كيف يؤثر النظام النباتي على معدلات الكسور؟

يزعم ممثلو جامعة ليدز أن النباتيين أكثر عرضة بنسبة 50% لكسر عنق الفخذ مقارنةً بآكلي اللحوم. يبدو هذا الرقم مثيرًا للإعجاب، ولكنه في المجمل ليس سيئًا.

درس العلماء بعناية التاريخ الطبي لأكثر من أربعمائة ألف شخص، جُمعت على مدى عدة سنوات. قُسِّم المشاركون إلى عدة فئات. شملت الفئة الأولى مَن يتناولون أطباق اللحوم خمسة أيام أسبوعيًا على الأقل. وشملت الفئة الثانية مَن يتناولون اللحوم، ولكن بوتيرة أقل نوعًا ما. وشملت الفئة الثالثة مَن يتناولون الأسماك بدلًا من اللحوم. وشملت الفئة الرابعة النباتيين الذين لا يتناولون اللحوم ولا أطباق السمك.

بلغ إجمالي عدد حالات كسور عنق الفخذ بين المشاركين حوالي 3500 حالة. وسُجِّل حوالي نصف هذه الحالات لدى النباتيين. ولم يُؤخذ الجنس في الاعتبار في الدراسة.

سبق أن أُجريت أبحاث مماثلة من قِبَل علماء، ولكن في دراسات سابقة، لوحظ أن هذه الإصابة أكثر شيوعًا لدى النساء. وأظهرت الدراسة الجديدة أن الرجال النباتيين أكثر عرضة لكسر عظم الفخذ.

لم يُلاحظ فرق يُذكر بين المشاركين الذين تناولوا أطباق اللحوم بكثرة أو بشكل متقطع. أما الذين تناولوا أطباق السمك فقط، فقد عانوا من الكسور بنسبة 8% أكثر، إلا أن الخبراء يعتقدون أن هذه النسبة غير مستقرة.

إذن، ما هي الاستنتاجات التي يمكن استخلاصها بشأن معدل الكسور البالغ ٥٠٪ لدى النباتيين؟ بشكل عام، لا يوجد أي أهمية لهذه القيمة. إنها تشير فقط إلى أنه سيكون هناك ثلاثة كسور إضافية في عنق الفخذ لكل ألف نباتي خلال عقد واحد مقارنةً بألف آكل لحوم.

على الرغم من كل ما سبق، يؤكد العلماء أنه على الرغم من العيوب المُكتشفة، فإن مزايا النظام النباتي أكبر بكثير. على سبيل المثال، من لا يتناولون اللحوم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام. بالإضافة إلى ذلك، في معظم الحالات، يُساعد اتباع نظام غذائي نباتي مُصمم بشكل صحيح على منع حدوث الكسور.

ما الذي ينصح به الخبراء؟ يُعدّ النظام الغذائي النباتي نظامًا غذائيًا ممتازًا لمن يتبعون نمط حياة صحي. ومع ذلك، ينبغي اتباع نظام غذائي متوازن، مع تضمين مصادر الكالسيوم النباتية في النظام الغذائي: البذور والسمسم والصويا. كما أن امتصاص الكالسيوم بشكل طبيعي يتطلب تناول بعض الفيتامينات والعناصر النزرة. على سبيل المثال، من المهم تناول كمية كافية من منتجات المغنيسيوم والبروتين: فالمزيج المناسب من الكالسيوم والمغنيسيوم والبروتينات (حتى لو كانت نباتية) هو وحده القادر على تقوية أنسجة العظام.

ما الذي يُحسّن امتصاص الكالسيوم؟ أولًا، فيتامين د، الموجود في أوراق نبات القراص والبقدونس، وغيرها. كما يُعدّ فيتامين ج (الحمضيات، وثمر الورد، والبروكلي)، وفيتامين ك (السبانخ والملفوف)، والفوسفور (بذور اليقطين والنخالة، وفول الصويا، والعدس)، والمغنيسيوم (اللوز، والتمر، والجزر، والسبانخ) من العناصر المهمة.

ولا يجب أن ننسى أنه بالإضافة إلى التغذية السليمة فإن ممارسة النشاط البدني المنتظم ضرورية لتقوية العظام.

يمكن العثور على المعلومات في BMC Medicine