Champignons مفيدة بشكل خاص لمرضى السكر.

فطر عيش الغراب الشهير له تأثير خاص على الميكروفلورا في الأمعاء ، والذي يمنع تركيب الجلوكوز في الكبد.

مستوى السكر في الدم هو متغير ، ولكن مهم جدا لأداء وظائف الجسم الطبيعية. إذا كان هذا المستوى غير كاف ، يتم إطلاق عمليات تجويع الأنسجة والأعضاء. الجلوكوز المفرط يزعزع التوازن البيوكيميائي في الجسم ، ويغير مسار العمليات الأيضية ، ويؤدي إلى تطوير مرض السكري.

يمكن الاحتفاظ بمستويات كافية من السكر في الدم بمساعدة الأنسولين - وهو هرمون ينتجه البنكرياس. الأنسولين ينشط الخلايا ، مما يجعلها تستهلك الجلوكوز. يبدأ تطور مرض السكري في اللحظة التي يكون فيها إنتاج الأنسولين غير كافٍ ، أو عندما تفقد الخلايا حساسيتها. هناك جانب آخر لعلم وظائف الأعضاء: مستوى الجلوكوز لا يقل اعتماده على نشاط الإنزيم ، بسبب عمليات التوليف التي تحدث في الكبد والأمعاء.

لطالما كان العلماء مهتمين بالعوامل التي تؤثر على محتوى السكر في أنسجة الجسم. بالنسبة للجزء الأكبر ، يعتمد هذا المحتوى على نظامنا الغذائي: بعض الأطعمة "تهدم" توازن الغلوكوز ، في حين أن البعض الآخر - تطبيعه. يقول الممثلون العلميون من جامعة بنسلفانيا (فيلادلفيا) إن الفطرون قادرون على الحد من مستويات الجلوكوز.

ذكر العلماء أن الفطريات يمكن أن تكون بمثابة البريبايوتك ، مما يؤثر على وظائف الكائنات الحية الدقيقة داخل الجمجمة. وفقا للخبراء ، فإن جودة الأمعاء الدقيقة لها أهمية كبيرة في سياق العمليات الأيضية ، بما في ذلك عملية التمثيل الغذائي للسكريات. إن أي طعام يؤخذ من قبل شخص يؤثر على الجسم من خلال البكتيريا ، التي تقوم في البداية بهضم مواد معينة ، وبعد ذلك فقط تنتج جزيئات تعمل على آليات كيميائية حيوية مختلفة.

قام الأستاذ Margerita T. Cantorna وعلماء آخرون بتجربة في القوارض ، والتي تم تقسيمها إلى مجموعتين: مع البكتيريا الطبيعية ذات الجودة العالية ونقص البكتريا المفيدة. أعطيت جميع القوارض الغذاء ، والتي شملت الفطر ، وعلى حدة الغذاء دون عيش الغراب. كانت كمية الفطر اليومية التي استوعبتها الفئران كما لو كنا نستخدم 90 غ يومياً.

وفقا للباحثين ، أثرت الفطرون على الكائنات الحية الدقيقة التي تنتمي إلى جنس Prevotella: حفزت البكتيريا إنتاج الأحماض الدهنية القصيرة - بما في ذلك butyric و succinic. هذه المركبات تؤثر على الجينات التي تستقر في إنتاج الجلوكوز - إنتاج الجلوكوز داخل الكبد. وتحت تأثير الفطريات ، انخفض معدل هذا الإنتاج ، وبدأت خلايا كائنات الفئران تمتص الجلوكوز بفعالية. في القوارض ذات البكتيريا السيئة وعدم وجود بكتيريا Prevotella ، لم تلاحظ عمليات مماثلة: وهكذا ، خلص العلماء إلى أن الفطرون قادرون على تطبيع الجلوكوز فقط عن طريق التأثير على البكتيريا.

لسوء الحظ ، لم يحدد العلماء في أي شكل استخدمت القوارض الفطر: الخام أو المطبوخ.

اقرأ النص الكامل للرسالة على الصفحة. Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub

[1], [2]