الذرة المسلوقة والمعلبة في داء السكري من النوع 1 والنوع 2

داء السكري مرضٌ يتطلب اتباع نظام غذائي خاص. فهو غير قابل للشفاء، ويضطر الشخص إلى التحكم في مستوى السكر طوال حياته، والحفاظ عليه ضمن الحدود الصحية، واتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. يتيح عدم وجود مضاعفات إمكانية توسيع قائمة المنتجات، ولكن يجب أن تكون لديك فكرة عن تركيبها الكيميائي ومؤشر نسبة السكر في الدم. يُعدّ عصيدة الذرة من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثيرين، وتُستخدم حبوبها في تحضير عصيدة الحليب اللذيذة، والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم. ولكن هل يُمكن تناولها مع داء السكري من النوع الأول والثاني؟

[ 1 ]، [ 2 ]

فوائد

تكمن القيمة الغذائية لهذه الحبوب في غناها بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات. كما تحتوي على فيتامينات ب (ب1، ب3، ب9)، والريتينول، وحمض الأسكوربيك، وكميات كبيرة من البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والأحماض الأمينية الأساسية، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. يُنصح مرضى السكري بتناول الذرة في نظامهم الغذائي نظرًا لاحتوائها على عديد السكاريد أميلوز، الذي يُبطئ امتصاص الجلوكوز في الدم. أفضل طريقة لخفض مستوى السكر في الدم هي تناول مغلي حرير الذرة.

[ 3 ]، [ 4 ]

موانع

للذرة موانعها الخاصة. فهي تُهضم بشكل سيئ في الحبوب، لذا قد تظهر أعراض مزعجة كالانتفاخ والغازات والشعور بالثقل في حال وجود مشاكل في الجهاز الهضمي، بما في ذلك قرحة المعدة. كما أنها تزيد من تخثر الدم، وهو أمر خطير في حال الإصابة بالجلطات. في هذه الحالات، يُنصح بتجنبها.