الفول السوداني من المكسرات المفيدة للصحة الجيدة

الفول السوداني، المعروف باسم الفول السوداني، لا علاقة له بفصيلة المكسرات من الناحية النباتية. فهو عضو كامل العضوية في فصيلة البقوليات (الفول السوداني)، ثالث أكبر فصيلة نباتية على كوكبنا. ومثل جميع أقاربه العديدة (الفاصوليا، البازلاء، فول الصويا، إلخ)، ينمو هذا النبات العشبي الحولي في الحقول، مُبهجًا العين بأزهاره البرتقالية الزاهية. لكن جذوره لم تكن السبب في شهرة الفول السوداني عالميًا، بل "قممه".

الفول السوداني (Arachis hypogaea) هو الاسم الذي يُطلق على الفول السوداني نظرًا لطريقة إثماره. بعد تلقيح الزهرة، يبدأ ساق الفول السوداني بالنمو بسرعة، وينحني نحو الأرض ويدخل التربة بعمق يتراوح بين 8 و12 سم. وهناك، ينمو قرن الفول السوداني من المبيض.

[ 1 ]

الفول السوداني - "الجوز الصيني" في أمريكا الجنوبية

قرون الفول السوداني الليفية ذات اللون البني الفاتح (التي لا تسمح بوصفها "جوزة صلبة") لا تحتوي على أكثر من خمس حبات مغطاة بقشرة بنية محمرّة. ونحن نحب هذه الفاصولياء لنكهتها اللذيذة والزبدية والجوزية. ولسنا وحدنا في شغفنا بالفول السوداني، إذ يُعرف في بعض الأماكن باسم جوز القرد...

يُطلق عليه أيضًا اسم "الجوز الصيني"، مع أن الصين لا تدّعي أنها موطن الفول السوداني. انتشر الفول السوداني حول العالم انطلاقًا من بيرو والبرازيل، حيث توجد أنواع برية منه. وقد أكدت الحفريات الأثرية هذه الرواية، إذ اتضح أن الفول السوداني كان منتجًا غذائيًا مهمًا للهنود المحليين. يُزرع الفول السوداني حاليًا في آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية والمناطق الجنوبية من الولايات المتحدة، بالإضافة إلى أوروبا، بما في ذلك إسبانيا وإيطاليا وفرنسا وأوكرانيا. يشغل هذا المحصول الزيتي القيّم أكثر من 16 مليون هكتار من الأراضي الصالحة للزراعة حول العالم، ويمثل 12% من إجمالي البقوليات الغذائية والعلفية المزروعة. الدول الرائدة في إنتاج الفول السوداني هي الهند والأرجنتين، تليها الصين ونيجيريا وإندونيسيا والولايات المتحدة.

تتميز أنواع الفول السوداني بطول ساقها (منتصبة ومنخفضة النمو)، وكذلك بموقع زراعتها (من أمريكا الجنوبية، وآسيا، وشائعة). هناك أنواع عديدة من الفول السوداني، منها اثني عشر نوعًا ونصف من أمريكا الجنوبية. أشهرها: رانر، وإسباني، وفيرجينيا، وفالنسيا.

يُستخدم الفول السوداني على نطاق واسع نظرًا لغناه بالدهون. ويُستخدم في صناعة الزيت، الذي يُشبه زيت الزيتون في خصائصه. وتُعدّ حباته - كاملةً ومطحونة - عنصرًا أساسيًا في العديد من الحلويات والمعجنات. ويُعدّ الفول السوداني المحمص والمملح من الوجبات الخفيفة المفضلة في العديد من الدول. وفي الولايات المتحدة، لا يُمكن تخيّل وجبة إفطار بدون خبز محمص مع زبدة الفول السوداني، التي اخترعها طبيب من ولاية ميسوري في أواخر القرن التاسع عشر. ويستخدم الأمريكيون أكثر من نصف الفول السوداني الذي يجمعونه في صناعة هذا المنتج الغذائي. ويُستخدم الجزء الأخضر من النبات أيضًا كعلف للماشية، وتُغذّى الخنازير والدجاج والديوك الرومية على كعك ودقيق الفول السوداني.

التركيب الكيميائي للفول السوداني: ما الذي لا يوجد فيه!

التركيب الكيميائي للفول السوداني لا يقل بأي حال من الأحوال عن تركيب المكسرات الحقيقية. يحتوي الفول السوداني على ما يصل إلى 53% من الدهون النباتية، والتي تتكون من أحماض دهنية غير مشبعة مثل الأراكيديك، والأوليك، واللينوليك، والليجنوسيريك، والستياريك، والبالمتيك. في الوقت نفسه، يُعدّ الكوليسترول والفول السوداني مفهومين متعارضين، إذ لا يحتوي الفول السوداني على الكوليسترول.

يعرف النباتيون نسبة البروتين في الفول السوداني، وهي أكثر من 35%. يعوض هذا النوع من المكسرات نقص البروتين الحيواني بشكل شبه كامل، إذ يمتصه الجسم بشكل مثالي. يحتوي الفول السوداني على النشا، والسكريات (أحادية وثنائية السكاريد)، والجليكوسيدات النباتية (السابونين)، والبيورينات، والبيتين، والبيوتين، والميثيونين، والليسين، بالإضافة إلى قلويدات الأراخين والكوناراتشين.

يتم تقديم الفيتامينات الموجودة في الفول السوداني في تشكيلة كبيرة جدًا ومتوازنة: فيتامين PP (حمض النيكوتين، النياسين، فيتامين B3)، فيتامينات B1 (الثيامين)، B2 (الريبوفلافين)، B4 (الكولين)، B5 (حمض البانتوثينيك)، B6 (البيريدوكسين)، B9 (حمض الفوليك)، فيتامين C (حمض الأسكوربيك) وفيتامين E (توكوفيرول).

يتضمن التركيب الكيميائي للفول السوداني أيضًا عناصر رئيسية: الكالسيوم (76 ملغ لكل 100 غرام)، والمغنيسيوم (182 ملغ)، والصوديوم (23 ملغ)، والبوتاسيوم (658 ملغ)، والفوسفور (350 ملغ). بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفول السوداني على عناصر دقيقة مثل الحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.

المحتوى الحراري للفول السوداني مرتفع للغاية: 100 غرام من المكسرات توفر 574 سعرة حرارية. محتوى العناصر الغذائية في الفول السوداني - البروتينات والدهون، التي تزود الجسم باحتياجات الطاقة - يعطي سببًا للتأكيد: القيمة الغذائية للفول السوداني عالية. عند تناول 100 غرام من الفول السوداني المحمص، يتلقى الجسم: البروتينات - 26.4 غرام؛ الدهون - 49.3 غرام؛ الكربوهيدرات - 19 غرام؛ الألياف - 9.8 غرام؛ الأحماض الدهنية غير المشبعة - 8.3 غرام. وبالطبع، جميع الفيتامينات والعناصر الكبرى والصغرى اللازمة. في الوقت نفسه، يلبي 100 غرام من الفول السوداني 94.5٪ من الاحتياجات اليومية لجسم البالغين من فيتامين PP؛ 60٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين B9 و 49٪ من فيتامين B1؛ 45.5٪ من الاحتياجات اليومية من المغنيسيوم و 114٪ من النحاس.

الخصائص المفيدة للفول السوداني - من أجل الصحة

بفضل تركيبته الكيميائية وقيمته الغذائية العالية، ليس من المستغرب أن يتفوق هذا "الفول السوداني" من حيث البروتينات بنسبة 10.2% على الجوز، و11.4% على البندق، و12.7% على "العملاق السيبيري" المصنوع من مخاريط الأرز. ويُذكر أن محتواه من السعرات الحرارية أقل من منافسيه. وكل ذلك لأن الفول السوداني من البقوليات. ومثل جميع البقوليات، يحتوي على أحماض أمينية أساسية (أي لا يُصنّعها الجسم)، مما يزيد بشكل كبير من قيمة الفول السوداني المفيدة.

أولاً، الميثيونين والليسين. لذا، يحتل الفول السوداني المرتبة التاسعة في قائمة أغنى 15 منتجًا غذائيًا بالميثيونين. الميثيونين جزء من الأنسجة البروتينية في جسم الإنسان، ويشارك في تخليق الأدرينالين، وتنظيم مستويات الكوليسترول في الدم، وتراكم الدهون في الكبد. بالإضافة إلى ذلك، يرتبط الميثيونين ارتباطًا مباشرًا بتخليق الكرياتين (حمض 2-ميثيل غوانيدينو-إيثانويك)، وهو ضروري لاستقلاب الطاقة وزيادة كتلة العضلات. لذا، يُعد الفول السوداني مكملًا رياضيًا لكمال الأجسام، وهو قانوني وآمن تمامًا. والآن أصبح واضحًا لماذا يتناول الرجال الذين يحلمون بجسم رياضي الفول السوداني بعد التدريب.

حمض اللايسين الأميني الأليفاتي، الموجود أيضًا في الفول السوداني، ضروري للجسم لنمو الأنسجة وتجديدها (بما في ذلك ألياف الكولاجين)، وإنتاج مختلف الإنزيمات والهرمونات والأجسام المضادة. يُحسّن اللايسين امتصاص الكالسيوم، لذا فإن من يتناولون الفول السوداني المحمص أقل عرضة للإصابة بهشاشة العظام.

الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تُشكل ما يقرب من 80% من دهون الفول السوداني، تُخفض مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم. وتُعدّ البوليفينولات من مضادات تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية والأورام الخبيثة. وبفضل وجود حمض البيتاين الأميني في الفول السوداني، يُحافظ على ضغط الدم الشرياني عند مستوى مثالي، ويُنظّم عملية أيض الدهون في الكبد.

بشكل عام، فإن الخصائص المفيدة للفول السوداني "تجد تطبيقًا" لصالح صحة أي شخص.

فوائد الفول السوداني: الكبير والصغير – للكبار والصغار

يُعدّ حمض التربتوفان الأميني المُكوّن للبروتينات، وهو مُكوّن أساسي في البروتينات لدى جميع الكائنات الحية، بما في ذلك الإنسان العاقل. ويؤدي نقص هذا الحمض الأميني الأساسي إلى اضطرابات النوم، والاكتئاب، وعدم الاستقرار العاطفي، وزيادة القلق... لذا، تكمن فائدة الفول السوداني في احتوائه على نسبة أكبر من هذه المادة الأساسية مقارنةً بالصنوبر والحليب والجبن القريش والأسماك واللحوم.

ترتبط فوائد الفول السوداني للرجال بغناه بالبيوتين (مادة فيتامينية قابلة للذوبان في الماء تحتوي على الكبريت)، مما يساعد في علاج داء الثعلبة. كما ثبت أن الفول السوداني مفيد لزيادة القدرة الجنسية واستعادة القوة بعد بذل مجهود بدني كبير.

الفول السوداني مفيد جدًا للشعر، إذ يحميه البيوتين من الشيب، كما أن فيتامين ب2 الموجود فيه يحافظ على صحة الشعر والأظافر. وتكمن فوائد الفول السوداني للنساء في البيوتين، وكذلك البيريدوكسين (فيتامين ب6)، الذي يمنع تدهور مرونة البشرة.

يُحسّن الثيامين (فيتامين ب1) الموجود في الفول السوداني عملية الهضم ويعزز النمو، كما يشتهر الريبوفلافين (فيتامين ب2) بنفس الخصائص. لذا، فإن فوائد الفول السوداني للأطفال - مع الأخذ في الاعتبار جميع العناصر المفيدة الأخرى في هذا الجوز - واضحة.

قد تتساءلون، ما فائدة الفول السوداني للحامل؟ من المعروف أن النساء الحوامل غالبًا ما يعانين من نقص فيتامينات ج، ب1، ب6، وب9 (حمض الفوليك). يحتوي الفول السوداني على جميع هذه الفيتامينات. في الوقت نفسه، يُعزز حمض الفوليك عملية أيض البروتين، ونمو الخلايا وانقسامها وتجديدها، بينما يُخفف فيتامين ب6 الغثيان أثناء التسمم، ويُقلل من تقلصات عضلات الساق، ويعمل كمُدرّ خفيف للبول.

هل يُمكن للأمهات المرضعات تناول الفول السوداني؟ بالطبع يُمكنهن، فهو يُعزز إدرار الحليب بفضل فيتامين ب9. ولكن يجب تناوله بكميات معقولة لتجنب زيادة الوزن.

بالمناسبة، هل يمكن زيادة الوزن من الفول السوداني؟ وكم حبّة فول سوداني يمكن تناولها يوميًا؟ هذه هي الأسئلة الرئيسية التي يبحث عنها مَن يتناولون الفول السوداني المحمص، أو المملح، أو المُحلى، أو المُغطى بالسكر كجزء من نظامهم الغذائي اليومي. يعتقد خبراء التغذية أن الكمية اليومية المثلى من الفول السوداني تتراوح بين 20 و30 غرامًا، وهي كافية لتعويض الجسم عن احتياجاته اليومية من العناصر الغذائية. يجب ألا يتناول الأطفال الصغار أكثر من 8-10 حبات فول سوداني يوميًا.

الخصائص الطبية للفول السوداني: الوقاية من أمراض الفول السوداني

بدأت دراسة الخصائص الطبية للفول السوداني في منتصف القرن الماضي. ونتيجةً لدراسات علمية عديدة، ثبت أن الفول السوداني يُساعد على تحسين وظائف القلب والكبد والعديد من أجهزة وأعضاء الجسم الأخرى.

خلال بحث علمي أُجري في الولايات المتحدة الأمريكية برعاية معهد الفول السوداني، اكتُشف في الفول السوداني وجود مضاد الأكسدة الفينولي ريسفيراترول، المتوفر بكثرة في قشور العنب الداكن ونبيذ العنب الأحمر. يُساعد هذا المضاد على الوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية، ويُبطئ شيخوخة الجسم، ويُثبط نمو الأورام الخبيثة. ويحتوي الفول السوداني على نسبة أكبر من هذا المضاد للأكسدة مقارنةً بالرمان، والتوت الأسود، والفراولة، والشمندر.

أظهرت دراسة أجراها فريق من العلماء من جامعة فلوريدا أن الفول السوداني يحتوي على تركيزات عالية من البوليفينول المضاد للأكسدة، والمُشتق من حمض الباراكوماريك، وهو أنشط مضادات الأكسدة، مما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 8.3%. وعند تناول الفول السوداني أربع مرات أسبوعيًا على الأقل، تنخفض النسبة إلى 37%.

يساعد الفول السوداني على امتصاص الجلوكوز بشكل أفضل لدى مرضى السكري. كما أن وجود الزنك في هذه المكسرات (100 غرام من الفول السوداني المحمص يحتوي على 22% من احتياجاته اليومية) له تأثير مفيد على مدة عمل الأنسولين.

الفول السوداني مفيد لالتهاب المعدة والقرحة الهضمية (خارج فترة التفاقم)، لأن الدهون النباتية تعزز وظائف الكبد ولها تأثير مفرز الصفراء خفيف.

الفول السوداني، بغناه بالدهون غير المشبعة (بما في ذلك أوميغا 3)، يُقوي عضلة القلب ويُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد أكدت ذلك دراسات عديدة، منها دراسة صحة الممرضات التي أجراها المركز الأمريكي لدراسة صحة المرأة، والتي راقبت الجهاز القلبي الوعائي لأكثر من 86 ألف امرأة.

يتميز الفول السوداني بخواص مُرقئة للنزيف، أي أنه يُؤثر على عملية تخثر الدم. لذلك، يُعدّ هذا النوع من المكسرات مفيدًا ليس فقط في حالات خطر النزيف، بل أيضًا في حالات الأمراض الوراثية الخطيرة كالهيموفيليا.

أجرى علماء تايوانيون دراسةً استمرت عشر سنوات حول استخدام الفول السوداني في مكافحة سرطان القولون، وشارك فيها حوالي 24 ألف مريض. وثبت تجريبيًا أن تناول الفول السوداني مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا يُقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون لدى النساء بنسبة 58%، ولدى الرجال بنسبة 27%.

وبالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة NSHAP، وهي جزء من المشروع الوطني الأمريكي للشيخوخة الصحية (الذي يساعد في إيجاد طرق جديدة لتحسين صحة كبار السن)، أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بالنياسين (فيتامين PP) - مثل الفول السوداني - يوفر الحماية ضد مرض الزهايمر.

لكن الأطباء لا ينصحون بتناول الفول السوداني لمرضى التهاب البنكرياس، لأن هضمه يتطلب طاقة كبيرة من الجسم، ويثقل كاهل الجهاز الهضمي والبنكرياس. وهذا قد يؤدي إلى تفاقم التهاب البنكرياس، خاصةً في الحالات التي يكون فيها المرض ناتجًا عن حصوات المرارة.

لا ينبغي تناول الفول السوداني في حالة الإصابة بالنقرس، وكذلك في حالة التهاب المفاصل وهشاشة العظام بسبب محتواه من البيورينات التي تزيد من محتوى حمض البوليك في الدم وتعزز ترسب الأملاح في المفاصل.

الآثار الضارة للفول السوداني: عوامل الخطر الرئيسية

لتجنب الإضرار بالهضم، يُنصح بعدم تناول الفول السوداني نيئًا. كما أن الفول السوداني غير المقشر قد يُسبب رد فعل تحسسي. تحتوي قشرة الفول السوداني ذات اللون البني المحمر على عشرة مُستضدات، بما في ذلك الكوناراتشين والكونكانافالين. يُشير أخصائيو الحساسية إلى أن أمراض الحساسية شائعة جدًا في البلدان التي يتناول فيها السكان الفول السوداني بكميات كبيرة (وعلى الأرجح مع القشرة).

للأسف، يُعد الفول السوداني من الأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات، وهي أملاح وإسترات حمض الأكساليك. عندما يرتفع تركيزها في سوائل الجسم، قد تتبلور وتسبب مشاكل لمن يعانون من حصوات الكلى أو المرارة.

يتساءل الكثيرون عن إمكانية التسمم بالفول السوداني. هذا ممكن إذا لم يكن طازجًا عند شرائه وتناوله.

يجب أن يكون الفول السوداني طازجًا. يؤدي التخزين غير السليم للفول السوداني (في درجات حرارة عالية ورطوبة عالية) إلى إصابته بفطريات من جنس الرشاشيات، التي تُنتج سمومًا فطرية سامة (الأفلاتوكسينات). تؤدي هذه السموم إلى تلف كبدي لا رجعة فيه. بالمناسبة، يمكن أن تتكون الأفلاتوكسينات على جميع بذور وثمار النباتات الغنية بالزيوت، وكذلك في الشاي القديم والتوابل وخلطات الأعشاب.

التخزين السليم للفول السوداني: يُحفظ الفول السوداني في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة. في هذه الحالة، يبقى طازجًا لمدة ثلاثة أشهر. أما المكسرات في القرون، فيمكن تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم. أما إذا حفظتها في الثلاجة، فتُمد مدة صلاحيتها إلى تسعة أشهر.

حمية الفول السوداني - طريقة جيدة لإنقاص الوزن

نظرًا لأن الفول السوداني يحتوي على الكثير من البروتين والألياف النباتية، فإن الفول السوداني عند اتباع نظام غذائي - بكميات صغيرة جدًا - يوفر شعورًا كاملاً بالشبع.

وفقًا لخبير التغذية ميشيل مونتينياك، يبلغ المؤشر الجلايسيمي للفول السوداني 15، وهو منخفضٌ تمامًا مثل الكوسا والقرنبيط والخيار والكرفس. ويعني انخفاض المؤشر الجلايسيمي أن المنتج المُتناول (في حالتنا الفول السوداني) يتحلل ويتحول إلى جلوكوز في الجسم ببطء. أي أنه بعد تناول الفول السوداني، لن يشعر الشخص بالحاجة إلى الطعام لفترة طويلة.

ولمن يرغب في إنقاص وزنه، فهذا هو ما يحتاجه! بالإضافة إلى ذلك، يساعد حمض اللينوليك الموجود في الفول السوداني على تكسير الدهون المتراكمة حتى داخل البطن. لذلك، ينصح خبراء التغذية بإضافة كمية قليلة من هذه المكسرات إلى نظامك الغذائي - لا تتجاوز 30 غرامًا يوميًا.

حمية الفول السوداني الشائعة هي تقليل استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية بمقدار ٢٨٥-٢٩٠ سعرة حرارية، أي ما يعادل ٥٠ غرامًا من المكسرات أو زبدة الفول السوداني. مع العلم أن حمية الفول السوداني لا تستثني استخدام منتجات مثل الفول السوداني في السكر، أو الفول السوداني في التزيين، أو الفول السوداني في الشوكولاتة.

للتوضيح: محتوى السعرات الحرارية في الفول السوداني المحمص (100 غرام) هو 611 سعرة حرارية، محتوى السعرات الحرارية في الفول السوداني في الشوكولاتة (100 غرام) هو 520 سعرة حرارية، محتوى السعرات الحرارية في شربات الفول السوداني (100 غرام) هو 528 سعرة حرارية، محتوى السعرات الحرارية في كوزيناك الفول السوداني (100 غرام) هو 485 سعرة حرارية، محتوى السعرات الحرارية في الفول السوداني في طلاء جوز الهند (100 غرام) هو 480 سعرة حرارية.

أطباق الفول السوداني: من السلطة إلى الكعك

هل تعتقد أن الفول السوداني يقتصر على الحلويات؟ أنت مخطئ. ففي مطابخ مختلف الشعوب، لا تقتصر أطباق الفول السوداني على الحلويات. على سبيل المثال، في بعض الدول الأفريقية، يُضاف هذا النوع الغني بالبروتينات والدهون إلى الحساء والخضراوات المطهية والسلطات، كما يُحضّر صلصة الفول السوداني بالثوم والبصل. وتُعد الصلصة الحارة المصنوعة من الفول السوداني المطحون من التوابل المفضلة لدى شعوب إندونيسيا والفلبين. ويُبدع الصينيون في طهي الدجاج بالفول السوداني، ومن الأطباق الشهيرة في المطبخ التايلاندي حساء اللحم بالفول السوداني والفطر وبراعم الخيزران.

يمكن لأي شخص تحضير سلطة بسيطة ومغذية بالفول السوداني. للقيام بذلك، قشّر حبتين من الشمندر المسلوق وقطّعهما إلى شرائح، وكذلك تفاحتين. افرم 150 غرامًا من المشمش المجفف فرماً ناعماً (يجب سكبه أولاً بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة، ثم تصفيته وتبريده). ضع كل هذا في وعاء سلطة، وأضف ملعقتين كبيرتين من الفول السوداني المحمص، واخلط المكونات واسكبها فوق الصلصة. الصلصة: 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من الخل، فصان من الثوم المفروم.

تُخبز كعكات الفول السوداني وفقًا للوصفة التالية: يُخفق 100 غرام من الزبدة الطرية، و150 غرامًا من السكر، وبيضة واحدة، وبياض بيضة واحدة حتى يصبح المزيج ناعمًا؛ يُضاف 250 غرامًا من دقيق القمح، وربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز، المُذابة في عصير الليمون أو الخل، إلى الخليط؛ يُضاف 50-75 غرامًا من الفول السوداني المحمص، ونفس الكمية من الزبيب المطهو على البخار، إلى العجينة. تُوضع العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت، وتُستخدم ملعقة (على بُعد 5-6 سم من بعضها البعض)، وتُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

لكعكة الفول السوداني أنواع عديدة. إليكِ وصفة إحداها - كعكة الفول السوداني بالشوكولاتة - أدناه. لنبدأ بالعجينة: في حمام مائي أو على نار هادئة، ذوّبي 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة و100 غرام من الزبدة. اطحني 300 غرام من السكر المحبب، وبيضتين، وبياض بيضتين، بشكل منفصل، ثم أضيفي كوبًا من الفول السوداني المفروم قليلًا و180 غرامًا من الدقيق، وأضيفي الملح. اخلطي المكونات جيدًا وامزجيها جيدًا. انقلي العجينة إلى قالب مدهون مسبقًا بالزبدة ومرشوش بالدقيق؛ واخبزيها في فرن مسخن جيدًا لمدة 25 دقيقة.

لتحضير الكريمة، اطحني صفارين مع ربع كوب من السكر الخشن، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس وعلبة من سكر الفانيليا، واخلطي جيدًا. أضيفي كوبًا من الحليب، واخلطي جيدًا، واتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا. أضيفي 50 غرامًا من الزبدة إلى الكريمة، أو الأفضل من ذلك، ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني. قطّعي الكيكة المبردة قليلًا إلى أجزاء، وضعيها في أطباق، واسكبي الكريمة فوقها، وزيّنيها بالتوت أو الفواكه أو الفواكه المسكرة.

ملاحظة: بمجرد فتح كيس الفول السوداني المحمص، من الصعب مقاومة تناول كل حبة منه... لدينا الكثير من محبي هذه الأطعمة الشهية، وحتى أن بعضهم يحلم بالفول السوداني.

لماذا تحلم بالفول السوداني؟

تخيل، يزعم كتاب الأحلام أن من رأى الفول السوداني في المنام، فإنه سيواجه صراعات أو خلافات أو... زيارة لطبيب الأسنان. ويُفسر وجود زبدة الفول السوداني في الحلم على أنه صراع مع الإطراء ومكائد الحاقدين... حسنًا، ماذا عساي أن أقول في هذا؟ دع الفول السوداني يُفيد صحتك، ودع جميع الحاقدين يذهبون إلى... طبيب الأسنان.