النظام الغذائي 6 للنقرس

تُسهّل بعض الأخطاء الغذائية ظهور النقرس وتفاقمه، مثل الإفراط في تناول الكحول، وتناول اللحوم الدهنية، والإفراط في تناول الطعام. للسيطرة على المرض، يجب على الطبيب وصف نظام غذائي للمريض. يُعدّ النظام الغذائي رقم 6 هو الأنسب لمرضى النقرس، إذ يتضمن الحدّ من تناول اللحوم والأسماك الدهنية، وصيامًا دوريًا. تُساعد هذه التغييرات الغذائية على تحويل تفاعل البول إلى الجانب القلوي، وزيادة إفراز حمض اليوريك.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]

جوهر النظام الغذائي 6 لمرض النقرس

النظام الغذائي السادس هو نظام غذائي يُقلل إلى أقصى حد من تناول منتجات البروتين، مثل اللحوم والأسماك والفاصوليا. في الوقت نفسه، يجب أن يكون نصف البروتينات المتبقية نباتية.

وفي الوقت نفسه، يتم تقليل استهلاك الدهون الحيوانية، بما في ذلك الدهون المطبخية المختلطة، لأن هذه الدهون تعيق إزالة حمض اليوريك من الجسم.

حمض الأكساليك الموجود في السبانخ والحميض والراوند وغيرها من المنتجات ممنوع أيضًا.

يُسمح بتناول أطباق الأسماك واللحوم مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا فقط، ولكن مسلوقة وبكمية قليلة من الدهون. يُمنع تناول مرق اللحم بعد سلقه، لأن معظم البيورينات تنتقل إليه.

البيورينات مركبات تحتوي على النيتروجين، وتُشكل أساسًا لتكوين الأحماض النووية. أثناء عملية تحلل البيورينات، يتكون حمض اليوريك، الذي يُحفز فائضه الإصابة بالنقرس. لهذا السبب، يُنصح في المقام الأول بتقليل البيورينات في الطعام المُتناول.

في حال عدم وجود موانع، يُنصح بشرب لترين من السوائل على الأقل يوميًا، مما يُسرّع عملية إزالة حمض اليوريك من الدورة الدموية. ويمكن تعزيز التأثير بشرب مياه معدنية قلوية خالية من الغازات.

لمنع تكوّن بلورات حمض اليوريك، من الضروري تقليل استهلاك الملح بشكل كبير. ينصح الأطباء بإضافة الملح إلى الطعام قبل تناوله مباشرةً، مما يُسهّل التحكم بكميته. تتراوح الكمية اليومية المُثلى من الملح بين 1 و6 غرامات.

لأيام الصيام فوائدها. يُنصح بتقسيمها إلى أيام أسبوعية، مع إعطاء الأولوية لمنتجات الألبان والخضراوات والعصائر. يُمنع منعًا باتًا الصيام دون شرب السوائل لمرضى النقرس. يُسمح أحيانًا بالصيام على الماء، ولكن تحت إشراف طبي فقط.

يُنصح بشدة بتجنب المشروبات الكحولية. فالكحول يزيد من تحلل البروتين، مما يؤدي إلى زيادة كمية حمض اليوريك، مما يُفاقم المرض.

من الجيد أن يلتزم مريض النقرس بنظام غذائي نباتي. يُنصح بتناول الأطعمة النباتية لمرضى النقرس. وهو أيضًا أساس الجدول الغذائي رقم 6 الموصى به لمرضى النقرس.

وصفات غذائية لمرض النقرس رقم 6

• وصفة شرائح الأرز.

المكونات: كوب من الأرز المغسول، بصلة واحدة، خبز، زيت نباتي للقلي.

اسلق الأرز حتى ينضج تمامًا، ويفضل أن يكون عصيدة. قطّع البصل واقلِه في الزيت النباتي. صفّ ماء الأرز، وأضف الملح، ثم أضف البصل المقلي. حضّر شرائح اللحم، وغطِّها بالبقسماط (أو دقيق الذرة)، واقلها حتى تحمر.

• وصفة طاجن الحنطة السوداء مع الخضار.

المكونات: 150 غرام من دقيق الحنطة السوداء، 8 ملاعق كبيرة من الحنطة السوداء، 4 بيضات، 10 ملاعق كبيرة من الحليب، الملح، الفلفل، مسحوق الخبز، الثوم حسب الرغبة، 100-200 غرام من الملفوف، الطماطم، 100 غرام من الجبن الصلب.

اخفقي البيض مع الحليب، أضيفي دقيق الحنطة السوداء، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، الملح والفلفل. اخلطي المكونات. أضيفي الحبوب والثوم المهروس.

قومي بتقطيع الملفوف ناعماً واخلطيه مع العجينة.

ضعي الخليط في قالب مدهون بالزبدة، وضعي شرائح الطماطم فوقه. ضعيه في الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة، ثم أخرجيه ورشيه بالجبن المبشور، واخبزيه مرة أخرى لمدة ٥ دقائق.

تقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم.

• وصفة خبز الإفطار المحمص.

قطّع خبز القمح إلى قطع عشوائية، واغمسه في خليط البيض و٥٠ مل من الحليب والسكر وجوزة الطيب والقرفة وقشر البرتقال. اقلِه حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين. عند التقديم، رشّه بالسكر البودرة أو رُشّ عليه العسل.

• وصفة البطاطس المطهية مع الكوسة.

المكونات: 1 جزرة، 1 بصلة، 2 كوسة متوسطة الحجم، بقدونس، زيت نباتي، فلفل، ملح، ثوم، طماطم.

افرمي الجزر والبصل فرماً ناعماً. قطّعي الكوسا إلى مكعبات كبيرة. قشّري البطاطس وقطّعيها عشوائياً.

اقلي البطاطس مع البصل والجزر حتى تنضج نصف نضج، ثم أضيفي الكوسا والثوم والملح والفلفل. أخيرًا، أضيفي شرائح الطماطم واقليها لبضع دقائق إضافية. قدميها مع رشة من البقدونس المفروم ناعمًا.

أثناء نوبة النقرس، من الأفضل أن يكون لديك يوم صيام، حيث يجب عليك شرب كمية كافية من الماء المعدني والشاي الخفيف بالليمون.

نموذج قائمة النظام الغذائي رقم 6 لمرض النقرس

لكي تتمكن من اتباع النظام الغذائي بشكل صحيح وعدم الانحراف عن خطة النظام الغذائي الموصى بها، نقترح عليك التعرف على نسخة تقريبية من القائمة الخاصة بالأسبوع.

• قائمة الطعام ليوم الاثنين:
  • على الفطور – دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة، والشاي بالليمون.
  • لتناول وجبة خفيفة – بودنغ الجبن القريش.
  • لتناول طعام الغداء – حساء الأرز، فطائر الكوسة مع القشدة الحامضة، هلام الشوفان.
  • لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر – كوب من عصير الطماطم.
  • لتناول العشاء – سلطة الملفوف والكمثرى.
• قائمة الطعام ليوم الثلاثاء:
  • لتناول الإفطار – كروكيت الأرز مع الجزر والقشدة الحامضة والشاي الأخضر.
  • لتناول وجبة خفيفة – عصير التفاح.
  • لتناول طعام الغداء - حساء الخضار، طاجن المعكرونة مع القشدة الحامضة، كومبوت.
  • وجبة خفيفة بعد الظهر – تفاحة مخبوزة مع العسل.
  • لتناول العشاء – سلطة البنجر والخبز المحمص مع جبن الفيتا.
• قائمة الطعام ليوم الاربعاء:
  • لتناول الإفطار – عصيدة الأرز مع الزبيب، منقوع ثمر الورد.
  • لتناول وجبة خفيفة – الجبن القريش مع القشدة الحامضة.
  • لتناول طعام الغداء - حساء الملفوف، كعك الجبن، الجيلي.
  • لوجبة خفيفة بعد الظهر – جيلي الفاكهة.
  • لتناول العشاء - فطائر البطاطس مع الكريمة الحامضة.
• قائمة الطعام ليوم الخميس:
  • لتناول الإفطار - بيض مخفوق مع الشبت، وساندويتش مع الجبن.
  • لتناول وجبة خفيفة – سلطة الجزر والتفاح مع الكريمة الحامضة.
  • لتناول طعام الغداء – حساء البنجر، الفطائر مع القشدة الحامضة، كومبوت.
  • لوجبة خفيفة بعد الظهر – عصير البرقوق الطازج.
  • لتناول العشاء – عصيدة اليقطين مع القرفة.
• قائمة طعام الجمعة:
  • لتناول وجبة الإفطار – الجبن القريش مع العسل وشاي الأعشاب.
  • لتناول وجبة خفيفة – موزة.
  • لتناول طعام الغداء – حساء المعكرونة النباتية، شرائح الأرز، الجيلي.
  • وجبة خفيفة بعد الظهر - حزمة من العنب.
  • لتناول العشاء – كوسة مخبوزة مع الجبن والطماطم.
• قائمة طعام يوم السبت:
  • على الفطور – طاجن الدخن مع العسل، والشاي بالنعناع.
  • لتناول وجبة خفيفة - تفاحة.
  • لتناول طعام الغداء - حساء الحنطة السوداء، شرحات مع الملفوف، كومبوت.
  • لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر – الكفير مع البسكويت.
  • لتناول العشاء – البطاطس المخبوزة مع الخضار.
• قائمة طعام يوم الأحد:
  • وجبة الإفطار: بيضتان مسلوقتان، سلطة خيار.
  • لتناول وجبة خفيفة - خبز محمص بالجبن.
  • لتناول طعام الغداء - المعكرونة بالحليب، والفطائر مع الجبن.
  • لوجبة خفيفة بعد الظهر – موس الفاكهة.
  • لتناول العشاء - الملفوف المطهي والخبز مع زبدة الفول السوداني.

النظام الغذائي رقم 6 لمرض النقرس يساعد على تقليل عدد وتكرار وشدة النوبات، وخاصة على خلفية العلاج الوقائي الدوري، والذي يجب أن يصفه طبيب الروماتيزم.

ماذا يمكنك أن تأكل وماذا لا يمكنك أن تأكل في النظام الغذائي 6؟

ينبغي تقسيم كمية الطعام اليومية إلى خمس وجبات. يُفضّل اختيار الأطعمة المعدة للطهي من بين الأطعمة المسموح بها لمرضى النقرس. توضّح القائمة التالية الأطعمة المسموح بها والأطعمة غير المسموح بها.

ما ينصح به لمرضى النقرس:

• العصائر الطازجة من التوت والخضروات والفواكه؛
• شاي ثمر الورد.

ما يمكنك أن تأكله:

• الزيوت النباتية المكررة وغير المكررة؛
• أنواع الجبن قليلة الدسم؛
• الحبوب؛
• المكسرات؛
• المحاصيل النباتية؛
• الحليب ومنتجات الحليب المخمر؛
• التوت والفواكه؛
• المأكولات البحرية (الحبار، بلح البحر، الروبيان، الأعشاب البحرية)؛
• بيض؛
• منتجات تربية النحل.

ما الذي يجب الحد منه عند الإصابة بالنقرس:

• الحميض، الراوند، السبانخ، الكرفس، الفجل؛
• الأطعمة المعلبة، بما في ذلك المستحضرات المصنوعة منزليًا والمخللات؛
• سالو؛
• ملح؛
• منتجات اللحوم والأسماك؛
• الفطر؛
• فول.

ما لا يجب عليك تناوله إذا كنت تعاني من النقرس:

• أطباق اللحوم والأسماك المقلية؛
• المشروبات الكحولية، بما في ذلك البيرة؛
• اللحوم المطهية، والماكريل المعلب، والسردين، والأسماك الصغيرة؛
• الصلصات والتوابل؛
• الشوكولاتة والكاكاو؛
• القهوة السوداء والشاي القوي؛
• الأطباق المدخنة؛
• أحشاء.

بالإضافة إلى ذلك، يوصى بالاهتمام بمحتوى البيورين في بعض الأطعمة (الكمية لكل 100 غرام من المنتج):

• مسحوق الكاكاو – 1900 ملغ؛
• الأحشاء - 300 ملغ؛
• لحم البقر - 100-150 ملغ؛
• سمك الشبوط الصليبي، سمك الشبوط – 135 ملغ؛
• الرنجة – 120 ملغ؛
• فيليه الدجاج – 110 ملغ؛
• حبوب الأرز – 110 ملغ؛
• الفاصوليا - 45-100 ملغ؛
• الأسماك المعلبة - 80-120 ملغ؛
• لحم الأرنب – 60 ملغ؛
• الهليون – 30 ملغ.