هل مكملات البروتين مفيدة أم خطيرة؟

يشتري عدد كبير من الناس حول العالم مكملات البروتين ومساحيقه بانتظام. يستخدم الرياضيون الذين يرتادون الصالات الرياضية هذه المكملات لزيادة حجم العضلات، وتتناولها النساء لإنقاص الوزن، ويتناول الكثيرون البروتينات ببساطة، معتبرين هذا النظام الغذائي صحيًا. هل هذا صحيح حقًا؟ طُرح هذا السؤال لأول مرة بعد وفاة الرياضية الأسترالية الشابة ميغان هيفورد: فقد التزمت بنظام غذائي غني بالبروتين وتناولت البروتين لعدة سنوات. اتضح أن المرأة كانت تعاني من مرض يصعب تشخيصه اليوم: وهو مرض وراثي مرتبط بضعف امتصاص البروتين. تبلغ نسبة اكتشاف هذا المرض حالة واحدة لكل 8.5 ألف شخص. يقول الأطباء إن جودة وسلامة مكملات البروتين غير خاضعة للرقابة عمليًا - كما هو الحال في إنتاج الأدوية على سبيل المثال. لذلك، لا يمكن الحديث بثقة عن فوائد هذا المنتج. في الوقت نفسه، يعتقد أستاذ التغذية واين كامبل أن المكون الرئيسي منخفض الجودة قد لا يكون البروتين نفسه، بل مكونات مساعدة أخرى. في عام 2010، اختبر فريق بحثي خمسة عشر مكملًا بروتينيًا. وقد وجد أنها تحتوي على مستويات مرتفعة من الزئبق والكادميوم والرصاص والزرنيخ. فشلت ثلاثة من المكملات الغذائية التي تم اختبارها في اختبار الامتثال لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). ومع ذلك، كانت هذه المكملات الغذائية متاحة مجانًا. علاوة على ذلك، تحتوي معظم مخفوقات البروتين على كمية مختلفة من البروتين عما هو مذكور على الملصق. وكما يوضح طبيب أمراض الكلى الدكتور أندريه راستوجي، يحتاج الشخص السليم إلى 50-60 جرامًا من البروتين يوميًا. توجد هذه الكمية من البروتين، على سبيل المثال، في 180-200 جرام من فيليه الدجاج. إذا أساء الشخص تناول البروتين، فإن الكلى تتعرض لضغط كبير - وغالبًا ما ينتهي الأمر بالفشل الكلوي.. الأشخاص المصابون بداء السكري والتهاب الحويضة والكلية، وكذلك كبار السن والأطفال، معرضون للخطر بشكل خاص. ولسوء الحظ، أصبح الاستهلاك الجماعي لمخفوقات البروتين من قبل المراهقين (معظمهم من الأولاد) لأغراض رياضية أكثر شيوعًا. هذه القضية مؤلمة ومثيرة للجدل للغاية: يميل العديد من الخبراء إلى الاعتقاد بأن الخطر - حتى من أجل الرياضة - غير مبرر تمامًا. كثيرًا ما نشرح للآباء أن جودة وتركيبة مكملات البروتين غير خاضعة للرقابة، وأن الإفراط في تناول البروتين يُلحق الضرر بالكلى. يستطيع الطفل الحصول على الكمية اللازمة من البروتين من الطعام. بالطبع، لا يمكننا اعتبار مخفوقات البروتين ظاهرةً خطيرة، بل لا. لكننا لا نوصي بتناولها أيضًا، كما يوضح الطبيب. ينصح الأطباء: قبل اتخاذ قرار استخدام مساحيق البروتين، بإجراء فحوصات وفحوصات طبية، واستشارة معالج وأخصائي تغذية. يُنصح بإجراء هذه الفحوصات بانتظام إذا قررتم الاستمرار في تناول هذه المكملات.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]