الجزر يقي من خرف الشيخوخة

تحتوي الخضراوات ذات الألوان الزاهية على مواد تُحسّن وظائف الدماغ مع التقدم في السن، وفقًا لخبراء من جامعة جورجيا. تُعرف هذه المواد باسم الكاروتينات، ويُساعد الزياكسانثين واللوتين، وهما جزء من هذه المجموعة، على تحسين عملية التفكير والرؤية لدى كبار السن. في السابق، لم يكن الخبراء يعرفون كيف تؤثر الكاروتينات على الدماغ البشري والرؤية، وقرر باحثون من جورجيا سد هذه الفجوة في مجال العلوم. في دراستهم، استخدموا التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي، الذي بمساعدته قاموا بتقييم نشاط الدماغ للمشاركين في التجربة (من 65 إلى 86 عامًا). خلال الإجراء، كان على المشاركين تذكر عبارات تعلموها سابقًا. بعد تحليل قراءات التصوير المقطعي، وجد العلماء أن الأشخاص الذين تحتوي أجسامهم على مستوى عالٍ من اللوتين والزياكسانثين يتطلبون جهدًا دماغيًا أقل لإكمال المهام.

وقد قام المختصون بتحديد مستوى المركبات التي تتم دراستها في الدم وشبكية العين لدى المشاركين في التجربة.

أشار البروفيسور ليندبرج، المشارك في الدراسة، إلى أن الدماغ يتآكل مع التقدم في السن، لكن أجسامنا فريدة، ويتم تعويض هذا التآكل بزيادة قوة الدماغ، لذا بذل المشاركون الذين يعانون من انخفاض مستويات الزياكسانثين واللوتين في أجسامهم جهدًا أكبر للتذكر، ثم استرجاع العبارات الضرورية. ووفقًا للعلماء، يستخدم دماغ كبار السن في سن الشيخوخة المزيد من الأجزاء والقوة للحفظ، لكن المركبات الموجودة في الخضراوات والنباتات الغنية بالفيتامينات هي التي تساعد على تصحيح هذا الوضع.

ويخطط الخبراء لدراسة فعالية وقدرة نظام غذائي يتضمن عددًا كبيرًا من الأطعمة الغنية بالكاروتينات، بالإضافة إلى المكملات الغذائية التي تحتوي على هذه المركبات، على تحسين الوظيفة الإدراكية.

في دراسة أخرى، وجد العلماء أن عمل أمعائنا يؤثر على عمل الدماغ، وأن الزبادي الغني بالبروبيوتيك يساعد على تحسين نشاط الدماغ. توصل العلماء إلى هذه الاستنتاجات بعد دراسة شاركت فيها نساء. قسّم الباحثون جميع المشاركات إلى عدة مجموعات، اتبعت كل منها نظامًا غذائيًا محددًا، شمل الزبادي الغني بالبروبيوتيك أو منتجات الألبان، بينما اتبعت إحدى المجموعتين نظامها الغذائي المعتاد. بعد فترة زمنية محددة، حلل العلماء حالة النساء، ووجدوا أن النساء اللواتي تناولن الزبادي الغني بالبروبيوتيك أصبحن أكثر صحة، وتحسن أداؤهن، وأصبحن أكثر هدوءًا. أما النساء اللواتي تناولن منتجات الألبان، فكانت النتائج محايدة، أما في المجموعة التي لم يغيرن نظامهن الغذائي المعتاد، فقد بقيت حالتهن كما هي قبل التجربة. ووفقًا للعلماء، تشير نتائج الدراسة إلى أن عمل الدماغ وعمل الأمعاء مترابطان، وأن الحالة النفسية للإنسان تعتمد على عملية الهضم.

البروبيوتيك هي مجموعة من البكتيريا تُحسّن وظائف الجسم، وتعزز مناعته، وتمنع تطور بعض الالتهابات، ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي والجلد، وتُحسّن عملية الأيض، وتحمي من السموم. توجد في الشوكولاتة، والموسلي، ومنتجات الألبان، والزبادي.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]