أسباب الإفراط في تناول الطعام وآثاره على الجسم

وفقًا للتصنيف الدولي للأمراض، المراجعة العاشرة ICD-10، يتم تصنيف الإفراط في تناول الطعام ضمن فئة الاضطرابات العقلية والسلوكية (F00-F99):

• F50-F59 المتلازمات السلوكية المرتبطة بالاضطرابات الفسيولوجية والعوامل الفيزيائية
• F50 اضطرابات الأكل (باستثناء: فقدان الشهية العصبي NEC، والتغذية وصعوبات التغذية، واضطراب التغذية في مرحلة الرضاعة والطفولة، والشراهة في تناول الطعام).

متلازمة الشراهة في تناول الطعام هي إدمان على الطعام أو إدمان على المخدرات. تنشأ هذه الحالة المرضية نتيجةً لعوامل وأسباب عديدة. قد تستمر النوبة من عدة ساعات إلى يوم كامل. يستمر الشخص في تناول الطعام رغم شعوره بالشبع التام.

هذه الشراهة تُسبب مشاكل نفسية. أولها الشعور بالندم والمرارة نتيجة هذه العادة السيئة. هذا الضعف في الشخصية يؤدي إلى حالات اكتئاب وضعف. يحتاج المرضى الذين لا يستطيعون السيطرة على عملية الإفراط في الأكل إلى مساعدة طبية.

[ 1 ]، [ 2 ]

الأسباب

يحدث الإفراط في تناول الطعام نتيجة لأسباب عديدة ومختلفة، والتي تنقسم إلى مجموعات معينة، سوف نتناولها:

فسيولوجيًا:

• عدم حساسية المعدة لتغيرات كمية الطعام المُتناولة. بفضل قدرتها على التمدد، يظهر الشعور بالشبع بعد 15-25 دقيقة فقط من تناول الطعام.
• شعورٌ زائفٌ بالجوع. قد يدلّ هذا السبب على نقصٍ في الفيتامينات والعناصر الغذائية في الجسم أو الجفاف. يكفي شرب كوبٍ من الماء الدافئ ليزول الشعور بالجوع.
• خلل في الغدد الصماء. خلل في منطقة ما تحت المهاد، المسؤولة عن الشهية والشعور بالشبع، يؤدي إلى عدم شعور الشخص بالسيطرة أثناء تناول الطعام، فيستمر في تناوله دون توقف.
• الإدمان على الطعام - المنتجات الصناعية والمعدلة وراثيا، والحلويات التي تحتوي على محليات صناعية، والأطعمة المالحة والدهنية تسبب الإدمان، وهو يشبه إدمان المخدرات.

الاجتماعية والثقافية:

• الانتقائية في اختيار المنتجات. عند اختيار الطعام، لا يُراعي الكثيرون فائدته وقيمته الغذائية للجسم، بل نكهته ومظهره وسهولة تحضيره، وبالطبع سعره المنخفض.
• العادات السيئة والسلوكيات الداخلية - قد تفرض الأسرة الشراهة وتُصبح نوعًا من التقاليد، مثل الإفراط في تناول الطعام في الأعياد. في هذه الحالة، يُعتبر الطعام قيمةً أساسية. يُلاحظ هذا عند الزيارة، حيث يأكل الشخص حتى الشبع حتى لا يُزعج المضيفة أو يُحركه جشعه.
• القيود الغذائية - يمكن أن يكون الإفراط في تناول الطعام ناجمًا عن اتباع نظام غذائي طويل الأمد أو سوء التغذية بسبب نقص الأموال اللازمة لشراء الطعام.
• نمط الحياة - إيقاع الحياة السريع والانشغال الدائم يؤديان إلى تناول الطعام بسرعة أو الصيام خلال النهار. ونتيجةً لذلك، يأكل الشخص حتى الشبع ليلًا، مما يُسبب اضطرابات أيضية وإفراطًا متكررًا في تناول الطعام.

نفسي:

• انخفاض تقدير الذات و عدم الثقة بالنفس.
• الوحدة.
• حالة اكتئاب.
• يمكن التخلص من المشاعر السلبية - التوتر والقلق والخوف - من خلال تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة.
• المكافأة - في هذه الحالة تحدث الشراهة لأن الشخص يكافئ نفسه بالطعام مقابل المهام المكتملة أو الأعمال الصالحة.

بالإضافة إلى الأسباب المذكورة أعلاه، هناك مشكلة الإفراط في تناول الطعام لدى الأطفال. تحدث هذه المشكلة نتيجةً لموقف الوالدين الخاطئ تجاه الطعام. فمحاولة إطعام الطفل بالقوة وهو ممتلئ تؤدي إلى تمدد معدة الطفل. ونتيجةً لذلك، يحتوي جسم الطفل على طعام أكثر مما يحتاجه، مما يؤدي إلى اضطرابات أيضية وسمنة.

[ 3 ]، [ 4 ]

طريقة تطور المرض

لم تُدرس آلية تطور اضطرابات الأكل دراسةً وافية. يعتقد العديد من الأطباء والعلماء أن مسببات الإفراط في تناول الطعام ترتبط ارتباطًا مباشرًا بالعوامل التالية:

1. الوراثة - بعض الجينات تزيد من احتمالية الإصابة باضطرابات التمثيل الغذائي. أي أن الأشخاص الذين لديهم أقارب يعانون من اضطرابات الأكل قد يعانون أيضًا من هذه المشكلة بدرجة ما.

يعرف العلم العديد من الجينات، والطفرات التي تؤدي إلى الشراهة وكثرة الأكل:

• GAD2 – هذا الجين ينشط إنتاج حمض جاما أمينوبوتيريك في المخ، والذي يرتبط بالنيوروببتيدات التي تحفز الشهية.
• Taq1A1 - مسؤول عن كمية الدوبامين في الجسم. يؤدي تغير مستواه إلى بطء اتخاذ القرارات والشعور بالشبع لاحقًا.
• FTO هو جين خبيث مسؤول عن الميل إلى زيادة الوزن والإدمان على الطعام.

2. الصحة النفسية - غالبًا ما يكون الاضطراب رد فعل مبالغ فيه للتوتر. تتطور هذه الحالة المرضية لدى الأشخاص الذين يعانون من تدني احترام الذات، والسلوك الوسواسي والاندفاعي، بالإضافة إلى المخاوف، وزيادة القلق والتوتر.
3. الدماغ - يتأثر سلوك الأكل بالسيروتونين، وهو مادة كيميائية في الدماغ تُنظّم المزاج والنوم والذاكرة والقدرة على تعلّم معلومات جديدة.
4. المجتمع - يرتبط النجاح الاجتماعي بالرشاقة والجمال الجسدي. الرغبة في الظهور بمظهر جيد تؤدي إلى انحرافات في عادات الأكل. غالبًا ما تظهر هذه الأمراض لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض تقدير الذات وانعدام الثقة بالنفس.

تعتمد آلية تطورها والأعراض المصاحبة لها وإمكانيات التصحيح على مسببات الإفراط في تناول الطعام.

[ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]

آثار الإفراط في تناول الطعام على الجسم

تناول كميات كبيرة من الطعام يؤثر سلبًا على صحتك العامة. لنلقِ نظرةً أعمق على تأثير الإفراط في تناول الطعام على جسمك:

• أولاً، يُستهدف الجهاز الهضمي، فيتمدد ويتغير شكله وحجمه. هذا يُحفز، إلى حد ما، المزيد من الشراهة لملء كامل حجم العضو والشعور بالشبع.
• تؤدي اضطرابات الجهاز الهضمي إلى انخفاض في قوة جدران الأمعاء وتباطؤ في إفراغ محتوياتها. يبقى الطعام في الأمعاء، وتبدأ المواد التي يجب إخراجها من الجسم مع البراز بالامتصاص في الدم. يؤثر تسمم الجسم بالمواد الغذائية المتعفنة سلبًا على النشاط الفكري والبدني.
• يؤدي التراكم التدريجي للرواسب الدهنية إلى تحفيز آليات مرضية تُعطّل عمل الجهازين القلبي الوعائي والتنفسي. وتعجز الرئتان عن العمل بشكل طبيعي، مما يُقلل من تشبع الأنسجة بالأكسجين ويُسبب فقر الدم.
• يتعب القلب، الذي تضغط عليه الرواسب الدهنية، نتيجة ضخه كمية أكبر من الدم. يؤدي ذلك إلى ضعفه وإرهاقه. يحدث احتقان وريدي، ويزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن ارتفاع مستويات الكوليسترول خطير بسبب انسداد الأوعية الدموية والإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• الإفراط في تناول الطعام يُسبب اضطرابات في البنكرياس. كما يُؤدي الإفراط في تناوله إلى انحلال النسيج الحشوي إلى نسيج ضام. ويزداد خطر الإصابة بالتهاب البنكرياس وداء السكري. كما أن الاضطرابات الهرمونية مُحتملة.
• لا يؤثر الوزن الزائد على الأعضاء فحسب، بل يؤثر أيضًا على العمود الفقري والمفاصل. يؤدي الوزن الزائد إلى تآكل سريع للهيكل العظمي. كما تُضعف السمنة بشكل كبير القدرة على الحركة وعمليات الأيض.

بالإضافة إلى الاضطرابات المذكورة أعلاه، تُضعف اضطرابات الأكل جهاز المناعة. فيُصاب الشخص بنزلات البرد والأمراض الفيروسية بشكل متكرر، وتتفاقم الأمراض المزمنة.

[ 10 ]

آثار الإفراط في تناول الطعام على الكبد

الكبد عضو متعدد الوظائف يؤدي مهامًا متعددة في آنٍ واحد. الإفراط في تناول الطعام والكحول له تأثير سلبي على الكبد والجسم بأكمله.

• يؤدي ضعف إفراز العصارة الصفراوية وعصارة المعدة إلى مشاكل هضمية. لا يستطيع الكبد تحييد السموم والفضلات والدهون والفيروسات وغيرها من المواد الضارة التي تنتقل إلى الدم. قد يؤدي هذا إلى الإصابة بقرحة المعدة وخلل حركة القناة الصفراوية، كما يُفاقم حالة الجلد والشعر والأظافر.
• تتراكم كميات زائدة من الدهون الثلاثية في خلايا الكبد. ونتيجةً لزيادة كمية الدهون وتراكمها، يُصاب الكبد بالتسمم. ونتيجةً لذلك، تعجز العديد من الأعضاء، بما فيها الكبد، عن أداء وظائفها.

يصعب ملاحظة العلامات الأولى لأمراض الكبد، رغم ازدياد حجمه. يستمر الكبد في أداء وظائفه بشكل طبيعي، وتكون الأعراض المؤلمة غير محددة. أولًا، يظهر التعب المزمن والنعاس، بالإضافة إلى شعور بالثقل في الجزء العلوي الأيمن من البطن.

يؤدي الإفراط في تناول الطعام على مدى فترة طويلة إلى الإصابة بالتهاب الكبد الدهني في 20% من الحالات. ويصاحب هذا المرض تلف خلايا الأعضاء نتيجةً للالتهابات. وتشبه أعراضه أعراض الإنفلونزا، حيث يصاحبها ألمٌ مُزعج تحت الأضلاع على الجانب الأيمن. وتدريجيًا، تؤدي مشاكل الجهاز الهضمي إلى استبدال الأنسجة الميتة بأنسجة ضامة، أي أنسجة ندبية.

عند ظهور أولى علامات مشاكل الكبد، يُنصح بطلب المساعدة الطبية والخضوع لسلسلة من الفحوصات. تُقيّم حالة الكبد من خلال مجموعة من الفحوص المخبرية: البيليروبين الكلي والمباشر، وألانين أمينوترانسفيراز، وغاما غلوتاميل ترانسبيبتيديز. للعلاج، تُوصف أدوية وقائية للكبد مع نظام غذائي صحي ومُعتدل.

آثار الإفراط في تناول الطعام على البنكرياس

يؤثر الإفراط في تناول الطعام سلبًا على الجهاز الهضمي، بما في ذلك وظائف البنكرياس. يُنتج هذا العضو إنزيمات (التربسين، الأميليز، الليباز) التي تُحلل الدهون، كما يُنتج هرموني الأنسولين والجلوكاجون.

الإفراط في تناول الطعام لفترة طويلة يؤدي إلى الأمراض التالية:

1. البنكرياتين هو التهاب يصيب البنكرياس، ويمر بمراحل متعددة، وقد يكون مزمنًا. ويصاحبه ألم شديد وغثيان وقيء.
2. تكوّن التكتلات - تظهر الحصوات نتيجةً لاضطرابات أيضية. يتجلى هذا المرض بنوبات ألم شديدة، وارتفاع في درجة الحرارة، وتفاعلات التهابية، وقيء.
3. داء السكري هو اضطراب في الجهاز الصمّاوي، يتميز بنقص إنتاج هرمون الأنسولين من الغدة. يؤدي نقص الأنسولين إلى اضطرابات في تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين.

جميع اضطرابات البنكرياس الناجمة عن الشراهة تصاحبها نوبات من الغثيان والقيء وآلام حادة في الجزء العلوي من البطن.

يتكون علاج المرض من نظام غذائي. يُمنع تناول المنتجات التالية:

• المشروبات الكحولية والمشروبات قليلة الكحول.
• الأطعمة الدهنية والمقلية والحارة والمالحة والتوابل الكثيرة.
• حلويات.
• المشروبات الغازية.
• القهوة والشاي القوي.

يجب أن يتكون أساس النظام الغذائي من الأسماك واللحوم قليلة الدهون، والخضراوات المطهية والمشوية والمسلوقة، والعصيدة، ومنتجات الألبان المخمرة والبيض، والمكسرات، والزيوت النباتية، والخضراوات الورقية، والمياه النقية. يجب أن تكون التغذية معتدلة، ويفضل أن تكون مجزأة. يُتبع هذا النظام الغذائي لفترة طويلة، وفي الحالات الشديدة بشكل خاص - طوال الحياة.

[ 11 ]