الأطعمة الدهنية والمقلية تؤدي إلى الإصابة بسرطان البروستاتا

توصل علماء من بريطانيا العظمى إلى أن الإفراط في تناول الأطعمة المقلية والدهنية قد يُحفز الإصابة بالأورام. ومن بين المنتجات التي يُنصح باستبعادها من النظام الغذائي، الوجبات السريعة. وتُصنف رقائق البطاطس كنوع منفصل، فهي غنية بالدهون والتوابل والمقلية. ويُحذر الأطباء من أن رقائق البطاطس ضارة بشكل خاص للرجال في منتصف العمر، نظرًا لقدرتها، مع تناولها بانتظام، على التسبب في سرطان البروستاتا.

خلال دراسات عديدة حول أمراض الأورام، وجد العلماء أنه للوقاية من سرطان البروستاتا، وهو مرض شائع بين الرجال في منتصف العمر وكبار السن، يُنصح الرجال بالامتناع عن تناول الوجبات السريعة. وتُظهر نتائج الدراسات أن الرجال الذين يتناولون البطاطس المقلية ورقائق البطاطس وغيرها من الوجبات الخفيفة المقلية بانتظام يُصابون بسرطان البروستاتا أكثر من أولئك الذين يتجاهلون هذه المنتجات.

يقول العلماء إن السبب الرئيسي للتأثير السلبي للبطاطس المقلية ورقائق البطاطس على الجسم هو بقاء هذه المنتجات في زيت نباتي مغلي لفترة طويلة. فتسخين زيت دوار الشمس إلى درجة الغليان يُعزز تكوين ونمو الخلايا السرطانية.

أجرى الخبراء دراسةً، أجروا خلالها مقابلاتٍ مع أكثر من 1500 رجلٍ في منتصف العمر وكبار السن. أظهرت نتائج التجربة أن الرجال الذين يتناولون أطعمةً مقليةً وحارةً يوميًا هم أكثر عرضة للإصابة بالأورام. الرجال الذين يتناولون رقائق البطاطس مرةً واحدةً على الأقل أسبوعيًا هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا بثلاث مراتٍ مقارنةً بمن يتناولونها مرةً كل شهرين أو ثلاثة أشهر.

استُخلصت من نتائج المسح الاستنتاجات التالية: يُمكن تناول الأطعمة المقلية بالزيت النباتي، والتي غالبًا ما تكون حارة جدًا، دون أي خطر صحي، مرة واحدة فقط كل بضعة أسابيع. الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا، وهم الأكثر عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا، هم الأكثر عرضة للخطر. لوحظ وجود صلة مباشرة بين الأطعمة المقلية وتكوين الخلايا السرطانية، نظرًا لتعرض الطعام المطبوخ للمعالجة الحرارية في الزيت النباتي المغلي لفترة طويلة.

منذ فترة، اكتشف علماء من الولايات المتحدة الأمريكية أن القلي لفترات طويلة يُنتج عددًا كبيرًا من المواد المسرطنة في الخضراوات، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الإنسان. المادة المسرطنة هي إشعاع فيزيائي، أو في أغلب الأحيان، مادة كيميائية قد تُسبب ظهور خلايا سرطانية، وبالتالي أورام خبيثة يصعب علاجها. من بين المواد المسرطنة التي تتكون أثناء تسخين الزيوت النباتية والدهون الصناعية، يُميز العلماء البيروكسيدات. كما يُحذر العلماء من الاستهلاك اليومي للأطعمة المشوية. على الرغم من أن المنتجات المشوية تُعتبر منتجًا غذائيًا وصحيًا، إلا أنه من الجدير بالذكر أنه أثناء عملية الطهي، هناك خطر تكوين مواد مسرطنة مثل البنزوبيرينات، والتي قد تُسبب أيضًا أورامًا خبيثة.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]