أطعمة للقرحة الهضمية والتهاب المعدة وآلام المعدة: خفيفة، ومنتجات الألبان، ومغلفة

للأسف، في معظم الحالات، لا نبدأ بالتفكير في صحة معدتنا إلا عند الشعور ببعض الانزعاج بعد تناول الطعام: قد يكون شعورًا بالثقل أو انتفاخ البطن أو حتى الألم. في هذه الحالة، يجب علينا زيارة الطبيب والخضوع للتشخيص والعلاج والالتزام بنظام غذائي. ولكن كان من الممكن تجنب كل هذا لو اخترنا الأطعمة المناسبة للمعدة مسبقًا - فليس سرًا أن التغذية السليمة تساعد على الوقاية من عدد كبير من الأمراض المختلفة، ليس فقط في الجهاز الهضمي، بل أيضًا في الأوعية الدموية والجهاز البولي والمفاصل، إلخ.

سنتحدث عن الأطعمة المفيدة للمعدة والأطعمة التي من الأفضل تجنبها.

أطعمة صحية للمعدة

المنتجات المفيدة لصحة المعدة قد تكون ضارةً في حالة التهاب المعدة أو قرحة المعدة، لذا يجب دراسة جدوى كل منتج على حدة. على سبيل المثال، تُعدّ الخضراوات والفواكه النيئة، بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بالألياف، غذاءً ممتازًا للشخص السليم، إذ تُشبع الجسم بالفيتامينات وتُساعد على التخلص من السموم والتراكمات السامة. في حالة التهاب المعدة، يجب التوقف عن تناول الألياف الخشنة لتجنب إصابة الغشاء المخاطي المتهيج والملتهب في المعدة.

أولاً، دعونا نحدد قائمة المنتجات المفيدة والضرورية لعملية الهضم الصحية:

• الزيوت النباتية (وخاصةً بذور الكتان والزيتون) تحتوي على كمية كبيرة من التوكوفيرول وأحماض أوميغا 3 الدهنية. تُعدّ هذه الزيوت أفضل تتبيلة للسلطات بدلًا من المايونيز الضار.
• يعتبر دقيق الشوفان مخزنًا للعناصر الغذائية، بالإضافة إلى الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.

• منتجات الحليب المخمر هي أفضل منتج لاستقرار وظائف الأمعاء والجهاز الهضمي ككل، لاحتوائها على بكتيريا البيفيدو والعصيات اللبنية الطبيعية. الكفير، والجبن القريش، والزبادي منتجات مغذية وصحية، سهلة الهضم في المعدة.
• الموز هو فاكهة مغذية وصحية تعمل على إضافة الطاقة ودعم البكتيريا المعوية.
• يعتبر التوت بديلاً جيدًا للفواكه: فهو أسهل في الهضم ويملأ الجسم بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي يتم امتصاصها بسهولة.

• تعتبر الخضروات أسهل في الهضم بالنسبة للمعدة من الفواكه، ولكنها تحتوي على كمية لا تقل عن الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

ومن المنتجات المفيدة للمعدة أيضًا مياه الشرب النظيفة، فهي ضرورية جدًا لسير عمل الجهاز الهضمي بشكل طبيعي. يُزيل الماء السموم، ويُحسّن حركة الأمعاء، ويُزيل الحموضة الزائدة في المعدة، ويُحسّن الدورة الدموية.

أطعمة ثقيلة على المعدة

لا يعتمد مدى ثقل الأطعمة على المعدة على مصدرها وتركيبها فحسب، بل يعتمد أيضًا على طريقة تحضيرها. فالمعدة تتقبل بسهولة الأطعمة المطهية والمسلوقة والمبخرة، بالإضافة إلى الخضراوات الطازجة والخضراوات الورقية والتوت والفواكه.

الأطعمة المقلية، وخاصة تلك التي تحتوي على الكثير من الدهون، يصعب على المعدة هضمها، وتعقد عملية الهضم، وتضعف امتصاص العناصر الغذائية.

وتشمل الأطعمة الأخرى التي تعتبر صعبة على الجهاز الهضمي ما يلي:

• المنتجات التي تحتوي على إضافات كيميائية، والدهون الضارة، وكميات كبيرة من الملح (رقائق البطاطس، والخبز المحمص، والوجبات السريعة، والنقانق، واللحوم المدخنة، والوجبات الخفيفة)؛
• مقلي بالزيت تشيبوريكي، بيلياشي، الكعك؛
• السمن، الدهون الحيوانية، شحم الخنزير، اللحوم الدهنية؛
• المياه الغازية، بما في ذلك كوكا كولا، ومشروبات الطاقة؛
• المشروبات الكحولية؛
• المخبوزات والمعجنات الطازجة والكعك والفطائر مع كريمة الزبدة.

تواجه المعدة صعوبة في قبول الطعام الجاف، وكذلك كميات كبيرة من الطعام التي يتم تناولها في وقت واحد (على سبيل المثال، أثناء العيد).

أطعمة خفيفة للمعدة

تعتبر الأطعمة الأخف وزناً والتي يتم هضمها بسرعة في المعدة هي:

• التوت (التوت، التوت الأزرق، الفراولة)؛
• منتجات الحليب المخمر، وخاصة قليلة الدسم؛
• الخضروات، والخضراوات الورقية، والفواكه (وخاصة الموز)؛
• سمكة؛

• جيلي، جيلي على أساس طبيعي؛
• عصير طازج؛
• الحلويات، العجة المطهوة على البخار، حساء الكريمة؛
• أنواع اللحوم قليلة الدهون.

منتجات الألبان للمعدة

تُزوّد منتجات الألبان الجسم بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات الأساسية. ويُعتبر بروتين الحليب بروتينًا كاملًا، تمتصه المعدة بسهولة وكفاءة. كما يحتوي الحليب على نسبة عالية من الكالسيوم ومعادن أخرى.

يرى خبراء التغذية أن النظام الغذائي الصحي يجب أن يشمل منتجات الألبان قليلة الدسم، ويفضل أن تكون خالية من المعالجة الحرارية (في حال عدم وجود حساسية تجاه الحليب). تُنظّم منتجات الحليب المخمر إفرازات المعدة، وتُسهّل هضم الطعام، وتُعطي شعورًا بالشبع.

• يُهضم الكفير أسرع بكثير من الحليب. كما يُساعد الكفير الطازج على تطبيع البكتيريا المعوية وزيادة حركتها.
• الزبادي الخالي من المواد الكيميائية غني ببكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة، والتي تعمل على تعزيز الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي.
• الجبن القريش منتج صحي للمعدة، غني بالكالسيوم والفوسفور والفيتامينات. يُمتص بسهولة، سواءً طازجًا أو في أطباق اليخنات أو فطائر الجبن القريش، إلخ.

• الجبن الصلب منتج بروتيني صحي للغاية، غني بالأحماض الأمينية. للتغذية الغذائية، يُفضل اختيار الجبن الطبيعي بنسبة دهون لا تقل عن 45%.
• الزبدة - بكميات صغيرة ضرورية للمعدة من أجل الهضم الجيد والأداء الطبيعي للمرارة.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

منتجات للمعدة أثناء التهاب المعدة

بالنسبة لالتهاب المعدة، ستكون المنتجات التالية مفيدة للمعدة:

• اللحوم قليلة الدسم (يفضل اللحوم البيضاء)؛
• دقيق الشوفان "هرقل"؛
• حبوب الأرز والحنطة السوداء؛
• أنواع قليلة الدسم من الأسماك البحرية؛
• منتجات الألبان؛
• البيض المسلوق أو العجة المطهوة على البخار؛

• الموز، التفاح الحلو المخبوز؛
• الخضروات المسلوقة (الجزر، الكوسة، البروكلي، القرنبيط، اليقطين، البطاطس)؛
• التوت غير الحمضي على شكل كومبوت وهلاميات وكيسلز.

[ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]

منتجات للمعدة ذات الحموضة العالية

عادةً ما يصاحب ارتفاع الحموضة حرقة في المعدة، وتجشؤ لاذع، وآلام في البطن. لتخفيف هذه الحالة، يُنصح بالتركيز على المنتجات التالية للمعدة عند إعداد النظام الغذائي:

• قطع الخبز المجفف والبسكويت والمقرمشات غير المملحة؛
• بيض مسلوق؛
• الخضروات المسلوقة (البطاطس، الكوسة، القرع، الجزر، الكرفس، الجزر الأبيض، البنجر)؛
• الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والشعيرية؛
• شوربة الكريمة، شوربة المهروس؛

• منتجات الحليب المخمر الطازج؛
• أنواع قليلة الدسم من الأسماك البحرية؛
• الموز.

[ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]، [ 10 ]

منتجات تغليف المعدة

المنتجات التي تُغلّف الغشاء المخاطي للمعدة تمنع تطور الالتهاب وتُحسّن الصحة في حالة الإصابة بالقرحة. إذا تناولتَ منتجًا واحدًا على الأقل من هذه المنتجات يوميًا، فستعمل معدتك دون مشاكل لسنوات عديدة.

1. تحتوي بذور الكتان على مواد مخاطية طبيعية تُشكّل طبقة واقية على جدران المعدة، مما يمنع التأثير السلبي للأطعمة الخشنة والرديئة الجودة. كما تحتوي البذور على الفيتامينات والألياف الضرورية لحركة الأمعاء الطبيعية.
2. يُحسّن العسل الطبيعي عملية الهضم، وهو مناسب للاستخدام مع كلٍّ من الحموضة المنخفضة والعالية. يُنصح بشرب العسل بالماء الدافئ فقط في حالة الحموضة الزائدة، وفي حالة نقصها بالماء البارد. يُغلّف العسل الغشاء المخاطي بلطف، ويحميه من مختلف العوامل الضارة.
3. تحتوي الموز الناضج على مخاط طبيعي يمنع تكون القرحات والتقرحات، ويساعد أيضًا في التخلص من المشاكل الموجودة.
4. الأرز مادة ماصة طبيعية تُطلق مواد مخاطية في الماء عند طهيه لفترة طويلة. تُعتبر عصيدة الأرز من أكثر الحبوب فائدةً وأسهلها هضمًا.
5. تحتوي البطاطس على النشا الذي يغطي جدران المعدة، لذا يمكن استخدامها حتى لعلاج قرحة المعدة - ولكن فقط في صورة مسلوقة ومهروسة.

1. عند طهي دقيق الشوفان لفترة طويلة، يُطلق مكونات مخاطية في الماء. هذه الخاصية تُمكّن من استخدام المنتج لتسريع شفاء التهاب المعدة وقرحة المعدة.

الأطباق التي تحتوي على النشا، مثل هلام الفاكهة والتوت، لها أيضًا خاصية التغليف.

[ 11 ]، [ 12 ]، [ 13 ]

أفضل الأطعمة للمعدة

إن تناول منتجات صحية وطازجة وعالية الجودة للمعدة ليس سوى خطوة نحو صحتك. ولا يقل أهمية عن ذلك كيفية تناول طعام صحي.

لا يجب عليك تناول الطعام الجاف أثناء التنقل، أو بلع الطعام دون مضغه أولاً - كل هذا لن يؤدي إلا إلى تعقيد عمل المعدة.

لا يُنصح بمشاهدة الصحف أو التلفزيون أثناء تناول الطعام، أو تناول الطعام أمام شاشة الكمبيوتر. فالانشغال بأشياء أخرى يُضعف إفراز العصارة المعدية بشكل لا إرادي. ونتيجةً لذلك، لا يُهضم الطعام بشكل كافٍ، مما قد يُسبب مشاكل إضافية في الجهاز الهضمي. إضافةً إلى ذلك، يُسهّل الانشغال عن الأكل الإفراط في تناول الطعام وإرهاق جدران المعدة.

لتسهيل عملية الهضم، يُفضّل تناول منتجات اللحوم في النصف الأول من النهار، وليس في الليل. قبل النوم بقليل، يُفضّل شرب كوب من الكفير أو الزبادي - سيتحسّن الهضم، وستنام براحة أكبر.

لا يُنصح بشرب السوائل أثناء الوجبة أو بعدها مباشرةً، فهذا يُبطئ عملية الهضم، مما قد يُسبب ثقلًا في المعدة. يُنصح بشرب الماء والمشروبات الأخرى قبل نصف ساعة من الوجبة، أو بعد ساعة إلى ساعة ونصف منها.

إذا اتبعت التوصيات المذكورة أعلاه واستهلكت أيضًا أطعمة صحية بشكل أساسي للمعدة، فيمكنك التأكد من أن عملية الهضم لديك ستعمل بشكل جيد لسنوات عديدة.