نخالة على نظام غذائي لإنقاص الوزن

سمع الكثيرون عن حمية النخالة، لكن لا يعرف الجميع ماهيتها. إنها مخلفات معالجة الحبوب، وهي مخلفات تتشكل أثناء طحنها. لم يتخلص أصحابها من هذه المخلفات، بل أطعموها للماشية. وعندما عُرفت فوائد النخالة، اهتم بها من يتبعون نمط حياة صحي. وتبين أن النخالة تساعد على إنقاص الوزن وعلاج بعض الأمراض. ومنذ ذلك الحين، أصبحت هذه الحمية جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي، ليس فقط للحيوانات، بل أيضًا لمن يهتمون بالتغذية الصحية.

هل من الممكن تناول النخالة أثناء الحمية الغذائية؟

لا يمكن الإجابة على سؤال "هل يُمكن تناول النخالة مع الحمية الغذائية؟" بشكل قاطع. يعتمد ذلك على نوع الحمية. إذا كانت حمية علاجية، فيجب الاتفاق على الإجراءات مع الطبيب. إذا استُخدمت حمية النخالة حصريًا لإنقاص الوزن، يُنصح أيضًا بمراعاة الحالة الصحية لتجنب تفاقم المشاكل الصحية الحالية، مثل مشاكل الجهاز الهضمي.

• النخالة غنية بالألياف، وتُعدّ بديلاً جيداً لنظام غذائي غني بالخضراوات والفواكه. فبدون الألياف، تتراكم محتويات الأمعاء، مما يُسبب أحاسيس مزعجة وعواقب وخيمة: الثقل، والإمساك، والغثيان.

تنتفخ النخالة، المُبللة بالماء والسائل المعدي، وتملأ تجويف الأمعاء، وتدفع كل ما فيها إلى المخرج. بعد التغوط، تختفي مشكلة الإمساك، مع جميع أعراض الانزعاج المصاحبة له.

• وهذه ليست الفائدة الوحيدة لاستخدام النخالة لأغراض غذائية.

يساعدك المنتج أيضًا على إنقاص الوزن لأنه يُثبّط الشهية. آلية عمله بسيطة وواضحة: المعدة، المليئة بالنخالة، تقاوم تناول الطعام. وبالتالي، يتناول الشخص كميات أقل من المعتاد، دون الإفراط في تناول الطعام.

يُعدّ المنتج أيضًا مصدرًا لمكونات مفيدة - عناصر دقيقة وفيتامينات، وهو أمرٌ مهمٌ لأي نظام غذائي. كما أن تأثيره المُنظّم لعملية الأيض يُحسّن معدل فقدان الوزن.

كيفية تناول النخالة في النظام الغذائي؟

الأطعمة المصنعة التي يعشقها الجميع تُلحق الضرر بإنسان العصر الحديث. فهي فقيرة بالمواد المُنشِّطة للأمعاء، لكنها تحتوي على مواد تُزيد من وزن الجسم. يُستخدم نظام النخالة الغذائي لتنشيط حركة الأمعاء، وإزالة الفائض منها، وكذلك من مخازن الدهون، والتخلص من الوزن الزائد.

• أكثر أنواع النخالة فائدةً هي الشوفان والقمح والجاودار. ويمكن خلطها أو التبديل بينها حسب الرغبة.

تعتمد طريقة تناول النخالة في الحمية الغذائية على الذوق والهدف. لذا، للتكيف التدريجي مع الحمية الغذائية وفقدان الوزن، ابدأ بملعقة كبيرة، ثم زد الكمية إلى 3. يجب ألا تتجاوز الكمية 30 غرامًا، حتى لا تسبب انتفاخًا أو تفاقمًا في أمراض الأمعاء.

لقمع الشهية: قبل 15 دقيقة من وجبة الغداء، تناول جزءًا من النخالة مع كمية قليلة من الماء، واشربه مع كوب من الماء.

• لمزج النكهات، أضيفي ملعقة من النخالة إلى السلطات والحساء وأطباق اللحوم.

طريقة أخرى هي مزج المنتج، بعد نقعه في الماء أو الحليب، مع الجبن القريش والفواكه المجففة. أو استبدال وجبتي الإفطار والعشاء بخليط الكفير والنخالة. خلال فترة اتباع الحمية، احرص على شرب ما يصل إلى 3 لترات من الماء يوميًا.

يُحضّر مشروب غذائي صحي من كوب من النخالة ولتر من الماء. يُغلى المزيج معًا لمدة ربع ساعة على نار هادئة، ثم يُترك ليبرد، ويُصفّى. يُشرب نصف كوب قبل كل وجبة.

دواعي الإستعمال

أهم ما في حمية النخالة هو تطهير الجسم تمامًا من السموم، وتحسين الصحة، وتجديد شبابه. تُزال السموم والسوائل - كل ما هو غير ضروري، يُلوث ويُسمم الأعضاء والأجهزة، ويُقلل من حيوية الجسم وأدائه.

• ومن هنا تأتي مؤشرات الاستخدام: فهي تظهر جنبًا إلى جنب مع الحاجة إلى تطهير الجسم وتفريغه وشفائه.

تعمل النخالة كفرشاة للأمعاء، وتُخلّصها من نواتج التسوس وحصوات البراز، وتُسرّع عملية الأيض وتحلل الدهون، وتُخفّف من أعراض الشراهة وقلة تناول الطعام. وهي مفيدة بشكل خاص للإمساك المزمن.

كمكون إضافي، يتم استخدام المنتج في الأنظمة الغذائية البروتينية، مثل حمية دوكان، عندما تؤدي وفرة البروتينات إلى إبطاء عملية الهضم والتمعج، وتثير ترهل الجهاز الهضمي.

• بدون أمعاء نظيفة، لن يساعدك أي نظام غذائي على إنقاص وزنك.

تُزيل النخالة الاحتقان والتورم الخفي والظاهر، وتساعد على خسارة ما يصل إلى 4 كيلوغرامات أسبوعيًا دون أي مخاطر صحية. لا يُنصح بها فقط من قِبَل أطباء الجهاز الهضمي، بل يُنصح بها أيضًا أطباء الجلد - للتخلص من مشاكل الجلد الناتجة عن اضطرابات الجهاز الهضمي.

النخالة لإنقاص الوزن

تُقيّم فعالية حمية النخالة بناءً على النتائج. ولكن قبل اتخاذ قرار بشأن الإجراء، يُنصح بتوقع النتائج المحتملة، وكذلك معرفة ما إذا كان هذا المنتج مناسبًا لك شخصيًا لفقدان الوزن.

• يتم استخدام النخالة لأغراض غذائية لأنها تمتص السوائل وتنتفخ في المعدة بشكل أفضل من جميع المنتجات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية.

تتكون نفايات طحن الدقيق بالكامل من الألياف، وهي سهلة الهضم ولها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. فهي تُشعر بالشبع وتُثري النظام الغذائي بالفيتامينات.

• ويحدث فقدان الوزن أيضًا بسبب انخفاض الشهية.

إن تقليل الكميات التي يتم تناولها بشكل طبيعي يعزز فقدان الوزن، كما أن تحفيز عملية التمثيل الغذائي التي تحدث نتيجة تطهير الأمعاء يعمل في نفس الاتجاه.

• يمكنك خسارة الوزن بطريقة بسيطة، دون اللجوء إلى متطلبات غذائية صارمة.

يكفي تناول ملعقة من النخالة كل مرة قبل الوجبة الرئيسية. ثم اشرب الكثير من الماء حتى يمتص الطعام أكبر قدر ممكن من السوائل، وإلا فلن يحدث انتفاخ أو شعور بالتشبع. لا تكتفِ بشرب المنتج، بل اشرب أيضًا الكمية التي تريدها طوال اليوم من الماء النظيف عالي الجودة.

بخلاف ذلك، لا يخضع النظام الغذائي لتغييرات أو قيود جذرية. يكفي تقليل كمية الدقيق والحلويات، والامتناع عن الكحول. بدلاً من ذلك، يُنصح بإضافة الجبن القريش والسلطات الطازجة والفواكه إلى قائمة الطعام.

معلومات عامة حمية النخالة

يعتمد نظام النخالة الغذائي ، بالإضافة إلى النخالة نفسها، على اللحوم والألبان الطبيعية والفواكه والخضراوات غير المحلاة. يُستثنى من ذلك معجنات الدقيق واللحوم الدهنية والمعكرونة والحلويات. أما القهوة، فكمية محدودة: لعشاق القهوة الذين لا يستطيعون التوقف عنها تمامًا، حصتان. أما من لا يشربون أكثر، فهذا ليس قيدًا، لذا لا يهم.

• المنهجية لا تتضمن أي محظورات صارمة.

صُمم النظام لمدة تتراوح بين 5 و15 يومًا، ويعتمد على النتيجة المطلوبة. يكمن جوهر النظام الغذائي في تناول النخالة ثلاث مرات يوميًا، وتقليل السعرات الحرارية، وتناول حصص مجزأة. يتراوح متوسط الكمية اليومية الموصى بها بين 1300 و1500 سعرة حرارية، مع تناول الطعام من 5 إلى 6 مرات يوميًا بجرعات صغيرة. عند العمل بأحمال زائدة، يرتفع محتوى السعرات الحرارية إلى 1700 سعرة حرارية. جودة النخالة مهمة.

• الميزة المهمة هي أنه في اليوم الأول لا يمكنك تناول أي منتجات حليب مخمر.

المشكلة هي أن النخالة لا تتفاعل جيدًا مع بكتيريا حمض اللاكتيك الغنية بهذه المنتجات. فهي تسبب التخمر النشط، والانتفاخ، وعدم الراحة، والحاجة الدائمة إلى استخدام المرحاض. وهو أمر ليس ممكنًا دائمًا سواء كنت في العمل أو خارج المنزل.

لاحقًا، ليس من الممكن فحسب، بل من المستحسن أيضًا، تناول الحليب المخمر المخبوز والكفير والزبادي مرة واحدة يوميًا. (لا ينطبق الحظر على نسخة منفصلة من النظام الغذائي، مع الكفير والنخالة).

فوائد

كما هو الحال مع أي نظام غذائي خاص، يُستخدم نظام النخالة الغذائي لغرض محدد. ما الفائدة التي يمكن أن يتوقعها الشخص الذي قرر تغيير نظامه الغذائي من هذا النظام؟

وجدت دراسة أجراها لوتون سي إل وآخرون عام 2013 أن تناول حبوب الإفطار غير القابلة للذوبان التي تحتوي على ألياف نخالة القمح على المدى القصير (14 يومًا) أدى إلى تحسين الأحاسيس الهضمية الذاتية والصحة العامة ووظيفة الأمعاء. [ 1 ]

يؤدي استهلاك الألياف الموجودة في الحبوب، ومخاليط الحبوب الكاملة والنخالة، والحبوب الكاملة إلى تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، والسمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية.[ 2 ]،[ 3 ]

يمكن سرد الفوائد في نقاط:

1. تطهير الجهاز الهضمي.
2. توفير الفيتامينات والمعادن.
3. قمع الشهية.
4. تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

قواعد النظام الغذائي بسيطة ولكنها مهمة. بغض النظر عن طريقة الاستهلاك، تحتاج النخالة إلى كمية كافية من الماء. بدونها، لن ينتفخ المنتج ولن يعمل بشكل صحيح.

• تزداد الفوائد إذا قمت بتعديل قائمة طعامك المعتادة لتصبح أكثر صحة، والتخلي عن الأطعمة غير الصحية والكحول تمامًا، على الأقل مؤقتًا.

ينصح خبراء التغذية بعدم اختيار نوع واحد، بل بخلط أنواع مختلفة من النخالة. تجدر الإشارة إلى أن هذه النخالة تُهدر من معالجة محاصيل الحبوب المختلفة. ومن أشهرها القمح والجاودار والشوفان، بالإضافة إلى الدخن والحنطة السوداء والأرز.

تحتوي نخالة الأرز على الأحماض الأمينية والفيتامينات والعوامل المساعدة، فضلاً عن المواد الكيميائية النباتية ذات الخصائص الطبية والتغذوية.[ 4 ]

قد يكون لنخالة الأرز الغذائية آثار مفيدة على بعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي والرئة والكبد والقولون والمستقيم. تُعزى القدرة الوقائية الكيميائية إلى المواد الكيميائية النباتية النشطة بيولوجيًا الموجودة في نخالة الأرز، مثل حمض الفيروليك، والتريسين، وبيتا سيتوستيرول، وجاما أوريزانول، وتوكوترينول/توكوفيرول، وحمض الفيتيك. وقد أظهرت الدراسات أن التأثيرات المضادة للأورام للمكونات النشطة بيولوجيًا المشتقة من نخالة الأرز تتوسطها قدرتها على تحفيز موت الخلايا المبرمج، وتثبيط تكاثر الخلايا، وتغيير مسار دورة الخلية في الخلايا الخبيثة. تحمي المكونات النشطة بيولوجيًا لنخالة الأرز من تلف الأنسجة عن طريق التخلص من الجذور الحرة ومنع الاستجابات الالتهابية المزمنة. كما ثبت أن المواد الكيميائية النباتية الموجودة في نخالة الأرز تُنشط الاستجابات المناعية المضادة للأورام، وتؤثر على البيئة الدقيقة لأورام القولون، مما يعزز الوقاية الكيميائية من سرطان القولون والمستقيم. ويتحقق ذلك من خلال تعديل مجتمعات ميكروبيوتا الأمعاء وتنظيم الإنزيمات. علاوة على ذلك، فإن انخفاض تكلفة إنتاج الأرز وتوافر نخالته يجعله خيارًا جذابًا للوقاية الغذائية العالمية. وبالتالي، فإن تطوير نخالة الأرز الغذائية كعامل وقائي كيميائي عملي قائم على الغذاء قد يكون له تأثير كبير في الوقاية من السرطان لجميع سكان العالم. [ 5 ]

لنخالة الشوفان تأثير مفيد على الشعور بالشبع واستقلاب الكربوهيدرات والدهون بعد الوجبات. [ 6 ] تعمل نخالة الشوفان على تقليل الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والبروتين الدهني ب بشكل كبير. [ 7 ]

يمكن تقسيم التأثيرات الفسيولوجية لنخالة القمح إلى تأثيرات غذائية (من العناصر الغذائية الموجودة)، وتأثيرات ميكانيكية (خاصة على الجهاز الهضمي، بسبب محتوى الألياف) وتأثيرات مضادة للأكسدة (ناشئة عن العناصر الغذائية النباتية الموجودة، مثل حمض الفينول وألكيل ريزورسينول). [ 8 ]

أظهرت الدراسات أن نخالة القمح قد يكون لها تأثيرات مفيدة في الوقاية من الأمراض، بما في ذلك بعض أنواع السرطان (وخاصة سرطان القولون والمستقيم)، وأمراض القلب والأوعية الدموية، [ 9 ] والسمنة، وبعض أمراض الجهاز الهضمي، بما في ذلك مرض الرتوج، والإمساك، ومتلازمة القولون العصبي (IBS). [ 10 ]

• هناك أنواع عديدة من النخالة مثلما هناك أنواع عديدة من الحبوب.

تعتمد الفائدة أيضًا على مدة النظام الغذائي. خياراتٌ متعددة: مرة واحدة، ثلاثة أيام، أسبوعين، أو نظام صارم - خياراتٌ تناسب جميع الحالات. لتجنب تحوّل الفائدة إلى ضرر، يُنصح باتباع النظام الغذائي بحكمة: تجنّب استخدامه إذا كانت هناك موانع، ولا تُفرط في تناوله إذا لم تكن هناك موانع. تُسبب الجرعة الزائدة من الألياف انتفاخ البطن، وتُضعف امتصاص الأدوية وبعض المعادن، بما في ذلك الحديد.

ما يمكن وماذا لا يمكن؟

إلى جانب النخالة، ماذا يُمكن تناوله؟ هذا ليس سؤالاً عابراً: غالباً ما تُحدد الإجابة عليه قرار الشخص بشأن أي نظام غذائي (أو العكس). خلال حمية النخالة، يُنصح بالتركيز على الخضراوات الموسمية، والفواكه الحامضة، واللحوم والأسماك قليلة الدسم، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، بما في ذلك المشروبات.

• لتجنب التوتر الناتج عن القيود الغذائية، دلل نفسك بالفواكه الطازجة وسلطات الفواكه، وأطباقك المفضلة المصنوعة من المكونات المسموح بها.

يُفضّل استخدام الدهون النباتية: زيت الزيتون، وزيت بذور الكتان، وزيت الذرة. تُستخدم هذه الدهون في تتبيل السلطات. من بين المشروبات، يأتي الماء عالي الجودة، ومشروبات الفاكهة غير المحلاة، ومشروبات الكومبوت، ومشروبات الفاكهة، والشاي الأخضر في المرتبة الأولى. للسوائل أهمية بالغة، لذا يُشرب منها أكثر من أي وقت مضى: من لترين إلى ثلاثة لترات يوميًا.

يُنصح بتناول هذا الطعام في نظام غذائي لمدة أسبوعين، حيث يُنصح بتناول ملعقة من النخالة ثلاث مرات يوميًا مع ثلاثة أكواب من الماء. في المجمل، يتم الحصول على ثلاث ملاعق من النخالة وتسع حصص من السوائل يوميًا. بعد ذلك، يُمكن تناول الطعام بعد ثلاث ساعات فقط.

• الخيار الثاني مصمم لمدة ثلاثة أشهر ويعد بخسارة 10 كجم من الوزن.

لا يتغير النظام الغذائي تقريبًا، بل تُضاف النخالة ببساطة إلى الطعام المعتاد: الحساء والمشروبات. في أول أسبوعين، تكون الحصة ملعقة صغيرة، وفي بقية الأيام ملعقة كبيرة ثلاث مرات يوميًا. لا تنسَ شرب الكثير من الماء، وإلا فلن تعمل النخالة كما ينبغي.

بالإضافة إلى ذلك، يتضمن النظام الغذائي المُقترح استخدام مواد إضافية: خل التفاح مع العسل. يُحضّر المشروب كالتالي: تُضاف ملعقة صغيرة من الخل وقليل من العسل إلى كوب من الماء، ويُحرّك المزيج ويُشرب مرتين يوميًا (أي كوبين يوميًا).

عند استخدام النخالة، ما الذي يجب تجنبه؟ ما الذي قد يُفسد جهود من يسعى لإنقاص وزنه ويلتزم بتوصيات أخصائي التغذية بدقة؟

• الميزة المميزة لنظام النخالة الغذائي هي عدم وجود قيود صارمة وعدم الراحة الغذائية المرتبطة بها.

يُنصح بالابتعاد عن الأطعمة غير الصحية، سواءً من حيث جودتها أو طريقة تحضيرها. الأطعمة المقلية، والدهنية، والمالحة، والحلوة جدًا، والمشروبات الكحولية بدرجات متفاوتة، لا تتناسب مع أي نظام غذائي، وهي غير مرغوب فيها بأي حال من الأحوال.

• يستهلكها الناس فقط لتلبية احتياجاتهم الغذائية الضعيفة وشهيتهم غير الصحية.

يكفي تقليل الكميات قليلاً، وتقليل السعرات الحرارية، ومراجعة قائمة الطعام، حتى يختفي بعض الوزن "دون تردد". لستَ بحاجة إلى نظام غذائي خاص.

النظام الغذائي خالٍ من اللحوم المدخنة ومنتجات الأسماك، والمعلبات والمخللات، والدقيق الهش والمعجنات بالكريمة، والحلويات والفواكه الحلوة، والبطاطس. يُطهى الطعام بهدوء: في قدر متعدد الاستخدامات، أو على البخار، أو في الماء المغلي. الصلصات: زيوت طبيعية، أو كفير قليل الدسم أو زبادي بدلاً من القشدة الحامضة والمايونيز.

التوصيات المذكورة أعلاه فعّالة لكل من يستهلك النخالة لأغراض غذائية أو طبية. بغض النظر عن نوعها: قمح، شوفان، أو خليط من أنواع مختلفة، كما ينصح معظم خبراء التغذية.

موانع

يُمنع استخدام النخالة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة، والالتصاقات، والقرح، والحساسية العالية للغلوتين. ومن موانع الاستعمال الأخرى تناول الأدوية: لا يُمكن الجمع بين نظام غذائي يحتوي على النخالة وتناول الفيتامينات، أو المكملات الغذائية، أو الأدوية. أي أنه يجب فصل المنتج الغذائي عن باقي مكوناته في الوقت المناسب، وإلا ستلتصق النخالة ليس فقط بالسموم، بل أيضًا بالمكونات المفيدة. تجدر الإشارة إلى أنه من الصعب توقع أن يُميز منتج عادي بين المفيد والضار.

ولنفس السبب لا ينصح بالاستخدام المستمر: بعد إزالة الأوساخ، تبدأ النخالة في امتصاص وإزالة المواد المفيدة من الجسم، مثل احتياطيات المعادن والفيتامينات أو المكونات الغذائية الضرورية للجسم.

المخاطر المحتملة

الجرعة الزائدة والاستخدام غير المنضبط محفوفان بالآثار الجانبية لنظام النخالة الغذائي. تنشأ المخاطر المرتبطة بهذا النظام الغذائي عند انتهاك القواعد، وخاصةً قلة شرب السوائل، بالإضافة إلى تناول النخالة مع الفيتامينات والأدوية. يمكن أن يُلحق الملمس الخشن للفضلات غير المعالجة، مع وجود عناصر حادة فيها، ضررًا بالغًا بالغشاء المخاطي لأعضاء الجهاز الهضمي، بدءًا من تجويف الفم.

مضاعفات بعد العملية

من حيث تواتر المضاعفات المحتملة، يأتي انتفاخ البطن والإسهال في مقدمة المضاعفات. عند اتباع حمية غذائية غنية بالنخالة، يحدث تورم. تُطرح مكونات مفيدة، بما في ذلك الكالسيوم، مع الفضلات. يمكن للألياف الخشنة أن تُلحق الضرر بجدران المريء والمعدة.

المراجعات والنتائج

في عالمنا المعاصر، يصعب علينا أن نستغرب أي شيء، بما في ذلك وفرة أنواع الحميات الغذائية. يبدو أنه من الممكن تصميم نظام غذائي يعتمد على أي منتج.

• لكن بالنظر إلى عدد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، فإن الحميات الغذائية الغريبة ليست حلاً سحريًا. هل لا يكترث الناس أم أنهم كسالى لدرجة أنهم لا يتركون منطقة راحتهم؟ أم أن الحميات الغذائية غير فعالة؟

في المراجعات والنتائج، يُناقش الناس هذا الأمر أيضًا، ويشكون من عودة الكيلوغرامات الزائدة إلى وضعها الطبيعي في كثير من الأحيان. يشارك من يخسرون الوزن، والذين نجحوا في ذلك، تجاربهم ووصفاتهم لحمية النخالة طوعًا. ويلاحظ معظمهم تحسنًا في صحتهم وعافيتهم.

لو لم تكن النخالة موجودة، لكان اختراعها جديرًا بالاهتمام. يُزوّد هذا المنتج الجسم بمادة أساسية كالألياف الطبيعية. بفضله، يُحسّن نظام النخالة الغذائي الوزن وعمليات الهضم، ويُعالج الإمساك، ويُعيد جمال البشرة. إلى جانب اتباع نظام غذائي مُعدّل لتقليل السعرات الحرارية وضبطها بشكل معقول، تُؤتي النخالة ثمارها بفعالية وكفاءة في جميع الحالات التي لا توجد فيها موانع.