^

النظام الغذائي الخالي من الملح: وصفات لأطباق لذيذة

،محرر طبي
آخر مراجعة: 04.07.2025
Fact-checked
х

تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.

لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.

إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.

طُوِّرت اليوم العديد من الحميات الغذائية لإنقاص الوزن. ويحظى النظام الغذائي الخالي من الملح بشعبية كبيرة، إذ لا يتطلب قيودًا كبيرة في النظام الغذائي. يُمنع تناول الملح فقط، ويُستثنى تمامًا من النظام الغذائي الصارم، ويُحدَّ منه جزئيًا في النظام الغذائي المعتدل.

ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) مادة ضرورية لوظائف الجسم الطبيعية. فهو جزء من السوائل داخل وخارج الخلايا، والأنسجة، ويشارك في عمليات الأيض، ويحافظ على توازن الحمض والقاعدة. يؤدي الملح الزائد إلى احتباس السوائل في الجسم، مما يسبب الوذمة، ويؤثر سلبًا على عمليات الأيض.

الهدف الرئيسي من اتباع نظام غذائي خالٍ من الملح هو استعادة توازن الماء والملح، وتطبيع عمليات الهضم، وتسريع عملية الأيض. يساعد النظام الغذائي الخالي من كلوريد الصوديوم على التخلص من الوزن الزائد في منطقة الخصر، وخسارة الوزن، وتجديد شباب الجسم.

قواعد النظام الغذائي:

  • نظام غذائي جزئي (4-5 وجبات في اليوم).
  • يجب أن لا يكون الطعام المستهلك مملحًا.
  • بعد تناول الطعام يجب أن يكون هناك شعور طفيف بالجوع.
  • الحفاظ على توازن المياه – 1.5-2 لتر من الماء النظيف يوميًا.

يجب أن يغلب على النظام الغذائي الخضراوات والفواكه، واللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، والدواجن. يُسمح بتناول خبز الجاودار والقمح، ولكن ليس أكثر من 200 غرام يوميًا. يُعدّ الحساء مع مرق الخضار أو السمك الخفيف مفيدًا. يجب أن تكون منتجات الألبان والحليب المخمر قليلة الدسم، كما يُمكن تناول البيض والزبدة. من بين المشروبات، يُفضّل الشاي الأخضر، ومشروبات الأعشاب، ومغليها، والكومبوت. يُمنع تناول المشروبات الغازية والكحول. يُمنع تناول الحلويات والسكريات واللحوم المدخنة والمخللات والمملحة.

ويجب أيضًا أن يؤخذ في الاعتبار أن الحد من كلوريد الصوديوم في النظام الغذائي له عدد من موانع الاستعمال التي تتطلب إذنًا طبيًا لاتباع النظام الغذائي:

  • زيادة النشاط البدني.
  • سكتة قلبية.
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • العمليات الالتهابية المزمنة في الأمعاء والجهاز الهضمي.
  • روماتيزم المفاصل.

بعد انتهاء الحمية، يُعاد الملح تدريجيًا إلى قائمة الطعام. في المستقبل، من الضروري الالتزام بتناوله باعتدال. يجب ألا تتجاوز مدة الحمية 10-14 يومًا. لا تتم عملية فقدان الوزن بسرعة الحميات الغذائية الصارمة، ولكن مع ذلك، فهي فعالة للغاية وتُمكّن من تثبيت النتيجة لفترة طويلة.

النظام الغذائي الياباني الخالي من الملح

من الغريب أن النظام الغذائي الياباني لا علاقة له بالمطبخ الياباني، بل سُمي تيمنًا بالخبراء اليابانيين الذين طوروه. جوهر هذا النظام الغذائي هو الحد من الملح والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والدهون.

الخصائص الغذائية:

  • تطبيع العمليات الأيضية.
  • إزالة السموم من الجسم.
  • التخلص من الوزن الزائد.
  • نتيجة تدوم لمدة 2-3 سنوات مع الخروج الصحيح وتثبيت النتائج.
  • المدة تصل إلى 14 يومًا.
  • تناول مكملات الفيتامينات المتعددة.
  • نظام غذائي جزئي مع الحفاظ على توازن الماء.

يتطلب النظام الغذائي الياباني الخالي من الملح استشارة الطبيب، لأنه يحتوي على موانع: أمراض الكبد والكلى والجهاز الهضمي، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض الغدد الصماء، والحمل والرضاعة، وفرط الحساسية للأطعمة البروتينية.

قبل البدء بالحمية، يجب تهيئة الجسم جيدًا. أولًا، الحالة النفسية مهمة. قبل أسبوع من البدء، انتقل إلى نظام غذائي خفيف. قلل من كمية الخبز والأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة في نظامك الغذائي. يجب أن تكون الوجبة الأخيرة خفيفة ومكونة من الخضراوات أو الفواكه.

يوجد للنظام الغذائي الياباني الخالي من الملح عدة أنواع، والتي تختلف في مدتها:

  • لمدة 7 أيام.
  • النسخة الكلاسيكية لمدة 13 يومًا.
  • لمدة 14 يوما.

عند تناول الطعام، يُفضّل تناول المنتجات الطبيعية، سواءً مخبوزة أو مسلوقة أو مطهوة. يُمنع تناول اللحوم الدهنية والأسماك والدواجن والصلصات الحارة والمالحة والمعلبات والمخللات والحلويات والمشروبات الكحولية. كبديل للملح، يُمكن استخدام صلصة الصويا والأعشاب والخضراوات المجففة والخضراوات الطازجة.

باتباع النظام الغذائي الصحيح، يمكنك خسارة 3 كيلوغرامات أسبوعيًا، وتحسين عملية الأيض لديك، واكتساب عادات صحية. يُعدّ الخروج من النظام الغذائي المحدود أمرًا بالغ الأهمية. يُضاف الملح تدريجيًا إلى النظام الغذائي، كغيره من المنتجات. في الوقت نفسه، يُنصح بتناول أطعمة عالية السعرات الحرارية في النصف الأول من اليوم، ويُفضّل عدم الإفراط في تناول الطعام مساءً. لتحقيق نتائج جيدة، يجب الجمع بين النظام الغذائي وممارسة الرياضة واتباع نمط حياة صحي.

نظام ماليشيفا الغذائي الخالي من الملح

من الأنظمة الغذائية الشائعة الأخرى ذات المحتوى المحدود من كلوريد الصوديوم، حمية ماليشيفا الخالية من الملح. إيلينا ماليشيفا طبيبة ومقدمة برامج تلفزيونية معروفة في روسيا. يعتمد نظامها الغذائي على التغذية السليمة، مما يُعزز فقدان الوزن وتحسين الصحة.

مبادئ التغذية:

  • ٤-٥ وجبات يومية إلزامية. الصيام غير مقبول، إذ ينتقل الجسم إلى نمط عمل اقتصادي، فيخزن كميات كبيرة من الدهون.
  • تعتبر وجبة الإفطار المتوازنة ضرورية لتزويدك بالطاقة طوال اليوم.
  • حساب المحتوى الأمثل من السعرات الحرارية في النظام الغذائي مع الأخذ بعين الاعتبار العمر والوزن والطول والالتزام بنظام الشرب.
  • - الموقف النفسي الإيجابي والنوم الكافي والنشاط البدني.
  • الحد الأدنى من الملح في النظام الغذائي اليومي.
  • تجنب الأطعمة الدهنية والمقلية والمخللة والمملحة والمدخنة.

بناءً على التوصيات الغذائية التي قدمتها ماليشيفا، يمكننا الاستنتاج أن التغذية تهدف إلى تطوير عادات غذائية صحية، وتقوية الجسم، وتحسين الصحة العامة. مع ذلك، لا يُصرّ الطبيب على الامتناع التام عن تناول الملح، بل يُنصح بتقليل استهلاكه اليومي أو استخدام بدائل له.

النظام الغذائي الصيني الخالي من الملح

النظام الغذائي الصيني الخالي من الملح هو نظام غذائي يهدف إلى إعادة هيكلة عمليات الأيض، وفقدان الوزن، وتسريع عملية الأيض، وتحسين الصحة العامة للجسم. هذا النظام الغذائي المُصمم خصيصًا يُنقّي الجسم من الفضلات والسموم، ويُقلّل حجم المعدة. وتقتضي التوصيات الصارمة ألا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية اليومية 600 سعرة حرارية.

مبادئ النظام الغذائي الصيني:

  • ثلاث وجبات إلزامية في اليوم، ويمنع تناول أي وجبات خفيفة.
  • يجب عليك شرب 1.5-2 لتر من الماء الراكد يوميًا.
  • الملح ممنوع منعاً باتاً، لأنه يسبب الانتفاخ بسبب احتباس السوائل في الجسم.
  • يمكن استهلاك المنتجات مسلوقة، أو مخبوزة، أو مطهوة على البخار، أو مشوية.

المنتجات المسموح بها:

  • اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك البحرية والبيض.
  • الخضروات والفواكه والخضروات.
  • زيت الزيتون والزيت النباتي.
  • عصير الليمون والعسل الطبيعي.
  • الشاي الأخضر، القهوة المخمرة، المياه المعدنية غير الغازية.

المنتجات المحظورة:

  • الملح والتوابل والأعشاب والسكر.
  • منتجات مخبوزة طازجة.
  • النقانق واللحوم الدهنية والدواجن.
  • التتبيلات والمخللات والمنتجات المدخنة.
  • المعكرونة.
  • الحلويات.
  • المشروبات الكحولية والغازية.

قبل استخدام الطريقة الصينية لإنقاص الوزن، يجب مراعاة وجود موانع: أمراض الجهاز الهضمي، والكبد، والكلى، والجهاز الإخراجي، وأمراض القلب والأوعية الدموية. لا يُنصح باتباع هذا النظام الغذائي خلال فترة إعادة التأهيل بعد العمليات الجراحية، وأثناء الحمل والرضاعة، وللأطفال وكبار السن.

يجب ألا تتجاوز مدة النظام الغذائي 7-10 أيام، لأن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لفترة أطول يُسبب ضعفًا ودوارًا وإرهاقًا سريعًا. يُعدّ الخروج الصحيح من النظام الغذائي أمرًا بالغ الأهمية، حيث يتقلص حجم المعدة أثناء اتباعه. خلال الأسبوع الأول، يُنصح باتباع النظام السابق مع إضافة منتجات جديدة إلى القائمة. يُفضّل توسيع النظام الغذائي بالفواكه والخضراوات والمرق والشوربات قليلة الدسم.

لمنع عودة الوزن الزائد، يُنصح بزيادة نشاطك البدني. يُنصح بتكرار اتباع النظام الغذائي الصيني الخالي من الملح بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر على الأكثر. تعتمد النتائج على مدة اتباع النظام الغذائي. في المتوسط، يمكنك خسارة ما بين 3 و5 كيلوغرامات في 10 أيام.

trusted-source[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

حمية الأرز الخالية من الملح

طريقة شائعة أخرى لمكافحة الوزن الزائد هي اتباع نظام غذائي يعتمد على الأرز بكمية محدودة من كلوريد الصوديوم. هذا النظام مناسب للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، وخاصةً أمراض الجهاز الهضمي. يساعد الأرز غير المصقول على إزالة السموم والملح والسوائل الزائدة من الجسم، ويزيد من مستويات البوتاسيوم.

أنواع حمية الأرز الخالية من الملح:

  • يوم الصيام

يُغسل كوب من الأرز جيدًا ويُملأ بالماء. يُترك الأرز منقوعًا لمدة 3-6 ساعات، ثم يُغسل جيدًا ويُطهى حتى ينضج. تُستهلك العصيدة الناتجة على مدار اليوم دون إضافة ملح. يُنصح بتكملة النظام الغذائي الأحادي بالشاي الأخضر والعصائر الطازجة والماء.

  • 7 أيام

تناول كوبًا من الأرز المسلوق يوميًا، مُحضّرًا وفقًا لوصفة يوم الصيام. تُقسّم الحصة اليومية إلى عدة وجبات. يُمكن إضافة كمية قليلة من منتجات الألبان والحليب المُخمّر، واللحوم قليلة الدهن، والدجاج، والبيض. كما تُعدّ الخضراوات والفواكه والخضراوات الورقية والزيوت النباتية خيارات مناسبة. يُمنع تناول الحلويات والمعجنات الطازجة والقهوة والمشروبات الكحولية والأطعمة المقلية والدهنية.

  • 40 يومًا

مع هذا النظام الغذائي، يجب تناول 500 غرام من الأرز المسلوق و200 غرام من المنتجات الإضافية (الخضراوات والفواكه واللحوم الخالية من الدهون والأسماك) يوميًا. يُنصح أيضًا بتناول مكملات الفيتامينات المتعددة. تعتمد نتائج هذا النظام الغذائي طويل الأمد الخالي من الملح على خصائص الجسم الفردية. يلاحظ العديد من المرضى فقدانًا في الوزن يتراوح بين 5 و10 كيلوغرامات.

لتعزيز نتائج حمية الأرز، من المهم جدًا اتباعها بشكل صحيح. للقيام بذلك، يُنصح بتوسيع النظام الغذائي تدريجيًا، مع إضافة بعض الأطعمة الممنوعة سابقًا. ممارسة الرياضة بانتظام، والامتناع تمامًا عن الكحول والمشروبات الغازية، لن يكونا أمرين زائدين عن الحاجة.

نظام غذائي خالٍ من البروتين والملح

من الطرق الفعّالة لمكافحة الوزن الزائد اتباع نظام غذائي غني بالبروتين، فهو يُمكّنك من إنقاص وزنك في وقت قصير. يكمن جوهر هذا النظام الغذائي الخالي من الملح والبروتين في تناول البروتين، أي تناول أطعمة غنية بالبروتين مع الحد الأدنى من استخدام ملح الطعام.

يجب أن يكون النظام الغذائي اليومي في حدود 1200 سعرة حرارية. من الضروري شرب ما لا يقل عن لترين من الماء يوميًا، بالإضافة إلى تناول مجموعة من الفيتامينات والمعادن.

المنتجات المسموح بها:

  • لحوم الدواجن (بدون جلد أو دهون) والأسماك والمأكولات البحرية.
  • أحشاء.
  • لحم العجل الخالي من الدهون، لحم البقر.
  • منتجات الألبان قليلة الدسم.
  • بياض البيض.
  • الخضروات والفواكه غير المحلاة.
  • الحبوب ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض.

المنتجات الممنوعة:

  • المنتجات نصف المصنعة، المعلبات، المخللات.
  • الحلويات والمخبوزات.
  • منتجات الألبان كاملة الدسم.
  • المشروبات الحلوة والكحولية.
  • خضراوات تحتوي على نسبة عالية من السكر والنشويات.
  • فواكه حلوة.
  • القهوة والشاي القوي والكاكاو.

المدة المثالية لاتباع نظام غذائي بروتيني هي 7 أيام، وبعدها يُنصح بالانتقال إلى نظام غذائي كامل لمدة 4 أشهر (هذا يمنع التسمم بالبروتين). بعد استعادة النظام الغذائي، يجب تقليل الكربوهيدرات والدهون البسيطة للحفاظ على نتائجه.

يجب أيضًا مراعاة وجود موانع: أمراض الكلى والكبد، ومشاكل الجهاز الهضمي، وأمراض الأورام، والشيخوخة (خطر الإصابة بالجلطات). أثناء اتباع هذا النظام الغذائي، من المحتمل حدوث ارتفاع حاد في ضغط الدم وتفاقم الأمراض المزمنة، لذا قبل اتباعه، يجب استشارة الطبيب.

نظام غذائي خالٍ من الملح لمدة 7 أيام

من أكثر فترات اتباع نظام غذائي خالٍ من الملح شيوعًا هي سبعة أيام. هذه المدة كافية لتسريع عمليات الأيض في الجسم، وتحسين الصحة العامة، واتباع عادات غذائية صحية.

مميزات النظام الغذائي الخالي من الملح لمدة 7 أيام:

  • فقدان الوزن الفعال.
  • تسريع العمليات الأيضية في الجسم.
  • إزالة التورم.
  • 3 وجبات يوميا إلزامية.
  • كمية السعرات الحرارية اليومية القياسية.
  • موانع الاستعمال: أمراض القلب والأوعية الدموية، الشيخوخة، تفاقم الأمراض المزمنة.

لكي يتحمل الجسم تقليل الملح بشكل طبيعي، من الضروري الاستعداد جيدًا للنظام الغذائي. قبل يومين من اتباعه، يجب استبعاد الأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة والمخللة والحلويات من النظام الغذائي. يُنصح بتناول قائمة طعام غنية بالبروتينات والخضراوات والفواكه.

خلال أسبوع الامتناع عن الملح، يُمكنك تناول جميع الأطعمة تقريبًا، ولكن يُمنع إضافة الملح إليها. تُعدّ صلصة الصويا، والتوابل، والأعشاب المجففة والطازجة، والحمضيات، والزيوت النباتية بدائل مناسبة لهذه التوابل. يجب أن يكون التوقف عن تناول الملح تدريجيًا. يُضاف تدريجيًا الأطعمة الممنوعة سابقًا إلى النظام الغذائي، وتُضاف الملح إلى الأطباق، دون تجاوز الكمية اليومية الموصى بها من كلوريد الصوديوم.

قائمة النظام الغذائي الخالي من الملح لمدة 14 يومًا

يدخل الملح إلى الجسم مع مختلف المنتجات، لذا حتى مع الامتناع عن تناول هذه التوابل، نحصل على كمية كافية من كلوريد الصوديوم. إن التقليل المؤقت من تناول الملح له تأثير إيجابي على الصحة، ويُحسّن عمليات الأيض، ويُقلل التورم، ويُعيد وظائف الكلى والجهاز الهضمي إلى طبيعتها. كما يُعزز التخلص من السموم، ويُحسّن صحة الجهاز العضلي الهيكلي والعظام.

في أغلب الأحيان، يُتبع نظام غذائي لمدة ١٤ يومًا لأسباب طبية. المبادئ الأساسية للتغذية:

  • في نظام غذائي صارم، تُحضّر جميع الأطباق وتُستهلك بدون ملح. أما في نظام غذائي أكثر اعتدالًا، فتُضاف التوابل إلى الطعام المُحضّر مسبقًا، ولكن بكميات قليلة.
  • تناول الطعام على دفعات صغيرة، 4-5 مرات يوميًا. يجب أن تُنهي الوجبة بشعور طفيف بالجوع.
  • يُمنع تناول الأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة والمخللة. يُسهّل الامتناع عن هذه الأطعمة عمل الجهاز الهضمي ويُحسّن عملية الهضم.
  • ينبغي إضافة الزيت والأعشاب والتوابل الأخرى إلى الطعام المطبوخ.

دعونا نلقي نظرة على قائمة تقريبية لنظام غذائي خالٍ من الملح لمدة أسبوعين:

الأيام ١-٣: تناول صدور دجاج مسلوقة منزوعة الجلد والدهن مع سلطات الخضار والفواكه. اشرب الكفير، والماء الدافئ بالليمون، والشاي الأخضر.

من اليوم الرابع إلى السادس: تناول السمك المسلوق أو المخبوز أو المطهو على البخار (لا يزيد عن ٥٠٠ غرام يوميًا). يُمكن استخدام الأرز المسلوق والخضراوات كطبق جانبي. أما بالنسبة للمشروبات، فاختر مغلي الأعشاب، والأعشاب، والماء المُنقّى.

من اليوم السابع إلى العاشر - في الأيام الثلاثة التالية، تناول عصيدةً مملوءةً بالماء (الحنطة السوداء، الأرز، الشعير اللؤلؤي، دقيق الشوفان). يُمكن تتبيل العصيدة بالزبدة، الحليب، الأعشاب، عصير الحمضيات. يُنصح بتناول البيض المسلوق ومنتجات الألبان.

اليومان ١١ و١٢: سلطات خضار، خضراوات مسلوقة ومشوية (باستثناء البطاطس). سلطة الملفوف المتبلة بعصير الليمون والزيت النباتي ستكون مفيدة.

اليومان الثالث عشر والرابع عشر: تناول الفاكهة في اليومين الأخيرين، ولكن ليس أكثر من كيلوغرامين يوميًا (باستثناء الموز والعنب، لاحتوائهما على نسبة عالية من السكر). يُسمح أيضًا بتناول الجبن القريش قليل الدسم والكفير. لا تنسَ شرب الماء - لترين على الأقل يوميًا.

تهدف القائمة أعلاه مع تسلسل المنتجات الموصى به إلى تسريع وتحسين العمليات الأيضية.

وصفات حمية خالية من الملح

لتسهيل اتباع النظام الغذائي وجعله لذيذًا، هناك العديد من الوصفات البسيطة الخالية من الملح والتي من شأنها تنويع النظام الغذائي خلال الصوم الكبير بشكل مثالي:

  1. صدر دجاج مشوي.
  • فيليه الدجاج – 1 قطعة.
  • فلفل رومي – 1 حبة
  • طماطم – 1 قطعة.
  • بصل أحمر – 1 حبة.
  • الشبت والبقدونس الأخضر.
  • جبنة موزاريلا أو أديغي.

اغسل فيليه الدجاج جيدًا وقطّعه إلى شرائح رفيعة. قطّع الفلفل إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى أنصاف حلقات، والطماطم إلى مكعبات، والخضراوات الورقية. اسكب المكونات المفرومة والجبن المبشور في الشرائح. ضعها في الفرن لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة على درجة حرارة ١٨٠-٢٠٠ درجة مئوية. قبل نضجها بخمس دقائق، ابشر الجبن المتبقي فوقها للحصول على قشرة جبن ذهبية اللون.

  1. لافاش مع الجبن القريش والأعشاب.
  • خبز لافاش رقيق – 1 قطعة.
  • جبن قريش قليل الدسم – 300 غرام.
  • الثوم – 2-3 فصوص.
  • الشبت والبقدونس.
  • الزبادي العادي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم.

افرمي الثوم والأعشاب، واخلطيها مع الجبن القريش والقشدة الحامضة/الزبادي. يجب أن تحصلي على كتلة متماسكة تشبه قوام الكريمة الحامضة السميكة. ضعي خبز اللافاش على الطاولة ووزعي الجبن القريش بالتساوي فوقه. لفيها بحرص، ثم لفيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم قطعيها إلى قطع.

  1. سمك الماكريل المخبوز مع الأعشاب.
  • سمك الماكريل المجمد – 1 قطعة.
  • البقدونس، الشبت، البصل الأخضر.
  • ليمون.
  • البرقوق – 30 جم.

أذيب سمك الماكريل، واغسله، وأزل أحشائه. اشطف البرقوق بالماء الدافئ وجففه بمنشفة ورقية. قطّع الليمون إلى شرائح رفيعة. ضع باقة من الخضراوات الورقية (لإزالة المرارة وإضافة نكهة مميزة للطبق)، وشريحتين من الليمون، وبعض البرقوق في بطن السمكة. اصنع شقوقًا على جوانب السمكة وأدخل فيها الفواكه المجففة. لُفّ السمكة بورق قصدير، وضعها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. بعد أن ينضج السمك، اسكب عليه القليل من عصير الليمون، ثم أزل الخضراوات الورقية.

  1. فطائر اليقطين.
  • اليقطين – 300 غرام.
  • دقيق الجاودار – 100 غرام.
  • الزبيب – 20 غرام.
  • بيضة – 2 قطعة
  • القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل المجفف.

اخبز اليقطين في الفرن، ثم افرمه جيدًا مع إضافة التوابل. انقع الزبيب في ماء دافئ. اخفق بياض بيضتين باردتين حتى يصبحا رغوة كثيفة، ثم أضف إليهما الدقيق، ثم هريس اليقطين وصفاره. أضف الزبيب إلى الخليط المتجانس. تُخبز الفطائر في مقلاة غير لاصقة، دون إضافة أي خضراوات أو زبدة. إذا لم تتوفر لديك مقلاة كهذه، يمكنك استخدام الفرن وصينية خبز مدهونة بالزبدة. يُرش الطبق النهائي بقليل من العسل أو عصير البرتقال الطازج.

  1. سلطة بالباذنجان.
  • الباذنجان – 2-3 قطع.
  • بيضة – 2 قطعة
  • جبن قليل الدسم – 20 جرام.
  • خضرة حسب الذوق.
  • الزعتر المجفف.
  • الجوز – 10 غرام.

اغسل الباذنجان وقطّعه إلى شرائح رفيعة صغيرة. ادهنه بقليل من الزيت النباتي، ورشّه بالأوريجانو، ثم سخّنه في الميكروويف لمدة 15-20 دقيقة على أعلى درجة حرارة. اسلق البيض جيدًا وقطّعه إلى مكعبات. ابشر الجبن. أضف البيض المفروم والجبن والأعشاب والمكسرات المفرومة إلى الباذنجان المطبوخ والمبرد قليلًا. اخلط المكونات جيدًا، وأضف القليل من عصير الليمون أو ملعقة من الكريمة الحامضة/الزبادي قليل الدسم إذا لزم الأمر.

صلصة الصويا لنظام غذائي خالٍ من الملح

صلصة الصويا من المكونات الرئيسية للمطبخ الآسيوي. تتميز هذه الصلصة بقوامها السائل، ولونها الداكن، ورائحتها المميزة. وهي بديل ممتاز للملح لمن يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على كمية محدودة من كلوريد الصوديوم.

صلصة الصويا عالية الجودة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. تحتوي على عناصر دقيقة وكبيرة، وفيتامينات، وأحماض أمينية، وتتميز بخواص معقمة. يُستخدم فول الصويا في تحضير الصلصة، حيث يُغلى حتى يصبح طريًا، ثم يُخلط مع دقيق القمح أو الشعير المحمص. يُملح الخليط الناتج ويُرسل للتخمير (من 40 يومًا إلى 3 سنوات). يعتمد تشبع لون الصلصة وطعمها على مدة التخمير.

يُستخدم المنتج النهائي لتتبيل السلطات والأطباق الرئيسية. ويُناسب الأسماك واللحوم، والعصيدة، والأطباق الجانبية. يُنصح بتناول صلصة الصويا بحذر خلال الحمية الغذائية، بحيث لا تتجاوز ملعقة أو ملعقتين كبيرتين يوميًا.

بماذا يمكنني استبدال الملح في النظام الغذائي الخالي من الملح؟

ولجعل النظام الغذائي لذيذًا وسهل التحمل قدر الإمكان، هناك العديد من بدائل الملح الآمنة.

  • الأعشاب البحرية غنية بالعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة، ولها طعم مالح. يمكن إضافتها إلى الحساء والسلطات، وتناولها طازجة، مع إضافة الزيت.
  • الثوم والزنجبيل والفجل والبصل - تتميز برائحة قوية وطعم منعش. يمكن استخدامها طازجة ومجففة، لإضافتها إلى أطباق متنوعة.
  • عصير الليمون والتوت البري والرمان والبرتقال – يعطي الطبق رائحة وطعمًا لطيفين، ويساعد في تعويض نقص كلوريد الصوديوم.
  • الخضراوات والأعشاب المجففة - تحتوي الخضراوات المجففة على ملح مركّز. يُحسّن هذا المُضاف الغذائي الطعم ويُتيح لك تنويع نظامك الغذائي. يُفضّل استخدام الطماطم المجففة والفلفل الحلو وجذر الكرفس المطحون.
  • المكسرات المجففة والبذور - السمسم، البندق، اللوز، الفستق، الجوز، الفول السوداني.
  • خل البلسميك أو خل التفاح، خل الأرز والنبيذ.
  • صلصة الصويا من أفضل بدائل الملح. عند اختيار صلصة، يُفضّل اختيار منتج عالي الجودة يحتوي على أقل قدر من السكر والمواد الحافظة.

إن الحد من تناول الملح مؤقتًا يسمح لك بتجربة طعم الأطعمة المألوفة بطريقة جديدة ومنح جسمك استراحة.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.