تم تسمية الأخطار الخفية للطهي في المطبخ

من المؤكد أن معظم ربات البيوت مقتنعات تمامًا بأن مطبخهن نظيف ومعقم. على الأرجح، يبدو الأمر كذلك ظاهريًا، لكن المخاطر الخفية الكامنة في المطبخ قد تضر بصحة الأسرة بأكملها.

أجرى موقع صحي بريطاني استطلاعا بين 400 قارئ و100 من الطهاة المحترفين لمعرفة مدى تلبية تكنولوجيا الطهي للمتطلبات الصحية والنظافة.

الخضروات والفواكه خطيرة

يعتقد 68% من القراء و71% من الطهاة المحترفين أن أخطر الأطعمة على الصحة هو لحم الدواجن النيء، إذ يزيد من خطر الإصابة بالعدوى المعوية والطفيليات. ومع ذلك، لم يُدرك الكثيرون خطورة تناول الخضراوات والفواكه، لكنها في الواقع لا تقل خطورة إذا تم تقطيعها دون غسلها جيدًا.

موازين الحرارة في المطبخ

أفاد 29% فقط من المشاركين أنهم يستخدمون أحيانًا مقياس حرارة للتحقق من نضج اللحوم بشكل كافٍ، وتحديد مرحلة طهيها. في الواقع، هذا الجهاز ليس عديم الفائدة كما يعتقد الكثيرون، إذ يُمكنه بسهولة تحديد ما إذا كانت جميع البكتيريا الضارة المحتملة قد قُتلت.

للقضاء على البكتيريا الضارة، يوصى بمعالجة المنتجات على النحو التالي:

اسفنجات المطبخ النظيفة

هل تُصاب بأمراض معدية خطيرة؟ الأمر سهل! لكن الأمر الأكثر إثارة للصدمة هو أن مصدر الخطر هو إسفنجة مطبخ عادية نستخدمها يوميًا لغسل الأطباق. ينصح الخبراء بتغيير الإسفنجات وخرق المطبخ باستمرار، وعدم استخدامها إلا بعد أن تتآكل.

ألواح التقطيع

يجب أن يتوفر في المطبخ لوحان للتقطيع على الأقل، أحدهما لتقطيع اللحوم والآخر لتقطيع الخضراوات. إذا تم التعامل مع اللحوم والمنتجات الأخرى على لوح واحد، فلا يُستبعد احتمال انتقال العدوى بين المنتجات.

النظافة في الثلاجة

الثلاجة جهاز منزلي لا غنى عنه، يصعب على الإنسان المعاصر تخيل حياته بدونها. هذا الجهاز لا غنى عنه، لذا من الضروري الحفاظ عليه في حالة جيدة. لحماية صحة جميع أفراد الأسرة، يجب تنظيف الثلاجة بانتظام وتنظيف جميع أجزائها.

أولاً، تخلص من المنتجات التي انتهت صلاحيتها دون مراسم، حتى لو كان تاريخ الصلاحية المذكور على العبوة يسمح لك باستخدام المنتج، ولكنه لا يبعث على الثقة، فهذه المنتجات في سلة المهملات. بعد فحص الطعام، اغسل جميع رفوف وأدراج الثلاجة بالماء الساخن والصابون، ثم جففها.

[ 1 ]

غسل اليدين

بعد الانتهاء من الطبخ أو غسل الأطباق أو تنظيف الثلاجة، احرص على غسل يديك جيدًا. ووفقًا للاستطلاع، فإن نصف المشاركين فقط لا يغفلون أهمية نظافة اليدين بعد العمل في المطبخ. لا يهم إن كنت في المنزل ولم تعد من الشارع. اغسل يديك جيدًا، لأن الجراثيم تعيش جيدًا بين الأصابع وتدخل الفم بسهولة.