تم تحديد الأطعمة الأكثر ضرراً على الجسم

في الوقت الحاضر، يهتم الكثيرون بصحتهم وأسلوب حياتهم اهتمامًا بالغًا، مما يؤثر إيجابًا على الإحصاءات العامة. يولي سكان العالم المعاصرون اهتمامًا خاصًا لنظامهم الغذائي واختيار منتجاتهم بعناية. وقد نشر مؤخرًا خبير تغذية أمريكي شهير، يُعنى منذ سنوات طويلة بإعداد أنظمة غذائية فردية لمن يعانون من مشاكل في الهضم أو زيادة الوزن، قائمةً بأكثر المنتجات ضررًا على الجسم.

كثيراً ما يختلف خبراء التغذية حول المنتجات الضارة فعلياً بالجسم، وتلك التي لا تُشكل خطراً كبيراً. وقد ذكر خبير التغذية الأمريكي جاريد كوخ قائمة قصيرة من المنتجات التي يرى ضرورة استبعادها من النظام الغذائي اليومي. وتُراجع القائمة حالياً من قِبَل متخصصين، ولكن بعض الحقائق حول المنتجات الضارة بالصحة معروفة.

تُعدّ الطماطم المعلبة على رأس قائمة الممنوعات، وهو ما أثار دهشة الأطباء في البداية. من المعروف أن الطماطم الطازجة غنية بالعناصر المفيدة، ومنها الليكوبين، المستخدم للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. لكن التخزين طويل الأمد في عبوات معدنية يفقد الطماطم خصائصها العلاجية، ويتكون فيها مادة "بيسفينول أ"، التي قد تُعتبر سامة، بدلًا من المواد المفيدة. ينصح أخصائيو التغذية بتناول الطماطم الطازجة فقط أو تلك المحفوظة في مرطبانات زجاجية.

يليها في القائمة ما يُسمى بمنتجات اللحوم: اللحوم المدخنة، والنقانق، واللحوم الباردة. نتحدث هنا عن المنتجات المعالجة بالنترات، ومحسنات النكهة، والمواد الهرمونية. وبالطبع، تُعد اللحوم عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي اليومي، لكن خبراء التغذية ينصحون بطهي اللحوم الطازجة أو المجمدة فقط، وتقليل استهلاك منتجات اللحوم الجاهزة قدر الإمكان.

تحدث العديد من خبراء التغذية بشكل سلبي عن استخدام السمن النباتي. تستخدمه ربات البيوت بكثرة في تحضير الحلويات والمخبوزات، دون أن يدركن خطورته. فالدهون النباتية الموجودة في السمن النباتي تكون مشبعة بالأحماض أثناء عملية الإنتاج، مما قد يسبب التهابات في الجسم.

يصبح الزيت النباتي منتجًا ضارًا بعد المعالجة الحرارية. ينصح خبراء التغذية باستخدامه فقط في السلطات، وأحيانًا عند طهي الخضراوات.

عند الحديث عن الخضراوات، يبدو أن البطاطس، المنتشرة في عصرنا، تُعتبر أيضًا منتجًا ضارًا. إلا أن خبراء التغذية لا يقصدون إلا البطاطس غير العضوية، التي تُزرع باستخدام المبيدات الحشرية والأسمدة.

في الآونة الأخيرة، أصبحت منتجات الصويا شائعة بين النباتيين والصائمين دينيًا: لحم الصويا، والمعكرونة، والحليب. ينصح الأطباء بتجنب الإفراط في تناول هذه المنتجات، لأنها قد تؤدي إلى اختلال التوازن الهرموني.

لقد قيل الكثير بالفعل عن أضرار السكر، لكن خبراء التغذية يؤكدون أنه أولاً وقبل كل شيء، من المفيد التخلي عن البدائل الاصطناعية.