المضافات الغذائية الخطرة: ما الذي يجب أن يعرفه الجميع؟

بعض من أخطر المواد المضافة هي المجموعة E.

في أغنى أسواق المواد الغذائية اليوم، يُقدّم المصنّعون للمستهلكين تشكيلةً واسعةً من المنتجات الغذائية. لكن هل نعلم أن وراء هذه العبوات الجذابة منتجًا يُشكّل خطرًا كبيرًا على صحتنا؟

كالعادة، نبدأ باتباع تجربة الغرب المُجرّبة، ونشتري طعامًا يكفينا أسبوعًا على الأقل. ولإشباع احتياجاتنا، يضطر المُصنّع إلى تزويدنا بمنتج ذي مذاق جيد، ومدة صلاحية كافية، وبالطبع، بمظهر شهي. ولبيع المنتج في ظلّ المنافسة المُتزايدة، يلجأ المُصنّع إلى الحيل، وغالبًا ما يستخدم إضافات كيميائية ضارة بنا.

من أخطرها إضافات المجموعة E. وقد اعتمد النظام الأوروبي لتصنيف المواد المضافة للأغذية مؤشر "E"، الذي يرمز إلى "أوروبا"، منذ أكثر من خمسين عامًا.

على سبيل المثال، ظهر في أحد الأيام إعلان على أحد المواقع الإلكترونية يفيد بحظر مادة مضافة غذائية تحمل الرمز E128 في روسيا. وقد أظهرت أبحاث أجراها علماء أوروبيون أنها مسرطنة وخطيرة على جيل الشباب. أُضيفت الصبغة E128 إلى النقانق. وحتى قبل ذلك، حُظرت المضافات الغذائية E217 وE216.

لكن، للأسف، تنتشر هذه الإضافات بكثرة اليوم. نستهلكها يوميًا، بدءًا من منتجات الألبان، وصولًا إلى رقائق البطاطس والنقانق. أطفالنا يتناولونها جميعًا أيضًا.

دعونا نسلط الضوء على المجموعات الرئيسية من المواد المضافة إلى الأغذية:

• E 1.. – الأصباغ. تُحسّن لون المنتج. من بين الأصباغ المحظورة: E121، E123، E128.
• E 2.. – المواد الحافظة. تُطيل مدة صلاحية المنتجات، أي تُثبّط نمو الكائنات الدقيقة والفطريات. يُحظر استخدام الفورمالديهايدات E240 وE220.
• E 3… – مضادات الأكسدة. تُبطئ عملية الأكسدة، وبالتالي تمنع تلف المنتج.
• هـ ٤.. – مثبتات. للحفاظ على قوام المنتج (جيلاتين، نشويات).
• E 5.. - مستحلبات تساعد على الحفاظ على بنية المنتج. على سبيل المثال، الليسيثين، الموجود في أي لوح شوكولاتة.
• 6.. - معززات النكهة والرائحة؛ فمع مرور الوقت، وبدونها، يبدأ الطعام في أن يبدو بلا طعم.

وفقًا لمواد مركز الخبرة البيئية المستقلة "KEDR"، توجد الرموز التالية للتأثير الضار:

• ر – القشريات
• أوه! - خطير
• أوووه!! - خطير جدًا
• (ز) - ممنوع
• RK - يسبب اضطرابات معوية
• RD - يعطل ضغط الدم
• يتحطم
• RJ - يسبب اضطراب في المعدة
• X - الكوليسترول
• VK - ضار بالجلد

وإذا تم الإشارة أيضًا إلى الحرف E بالرمز *، على سبيل المثال، E121*، E153**، E155**، E174**، E173**، فإن المادة تدخل ضمن قائمة المواد المضافة إلى الأغذية المحظور استخدامها في صناعة الأغذية.

هذه الأرقام الإلكترونية مسرطنة، وقد تسبب الغثيان وردود الفعل التحسسية، وهي محظورة في عدد من الدول. حسنًا! قرر بنفسك: هل أنت بصحة جيدة أم لا؟ إذا كنت لا تزال تفضل تناول منتجات "لذيذة وصحية" من المتاجر الكبرى، أنصحك بشراء عدسة مكبرة وفحص غلافها بعناية قبل التوجه إلى الكاشير. حاول تقليل هذه الأرقام الإلكترونية المشبوهة قدر الإمكان، خاصةً إذا كنا نتحدث عن طفل. ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في التمتع بصحة جيدة، فاستخدم وصفات الجدات القديمة. هذا يعني تجنب المنتجات شبه المصنعة الجاهزة والوجبات السريعة. ففي النهاية، الطعام الأكثر صحة وفائدة هو الطعام المُعد يدويًا من منتجات طبيعية.

[ 1 ]