تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
يعتبر الفطر مفيد لمرضى السكري على وجه الخصوص
خبير طبي في المقال
آخر مراجعة: 02.07.2025
تتمتع فطريات الفطر المعروفة بتأثير خاص على البكتيريا الدقيقة الموجودة في الأمعاء، والتي تمنع تخليق الجلوكوز في الكبد.
مستوى سكر الدم ليس ثابتًا، ولكنه بالغ الأهمية لوظائف الجسم الطبيعية. إذا كان هذا المستوى غير كافٍ، تبدأ عمليات تجويع الأنسجة والأعضاء. الكميات الزائدة من الجلوكوز تُخل بالتوازن الكيميائي الحيوي في الجسم، وتُغير مسار العمليات الأيضية، وتؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
يمكن الحفاظ على مستويات سكر الدم الطبيعية بمساعدة الأنسولين، وهو هرمون يُنتجه البنكرياس. يُنشّط الأنسولين الخلايا، مُجبرًا إياها على استهلاك الجلوكوز. يبدأ تطور داء السكري تحديدًا في اللحظة التي يكون فيها إنتاج الأنسولين غير كافٍ، أو عندما تفقد الخلايا حساسيتها له. وهناك جانب آخر من وظائف الجسم: فمستويات الجلوكوز لا تقل اعتمادًا على نشاط الإنزيمات، التي تحدث بسببها عمليات التخليق في الكبد والأمعاء.
لطالما اهتم العلماء بالعوامل التي تؤثر على مستويات السكر في أنسجة الجسم. ويعتمد هذا التأثير بشكل كبير على نظامنا الغذائي: فبعض المنتجات تُخفّض مستوى الجلوكوز، بينما يُعيده البعض الآخر إلى مستواه الطبيعي. ويؤكد علماء من جامعة بنسلفانيا (فيلادلفيا) أن الفطر البري قادر على موازنة مستويات الجلوكوز في الدم.
يفيد العلماء بأن الفطر يمكن أن يعمل كمضادات حيوية، مما يؤثر على وظائف الكائنات الحية الدقيقة المعوية. ووفقًا للخبراء، فإن جودة البكتيريا المعوية لها أهمية كبيرة في عمليات الأيض، بما في ذلك استقلاب السكر. أي طعام يتناوله الإنسان يؤثر على الجسم من خلال البكتيريا، التي تمتص مواد معينة بنفسها أولًا، ثم تُنتج جزيئات تؤثر على آليات كيميائية حيوية مختلفة.
أجرت البروفيسورة مارغريتا ت. كانتورنا وعلماء آخرون تجربة على القوارض، التي قُسِّمت إلى مجموعتين: مجموعة ذات بكتيريا معوية طبيعية وعالية الجودة، ومجموعة أخرى تعاني من نقص في البكتيريا النافعة. أُعطيت جميع القوارض طعامًا يحتوي على الفطر، وأخرى خالية من الفطر. كانت الكمية اليومية من الفطر التي استهلكتها الفئران مساويةً لكمية الفطر التي استهلكناها أنا وأنتِ لو تناولنا 90 غرامًا يوميًا.
وفقًا للباحثين، كان للفطر تأثير على الكائنات الدقيقة التي تنتمي إلى جنس بريفوتيلا: إذ حفّزت البكتيريا إنتاج الأحماض الدهنية القصيرة، بما في ذلك حمضي الزبدة والسكسينيك. تؤثر هذه المركبات على الجينات التي تُثبّت عملية إعادة تكوين الجلوكوز - أي إنتاجه داخل الكبد. وتحت تأثير الفطر، انخفض معدل هذا الإنتاج، وبدأت خلايا الفئران تمتص الجلوكوز بنشاط أكبر. أما في القوارض التي تعاني من نقص البكتيريا الدقيقة وغياب بكتيريا بريفوتيلا، فلم تُلاحظ مثل هذه العمليات: وبالتالي، استنتج العلماء أن الفطر قادر على تطبيع مستويات الجلوكوز فقط من خلال التأثير على البكتيريا.
ولكن للأسف لم يحدد العلماء الشكل الذي تناولت به القوارض الفطر: نيئا أم مطبوخا.
اقرأ النص الكامل للرسالة على https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub
[