وجد خبراء من أستراليا أن الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية الأخرى يمكن أن تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة. وتُعتبر المواد الموجودة في الروبيان وسرطان البحر والأسماك البحرية أكثر فعالية بعدة مرات من مضادات الأكسدة الموجودة في الأغذية النباتية. ويُسلّط العلماء الضوء بشكل خاص على الصبغة الحمراء الزاهية أستازانتين، أقوى مضادات الأكسدة المعروفة في الطب حاليًا.