لماذا لا تتخلى أمريكا عن الأغذية المعدلة وراثياً؟

دار نقاش واسع مؤخرًا حول سلامة الكائنات المعدلة وراثيًا، وتنظيمها، ووضع العلامات عليها. يدرك معظم الناس الآن أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليست الخيار الأمثل للصحة، لكنهم يواصلون شرائها دون علم أو اكتراث بأنفسهم أو عائلاتهم. وتتجه دول أخرى حول العالم الآن نحو التخلي عن الأغذية المعدلة وراثيًا. فلماذا لم تحذِ أمريكا حذوها؟

لا يوجد دليل على سلامة الأغذية المعدلة وراثيًا، ومع ذلك لا تزال الحكومة تسمح بطرحها في السوق. وقد استند تنظيم هذه الأغذية إلى مبدأ "التكافؤ الجوهري" فحسب. فإذا كانت الأغذية المعدلة وراثيًا متشابهة في قيمتها الغذائية وتركيبها مع الأغذية العادية، يُفترض أنها آمنة بنفس القدر. لكن هذه أغذية معدلة وراثيًا، وهذا التفكير قد يكون له عواقب وخيمة على الشعب الأمريكي.

أُجريت العديد من الدراسات على الحيوانات باستخدام الأطعمة المعدلة وراثيًا. وقد أظهرت معظمها أن تناول هذه الأطعمة قد يُسبب مخاطر صحية خطيرة، مثل العقم، واضطرابات المناعة، وتسريع الشيخوخة، واختلال الجينات المسؤولة عن تخليق الكوليسترول، وتنظيم الأنسولين، وإشارات الخلايا، وتكوين البروتينات، بالإضافة إلى تغيرات في الكبد والكلى والطحال والجهاز الهضمي.

وفقًا للأكاديمية الأمريكية للطب البيئي، هناك أكثر من مجرد ارتباطات عرضية بين الأغذية المعدلة وراثيًا والآثار الصحية الضارة. فهناك علاقة سببية وفقًا لمعايير هيل في مجالات قوة الارتباط الإيجابي، والاتساق، والخصوصية، والتدرج البيولوجي، والمصداقية البيولوجية. وقد أكدت العديد من الدراسات على الحيوانات قوة الارتباط الإيجابي والاتساق بين الأغذية المعدلة وراثيًا والأمراض. تُظهر هذه الدراسات أن استهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالربو، والالتهابات، والحساسية، ومشاكل الكلى والكبد، وتلف الأمعاء.

حاليًا، يحتوي أكثر من 70% من الأطعمة المُصنّعة المُعبأة التي يستهلكها معظم الأمريكيين يوميًا على مكونات مُعدّلة وراثيًا. حوالي 91% من فول الصويا مُعدّل وراثيًا، وكذلك 85% من الذرة و88% من القطن. ويتزايد عدد الأطعمة المُعدّلة وراثيًا باستمرار، وغالبًا ما لا يُشار إلى الأطعمة المُعدّلة وراثيًا وغير المُعدّلة وراثيًا في غياب الملصقات.

مع كل هذه المعلومات، يبقى رفض الحكومة وضع ملصقات على الأطعمة المعدّلة وراثيًا لغزًا. فاستهلاك هذه الأطعمة ينطوي على مخاطر جسيمة. حاليًا، الطريقة الوحيدة لتجنب الكائنات المعدّلة وراثيًا بأمان هي شراء الأطعمة العضوية، وهي أغلى بكثير. أفضل طريقة للحفاظ على صحة عائلتك هي المطالبة بوضع ملصقات على الأطعمة المعدّلة وراثيًا وشراء الأطعمة العضوية باستمرار.

المستقبل بين أيدينا، وإذا لم نفعل شيئا فإن معدلات الإصابة بالأمراض ستستمر في الارتفاع وسوف نشهد قريبا نهاية أمريكا الصحية.