التسمم بملح الطعام

الملح مسحوق أبيض ذو طعم مالح مميز. وهو مركب كيميائي معروف، يتكون من أيونات الصوديوم والكلور. يتفاعل الملح في جسم الإنسان مسببًا تفاعلات مختلفة، وغالبًا ما يسبب التسمم. نتيجةً لهذا التفاعل، قد تتكون مواد جديدة، أيونات، لا تتمتع دائمًا بخصائص مفيدة للجسم. هذه المادة خطرة ليس فقط على الإنسان، بل على الحيوانات أيضًا، إذا ما جُمعت بكميات كبيرة. ومع ذلك، بدونها، يستحيل على الجسم القيام بوظائفه الطبيعية.

الخاصية الرئيسية هي القدرة على ربط الماء. يحدث تفاعل كيميائي مصحوب بتكوين أيونات الصوديوم. يؤدي تراكم أيونات الصوديوم بكميات كبيرة في الجسم إلى اختلال توازن الماء في الدم، مما يؤثر سلبًا على الجسم ككل. تتعطل العمليات الأيضية الرئيسية والمؤشرات الكيميائية الحيوية. يظهر احتباس السوائل في الأنسجة، ويتطور تورمها. يكمن الخطر أيضًا في حدوث نزوح نشط لأملاح البوتاسيوم من كريات الدم الحمراء، مما يؤدي إلى اختلال في وظائف الجهاز العصبي والغدد الصماء، واضطراب في تنظيم الوظائف الأساسية.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]

الأعراض التسمم بالملح

يتجلى ذلك بألم في المعدة والأمعاء. يكمن خطر التسمم في احتباس الملح للسوائل في الجسم، مما يؤدي إلى اختلال توازن الماء والملح، واضطراب المؤشرات الكيميائية الحيوية الطبيعية. وينتج عن ذلك تورم شديد في الأنسجة والأعضاء الداخلية.

التأثير السلبي الثاني للملح على الجسم هو أن التراكم المفرط للملح يؤدي إلى خلل في عملية الهضم الطبيعية. تهيّج جدران المعدة والأمعاء، ويرتفع الضغط الأسموزي للدم، ويتغير ضغط الدم في الأوعية الدموية. هذا يُسبب ضغطًا إضافيًا على القلب والكلى والكبد.

المضاعفات والنتائج

لا يقتصر خطر التسمم الملحي الحاد على الحالات الخطيرة، بل يمتد إلى الحالات المزمنة، حيث تتعطل العمليات الأيضية ويرتفع ضغط الدم بشكل منتظم. وينتهي الأمر بارتفاع ضغط الدم المزمن. ومن أخطر مضاعفات هذا المرض السكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب. كما أن التراكم المفرط للملح في الجسم قد يؤدي إلى هشاشة العظام وحتى سرطان المعدة. بالإضافة إلى ذلك، يرتفع ضغط العين بشكل ملحوظ، مما يؤدي إلى أمراض العين المختلفة وانخفاض الرؤية.

[ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]، [ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]

التشخيص التسمم بالملح

التشخيص بسيط للغاية، ويعتمد على التاريخ المرضي والصورة السريرية. عادةً، لا حاجة لفحوصات إضافية. في حالات نادرة، تُوصف فحوصات مخبرية لتأكيد التشخيص.

[ 13 ]، [ 14 ]، [ 15 ]

علاج او معاملة التسمم بالملح

جوهر العلاج هو وصف وسائل تهدف إلى تحييد الأملاح وإخراجها من الجسم. يُجرى غسل المعدة، وتُستخدم المواد الماصة. يُنصح بشرب كميات كبيرة من السوائل. يُجرى علاج الأعراض والعلاج الداعم. من أهم مكونات العلاج إضافة الحليب والعلاجات المثلية والمغليات العشبية إلى النظام الغذائي. يُعطىكلوريد الكالسيوم أو غلوكونات الكالسيوم عن طريق الوريد. في حالة ضعف القلب، يُنصح بالعلاج بالكافيين وأدوية أخرى.

تتمثل الإسعافات الأولية في إعطاء المصاب كمية كبيرة من الماء للشرب. هذا سيزيل علامات الجفاف. يجب تحفيز التقيؤ، مما يساعد على التخلص من آثار التسمم، وإخراج الملح الزائد من الجسم، ومنع امتصاصه. بعد ذلك، يجب غسل المعدة. يجب إجراء ذلك في منشأة طبية، لذا عند ظهور أولى علامات التسمم، يجب استدعاء سيارة إسعاف في أسرع وقت ممكن. تُستخدم أدوية مختلفة ومحلول خفيف من المنغنيز للغسل.

بعد ذلك، يُوضع المصاب على فراشه ويُغطى بدفء ويُعطى شرابًا مُغلفًا يُعيد بناء الأغشية المخاطية ويمنع امتصاص الملح. يُنصح بتناول كيسل، ومرق الشوفان، والحليب، والبيض النيء. عند الحاجة، تُوصف مواد ماصة، ويُجرى علاج داعم ومُجدد. لمدة 3-4 أيام تقريبًا، يجب أن يكون الطعام خاليًا تمامًا من الملح. يجب اتباع نظام غذائي صارم.

الوقاية

لتجنب التسمم، يجب تجنب الإفراط في تناول الملح. على النساء الانتباه لهذا الأمر بشكل خاص أثناء الحمل، نظرًا لانخفاض حساسيتهن للملح والمواد الكيميائية الأخرى. لذلك، غالبًا ما تُفرط النساء الحوامل في تناول الملح، مما يُسبب العديد من الأمراض، بدءًا من الوذمة ووصولًا إلى تسمم الحمل الشديد والولادة المبكرة.

[ 16 ]، [ 17 ]