النظام الغذائي على اليقطين: وصفات مفيدة

اليقطين العادي، الذي كان يُستخدم في بلادنا قبل بضعة عقود لتغذية الماشية وتحضير عصيدة اليقطين في موسمها، بدأ فجأةً يحتل مكانةً رائدةً على موائد المطبخ الراقي، كمنتج غذائي صحي. ولعلّ هذه الفاكهة نالت هذا التقدير لسبب وجيه، وشعبيتها المستحقة جاءت بفضل انفتاح الحدود الجغرافية والمطبخية. في الوقت الحالي، يحظى نظام اليقطين الغذائي بشعبية كبيرة، وهو لذيذٌ أيضًا.

دواعي الإستعمال

يُنصح الجميع بتناول اليقطين دائمًا لما له من فوائد جمة، ولكننا في هذه الحالة سنتحدث عن حمية اليقطين لإنقاص الوزن. دواعي استعماله هي زيادة الوزن بشكل كبير أو الرغبة في إنقاص بضعة كيلوغرامات والشعور بالرشاقة واللياقة. كما أنه يُحسّن الهضم والشعر والبشرة. يُستخدم هذا النظام الغذائي بنجاح للوقاية من الإمساك وأمراض القلب والأوعية الدموية والتهابات الجهاز البولي التناسلي.

معلومات عامة حمية اليقطين

جوهر حمية اليقطين هو أنها منخفضة السعرات الحرارية (23 سعرة حرارية لكل 100 غرام)، حلوة المذاق، لذيذة، تملأ المعدة لفترة طويلة دون أن تسبب الشعور بالجوع، وبالتالي يسهل تحملها، وتغذي الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية للحياة. كما أنها تُحسّن وظائف الجهاز الهضمي، وتُبطئ امتصاص الدهون والكربوهيدرات. كمية اليقطين غير محدودة، لأن 90% من الفاكهة عبارة عن ماء مع معادن وفيتامينات، وهو المكون الرئيسي في جميع الأطباق. يُقلل الملح والسكر والكحول والحلويات إلى أدنى حد، ويُستبعد بعد الساعة 6 مساءً.الطعام ممنوع.

رجيم اليقطين لخسارة 5 كجم

يَعِدُ مُعِدّو حمية إنقاص الوزن بخمسة كيلوغرامات بتحقيق هذه النتيجة في أربعة أيام فقط. خلال هذه الأيام، تناول الطعام ثلاث مرات فقط يوميًا، واشرب الكثير من الماء، ومارس الرياضة. تبدو قائمة حمية اليقطين كما يلي:

• اليوم الأول - اليقطين موجود في جميع الأطباق: عصيدة الأرز باليقطين ضرورية للفطور. لتحضيرها، يُغلى اليقطين، ويُضاف إليه 3 ملاعق من الأرز البني، والحليب المخفف بالماء، ويُطهى على الموقد أو في الفرن حتى ينضج. للغداء، حساء كريمي، وللعشاء، يقطين مخبوز بالقرفة.
• ثانياً: في الصباح سلطة اليقطين مع اللوز والكمثرى، الغداء شوربة نباتية وشرائح اليقطين، في المساء تفاح مخبوز وكأس من الكفير؛
• ثالثا: عصيدة مع إضافة أي نوع من الحبوب ما عدا السميد في الصباح، ثم حساء مع كرات اللحم المصنوعة من اللحوم الغذائية، والعشاء سلطة مع مكونات مثل اليقطين والأناناس والتفاح؛
• رابعًا: يخنة الخضار واليقطين صباحًا، وحساء البرش باللحم في مرق خفيف خلال النهار، وفطائر اليقطين، والباذنجان المفروم، والفلفل الحلو، والطماطم، والخوخ، والبصل، تُخبز في نصف قرعة مساءً. يُرشّ الجبن المبشور قبل 5 دقائق من نضجها.

يمكنك شرب الماء، عصير اليقطين، الشاي الأخضر.

رجيم اليقطين لمدة 10 أيام

إذا لم تتمكن من تحقيق النتائج المرجوة في فترة قصيرة، ولم تشعر بالملل من هذا المنتج المفيد والمحدد، يمكنك اتباع حمية اليقطين لمدة 10 أيام. تتكون الحمية من فترتين، مدة كل منهما أربعة أيام، كما هو موضح أعلاه، ويومين للتوقف التدريجي عن تناولها. الحد الأقصى للالتزام بها هو أسبوعان أو 3 فترات. تبدأ كل فترة جديدة في اليوم الأول من الحمية. ماذا يمكنك أن تأكل؟ يشمل نظامها الغذائي حساءً نباتيًا أو حساءً مع مرق لحم خفيف، وعصيدة، وأطباقًا خزفية، وسلطات، وخضراوات مخبوزة، وعصائر طازجة وفواكه كحلويات. يُعطى اليقطين الدور الرئيسي في جميع هذه الأطباق. يُسمح بتناول كمية قليلة من اللحم، ولكن مع طبق جانبي من اليقطين. ماذا يمكنك أن تأكل؟ تجنب تناول البطاطس، والمشروبات الغازية، والأطعمة المقلية، والدهنية، وعالية السعرات الحرارية، والحارة. بعد انتهاء الحمية، لا داعي أيضًا للإسراف في تناول هذه المنتجات، واحذف اليقطين تمامًا من القائمة. يمكنك إضافة العصير إلى الحمية، وهو حلوى تجمع بين أنواع مختلفة من الفواكه.

وصفات حمية اليقطين

هناك العديد من وصفات حمية اليقطين، وغالبًا ما لا تتطلب مهارة كبيرة في التحضير. إليك بعضًا منها:

• عصير اليقطين الطازج هو الأصح. لتحضيره، تُقشر الثمرة وتُبشر أو تُرسل إلى عصارة، ثم تُصفى. يمكن الحصول على العصير بطريقة أخرى. يُوضع اليقطين المبشور في الماء المغلي، ويُغلى لبضع دقائق ثم يُبرد، ثم يُخلط الكل حتى يصبح كتلة متجانسة باستخدام الخلاط. قبل الشرب، يُمكن عصر القليل من عصير الليمون لتجنب الشعور بالانتفاخ. يُفضل شرب العصير صباحًا على معدة فارغة، قبل الإفطار بنصف ساعة.
• شوربة اليقطين - تُقدّم مع مرق الدجاج الخفيف. تُسلق قطع اليقطين والجزر والبصل حتى تنضج، ثم تُخفق بالخلاط. قبل التقديم، تُضاف إلى الطبق كريمة قليلة الدسم، وشبت مفروم، وبقدونس، وقليل من الخبز المحمص المجفف يدويًا.
• فطيرة اليقطين - هناك العديد من الوصفات لهذه الفطيرة، فهي تُعدّ بالنسبة للأمريكيين سمة أساسية على مائدة الأعياد بعد الديك الرومي، ولكن في هذه الحالة، يجب استخدام وصفة غذائية. المكونات: 200 غرام من اليقطين، بيضة، كوب من الكفير، 80 غرامًا من دقيق الشوفان، زيت نباتي (20 غرامًا)، مكسرات، فانيليا، وقليل من العسل. في مرحلة التحضير، يُفرم اليقطين في محضرة الطعام، وتُطحن الرقائق في مطحنة القهوة وتُضاف إلى اليقطين، بالإضافة إلى باقي المكونات. تُخلط جميع المكونات جيدًا حتى يصبح قوامها كريميًا حامضًا. يُسخّن الفرن إلى 180 درجة، ويُدهن القالب بالزيت ويُملأ بالعجين المُحضّر. في غضون نصف ساعة، تصبح الفطيرة جاهزة.
• مربى اليقطين حلوى لذيذة يمكن تناولها منفردة أو إضافتها إلى خبز دايت أو فطيرة. لتحضيرها، ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من اليقطين، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وبديل السكر، وقرفة حسب الرغبة، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور، وثلث ملعقة من جوزة الطيب. يمكنك إضافة أي مكونات أخرى ترغب بها. يُفرم اليقطين المقشر ويُطهى على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء حتى لا يحترق. بعد أن ينضج، يُهرس، وتُضاف إليه باقي المكونات ويُغلى حتى يصبح كثيفًا، ثم يُوضع في مرطبانات زجاجية، ويُبرّد، ويُحفظ في الثلاجة.
• فطائر اليقطين - يُبشَر اليقطين (300 غرام) والتفاح (حبتان متوسطتا الحجم)، ويُضاف إليهما 100 غرام من الجبن القريش قليل الدسم، وبيضة، ورشة ملح، وثلث ملعقة صغيرة من الصودا المنقوعة في عصير الليمون. يُستخدم ستيفيا بدلًا من السكر حسب الرغبة. يُضبط سمك الفطائر بدقيق الشوفان المطحون (بدلًا من الدقيق)، ويمكن إضافة الزبيب. تُشكَّل شرحات من العجينة المُحضّرة دون فرد، ثم تُوضع على صينية خبز مُغطاة بورق زبدة وتُخبز في الفرن حتى تنضج. تُقدّم هذه الفطائر مع شاي الأعشاب العطري، أو مرق ثمر الورد، أو الزبادي قليل الدسم غير المُحلى.
• قرع مخبوز مع التفاح - ادهني صينية خبز أو صينية فرن بالزيت النباتي، ثم قطّعي القرع والتفاح إلى شرائح رفيعة. وزّعي القرع على كامل سطح الصينية، ثم ضعي شرائح التفاح عليها بنفس الطريقة، ورشّيها بالقرفة. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
• عصيدة اليقطين - تُغلى الفاكهة في الماء، ثم تُصفى، ويُضاف إليها أرز بني مطبوخ قليلاً. يُسكب الحليب قليل الدسم بحيث يُغطى القدر، ثم يُغلى المزيج على النار ويُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.

فوائد

تكمن فائدة حمية اليقطين في احتواء ثماره على كمية كبيرة من الألياف (في كل 100 غرام من اليقطين 7 غرامات من الألياف النباتية)، ما يُلبي الحاجة اليومية من 20-35 غرامًا. يدل اللون البرتقالي على وجود بيتا كاروتين، وهو مضاد أكسدة طبيعي ومنشط للمناعة، ومحتواه أعلى بخمس مرات من الجزر. كما أن اليقطين غني بفيتامينات ب، والحديد، والبوتاسيوم، والنحاس، والبروتين. تُحفز البكتينات الموجودة فيه عملية الأيض، وتُخفض الكوليسترول منخفض الكثافة، وتُنشط الدورة الدموية الطرفية، وتُزيل السموم والعناصر الضارة الأخرى من الجسم.

موانع

يُمنع اتباع حمية اليقطين في حالات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي، أو بعد الإصابة بمرض مُعدٍ، أو في سن الشيخوخة. وترتبط المخاطر والمضاعفات المحتملة بتفاقم الأمراض المزمنة في المعدة والأمعاء والبنكرياس، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف النباتية. وكما هو الحال في أي نظام غذائي أحادي ، فإنها تحد من تناول العناصر الغذائية من المنتجات الأخرى، لذا يُفضل استخدامها لفترة قصيرة.

[ 1 ]