تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
النظام الغذائي في التهاب المعدة الضموري
خبير طبي في المقال
آخر مراجعة: 04.07.2025
أولاً، دعونا نكتشف ما إذا كان النظام الغذائي ضروريًا حقًا لمرض التهاب المعدة الضموري؟
يُعدّ التهاب المعدة الضموري مرضًا معقدًا نوعًا ما، إذ يصاحب العملية الالتهابية ضمور في الغشاء المخاطي والأنسجة الغدية. تتغير بنية خلايا وأنسجة المعدة تدريجيًا، حتى الموت الكامل أو الجزئي، مما يؤثر بشكل مباشر على وظيفة الجهاز الهضمي: إذ يتعطل إفراز المخاط، وإنتاج الإنزيمات، وتحلل وامتصاص المواد الضرورية للجسم. مع مرور الوقت، تتوقف المعدة عن "قبول" أي طعام، وتصبح نسبة العناصر الغذائية التي تدخل الجسم منخفضة بشكل غير مقبول. ونتيجة لذلك، لا يعاني الجهاز الهضمي فحسب، بل جميع أعضاء وأجهزة الجسم دون استثناء.
ما فائدة النظام الغذائي في هذه الحالة؟ بفضل التغييرات الغذائية، يُمكن تسهيل عمل المعدة المتضررة، مما يسمح بامتصاص الطعام وتزويد الجسم بالعناصر والفيتامينات المفيدة. علاوة على ذلك، يُسهّل ذلك عمل المعدة، مما يُخفف الألم ويُسرّع مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي.
أنواع الأنظمة الغذائية لمختلف أنواع الأمراض
في هذه المقالة سوف نتحدث عن النظام الغذائي الأكثر فعالية لالتهاب المعدة الضموري، وفي أي الحالات يمكن وصفه، وسوف نقوم أيضًا بتحليل خيارات القائمة الممكنة والنظام الغذائي اليومي أثناء علاج المرض.
النظام الغذائي 2 لالتهاب المعدة الضموري
النظام الغذائي رقم 2 (أو الجدول العلاجي رقم 2) هو مبدأ غذائي عقلاني، والغرض منه هو تزويد الجسم بكل المجمعات الضرورية من العناصر الدقيقة والفيتامينات والبروتينات والدهون والكربوهيدرات، دون إرهاق، ولكن تطبيع نشاط الجهاز الهضمي بأكمله.
للطهي، يستخدمون بشكل رئيسي قدرًا على البخار، ويُغلى في الماء، ويُخبز (بشكل أقل شيوعًا). يجب طحن الطعام ناعمًا قدر الإمكان لتجنب إجهاد الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يُحفز الطعام المطحون ناعمًا النشاط الإنزيمي للمعدة. تُطحن جميع المنتجات المستخدمة في الطهي. يُستبعد الطعام الذي قد يُسبب عسر الهضم، مثل المقلي، والمدخن، والدهني، والحاد، والمالح أو الحامض بشكل مفرط، والبارد أو الساخن. يجب أن تشمل هذه القائمة أيضًا المنتجات غير الطبيعية، أي تلك التي تحتوي على ألوان صناعية، ومواد حافظة، ومُحليات، ومُحسنات نكهة، ومثبتات، ومستحلبات.
ينصح خبراء التغذية بتناول كميات صغيرة جدًا من الطعام، ولكن بشكل متكرر، كل 2-3 ساعات تقريبًا.
وبعد ذلك، سننظر في التركيز الرئيسي للتغذية الغذائية لمختلف أنواع الأمراض.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري المزمن
الشكل المزمن من المرض مرض طويل الأمد يتطلب علاجًا طويل الأمد ودقيقًا. العامل المحفز لتطور المرض هو سوء التغذية، وشرب الكحول، وتناول الأدوية بكثرة وبطريقة غير مدروسة. لا شك أن دور التغذية السليمة في المسار المزمن للمرض لا ينكر: تغيرات ضمورية في جدران المعدة، ونمو عناصر النسيج الضام في أماكن الغدد - كل هذا يُعطل الإنتاج الطبيعي لحمض الهيدروكلوريك والإنزيمات الهاضمة. كما يُضطرب التمعج في أعضاء الجهاز الهضمي.
في حالة ضمور الغشاء المخاطي، يُصرّ أي طبيب أمراض الجهاز الهضمي على اتباع نظام غذائي صارم وخفيف. عادةً ما تُقلّل التغيرات التنكسية في جدران المعدة من إنتاج حمض الهيدروكلوريك، لذا يجب أن يُعزّز الطعام المُتناول إنتاجه، ويُحسّن الوظيفة الإنزيمية للجهاز الهضمي. كما يُراعى تناول جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية مع الطعام.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري البؤري
يتميز التهاب المعدة البؤري بتكوين مناطق ضمور في جدران المعدة. بمعنى آخر، تظهر مناطق في المعدة تتوقف عن أداء وظيفتها الإفرازية، حيث يُستبدل النسيج الغدي جزئيًا بالظهارة.
في أغلب الأحيان، في الحالات البؤرية من المرض، يُوصف النظام الغذائي رقم 1أ، وبعد فترة يُنقل المريض إلى النظام الغذائي رقم 2. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بشرب المياه المعدنية الطبية، مثل "نارزان" أو "إسينتوكي-4" أو "إسينتوكي-17"، قبل 15-20 دقيقة من تناول الطعام. تُساعد هذه التقنية على تحفيز عمل الغدد السليمة.
ينصح بشرب شاي الأعشاب على أساس ثمر الورد، وأوراق الموز الجنة، ونبتة سانت جون، والشيح، وغيرها، قبل نصف ساعة من تناول وجبات الطعام.
يُمنع تناول المشروبات الكحولية، وكذلك الأطعمة والأطباق التي قد تُلحق الضرر بالغشاء المخاطي المعدي المُتضرر أصلًا. في حال عدم اتخاذ هذه الإجراءات، قد يستمر العلاج لفترة طويلة جدًا، أو قد لا يُحدث أي تأثير على الإطلاق.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري المنتشر
في معظم الحالات، يشير تشخيص الشكل المنتشر من المرض إلى عدم وجود مشاكل ضمورية خطيرة في المعدة. وهو نوع من الشكل الانتقالي، حيث يكون تلف الغشاء المخاطي سطحيًا، ولكن تُلاحظ بالفعل مناطق موضعية من تنكس الأنسجة الغدية. في هذه المرحلة، تظهر أعراض اضطراب الوظيفة الإفرازية للخلايا الغدية.
يمكن أن يكون التغذية الغذائية للآفات المنتشرة أكثر فعالية من أي وقت مضى، ومع ذلك، إذا تم إهمال هذه الحالة، فإن العواقب السلبية لا مفر منها.
يُعتبر النظام الغذائي المُوصى به هو الجدول العلاجي رقم 2. يُوفر هذا النظام الغذائي نظامًا غذائيًا متكاملًا للمريض، مما يُنشّط وظائف الغدد. يُشترط طهي الأطباق مسلوقة أو مطهوة أو مخبوزة، مع تجنب القلي. يُمنع تناول الأطعمة شديدة البرودة، وكذلك الأطعمة ذات القوام الخشن (الألياف الخشنة).
يمكن أن يكون النظام الغذائي رقم ٢ متنوعًا للغاية، ويتضمن منتجات اللحوم والأسماك. يُسمح بتناول منتجات الألبان والدقيق. يُحضّر البيض كعجة مطهوة على البخار أو مسلوقًا.
من الضروري تضمين كميات كافية من الخضروات والفواكه في النظام الغذائي.
النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة الضموري مع انخفاض الحموضة
يحدث انخفاض الحموضة نتيجةً لعمليات ضمور في الأنسجة المخاطية للمعدة. وتعتمد درجة الضرر على حجم المنطقة المتضررة. تفقد الخلايا الغدية الميتة قدرتها على إنتاج الحمض الذي يساعد على معالجة الطعام وهضمه. بالإضافة إلى ذلك، يحدث نقص في المخاط والإنزيمات، مما يُعيق عملية استيعاب العناصر الغذائية.
يُعدّ تغيير النظام الغذائي أهم مرحلة في علاج التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة. يجب أن يشمل النظام الغذائي أطعمةً تُحفّز إنتاج مكونات العصارة المعدية، مثل اللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، والعصائر الطازجة المُحمّضة، وأطباق الفاكهة والخضراوات. يُمنع تناول الأطباق التي قد تُحفّز عمليات التخمير في الجهاز الهضمي، مثل المخبوزات الطازجة، والحليب كامل الدسم، وغيرها. يجب أن يكون الطعام متنوعًا ومُشبِعًا. مع ذلك، يجب تجنّب الإفراط في تناول الطعام تمامًا: يتناول مرضى التهاب المعدة الضموري نقص الحموضة وجباتٍ مُجزّأة، أي بكمياتٍ مُتكررة وفي حصصٍ صغيرة. هذا يسمح بهضم الطعام تمامًا دون إرهاق المعدة.
النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة الضموري مع ارتفاع الحموضة
يرتبط تطور التهاب المعدة الضموري المصحوب بزيادة الحموضة ارتباطًا مباشرًا بالتغذية، أي أن هذا المرض يظهر على خلفية سوء التغذية. لذا، أول ما ينبغي على المريض فعله هو تعديل نظامه الغذائي.
في الواقع، أي التهاب معدة يتطلب تجنب الأطعمة الحارة والمقلية والدهنية. ولا ننسى العادات السيئة التي يجب استبعادها أيضًا، كالتدخين وشرب الكحول.
يجب تقليل حموضة عصير المعدة المتزايدة، وفي وجود التهاب مع ضمور، وكذلك مع نوبات القيء الدورية، من المهم تحفيز عمل الغدد العاملة المتبقية.
تناول الطعام خمس مرات يوميًا على الأقل. إذا ساءت الحالة، التزم بالنظام الغذائي لمدة ثلاثة أشهر على الأقل.
يُستبعد من النظام الغذائي العديد من الأطعمة الضارة والمسببة للحموضة: الفطر، الفجل، اللحوم الدهنية، الأطعمة المقلية، الحمضيات، العنب، المشروبات الغازية، القهوة، الخبز الأسمر، التوابل الحارة، البصل والثوم، والخردل. يجب عدم ترك الطعام يعلق في المعدة لفترة طويلة: لذلك، يُستبعد الطعام الساخن والبارد، وكذلك الطعام الدسم والغني.
يُنصح بشرب الحليب الطازج خالي الدسم. ويُفضل استبدال الفواكه النيئة بأخرى مسلوقة أو مطهوة على البخار، بالإضافة إلى المهروس أو الكومبوت. يُنصح بتناول العصيدة المصنوعة من الأرز والسميد ودقيق الشوفان. ويُفضل طحن جميع المنتجات، مثلاً في الخلاط.
النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة الضموري مع حموضة طبيعية
يتناول المرضى الذين لديهم حموضة معدة طبيعية طعامهم وفقًا لمبدأ مسار المرض: أثناء التفاقم، يتم تشديد النظام الغذائي، وأثناء فترات الهدوء، يتم تخفيفه.
خلال تفاقم المرض، يُنصح بتناول ما يُسمى بالأطباق الأولى "المخاطية" بشكل رئيسي، والمُحضرة مع إضافة الأرز ودقيق الشعير. يُمكن تناول دقيق الشوفان مع الحليب أو الماء. يُنصح بتناول كميات صغيرة، ولكن بوتيرة كافية، مع مضغ قطع الطعام جيدًا، مما يُعزز الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي.
من المهم تنظيم عملية الإخراج. في حال استمرار البراز الرخو، يُنصح بشرب عصائر طازجة من الرمان، والقرانيا، والتوت الأزرق، والكشمش الأسود، والكمثرى. في حال الإمساك المزمن، يُنصح بتناول عصائر الجزر، والمشمش، والشمندر، مع إضافة الخضار المهروسة. كما يُنصح بتناول منتجات الحليب المخمر (الطازج).
يُنصح بالامتناع عن الحلويات والمخبوزات. يُنصح بشرب الشاي الأخضر بين الوجبات (وليس أثناءها).
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري
يصاحب التهاب المعدة الضموري في الجزء السفلي من المعدة تلف في الأجزاء السفلية منها، الواقعة تقريبًا عند مخرج المعدة، على حدود الاثني عشر. غالبًا ما يسبب التهاب المعدة الضموري غثيانًا صباحيًا، وشعورًا سريعًا بالشبع مع ثقل في المعدة، وتجشؤًا مزعجًا.
في أغلب الأحيان، يُوصف النظام الغذائي رقم 1أ، خاصةً مع متلازمة الألم الشديد. يجب اتباع هذا النظام الغذائي خلال الأيام الأولى من المرض. الهدف هو تقليل تهيج الأنسجة المخاطية في المعدة وإثارة ردود أفعالها. يُستبعد من النظام الغذائي الأطعمة التي تُحفز إفراز العصارة المعدية. يُسمح بتناول الطعام المهروس أو السائل. عادةً ما يتكون النظام الغذائي من الحبوب المهروسة، وشوربات الكريمة، بالإضافة إلى أطباق مصنوعة من منتجات الألبان - مثل فطائر الجبن القريش، والزبادي، والحلويات.
بعد اتباع النظام الغذائي رقم 1أ، ينتقل المريض إلى النظام الغذائي رقم 1، الذي يُساعد على ترميم الأغشية المخاطية التالفة. وهو نظام غذائي مُطوّل نسبيًا، يهدف إلى تطبيع إفراز وحركة الجهاز الهضمي. لا يُنصح بتناول أطباق غنية بالألياف، لذا تُقدّم جميع الخضراوات والفواكه مُصنّعة فقط (مسلوقة، مخبوزة، مُجمّدة، إلخ، ولكن ليس نيئة).
[ 17 ]
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري التضخمي
يصاحب التهاب المعدة الضخامي الضموري ظهور تكوّنات على سطح الغشاء المخاطي للمعدة، قد تكون كيسية أو سليلة. ويُعتقد أن أسباب المرض تشمل عوامل مثل استهلاك الكحول، والمنتجات الصناعية غير الطبيعية، ونقص الفيتامينات، والحساسية تجاه بعض المنتجات.
في بداية عملية تضخم المعدة، يوصي خبراء التغذية باتباع نظام غذائي يستبعد جميع المنتجات التي تُهيّج جدران المعدة الداخلية، مثل الأطباق الدهنية، والمخللات، والمخبوزات، ومنتجات الدقيق، والأطعمة الحامضة والحارة، والفواكه والخضراوات النيئة. كما يُنصح بالإقلاع عن التدخين والمشروبات الكحولية.
أهداف التغييرات الغذائية:
- إيقاف تضخم الغشاء المخاطي في المعدة؛
- استعادة الحركة والإفراز المعدي؛
- تطبيع وظيفة الأمعاء؛
- تثبيت مستويات الهيموجلوبين في الدم.
إذا كان التهاب المعدة مزمنًا، فمن المرجح أن تضطر إلى الالتزام بنظام غذائي مدى الحياة.
قائمة النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري
اليوم الأول (الاثنين):
- وجبة الإفطار الأولى – عصيدة السميد، بيضة مسلوقة، شاي ثمر الورد؛
- وجبة الإفطار الثانية – سوفليه التفاح؛
- الغداء - حساء المعكرونة، لحم البقر المسلوق مع الكريمة الحامضة، وهلام المشمش؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - البسكويت والشاي؛
- العشاء – جبن قريش مع زبادي؛
- قبل النوم – كوب من الكفير.
اليوم الثاني (الثلاثاء):
- وجبة الإفطار: دقيق الشوفان مع التفاح والقرفة والشاي؛
- وجبة الإفطار الثانية – قطعة من الجبن محلي الصنع؛
- الغداء – حساء مع كرات اللحم والبطاطس المهروسة واللحم وعصير الجزر؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - نصف تفاحة مخبوزة مع الجبن القريش؛
- العشاء - فطائر الجبن القريش مع القشدة الحامضة والشاي مع العسل؛
- قبل النوم – كوب من الزبادي.
اليوم الثالث (الاربعاء):
- وجبة الإفطار - طاجن الأرز والشاي الأخضر؛
- وجبة الإفطار الثانية - التوت الأزرق مع العسل؛
- الغداء – حساء الدجاج، المعكرونة باللحم، كومبوت التوت؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - الكمثرى المهروسة؛
- العشاء - قطعة من السمك المسلوق، جيلي؛
- قبل النوم – الزبادي.
اليوم الرابع (الخميس):
- وجبة الإفطار الأولى – المعكرونة مع الجبن والكاكاو؛
- وجبة الإفطار الثانية – بودنغ التفاح؛
- الغداء - حساء الأرز، شرائح الحنطة السوداء مع البطاطس، كومبوت؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - مربى البرتقال، الشاي الأخضر؛
- العشاء – طاجن البطاطس والسمك والشاي؛
- قبل النوم – كوب من الكفير.
اليوم الخامس (الجمعة):
- وجبة الإفطار الأولى - جزء من الزلابية الكسولة مع الكريمة الحامضة والشاي؛
- وجبة الإفطار الثانية – موس التوت؛
- الغداء - حساء الملفوف الطازج، شريحة دجاج مطهوة على البخار، الشاي مع الكشمش؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - سلطة الجزر والتفاح مع الكريمة الحامضة؛
- العشاء – نقانق الحليب مع الأرز والشاي؛
- قبل النوم – شاي مع العسل.
اليوم السادس (السبت):
- وجبة الإفطار - عجة، شاي مع البسكويت؛
- وجبة الإفطار الثانية – هريس الخوخ؛
- الغداء – شوربة الملفوف والجزر، شرائح البطاطس مع مرق اللحم، كومبوت؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - أعشاب من الفصيلة الخبازية، الكاكاو؛
- العشاء - قطعة من اللسان المسلوق مع البطاطس والكومبوت؛
- قبل الذهاب إلى النوم – كوب من الزبادي الطازج.
اليوم السابع (الأحد):
- وجبة الإفطار - طاجن الجبن والشاي؛
- وجبة الإفطار الثانية – موس الموز؛
- الغداء - مرق السمك، صدر دجاج مخبوز مع هريس القرنبيط، الشاي؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - جيلي مع بسكويت؛
- العشاء – كرات اللحم مع الأرز وشاي الفراولة؛
- قبل النوم – كوب من الزبادي.
وصفات غذائية لمرضى التهاب المعدة الضموري
ما هي الأطباق الشهيّة واللذيذة التي يُمكن تحضيرها للمريض لتنويع قائمة الطعام المملة والمملة؟ الخيارات مُتعددة، والأهم هو إطلاق العنان لخيالك ومحاولة التفكير خارج الصندوق. نُقدّم لكم مجموعة مختارة من الأطباق اللذيذة والصحية.
- شرائح لحم بقري مطهوة على البخار. المكونات: كيلوغرام واحد من البطاطس، نصف كيلوغرام من القرنبيط المسلوق، جزرة واحدة، بصلة واحدة، بيضة واحدة، فتات خبز، ملح.
قطّع الكرنب المسلوق إلى مكعبات، وقلّبه في زيت دوار الشمس مع البصل والجزر المفرومين. اهرسي البطاطس، واخلطيها مع الكرنب، وأضيفي البيضة وفتات الخبز. شكّلي شرائح من اللحم المفروم الناتج، ورشّيها بفتات الخبز، واطبخيها في قدر البخار. بالهناء والشفاء.
- جيلي ناعم. المكونات: قليل من سكر الفانيليا، ملعقتان كبيرتان من الكاكاو، سكر، صفار بيضتين، كوب من المربى، 600 مل من القشدة الحامضة، 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين، 3 أكواب من الماء، قليل من عصير الليمون. صب الماء البارد فوق الجيلاتين، واتركه حتى ينتفخ، ثم سخّنه قليلاً. اخفق صفار البيض مع نصف كوب من السكر حتى يصبح ناعماً، ثم أضف القليل من عصير الليمون أو الفانيليا أو سكر الفانيليا، واخلط. أضف 200 مل من القشدة الحامضة وكوباً من الجيلاتين، واعجن. صب الخليط في وعاء مُجهز وضعه في الثلاجة. اتركه حتى يتماسك.
حضّر الطبقة التالية: اخلط 200 مل من القشدة الحامضة مع السكر (ملعقة أو ملعقتان كبيرتان)، ثم أضف كوبًا من المربى المطحون وكوبًا من الجيلاتين، وحرّك. اسكب الخليط فوق الجيلي الذي تجمد في الثلاجة، ثم أعده إلى الثلاجة.
الطبقة الأخيرة: امزج ٢٠٠ مل من الكريمة الحامضة مع نصف كوب من السكر والكاكاو، ثم أضف الكمية المتبقية من الجيلاتين. أضف الخليط إلى الجيلي كطبقة ثالثة، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا. قبل التقديم، قطّعه إلى أجزاء وقدمّه.
- باتيه الباذنجان. المكونات: باذنجان، بصلتان، بيضتان مسلوقتان، ملح وفلفل، زيت نباتي (حوالي ٤٠ غرام).
اخبز الباذنجان كاملاً. بعد أن ينضج، اكشط اللب بملعقة؛ لن نحتاج إلى القشر. قلّب البصل في مقلاة. اخلط لب الباذنجان والبيض المسلوق والبصل في الخلاط وقطّعه. تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. الباتيه جاهز - يمكنك دهنه على قطع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
- عصيدة الدير. المكونات: حنطة سوداء ١٠٠ غرام، شعير لؤلؤي ١٠٠ غرام، أرز ١٠٠ غرام، كسكس ١٠٠ غرام، ثلاث بصلات، ٢-٣ جزرات صغيرة، باذنجان، ماء، زيت نباتي (حوالي ٦٠ غرام)، أعشاب، ملح.
قطّع البصل والباذنجان والجزر إلى شرائح، ثم قلّبها في مقلاة مع زيت نباتي. ضع الحنطة السوداء المغسولة في قدر، ثم ضع ثلث كمية الخضراوات المقليّة فوقها. الطبقة التالية هي الشعير اللؤلؤي المغسول، ثم ثلث كمية الخضراوات. ثم الكسكس وبقية الخضراوات. الطبقة الأخيرة هي الأرز المغسول. صبّ لترًا واحدًا من الماء الدافئ المملح بحرص في الوعاء، مع الحرص على عدم إتلاف الطبقات. رشّ الأعشاب على الوجه، ثم غطِّ الوعاء. ضعه على نار هادئة أو في الفرن حتى يمتصّ السائل تمامًا. بالهناء والشفاء.
[ 20 ]
ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب المعدة الضموري؟
- الخبز ومنتجات الدقيق: خبز القمح (الصنفان الأول والثاني)، على شكل بسكويت أو قطع مجففة، كعكات بسكويت جافة، كعكات جافة. لا يُسمح بتناول فطائر مُبَرَّدة بحشوة الأرز أو التفاح أو الجبن القريش أو اللحم، مرتين أسبوعيًا على الأكثر.
- الأطباق الأولى على الماء، مرق خفيف من منتجات الأسماك، أو الخضراوات، أو اللحوم قليلة الدسم، مع إضافة الحبوب، أو كرات اللحم، أو البطاطس. حساءات الخضار بدون مخللات أو منتجات متبلة، حساء الكريمة، حساء الكريمة.
- منتجات اللحوم: النقانق الغذائية، اللحوم البيضاء من دون الجلد والدهون، اللسان، اللحم المفروم، المعاجين.
- أسماك البحر التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون.
- منتجات الألبان - الكفير الطازج، والجبن القريش، والجبن محلي الصنع، وكميات صغيرة من القشدة الحامضة والقشدة والحليب الخالي من الدسم الطازج.
- الزيوت النباتية.
- البيض على شكل عجة مطهوة على البخار أو مسلوقة.
- أطباق خضار من اليقطين، والبطاطس، والملفوف، والكوسا، والطماطم، والبنجر، والجزر. طواجن الخضار، واليخنات، والبطاطس المهروسة، وشرائح الخضار المطهوة على البخار أو المخبوزة.
- أطباق حبوب مصنوعة من المرق والماء والحليب (المخفف بالماء). عصيدة، حلويات، فطائر، شرحات، يخنات، أرز.
- لحم هلامي قليل الدسم، كافيار سمك الحفش.
- أطباق الفاكهة والتوت: المهروسة أو المخبوزة، وكذلك الجيلي، العصائر، الموس، الجيلي، الكومبوت، المربيات، مربى البرتقال، العسل.
- شاي ثمر الورد، عصائر طازجة (يجب تخفيفها بالماء)، شاي بالحليب، كاكاو.
- الخضروات (الشبت، الكزبرة، البقدونس، الخ).
ما الذي يجب ألا تأكله إذا كنت تعاني من التهاب المعدة الضموري؟
- خبز طازج، معجنات طازجة، كعكات حلوة، كعك، كعكة كريمة.
- الطبق الأول مصنوع من البازلاء والفاصوليا. أوكروشكا، راسولنيك، بورشت غني جدًا.
- منتجات اللحوم: اللحوم المدخنة، المنتجات المعلبة (اللحوم المطهية، المربى)، شحم الخنزير، اللحوم الدهنية.
- الأسماك الدهنية، والأسماك ذات العظام، والأسماك المعلبة، والأسماك المملحة والمدخنة.
- منتجات الألبان: المنتجات عالية الدهون، الحليب غير المخفف.
- السمن النباتي، الخلطات النباتية والحيوانية (المدهونات)، الدهون الحيوانية.
- الخضروات النيئة، الفجل، الثوم والبصل، الفطر، المخللات والتتبيلات، الخضروات المخمرة.
- البقوليات.
- الكاتشب، المايونيز، الصلصات، الخل.
- الآيس كريم، الشوكولاتة، منتجات الكريمة، المكسرات.
- المشروبات الغازية، الكفاس، عصير العنب، الكحول.