تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
أطباء ألمان يدقون ناقوس الخطر: العثور على ميكروبات مقاومة للمضادات الحيوية في لحوم الدجاج
آخر مراجعة: 01.07.2025
وزارة حماية المستهلك تعمل على إعداد قانون يقيد استخدام المضادات الحيوية في تربية الحيوانات.
أيهما أسوأ: المضادات الحيوية التي نتناولها مع اللحوم، أم الميكروبات المقاومة للمضادات الحيوية الموجودة في نفس اللحم؟ أصبح العديد من الألمان قلقين بشأن هذه المسألة، وقرروا أن كليهما ضار. والنتيجة واضحة: الألمان يشترون كميات أقل من الدجاج، وفقًا لموقع test.org.ua. والحقيقة هي أن منظمة BUND الألمانية للبيئة نشرت مؤخرًا نتائج بحثية مثيرة للقلق. فقد وُجدت ميكروبات مقاومة للمضادات الحيوية في كل عينة ثانية من الدجاج من المتاجر الكبرى. وستُقيد وزارة الزراعة وحماية المستهلك استخدام المضادات الحيوية في تربية الحيوانات بموجب قانون.
المشكلة هي تربية الحيوانات الصناعية
أين تقع هذه الأجواء الريفية؟ في المتوسط، تعيش الدجاجة 32 يومًا، والخنزير 4 أشهر. ثم يتحولان إلى دجاج ولحم خنزير. المجمعات الصناعية التي تضم أكثر من 100 ألف دجاجة أو آلاف الخنازير ليست نادرة. تسمح تعليمات الاتحاد الأوروبي بكثافة 39 كيلوغرامًا للمتر المربع عند تسمين الدجاج. إذا افترضنا أن الوزن التسويقي للدجاجة حوالي كيلوغرامين، نحصل على 20 طائرًا للمتر المربع.
الدجاج في المجمع الصناعي
تربية الدواجن الصناعية. في مثل هذه الظروف، لا تستطيع الحيوانات البقاء على قيد الحياة بدون أدوية. استخدامها مقيد بقانون خاص. لا تُستخدم المضادات الحيوية إلا في حالة المرض وفقًا لوصفة الطبيب البيطري. لكن في مثل هذه الظروف المزدحمة، ينتشر المرض فورًا. وكيف يُمكن وصف علاج فردي لطائر واحد من بين مئات الآلاف؟ لذا، اتضح أن الدجاج يُعالج بالمضادات الحيوية بمعدل ٢.٣ مرة خلال حياته القصيرة، بينما تُعالج الخنازير ٥.٣ مرة.
لا يوجد تهديد مباشر للصحة، لكن شهيتي اختفت.
تنتشر الميكروبات المقاومة للمضادات الحيوية في كل مكان في بيئتنا. ويعود ذلك إلى الإفراط في استخدام الأدوية، ليس فقط في تربية الحيوانات، بل في الطب أيضًا، كما تشير سابينا كلاين، الموظفة في مركز حماية المستهلك بولاية شمال الراين-وستفاليا الاتحادية. لذلك، لم يثبت وجود صلة مباشرة بين الميكروبات المقاومة للمضادات الحيوية في لحوم الدجاج واستخدام المضادات الحيوية في تربية الدواجن.
كيف تحمي نفسك من الميكروبات الضارة؟
يقدم أرمين فاليه، موظف مركز حماية المستهلك في هامبورغ، نصيحة بسيطة: التزم بقواعد النظافة عند تحضير الطعام. اغسل يديك. لا تقطع الخضراوات للسلطة بنفس السكين التي استخدمتها لتقطيع الدجاج. اطبخ اللحم لمدة عشر دقائق على الأقل على درجة حرارة لا تقل عن 70 درجة مئوية - فهذا يقضي على جميع الجراثيم.
في ألمانيا، لحم الدجاج هو الأرخص. ولكن يمكنك أيضًا شراء الدجاج أو لحم الخنزير من متاجر الأغذية العضوية. فهم يضمنون تسمين الحيوانات دون استخدام المضادات الحيوية. بالإضافة إلى ذلك، تُربى في ظروف أفضل، ويدوم التسمين لفترة أطول. وبالتالي، لا يكلف هذا الدجاج 4 يورو أو أقل، بل 20 يورو أو أكثر. وهذا ليس بمقدور الجميع تحمله.
[