل تجنب العصائر الجاهزة. من البديهي تجنب الأطباق الغنية بالتوابل. بشكل عام، يجب أن يكون الطعام مفرومًا ناعمًا أو مهروسًا، أو مطبوخًا جيدًا.

لكن من المهم أن تتذكر أنه لا يمكنك الاستمرار على هذا النظام الغذائي لفترة طويلة، وإلا سيرفض الجسم في النهاية تناول الطعام العادي. لذا، تأكد من استشارة الطبيب. النظام الغذائي لمرض تليف الكبد أمرٌ خطير.

ما الذي يجب ألا تأكله إذا كنت تعاني من تليف الكبد؟

يستثني النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد المنتجات التي تُسبب، إن صح التعبير، "مشاكل إضافية" للكبد حتى في حالتها الطبيعية. لذلك، نتجنب حساء ومرق اللحوم الدهنية، وكذلك اللحوم والأسماك الدهنية. نستبعد الفجل والفاصوليا والطماطم. كما يُمنع الفطر والبصل والثوم. نرفض تمامًا جميع أنواع المخللات والمعلبات. نتجنب الأطعمة المدخنة. يجب تقليل كمية منتجات الألبان الدهنية (مثل الجبن القريش أو القشدة الحامضة) بشكل كبير. إذا كنت ترغب في تناول البيض، فتخلص من صفار البيض. يجب شرب ما لا يقل عن لتر ونصف إلى لترين من السوائل يوميًا، مع تجنب المشروبات الغازية المحلاة والقهوة. الشاي - خفيف فقط. وبالطبع، لا نتناول الكحول.